Prava istina o ugljenim hidratima

Sve je tacno ali sve je i ukusno.

Mas' na vruć lebac, onaj što ga popodne izbacivali pravi pekari ( a ne ovi forneti i druga plastika)...
pa malo aleve paprike i soli na njega.. i malo prašine iz sokaka...
To nam predveče svima po jednu krišku od dva prsta debelu, mazala baka... a mi s kriškom izletimo na ulicu da se igramo... E TAKVI UGLJENI HIDRATI SU BILI ZDRAVI!...

Koliko su se neki pametnjakovici izlupali u komentarima, nije im dobro. Samo vi nemojte jesti UH pa cete videti sta ce biti vremenom.. svi ste vi fitnes eksperti, a znanje sticete na forumima na kojima pisu jos gori od vas. I jos jedna stvar, niste debeli od UH, debeli ste jer pojedete vise nego sto potrosite i kraj price.

Auuu, pa moja baba se vise razume u biologiju organizma, nego ova "naucnica". UH uopste i nisu esencijalni nutrijent za ljude. Mozak moze sasvim normalno da radi i na ketone, koji nastaju prilikom lipolize (razgradnje masti) i neki organi (srce, bubrezi) rade mnogo efikasnike na ketonskoj energiji. Uostalom, ljudi su se tako hranili stotinama hiljada godina. Tu pricu, da su masti uzrok gojaznosti, dijabetesa i srcanih bolesti nije izneo nikakav naucnik, vec 7 advokata 70-ih godina, jer je to naijisplativije za njihove dzepove. Danas je 70% amera gojazno, a 30% od toga su morbidno gojazni. Ljudi koji su se suprotstavili tome su "razapinjani" kao na primer "Dr. Atkins". Danas ih ima mnogo koji su shvatili istinu. Insulin skladisti salo, ako nema insulina, nema ni skladistenja. UH izazivaju lucenje insulina u ogromnim kolicinama. Protein takodje, ali u mnogo manjoj kolicini. Masti nemaju nikakav uticaj na insulin. Zapamtite da vam oni ne zele da budete zdravi, nego da budete dobri potrosaci.

Kaze ekspert da kad se ne unose uglj.hidrati covek se oseca umorno, tromo itd... Koja glupost, bar kod mene je suprotno, sto manje uglj.hidrata to sam sveziji i u odlicnoj formi... Cim jedem krompir hleb i sve sto sadrzi uglj.hidrate u vecim kolicinama osecam se upravo tromo i kao da sam pojeo celo prase... Eksperti a... Nek svako jede kako mu odgovara i to je to

borbu protiv ueljnih hidrata zagovaraju samo fines fanatici koji bi da imaju svarceneger misice a 0% masti u organizmu. nabildovano telo sa reklame nije isto sto i zdravo telo, neki izgleda to ne shvataju.

@(modesty, 3. avgust 2013 23:50)

'ajd majke ti,modesty napisi sta ti je "carbs"....da bih i ja mogla da zaspim...:P

Draga Amy, pa šta je loše u tome što će ljudi povećati unos proteina životinjskog porekla i zasićenih masti? Pa ti proteini su nemerljivo kvalitetniji od bilo kakvih biljnih proteina. A zasićene masnoće za razliku od ugljenih hidrata daju postojanu energiju i mogu se jesti u praktično neograničenim količinama bez ikakvih negativnih posledica. A trebalo bi neko da vam javi i da to malo glukoze što je mozgu potrebno jetra proizvede od proteina. Tako da su dijetarne potrebe za UH 0 gr dnevno, to jest nikakve. Za razliku od masti i proteina, UH su jedini neesencijalni makronutrijent.

Ljudi morate jeste UH, ne preterano ali mora. Bez glukoze mozak ne radi, a ovi sto pricaju da se proteini pretvaraju u secer ne znaju cinjenicu da se.prvo masti koriste a te masne kiselime preopterete sisitem i kako nema UH stvaraju se ketonska tela. (aceton) To moze dovesti do kome u ekstremnim slucajevima. Trazite po netu ako ne verujete.

Ja ne mogu da zaspem uvece ako nisam pojela neke carbs. I u toku dana, ako jedem samo proteine i povrce, moram pojesti uzinu u 4 a ako dodam malo carbs za rucak, uopste nisam gladna do vecere. Esencijalno je jesti sve, u kontrolisanim porcijama, a ne silovati zdravlje i zivot zarad gluposti.

Ugljeni hidrati se, prilikom metaboliozma, ne mogu nikako razgadjivati na secere, jer jer su ugljeni hidrati i seceri sinonimi za istu grupu hemijskih jedinjenja. Da ne pricam o budalastini da ugljeni hidrati mogu sadrzati vlakna.

@Djoka:

Sad mešaš babe i žabe.... Situacija koju ti objašnjavaš može da dođe kod ljudi koji imaju dijabetes I - nivo ketona 20. Zdrav čovek ne može da dobaci nivo ketona preko 5-6, ako jede svaki dan i to ako je na ketogenoj dijeti (mali unos UH dnevno i umeren unos proteina). Zdrav čovek može da dobaci nivo ketona na 10 samo ako ne jede ništa 20 dana. I postoji razlika i u terminima. Ovo prvo o čemu ti pričaš, zove se ketoacidoza, a ovo drugo ketoza.

Koliko UH dnevno je individualna stvar. Neki ljudi mogu dosta UH da jedu, neki malo pa da se opet goje, bez obzira da li je osoba unela 2000 ili 2500 kalorija. Svako treba da nađe svoju meru. Jednostavno, kod nekih ljudi insulin se luči više nego što treba, laički rečeno insulin nije efikasan kod njih. Naravno da je insulin potreban telu, ali višak istog stvara problem. Dok je u telu više insulina, telo ne može da koristi masti za energiju. Višak insulina = razne zdravstvene komplikacije: metabolički sindrom i kasnije dijabetes 2, problem sa holesterolom, veća verovatnoća za najveći broj kancera, policistični jajnici kod žena,....

Višak insulina vam je kao onaj primer cisterne - vuče na sebi tone i tone goriva u cisterni (=mast u količini i od preko 100 000 kalorija za nekog prosečnog čoveka), ali može da troši samo sopstveni rezervoar od par stotina litara (= UH u obliku glikogena u količini od 1500-2000 kalorija)

Apsolutno netačno da se osećate tromo bez UH. Znam po sebi. Ti stručnjaci što nikad ništa na sebi nisu isprobali treba da vrate diplome.

koga briga, kako radi mozak. bitno je da smo mi lepi.

@Босанац - osecas se tromo kada jedes vece kolicine krompira zato sto varis tu hranu ne zato sto ne valja! A hleb treba u manjim kolicinama jeste, posto taj koji se kod nas proizvodi ne sadrzi puno vlakana i vitamina zato sto je pretrpan aditivima. I da bi ti UH dali energiju i da ne bi otisli u masti treba ih jesti najvise ujutru i to ti pise u tekstu ali ne pise koje UH ali ja cu ti reci - 100gr ovsenih pahuljica sa jogurtom cim ustanes

Problem kod ugljenih hidrata lezi u nepoznavanju koliko koja hrana sadrzi u sebi kcal,pa onda imamo problem sa prekomernoim kilogramima,koji znaju preci u gojaznost.Zitarice,krompir(pogotovo przeni),kuvano povrce,testenina spremljene sa raznim sosevima i prilozima,sve vrste grickalica(gde su baze psenica i krompir)sadrze u malim kolicinama veliki broj sasvimnepotrebnih kcal,a to kada se spoji sa njihovim ukusom koji jako podrazava cula ukusa-daje losu kombinaciju po nas organiza.Voce i salate(tzv.raw food) u prva dva obroka tokom dana,sasvim zadovoljavaju sve potrebe organizma,smanjuju apetit(mozak ne salje nikakve signale za,,jos"jer je dobio sta treba)i cuvaju nas od bolesti koje danas ubijajusve vise,a dolaze kao posledica uzimanja lose hrane.Bez ugljenih hidrata ne mozemo funkcionisati nikako,samo treba voditi racuna odakle da ih uzimamo.Preradjena hrana sa jakim pojacivacima ukusa daje tkdj. uglj.hidrate,ali nam i ugrozava zdravlje.Po tezini naseg tela i aktivnostima koje obavljamo u toku dana,postoje tabele koje nam kazu koliko nam je za takav zivot potrebno uzimati kcal i koja hrana sadrzi sta u sebi.Voce resava 2/3 problema.

Ovi sto lupaju minuse su stokilasi kandidati za infarkt i mozdani udar

A odakle nekima od vas to da se bez ugljenih hidrata ne može? Ili da su keto tela opasna? Evo ja UH praktično ne unosim pa ipak, kao što vidite, u stanju sam da kuckam ove poruke. A i da igram fudbal ili džogiram nekoliko puta nedeljno. A i da otrčim recimo polumaraton. Znate, čovečanstvo je preživelo oko 90.000 ledenog doba bez UH zahvaljujući keto telima. A i pre ledenog doba stotinama hiljada godina smo se kao vrsta razvijali (i to vrlo uspešno) uz zanemarljive količine UH, naravno pretežno na životinjskoj hrani. Biće ipak da industrije hrane i lekova žele da vi verujete kako su UH zdravi a zasićene masnoće štetne. Zato su mainstream saveti i dalje takvi kakvi su.

Jelena, ako je išta ovde moda onda je to USDA (US Departure of Agriculture) piramida ishrane koju i vi zagovarate. Ista je lansirana u najboljem interesu velikih korporacija hrane (a i lekova) pre 21 godinu i, gle čuda, epidemije gojaznosti, bolesti srca i krvnih sudova, hipertenzije kao i mnogih autoimunih bolesti baš od tada uzeše maha. Zapamtite, nije interes industrijama hrane i lekova da mi budemo vitki i zdravi nego debeli i bolesni. I zato je i piramida takva kakva je (pogodite ko finansira USDA). Nemam ja nikakav problem da vi iz interesa ili verovatnije samo ubeđenja budete "advokat" USDA-ine piramide ali nazivati ishranu siromašnu UH pomodarstvom (na kojoj su se naši preci milionima godina uspešno razvijali) je najblaže rečeno tragikomično.

"A zasićene masnoće za razliku od ugljenih hidrata daju postojanu energiju i mogu se jesti u praktično neograničenim količinama bez ikakvih negativnih posledica." - Ma da, visok holesterol, ateroskleroza (pa onda njihove posledice - infarkt, mozdani udar)i nisu neke posledice.
Do sada jos NIKO i NI JEDNO naucno istrazivanje nisu opovrgli vrednost mediteranske dijeta kao modela ishrane. Dakle, u bazi piramide su zitarice (slozeni ugljeni hidrati), zatim dolaze voce i povrce (i oni sadrze ugljene hidrate, ali druge vrste i u manjim kolicinama), na trecem mestu mleko, mlecni proizvodi, meso, riba i jaja i, na vrhu (ono sto treba najmanje konzumirati)slatkisi, gazirana pica i sl. (junkfood).
Sve ostalo su mode, izmisljotine i slicno. Sve dok se nekim ozbiljnim istrazivanjem ne dokaze suprotno.

imam jednostavan recept, nemam obroke vec jedem po malo po ceo dan, sta god naleti. Varijacija je maksimalna, pun sam energije i bez viska kg. :)

Jedem sta god mi se jede, prolazim kroz razlicite faze gde jedem mnogo ribe, salate, spanaca pa ponekad mnogo mesa, krompira, mleka, piletine... Nekad jedem manje nekad vise, nekad mnogo secera nekad manje.

Kad se par puta nedeljno bavite sportom, vi trosite ta razna "skladista energije" i telo trazi tacno ono sto mu je potrebno. Samo ga treba slusati. Naravno ovo nece biti tacno posle prvog dana fizicke aktivnosti nego posle redovnog vezbanja. Masti trosite, i tako vam nimalo nije bitno dali jedete hranu koja goji, dijete zaboravite i jedete ono zasta ste gladni a tu ce biti svega.

Ako se nebavite nikakvim fizickim aktivnostima, vi ste vec svime zasiceni i zato i cisto zbog potrage za "instant energijom" i "uzivanjem" vase telo vas tera na sladolede, cokolade, perece i razne druge slatkise i grickalice.

Leptin,hormon koji regulise potrosnju energije,apetit,metabolizam...posle 7 dana NE konzumiranja UH smanjuje svoju aktivnost za citavih 50%.UH u vidu spanaca,paradajza,kupus salate,jagoda,borovnica,brokolija,sangarepe...ne mogu biti losi za organizam.Izbacivanje UH iz dijete je jos jedna od gluposti modernog doba na kome pojedinci prave pare.

@Blah
Slazem se ali na brzinu sam napisao komentar i ciljao sam na to da se mora makar malo UH uneti. Uvidjam da sam pobrkao. :) Necu da ulazim u polemiku, vidim da je veci nivo u pitanju. Sprema se patoloska fiziologija za ispit pa se sve jos brka. Pozdrav

Ova tema mi je dobro dosla jer imam nekih nejasnoca.Pre mesec ipo dana sam imao 91kg a visok sam 182cm,dakle imao sam visak...Do posla svaki dan idem peske oko 3 ipo km,a ponekada se tako i vracam.Pre petnaest dana sam potpuno prestao da jedem hleb i smanjio cokoladice i njih jedem uglavnom pre podne,potpuno prestao da pijem gazirane sokove,dok sve ostalo jedem normalno,masno,ne masno,sardine dva tri puta nedeljno,kolace,pijem oko 2 ipo litre vode i pre petnaest dana kada sam se merio imao sam 88 kg,a sada imam nesto ispod 84 kg...Cime sam konkretno uticao na pad kilaze i da li je to zdravo?Bez obzira sto ne gladujem.Merio sam se na vise mesta,i sve vage su pokazivale istu kilazu...Bilo bi pozeljno da mi na poruku odgovori neko ko se u sve ovo bas razume...

Nenade, prosto je i jednostavno, tim pesacenjem si povecao kalorijsku potrosnju, a izbacivanjem odnosno smanjenjem nekih losih namirnica si smanjio i kalorijski unos, rezultat je morao doci. Cela poenta mrsavljenja je matematika, budi svakodnevno u kalorijskom deficitu i smrsaces sigurno, kako god jeo. Naravno, zato treba birati hranu, da bude kvalitet, a malo kcal. Samo nastavi tako, drago mi je da ti ide..poz

Poštovani DŠ, to što ste vi vascinirani istočjačkim filozofijama je vaša privatna stvar. A ti narodi koje pominjete uopšte nisu tako zdravi kako tvrdite iako se uglavnom ne hrane industrijskom hranom i prerađevinama već hranom u celovitom obliku. Pa ipak, niti su naročito dugovečni, niti su naročito zdravi. Pogledajte samo kako su im zubi retki (zubi si inače odličan pokazatelj opšteg zdravlja). Uzgred budi kazano od nekog ko je fasciniran istočnjačkim kulturama bi se očekivalo manje nervoze i agresije. A to što ste fascinirani tisućljetnim tradicijama konzumiranja žitarica pokazuje koliko ste površni. Znate, ljudska vrsta se razvijala oko 2,5 miliona godina na minimalnim količinama UH i potpuno bez žitarica a vi sad mislite kako je tih par hiljada godina ne znam šta. U evolucionom smislu to je potpuno zanemarljiv period i zato kao vrsta nismo imali vremena da se prilagodimo žitaricama. Najbolji pokazatelj koliko smo neprilagođeni je činjenica da uopšte ne možemo da ih konzumiramo u sirovom obliku. A je l' znate zašto? Pa nemamo enzime niti za varenje celuloze niti za varenje tako dugih molekula skroba. Pa moramo onda prvo termičkom obradom da ih razbijemo na manje delove. Neće biti da je majka priroda to tako zamislila. A što se tiče masti, recimo zasićenih, njih za razliku od žitarica možemo da konzumiramo i termički obrađene i neobrađene. Pozdrav, Dejan

Ugljeni hidrati su potrebni svima, samo je bitno sta unosite. Ja izbegavam slatkise..tu je voce, krompir itd.. Seceri su najbitniji ako treniramo, npr.ja posle treninga uzmem oko 30 grama dexstroze ili maltodekstrina kako bi se insulin podigao, onda nase telo iskoristi protein kako treba tj.ode u misic. Na taj nacin misici se brze oporave, I lepo ih "nahranite" :)..Svakako treba izbegavati beli secer.

Ljudi se jesu hranili "stotinama hiljada godina" hranom bez UH, nesporno, samo- koliko dugo su živeli?

@Dejan M.

Kada bi ste svoju ishranu obogatili ugljenim hidratima koje sam napomenuo u svom prvom komentaru,izgubili bi ste i daleko vecu kolicinu "sala".Vas ogranizam,trosi protein i mast kao energiju i usled nedostatka ugljenih hidrata prelazi u "odbranbenu fazu".Zbog toga sam i napisao da Leptin smanjuje svoju funkciju za citavih 50%.Metabolizam se usporava,jer nema lako preradivog "goriva".Onog momenta kada u telo uneste bilo koju vrstu ugljenih hidrata,zbog prethodnog nedostatka,oni se automatski stavljaju u "rezervu".Koriscenje samo proteina u ishrani je apsolutno nezdravo.Uostalom,za pravilno razlaganje proteina u telu su neophodni i enzimi koje mozete naci upravo u namirnicama koje sadrze ugljene hidrate.
Sto se tice medija i pojedinaca i saveta o zdravoj ishrani,mogu reci samo jedno:
Vise verujem vremenskoj prognozi za Avgust sledece godine nego njima.Trenutno u Americi je aktuelna gluten-free dieta,a pre samo 2 godine su na sva zvona savetovali kupovanje "whole wheat" namirnica kao izuzetno zdrav i pravilan nacin ishrane.
Mladi ljudi vise vode racuna o tome kako ce izgledati nego o posledicama koje takvo slepo vodjenje ishrane moze kasnije uticati na njihovo zdravlje.Mislim da je umerenost u svemu kljuc uspeha.
Svakodnevna fizicka aktivnost,bilo koje vrste,raznovrsna ishrana,po mogucnosti prirodna,redovan san i odmor,obicna VODA,6-8 casa dnevno (minimum)...

Ziv bio.Pozdrav.

Ljudi se jesu hranili "stotinama hiljada godina" hranom bez UH, nesporno, samo- koliko dugo su živeli?
(Jim Jefferies, 4. avgust 2013 18:48)

Ukoliko neko od njih nije izgubio zivot pre vremena od: gladi, zedji, hladnoce, vreline, vremenskih nepogoda, oboljenja, zaraza, napada divljih zivotinja, divljih ljudi, insekata, povreda, premora, sitnih glupavih bolesti koje nisu znali kako da izlece, zrtvovanja bogovima, itd itd... mogao je valjda da dozivi starost koliko i dan danas. A naravno da je prosecan vek bio mnogo kraci.

U svakom slucaju su ziveli bar do 20-30te da mogu sledecu generaciju da izrode i vaspitaju, sto je samo po sebi dovoljan dokaz da UH nisu neophodni za zivot. Ako ti nesto nije neophodno 30 godina, onda ti uopste nije neophodno.

Slazem se sa @Dejan Milinković ..Kada bi se svi mi potrudili da izbacime svu tu hranu koja nam se servira(makar da smanjimo na minimum) verujte da cete videti rezultate. Nama je bitno da unosimo prave uh, proteine, vitamine itd. Ako se bavite nekim sportom, trebalo bi da znate sta je vasem telu potrebno u nekom trenutku. Evo ja se bavim rekreativno BB, i npr. sad je takav period gde hocu da skinem malo masnoce, a to radim tako sto smanjujem uh, ali koje? Nema slatkisa, nema sokova, smanjio sam hleb na minimum..ali zato se trudim da povecam proteinske obroke..Ugleni hidrati su mi npr.Ovsene ili musli, pirinac, banana, krompir..i posle treninga prost secer iz grozdja ili kukuruza..nikako beli.. Jer nasem telu je potrebno sve po malo, ne valja covek da bude ni bez masti :).. Sva ova "hrana" koja ne vredi ni malo je zaraza..Pio sam i ja kao klinac coca - colu, sad ne bih popio casu da je ne znam sta. Pozdrav ljudi

Kada bismo slusali ove experte o hrani, nista na kraju ne bismo ni jeli... Zato samo "MRNDžAJ"... DDD

tamo_daleko, i dobro šta se desi kad 7 dana ne jedemo UH. Ili 7 mesecei, ili 7 godina kao mnogi? Je l' se ugojimo? Ja nešto ne bih rekao da je tako, znam mnoge koji su, naprotiv, drastično smršali a zatim održali svoju normalnu telesnu težinu a sve uživajući u hrani. Evo, ja sam već više od dve godine na ishrani izuzetno siromašnoj UH i ne samo da se nisam ugojio nego sam potpuno spontano i neplanirano izgubio 14 kg sala. A bio sam i tad vrlo fizički aktivan kao što sam i sada. Kako sad to? A što se tiče pojedinaca koji zarađuju na priči o ishrani sa niskim udelom UH, pored toga što u tome ne vidim ništa loše s obzirom da su takvi mnogima drastično promenili život na bolje, imam jedno pitanje za vas. Šta mislite, da li je veća moć nametanja prehrambenih preporuka takvih pojedinaca ili velikih korporacija?

Da bih ja zadovoljio svoje kalorijske potrebe, prema vasoj proceni od 30% kcal iz proteina, ja bih morao da unosim oko 200g proteina dnevno, sto je skoro 3gr po kg u mom slucaju, sto je potpuno besmisleno. Ljudi, jedite od svega (kvalitetnog) po malo, vezbajte i ne brinite nista. Umerenost je kljuc uspeha. Ja se odjavljujem, predaleko smo otisli. Nenade, tebi sve najbolje u borbi sa holesterolom, i za takve stvari malo vise s lekarima a ne po forumima, ima svakakvih strucnjaka. pozz

Dejane,ne gresite...a sto se pesacenja tice,pesacim vise od devet meseci...Nisam naveo to da umesto hleba,malo vise jedem povrce,pre svega paradaiz...jedem malo vise voca nego ranije...ali opet ponekada uzmem neki kolac,tortu,keks,samo to radim najkasnije do nekih tri sata popodne.Pre dve godine sam imao visoko rizican nivo holesterola u krvi,a sada je on na pozeljnom nivou i to sam uspeo pre nego sto sam gazirane sokove i hleb izbacio.Imao sam dvadeset sedam godina kada su mi pronasli visoko rizican holesterol(a uopste nisam bio debeo) i mislim da je to bilo prerano za problem te vrste.

I jos jedna stvar, procitajte komentar od tamo daleko, ovaj kilometarski. Decko je lepo objasnio, za potrebe organizma koje mast kao gorivo ne moze da ispuni, telo ce razlagati protein, jer nema uh, pogotovo za nekoga ko trenira.. ali jos gore od toga, kao prva linija odbrane, organizam ce smanjiti bazalni metabolizam, pa cete poceti odjednom da se gojite i onda kuku meni, imam poremecaj. A onda ce svaki kalorijski visak, pogotovo iz uh biti skladisten kao mast.. a vi nastavite da citate forume i casopise.

Dragi Jim-e, nećete verovati ali živeli su i duže i zdravije nego naši preci koji su pre nekoliko hiljada godina počeli da se bave zemljoradnjom. Ako sugerišete da UH produžavaju život možda ne bi bilo loše da nas uputite na istraživanja ili studije koje to zaključuju.

Dejane Milinkovicu vi ste uglavnom u pravu ali mislim da slabo poznajete danasnje ljude. Ne vredi da im navodite ni istorijske(koliko su evolutivno *novi* visokougljenohidratni nacini ishrane u odnosu na istoriju nase vrste), ni metabolicke (ono o leptinu) pa cak ni logicke argumente(kao u primeru Nenadovog mrsavljenja gde je ocigledno da je u njegovom *eksperimentu* nezavisna varijabla tj. ono sto se menja i utice na ishod eksperimenta upravo KOLICINA ug. hidrata). Oni ce i dalje ZATO STO VOLE DA JEDU UH U OGROMNIM KOLICINAMA nalaziti razna kvaziopravdanja i *racionalizacije*(jer ne shvataju da su zavisnici od visokih nivoa insulina i ne znaju da nazalost nasa tela to ne mogu da izdrze predugo) od toga da npr. u Bibliji pise da *se bez hleba ne zivi* pa do toga da to pise u Piramidi ishrane (a tih piramida se bogme podosta izmenjalo a ono sto se tako cesto menja samim tim i pokazuje koliko zapravo malo ima veze sa istinom). Da se ne bih rasplinjavao evo posto npr. Nikola dade svoje procente dacu i ja svoje a one su-40% kalorija iz UH(uglavnom iz povrca i malo iz voca sa niskim glik. indexom,bez krompira,testenina, hleba i dr. skrobnih koncentrata)30% iz proteina(posna mesa,plava riba-omega3,kostunjavo voce,jaja,malo mahunarki) i 30% *dobrih* ulja-masti. Vecinu mlecnih proizvoda drzati na minimumu jer je laktoza posle PSENICE druga na toplisti nutritivnih alergena. Ovi procenti treba da budu u SVAKOM POJEDINACNOM obroku. Detaljno o ovom kod autora B.Sirsa (*Sears*)

Nikola, kao prvo Nenad nije rekao da je odskora počeo da pešači nego samo da je prestao da unosi UH iz hleba i gaziranih pića a smanjio UH iz čokoladica. Takođe, pošto ne gladuje reklo bi se da nije smanjio ni unos kalorija. Dakle, iako ne jede manje i ne kreće se više (Nenade, naravno ako grešim ispravite me), spontano je izgubio nekoliko kg za samo 15-ak dana i zato sada traži objašnjenje za to. A objašnjenje je jednostavno - drastično je smanjio unos UH. I to i jeste poenta, smanjiti UH i uživati u hrani a ne zamlaćivati se brojanjem kalorija. To sa brojanjem kalorija je takođe jedna od podmetačina industrije hrane. A što se tiče razgradnje mišića radi proizvodnje glukoze potrebne mozgu toga uopšte nema kad unosite dovoljne količine proteina hranom. Uzgred, te količine uopšte ne moraju i ne trebaju da budu velike. Pošto keto ishrana podrazumeva veliki unos masti, umeren unos proteina i minimalan unos UH, oni koji su na keto ishrani ne gube mišiće već salo, mnogi su čak bez vežbanja uspeli da povećaju mišićnu masu (zbog dovoljnog unosa kvalitetnih proteina).

Lorraine Clissold: «Zašto Kinezi ne broje kalorije?»

Ako ste redovito na dijetama za mršavljenje,sama zamisao da svoju prehranu utemeljite na žitaricama može vam se učiniti radikalnom, ali sjetite se da Kinezi već tisućama godina temelje svoju prehranu na ugljikohidratima te da jednostavno kuhane osnovne namirnice - pogotovo integralne - imaju nizak postotak masnoće, a obiluju vlaknima i nutrijentima. Jeftine su, jednostavno se pripremaju, iznimno su raznovrsne, ukusne i zasitne, pogotovo ako se uz njih jede svježe skuhan cai (jelo od povrća). (str. 59)

Zapadnjačke dijete s visokim udjelom bjelančevina samo su kratkotrajno djelotvorne. Dugoročno gledano, uskratiti tijelu ono što mu treba i zamijeniti to hranom koja je bogatija masnoćom i ima manje hranjivih sastojaka ludost je koja je osuđena neuspjeh. Neke su dijete posebno opasne jer ne ograničavaju samo unos žitarica, nego i većine mahunarki, voća i povrća, na taj nam način uskraćuju vlakna, vitamine i antioksidanse. (str. 52)

Stremite istinskoj ravnoteži u prehrani, jedite mnogo neutralne hrane - voća, orašastih plodova i sjemenki, mahunarki, pogotovo aduki graha, tofua te riže i ostalih žitarica. Pijte napitke koji su sobne temperature, a povrće kratko skuhajte s mnogo zanimljivih začina. (str. 161)

Važno je naravno unositi celovite, neprerađene, biljne namernice najbolje sirove - voće, povrće, zeleniš. Belo brašno, šećer, sirupi, slatkiši, pice, burek, razni fabrički keksi i sl. nisu hrana već maltene đubre, tu se slažemo i to ne treba računati u ugljene hidrate.

Mislim da je ovde poučno nabrojati par vegetarijanaca, u stvari vegana koji svakako unose malo proteina i masti, a mnogo ugljenih hidrata:

Dave Scott - verovatno najuspešniji Ironman triatlonac ikada (4km plivanja + 180km bicikl + 42km trčanje za samo 8h)

Patrik Baboumian - nemački i evropski Strongman šampion (1.68cm visok, 115kg, diže 200-360kg) - da, 100% vegan

Tim Van Orden - trkač godine u USA potpuno na 100% sirovoj biljnoj ishrani

ali i hiljade drugih. Šta reći ? Vegani su slabašni, neuhranjeni itd ? Probudite se, stvari su drugačije.. Kao što vidite, kombinacija meso + sir + jaja tj. mnogo proteina i masti je bespotrebna, a ima mnogo štetnih posledica.

60% carbs, 25% protein, 15% fat & rest. Svaki dan.

tamo_daleko, pa to voće i povrće koje pomenuste uopšte nije bogato UH i najveći deo toga je redovno na mom meniju. Da budemo sasvim precizni, i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna su u tehničkom smislu UH ali kad govorimo o UH generalno se misli na skrob (i u manjoj meri na fruktozu). Zato iz ishrane treba izbaciti sve skrobaste namirnice poput žitarica i krompira a voće (sem bobičastog) svesti na minimalnu meru. Vlakna ne podižu nivo šećera u krvi (šta više usporavaju podizanje šećera kad se unosi skrob) pa se ne smatraju lošim što naravno ne znači da i sa njima treba preterivati, naročito sa nerastvorljivim. A što se leptina tiče, istina je da je kod keto ishrane na nižem nivou ali to, baš kao i u slučaju insulina, uopšte nije loša stvar, naprotiv. Brojna istraživanja su pokazala da nizak nivo leptina i insulina veoma usporavaju proces starenja. Pozdrav i vama i svako dobro, Dejan

Sve je dobro i zdravo za coveka ali u granicama, To se ne racuna za Brzu hranu, Sokove, alkohol i slatkise,

Nikola, 200 grama proteina dnevno tj. 800 Kcal iz proteina NE TREBA da unosite iz razloga sto 1)verovatno ne treba da imate dnevni unos od 2670 Kcal s obzirom da imate kako kazete oko 66 kg- ne znam zasto bi osoba te tezine unosila 2670 Kcal (osim u slucaju da je izlozena ekstremnim fizickim naporima)a i zato sto 2)ako makronutrijente u dnevnom obroku unosite u onim procentima kako sam napisao 30%P+30%Lipidi+40%UH tada dolazi do lucenja odredjene klase hormona - EIKOSANOIDA i *telesna masinerija* potpuno drugacije tj. neuporedivo efikasnije *radi* tako da sa mnogo manje ukupno unetih kalorija dnevno postize efektivnije rezultate.Nazalost, dejstvo EIKOSANOIDA je vrlo kratkotrajno jer oni vrlo brzo i nestaju iz krvotoka ali su tu dovoljno dugo da *presaltuju* telo u efikasniji rezim. Zato sam i naglasio da ove srazmere treba da budu zastupljene U SVAKOM POJEDINACNOM OBROKU da bi se posle svakog obroka stvorili ovi *kratkozivuci a kljucni komandanti naseg metabolizma*.Ako u obroku imamo 3 ili 5 x vise UH od proteina kako vi *preporucujete* krece druga vrsta *hormonalne igranke* sa insulinom itd. Biohemijska objasnjenja za sve ovo imate *u sitna crevca* u knjizi koju sam vec preporucio(mislim da je prevedena i kod nas B.Sirs - *Zivot u zoni*), ulozite neko vreme u citanje, nije uopste dosadna i nemojte ovo shvatiti zlonamerno jer mi se cini da racionalno razmisljate samo su vam izvori informacija malo previse *arhivski i okostali* a nauka ipak ide pomalo i napred. Srdacan pozdrav

Milinković svaki put nasrće na ugljikohidrate, na izdvojenom vlastitom primjeru obmanjuje.

Ispada da su tisućljetna kineska i indijska tradicija zdrave prehrane, a znamo da su utemeljelili brojne znastvene disicpline, potpuno nebitne jer ovdje imamo stručnjaka koji lupa kao Maksim po diviziji.

Čovječe, masti se mogu konzumirati, ali ne smiju biti termički obrađene.

No za pravilno razmišljanje trebaju ugljikohidrati, a njih, što je očito kada se čitaju Milinkovićeve besmislice, spomenuti unosi u tragovima.

Radite kako vam je volja, ne znam sta drugo da vam kazem..
Iz licnog primera, decko s kojim radim na gubljenju telesne tezine, je za 4 meseca izgubio 13 kg, bez gladovanja, bez dijeta, redukovana ishrana, umereno sve, sa smanjenim kalorijskim unosom i to je to. A sto se uh tice, grube brojke da vam kazem, 60 do 65% kalorija iz uh, 12 do 20 iz proteina i 20 do 30% kcal iz masti. Eto, ukratko, a vi kako zelite..
A sto se Nenada tice, upravo sam to rekao, izbacio je lose namirnice a ne iskljucivo uh. pozz

Milinkoviću, po Vama bismo trebali slijediti pračovjeka koji nije imao ni vatru, a ne one koji su naprednim tehnikama usavršili prehranu.

Osobito indijski i kineski mudraci koji su svijetu dali pregršt znanja.

Dakle, nije bitno je li narod zdrav, nego što su njegovi umni ljudi dali svijetu.

A indijski i kineski mnogo dobra, osobito kada se radi o kvalitetnoj prehrani.

Kineska i ajurvedska medicina ističu da je najbolja kombinacija sirove i kuhane hrane, stoga kuhanjem žitarica možemo samo dobiti.

A da nemate mnogo znanja, pokazuje tvrdnja da se zasićene masti mogu bez problema konzumirati termički obrađene.

Iako su pokusi prije 50 godina potvrdili iznimnu štetnost takva načina prehrane.

P. S.

Ovaj stogodišnji vegetarijanac možda ima slabe zube, ali za maraton su bitnije neki drugi dijelovi tijela.

http://newsfeed.time.com/2011/10/19/a-100-year-old-man-finished-a-marathon-what-have-you-done-today/

Zaboravih da napomenem, radi se o mladom decku koji trenira 5 puta nedeljno.. Napominjem jer je svaka jedinka za sebe, ne postoji sablon. Mozda se zato i ne slazemo, i ocekivanja rezultata su drugacija. I naravno, radi se o secerima sa niskim glikemijskim indeksom..

Kaze ekspert da kad se ne unose uglj.hidrati covek se oseca umorno, tromo itd... Koja glupost, bar kod mene je suprotno, sto manje uglj.hidrata to sam sveziji i u odlicnoj formi... Cim jedem krompir hleb i sve sto sadrzi uglj.hidrate u vecim kolicinama osecam se upravo tromo i kao da sam pojeo celo prase... Eksperti a... Nek svako jede kako mu odgovara i to je to

Ja ne mogu da zaspem uvece ako nisam pojela neke carbs. I u toku dana, ako jedem samo proteine i povrce, moram pojesti uzinu u 4 a ako dodam malo carbs za rucak, uopste nisam gladna do vecere. Esencijalno je jesti sve, u kontrolisanim porcijama, a ne silovati zdravlje i zivot zarad gluposti.

Draga Amy, pa šta je loše u tome što će ljudi povećati unos proteina životinjskog porekla i zasićenih masti? Pa ti proteini su nemerljivo kvalitetniji od bilo kakvih biljnih proteina. A zasićene masnoće za razliku od ugljenih hidrata daju postojanu energiju i mogu se jesti u praktično neograničenim količinama bez ikakvih negativnih posledica. A trebalo bi neko da vam javi i da to malo glukoze što je mozgu potrebno jetra proizvede od proteina. Tako da su dijetarne potrebe za UH 0 gr dnevno, to jest nikakve. Za razliku od masti i proteina, UH su jedini neesencijalni makronutrijent.

Auuu, pa moja baba se vise razume u biologiju organizma, nego ova "naucnica". UH uopste i nisu esencijalni nutrijent za ljude. Mozak moze sasvim normalno da radi i na ketone, koji nastaju prilikom lipolize (razgradnje masti) i neki organi (srce, bubrezi) rade mnogo efikasnike na ketonskoj energiji. Uostalom, ljudi su se tako hranili stotinama hiljada godina. Tu pricu, da su masti uzrok gojaznosti, dijabetesa i srcanih bolesti nije izneo nikakav naucnik, vec 7 advokata 70-ih godina, jer je to naijisplativije za njihove dzepove. Danas je 70% amera gojazno, a 30% od toga su morbidno gojazni. Ljudi koji su se suprotstavili tome su "razapinjani" kao na primer "Dr. Atkins". Danas ih ima mnogo koji su shvatili istinu. Insulin skladisti salo, ako nema insulina, nema ni skladistenja. UH izazivaju lucenje insulina u ogromnim kolicinama. Protein takodje, ali u mnogo manjoj kolicini. Masti nemaju nikakav uticaj na insulin. Zapamtite da vam oni ne zele da budete zdravi, nego da budete dobri potrosaci.

60% carbs, 25% protein, 15% fat & rest. Svaki dan.

Ovi sto lupaju minuse su stokilasi kandidati za infarkt i mozdani udar

Koliko su se neki pametnjakovici izlupali u komentarima, nije im dobro. Samo vi nemojte jesti UH pa cete videti sta ce biti vremenom.. svi ste vi fitnes eksperti, a znanje sticete na forumima na kojima pisu jos gori od vas. I jos jedna stvar, niste debeli od UH, debeli ste jer pojedete vise nego sto potrosite i kraj price.

Apsolutno netačno da se osećate tromo bez UH. Znam po sebi. Ti stručnjaci što nikad ništa na sebi nisu isprobali treba da vrate diplome.

A odakle nekima od vas to da se bez ugljenih hidrata ne može? Ili da su keto tela opasna? Evo ja UH praktično ne unosim pa ipak, kao što vidite, u stanju sam da kuckam ove poruke. A i da igram fudbal ili džogiram nekoliko puta nedeljno. A i da otrčim recimo polumaraton. Znate, čovečanstvo je preživelo oko 90.000 ledenog doba bez UH zahvaljujući keto telima. A i pre ledenog doba stotinama hiljada godina smo se kao vrsta razvijali (i to vrlo uspešno) uz zanemarljive količine UH, naravno pretežno na životinjskoj hrani. Biće ipak da industrije hrane i lekova žele da vi verujete kako su UH zdravi a zasićene masnoće štetne. Zato su mainstream saveti i dalje takvi kakvi su.

borbu protiv ueljnih hidrata zagovaraju samo fines fanatici koji bi da imaju svarceneger misice a 0% masti u organizmu. nabildovano telo sa reklame nije isto sto i zdravo telo, neki izgleda to ne shvataju.

Mas' na vruć lebac, onaj što ga popodne izbacivali pravi pekari ( a ne ovi forneti i druga plastika)...
pa malo aleve paprike i soli na njega.. i malo prašine iz sokaka...
To nam predveče svima po jednu krišku od dva prsta debelu, mazala baka... a mi s kriškom izletimo na ulicu da se igramo... E TAKVI UGLJENI HIDRATI SU BILI ZDRAVI!...

Ugljeni hidrati se, prilikom metaboliozma, ne mogu nikako razgadjivati na secere, jer jer su ugljeni hidrati i seceri sinonimi za istu grupu hemijskih jedinjenja. Da ne pricam o budalastini da ugljeni hidrati mogu sadrzati vlakna.

Važno je naravno unositi celovite, neprerađene, biljne namernice najbolje sirove - voće, povrće, zeleniš. Belo brašno, šećer, sirupi, slatkiši, pice, burek, razni fabrički keksi i sl. nisu hrana već maltene đubre, tu se slažemo i to ne treba računati u ugljene hidrate.

Mislim da je ovde poučno nabrojati par vegetarijanaca, u stvari vegana koji svakako unose malo proteina i masti, a mnogo ugljenih hidrata:

Dave Scott - verovatno najuspešniji Ironman triatlonac ikada (4km plivanja + 180km bicikl + 42km trčanje za samo 8h)

Patrik Baboumian - nemački i evropski Strongman šampion (1.68cm visok, 115kg, diže 200-360kg) - da, 100% vegan

Tim Van Orden - trkač godine u USA potpuno na 100% sirovoj biljnoj ishrani

ali i hiljade drugih. Šta reći ? Vegani su slabašni, neuhranjeni itd ? Probudite se, stvari su drugačije.. Kao što vidite, kombinacija meso + sir + jaja tj. mnogo proteina i masti je bespotrebna, a ima mnogo štetnih posledica.

Milinković svaki put nasrće na ugljikohidrate, na izdvojenom vlastitom primjeru obmanjuje.

Ispada da su tisućljetna kineska i indijska tradicija zdrave prehrane, a znamo da su utemeljelili brojne znastvene disicpline, potpuno nebitne jer ovdje imamo stručnjaka koji lupa kao Maksim po diviziji.

Čovječe, masti se mogu konzumirati, ali ne smiju biti termički obrađene.

No za pravilno razmišljanje trebaju ugljikohidrati, a njih, što je očito kada se čitaju Milinkovićeve besmislice, spomenuti unosi u tragovima.

Kada bismo slusali ove experte o hrani, nista na kraju ne bismo ni jeli... Zato samo "MRNDžAJ"... DDD

@Босанац - osecas se tromo kada jedes vece kolicine krompira zato sto varis tu hranu ne zato sto ne valja! A hleb treba u manjim kolicinama jeste, posto taj koji se kod nas proizvodi ne sadrzi puno vlakana i vitamina zato sto je pretrpan aditivima. I da bi ti UH dali energiju i da ne bi otisli u masti treba ih jesti najvise ujutru i to ti pise u tekstu ali ne pise koje UH ali ja cu ti reci - 100gr ovsenih pahuljica sa jogurtom cim ustanes

Milinkoviću, po Vama bismo trebali slijediti pračovjeka koji nije imao ni vatru, a ne one koji su naprednim tehnikama usavršili prehranu.

Osobito indijski i kineski mudraci koji su svijetu dali pregršt znanja.

Dakle, nije bitno je li narod zdrav, nego što su njegovi umni ljudi dali svijetu.

A indijski i kineski mnogo dobra, osobito kada se radi o kvalitetnoj prehrani.

Kineska i ajurvedska medicina ističu da je najbolja kombinacija sirove i kuhane hrane, stoga kuhanjem žitarica možemo samo dobiti.

A da nemate mnogo znanja, pokazuje tvrdnja da se zasićene masti mogu bez problema konzumirati termički obrađene.

Iako su pokusi prije 50 godina potvrdili iznimnu štetnost takva načina prehrane.

P. S.

Ovaj stogodišnji vegetarijanac možda ima slabe zube, ali za maraton su bitnije neki drugi dijelovi tijela.

http://newsfeed.time.com/2011/10/19/a-100-year-old-man-finished-a-marathon-what-have-you-done-today/

Problem kod ugljenih hidrata lezi u nepoznavanju koliko koja hrana sadrzi u sebi kcal,pa onda imamo problem sa prekomernoim kilogramima,koji znaju preci u gojaznost.Zitarice,krompir(pogotovo przeni),kuvano povrce,testenina spremljene sa raznim sosevima i prilozima,sve vrste grickalica(gde su baze psenica i krompir)sadrze u malim kolicinama veliki broj sasvimnepotrebnih kcal,a to kada se spoji sa njihovim ukusom koji jako podrazava cula ukusa-daje losu kombinaciju po nas organiza.Voce i salate(tzv.raw food) u prva dva obroka tokom dana,sasvim zadovoljavaju sve potrebe organizma,smanjuju apetit(mozak ne salje nikakve signale za,,jos"jer je dobio sta treba)i cuvaju nas od bolesti koje danas ubijajusve vise,a dolaze kao posledica uzimanja lose hrane.Bez ugljenih hidrata ne mozemo funkcionisati nikako,samo treba voditi racuna odakle da ih uzimamo.Preradjena hrana sa jakim pojacivacima ukusa daje tkdj. uglj.hidrate,ali nam i ugrozava zdravlje.Po tezini naseg tela i aktivnostima koje obavljamo u toku dana,postoje tabele koje nam kazu koliko nam je za takav zivot potrebno uzimati kcal i koja hrana sadrzi sta u sebi.Voce resava 2/3 problema.

"A zasićene masnoće za razliku od ugljenih hidrata daju postojanu energiju i mogu se jesti u praktično neograničenim količinama bez ikakvih negativnih posledica." - Ma da, visok holesterol, ateroskleroza (pa onda njihove posledice - infarkt, mozdani udar)i nisu neke posledice.
Do sada jos NIKO i NI JEDNO naucno istrazivanje nisu opovrgli vrednost mediteranske dijeta kao modela ishrane. Dakle, u bazi piramide su zitarice (slozeni ugljeni hidrati), zatim dolaze voce i povrce (i oni sadrze ugljene hidrate, ali druge vrste i u manjim kolicinama), na trecem mestu mleko, mlecni proizvodi, meso, riba i jaja i, na vrhu (ono sto treba najmanje konzumirati)slatkisi, gazirana pica i sl. (junkfood).
Sve ostalo su mode, izmisljotine i slicno. Sve dok se nekim ozbiljnim istrazivanjem ne dokaze suprotno.

imam jednostavan recept, nemam obroke vec jedem po malo po ceo dan, sta god naleti. Varijacija je maksimalna, pun sam energije i bez viska kg. :)

Ljudi morate jeste UH, ne preterano ali mora. Bez glukoze mozak ne radi, a ovi sto pricaju da se proteini pretvaraju u secer ne znaju cinjenicu da se.prvo masti koriste a te masne kiselime preopterete sisitem i kako nema UH stvaraju se ketonska tela. (aceton) To moze dovesti do kome u ekstremnim slucajevima. Trazite po netu ako ne verujete.

Jedem sta god mi se jede, prolazim kroz razlicite faze gde jedem mnogo ribe, salate, spanaca pa ponekad mnogo mesa, krompira, mleka, piletine... Nekad jedem manje nekad vise, nekad mnogo secera nekad manje.

Kad se par puta nedeljno bavite sportom, vi trosite ta razna "skladista energije" i telo trazi tacno ono sto mu je potrebno. Samo ga treba slusati. Naravno ovo nece biti tacno posle prvog dana fizicke aktivnosti nego posle redovnog vezbanja. Masti trosite, i tako vam nimalo nije bitno dali jedete hranu koja goji, dijete zaboravite i jedete ono zasta ste gladni a tu ce biti svega.

Ako se nebavite nikakvim fizickim aktivnostima, vi ste vec svime zasiceni i zato i cisto zbog potrage za "instant energijom" i "uzivanjem" vase telo vas tera na sladolede, cokolade, perece i razne druge slatkise i grickalice.

Jelena, ako je išta ovde moda onda je to USDA (US Departure of Agriculture) piramida ishrane koju i vi zagovarate. Ista je lansirana u najboljem interesu velikih korporacija hrane (a i lekova) pre 21 godinu i, gle čuda, epidemije gojaznosti, bolesti srca i krvnih sudova, hipertenzije kao i mnogih autoimunih bolesti baš od tada uzeše maha. Zapamtite, nije interes industrijama hrane i lekova da mi budemo vitki i zdravi nego debeli i bolesni. I zato je i piramida takva kakva je (pogodite ko finansira USDA). Nemam ja nikakav problem da vi iz interesa ili verovatnije samo ubeđenja budete "advokat" USDA-ine piramide ali nazivati ishranu siromašnu UH pomodarstvom (na kojoj su se naši preci milionima godina uspešno razvijali) je najblaže rečeno tragikomično.

Dragi Jim-e, nećete verovati ali živeli su i duže i zdravije nego naši preci koji su pre nekoliko hiljada godina počeli da se bave zemljoradnjom. Ako sugerišete da UH produžavaju život možda ne bi bilo loše da nas uputite na istraživanja ili studije koje to zaključuju.

Ljudi se jesu hranili "stotinama hiljada godina" hranom bez UH, nesporno, samo- koliko dugo su živeli?
(Jim Jefferies, 4. avgust 2013 18:48)

Ukoliko neko od njih nije izgubio zivot pre vremena od: gladi, zedji, hladnoce, vreline, vremenskih nepogoda, oboljenja, zaraza, napada divljih zivotinja, divljih ljudi, insekata, povreda, premora, sitnih glupavih bolesti koje nisu znali kako da izlece, zrtvovanja bogovima, itd itd... mogao je valjda da dozivi starost koliko i dan danas. A naravno da je prosecan vek bio mnogo kraci.

U svakom slucaju su ziveli bar do 20-30te da mogu sledecu generaciju da izrode i vaspitaju, sto je samo po sebi dovoljan dokaz da UH nisu neophodni za zivot. Ako ti nesto nije neophodno 30 godina, onda ti uopste nije neophodno.

Sve je tacno ali sve je i ukusno.

@(modesty, 3. avgust 2013 23:50)

'ajd majke ti,modesty napisi sta ti je "carbs"....da bih i ja mogla da zaspim...:P

Lorraine Clissold: «Zašto Kinezi ne broje kalorije?»

Ako ste redovito na dijetama za mršavljenje,sama zamisao da svoju prehranu utemeljite na žitaricama može vam se učiniti radikalnom, ali sjetite se da Kinezi već tisućama godina temelje svoju prehranu na ugljikohidratima te da jednostavno kuhane osnovne namirnice - pogotovo integralne - imaju nizak postotak masnoće, a obiluju vlaknima i nutrijentima. Jeftine su, jednostavno se pripremaju, iznimno su raznovrsne, ukusne i zasitne, pogotovo ako se uz njih jede svježe skuhan cai (jelo od povrća). (str. 59)

Zapadnjačke dijete s visokim udjelom bjelančevina samo su kratkotrajno djelotvorne. Dugoročno gledano, uskratiti tijelu ono što mu treba i zamijeniti to hranom koja je bogatija masnoćom i ima manje hranjivih sastojaka ludost je koja je osuđena neuspjeh. Neke su dijete posebno opasne jer ne ograničavaju samo unos žitarica, nego i većine mahunarki, voća i povrća, na taj nam način uskraćuju vlakna, vitamine i antioksidanse. (str. 52)

Stremite istinskoj ravnoteži u prehrani, jedite mnogo neutralne hrane - voća, orašastih plodova i sjemenki, mahunarki, pogotovo aduki graha, tofua te riže i ostalih žitarica. Pijte napitke koji su sobne temperature, a povrće kratko skuhajte s mnogo zanimljivih začina. (str. 161)

Ljudi se jesu hranili "stotinama hiljada godina" hranom bez UH, nesporno, samo- koliko dugo su živeli?

@Dejan M.

Kada bi ste svoju ishranu obogatili ugljenim hidratima koje sam napomenuo u svom prvom komentaru,izgubili bi ste i daleko vecu kolicinu "sala".Vas ogranizam,trosi protein i mast kao energiju i usled nedostatka ugljenih hidrata prelazi u "odbranbenu fazu".Zbog toga sam i napisao da Leptin smanjuje svoju funkciju za citavih 50%.Metabolizam se usporava,jer nema lako preradivog "goriva".Onog momenta kada u telo uneste bilo koju vrstu ugljenih hidrata,zbog prethodnog nedostatka,oni se automatski stavljaju u "rezervu".Koriscenje samo proteina u ishrani je apsolutno nezdravo.Uostalom,za pravilno razlaganje proteina u telu su neophodni i enzimi koje mozete naci upravo u namirnicama koje sadrze ugljene hidrate.
Sto se tice medija i pojedinaca i saveta o zdravoj ishrani,mogu reci samo jedno:
Vise verujem vremenskoj prognozi za Avgust sledece godine nego njima.Trenutno u Americi je aktuelna gluten-free dieta,a pre samo 2 godine su na sva zvona savetovali kupovanje "whole wheat" namirnica kao izuzetno zdrav i pravilan nacin ishrane.
Mladi ljudi vise vode racuna o tome kako ce izgledati nego o posledicama koje takvo slepo vodjenje ishrane moze kasnije uticati na njihovo zdravlje.Mislim da je umerenost u svemu kljuc uspeha.
Svakodnevna fizicka aktivnost,bilo koje vrste,raznovrsna ishrana,po mogucnosti prirodna,redovan san i odmor,obicna VODA,6-8 casa dnevno (minimum)...

Ziv bio.Pozdrav.

koga briga, kako radi mozak. bitno je da smo mi lepi.

tamo_daleko, i dobro šta se desi kad 7 dana ne jedemo UH. Ili 7 mesecei, ili 7 godina kao mnogi? Je l' se ugojimo? Ja nešto ne bih rekao da je tako, znam mnoge koji su, naprotiv, drastično smršali a zatim održali svoju normalnu telesnu težinu a sve uživajući u hrani. Evo, ja sam već više od dve godine na ishrani izuzetno siromašnoj UH i ne samo da se nisam ugojio nego sam potpuno spontano i neplanirano izgubio 14 kg sala. A bio sam i tad vrlo fizički aktivan kao što sam i sada. Kako sad to? A što se tiče pojedinaca koji zarađuju na priči o ishrani sa niskim udelom UH, pored toga što u tome ne vidim ništa loše s obzirom da su takvi mnogima drastično promenili život na bolje, imam jedno pitanje za vas. Šta mislite, da li je veća moć nametanja prehrambenih preporuka takvih pojedinaca ili velikih korporacija?

tamo_daleko, pa to voće i povrće koje pomenuste uopšte nije bogato UH i najveći deo toga je redovno na mom meniju. Da budemo sasvim precizni, i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna su u tehničkom smislu UH ali kad govorimo o UH generalno se misli na skrob (i u manjoj meri na fruktozu). Zato iz ishrane treba izbaciti sve skrobaste namirnice poput žitarica i krompira a voće (sem bobičastog) svesti na minimalnu meru. Vlakna ne podižu nivo šećera u krvi (šta više usporavaju podizanje šećera kad se unosi skrob) pa se ne smatraju lošim što naravno ne znači da i sa njima treba preterivati, naročito sa nerastvorljivim. A što se leptina tiče, istina je da je kod keto ishrane na nižem nivou ali to, baš kao i u slučaju insulina, uopšte nije loša stvar, naprotiv. Brojna istraživanja su pokazala da nizak nivo leptina i insulina veoma usporavaju proces starenja. Pozdrav i vama i svako dobro, Dejan

Radite kako vam je volja, ne znam sta drugo da vam kazem..
Iz licnog primera, decko s kojim radim na gubljenju telesne tezine, je za 4 meseca izgubio 13 kg, bez gladovanja, bez dijeta, redukovana ishrana, umereno sve, sa smanjenim kalorijskim unosom i to je to. A sto se uh tice, grube brojke da vam kazem, 60 do 65% kalorija iz uh, 12 do 20 iz proteina i 20 do 30% kcal iz masti. Eto, ukratko, a vi kako zelite..
A sto se Nenada tice, upravo sam to rekao, izbacio je lose namirnice a ne iskljucivo uh. pozz

Dejane Milinkovicu vi ste uglavnom u pravu ali mislim da slabo poznajete danasnje ljude. Ne vredi da im navodite ni istorijske(koliko su evolutivno *novi* visokougljenohidratni nacini ishrane u odnosu na istoriju nase vrste), ni metabolicke (ono o leptinu) pa cak ni logicke argumente(kao u primeru Nenadovog mrsavljenja gde je ocigledno da je u njegovom *eksperimentu* nezavisna varijabla tj. ono sto se menja i utice na ishod eksperimenta upravo KOLICINA ug. hidrata). Oni ce i dalje ZATO STO VOLE DA JEDU UH U OGROMNIM KOLICINAMA nalaziti razna kvaziopravdanja i *racionalizacije*(jer ne shvataju da su zavisnici od visokih nivoa insulina i ne znaju da nazalost nasa tela to ne mogu da izdrze predugo) od toga da npr. u Bibliji pise da *se bez hleba ne zivi* pa do toga da to pise u Piramidi ishrane (a tih piramida se bogme podosta izmenjalo a ono sto se tako cesto menja samim tim i pokazuje koliko zapravo malo ima veze sa istinom). Da se ne bih rasplinjavao evo posto npr. Nikola dade svoje procente dacu i ja svoje a one su-40% kalorija iz UH(uglavnom iz povrca i malo iz voca sa niskim glik. indexom,bez krompira,testenina, hleba i dr. skrobnih koncentrata)30% iz proteina(posna mesa,plava riba-omega3,kostunjavo voce,jaja,malo mahunarki) i 30% *dobrih* ulja-masti. Vecinu mlecnih proizvoda drzati na minimumu jer je laktoza posle PSENICE druga na toplisti nutritivnih alergena. Ovi procenti treba da budu u SVAKOM POJEDINACNOM obroku. Detaljno o ovom kod autora B.Sirsa (*Sears*)

Nikola, 200 grama proteina dnevno tj. 800 Kcal iz proteina NE TREBA da unosite iz razloga sto 1)verovatno ne treba da imate dnevni unos od 2670 Kcal s obzirom da imate kako kazete oko 66 kg- ne znam zasto bi osoba te tezine unosila 2670 Kcal (osim u slucaju da je izlozena ekstremnim fizickim naporima)a i zato sto 2)ako makronutrijente u dnevnom obroku unosite u onim procentima kako sam napisao 30%P+30%Lipidi+40%UH tada dolazi do lucenja odredjene klase hormona - EIKOSANOIDA i *telesna masinerija* potpuno drugacije tj. neuporedivo efikasnije *radi* tako da sa mnogo manje ukupno unetih kalorija dnevno postize efektivnije rezultate.Nazalost, dejstvo EIKOSANOIDA je vrlo kratkotrajno jer oni vrlo brzo i nestaju iz krvotoka ali su tu dovoljno dugo da *presaltuju* telo u efikasniji rezim. Zato sam i naglasio da ove srazmere treba da budu zastupljene U SVAKOM POJEDINACNOM OBROKU da bi se posle svakog obroka stvorili ovi *kratkozivuci a kljucni komandanti naseg metabolizma*.Ako u obroku imamo 3 ili 5 x vise UH od proteina kako vi *preporucujete* krece druga vrsta *hormonalne igranke* sa insulinom itd. Biohemijska objasnjenja za sve ovo imate *u sitna crevca* u knjizi koju sam vec preporucio(mislim da je prevedena i kod nas B.Sirs - *Zivot u zoni*), ulozite neko vreme u citanje, nije uopste dosadna i nemojte ovo shvatiti zlonamerno jer mi se cini da racionalno razmisljate samo su vam izvori informacija malo previse *arhivski i okostali* a nauka ipak ide pomalo i napred. Srdacan pozdrav

Leptin,hormon koji regulise potrosnju energije,apetit,metabolizam...posle 7 dana NE konzumiranja UH smanjuje svoju aktivnost za citavih 50%.UH u vidu spanaca,paradajza,kupus salate,jagoda,borovnica,brokolija,sangarepe...ne mogu biti losi za organizam.Izbacivanje UH iz dijete je jos jedna od gluposti modernog doba na kome pojedinci prave pare.

Ova tema mi je dobro dosla jer imam nekih nejasnoca.Pre mesec ipo dana sam imao 91kg a visok sam 182cm,dakle imao sam visak...Do posla svaki dan idem peske oko 3 ipo km,a ponekada se tako i vracam.Pre petnaest dana sam potpuno prestao da jedem hleb i smanjio cokoladice i njih jedem uglavnom pre podne,potpuno prestao da pijem gazirane sokove,dok sve ostalo jedem normalno,masno,ne masno,sardine dva tri puta nedeljno,kolace,pijem oko 2 ipo litre vode i pre petnaest dana kada sam se merio imao sam 88 kg,a sada imam nesto ispod 84 kg...Cime sam konkretno uticao na pad kilaze i da li je to zdravo?Bez obzira sto ne gladujem.Merio sam se na vise mesta,i sve vage su pokazivale istu kilazu...Bilo bi pozeljno da mi na poruku odgovori neko ko se u sve ovo bas razume...

Nenade, prosto je i jednostavno, tim pesacenjem si povecao kalorijsku potrosnju, a izbacivanjem odnosno smanjenjem nekih losih namirnica si smanjio i kalorijski unos, rezultat je morao doci. Cela poenta mrsavljenja je matematika, budi svakodnevno u kalorijskom deficitu i smrsaces sigurno, kako god jeo. Naravno, zato treba birati hranu, da bude kvalitet, a malo kcal. Samo nastavi tako, drago mi je da ti ide..poz

I jos jedna stvar, procitajte komentar od tamo daleko, ovaj kilometarski. Decko je lepo objasnio, za potrebe organizma koje mast kao gorivo ne moze da ispuni, telo ce razlagati protein, jer nema uh, pogotovo za nekoga ko trenira.. ali jos gore od toga, kao prva linija odbrane, organizam ce smanjiti bazalni metabolizam, pa cete poceti odjednom da se gojite i onda kuku meni, imam poremecaj. A onda ce svaki kalorijski visak, pogotovo iz uh biti skladisten kao mast.. a vi nastavite da citate forume i casopise.

Poštovani DŠ, to što ste vi vascinirani istočjačkim filozofijama je vaša privatna stvar. A ti narodi koje pominjete uopšte nisu tako zdravi kako tvrdite iako se uglavnom ne hrane industrijskom hranom i prerađevinama već hranom u celovitom obliku. Pa ipak, niti su naročito dugovečni, niti su naročito zdravi. Pogledajte samo kako su im zubi retki (zubi si inače odličan pokazatelj opšteg zdravlja). Uzgred budi kazano od nekog ko je fasciniran istočnjačkim kulturama bi se očekivalo manje nervoze i agresije. A to što ste fascinirani tisućljetnim tradicijama konzumiranja žitarica pokazuje koliko ste površni. Znate, ljudska vrsta se razvijala oko 2,5 miliona godina na minimalnim količinama UH i potpuno bez žitarica a vi sad mislite kako je tih par hiljada godina ne znam šta. U evolucionom smislu to je potpuno zanemarljiv period i zato kao vrsta nismo imali vremena da se prilagodimo žitaricama. Najbolji pokazatelj koliko smo neprilagođeni je činjenica da uopšte ne možemo da ih konzumiramo u sirovom obliku. A je l' znate zašto? Pa nemamo enzime niti za varenje celuloze niti za varenje tako dugih molekula skroba. Pa moramo onda prvo termičkom obradom da ih razbijemo na manje delove. Neće biti da je majka priroda to tako zamislila. A što se tiče masti, recimo zasićenih, njih za razliku od žitarica možemo da konzumiramo i termički obrađene i neobrađene. Pozdrav, Dejan

Nikola, kao prvo Nenad nije rekao da je odskora počeo da pešači nego samo da je prestao da unosi UH iz hleba i gaziranih pića a smanjio UH iz čokoladica. Takođe, pošto ne gladuje reklo bi se da nije smanjio ni unos kalorija. Dakle, iako ne jede manje i ne kreće se više (Nenade, naravno ako grešim ispravite me), spontano je izgubio nekoliko kg za samo 15-ak dana i zato sada traži objašnjenje za to. A objašnjenje je jednostavno - drastično je smanjio unos UH. I to i jeste poenta, smanjiti UH i uživati u hrani a ne zamlaćivati se brojanjem kalorija. To sa brojanjem kalorija je takođe jedna od podmetačina industrije hrane. A što se tiče razgradnje mišića radi proizvodnje glukoze potrebne mozgu toga uopšte nema kad unosite dovoljne količine proteina hranom. Uzgred, te količine uopšte ne moraju i ne trebaju da budu velike. Pošto keto ishrana podrazumeva veliki unos masti, umeren unos proteina i minimalan unos UH, oni koji su na keto ishrani ne gube mišiće već salo, mnogi su čak bez vežbanja uspeli da povećaju mišićnu masu (zbog dovoljnog unosa kvalitetnih proteina).

Da bih ja zadovoljio svoje kalorijske potrebe, prema vasoj proceni od 30% kcal iz proteina, ja bih morao da unosim oko 200g proteina dnevno, sto je skoro 3gr po kg u mom slucaju, sto je potpuno besmisleno. Ljudi, jedite od svega (kvalitetnog) po malo, vezbajte i ne brinite nista. Umerenost je kljuc uspeha. Ja se odjavljujem, predaleko smo otisli. Nenade, tebi sve najbolje u borbi sa holesterolom, i za takve stvari malo vise s lekarima a ne po forumima, ima svakakvih strucnjaka. pozz

@Djoka:

Sad mešaš babe i žabe.... Situacija koju ti objašnjavaš može da dođe kod ljudi koji imaju dijabetes I - nivo ketona 20. Zdrav čovek ne može da dobaci nivo ketona preko 5-6, ako jede svaki dan i to ako je na ketogenoj dijeti (mali unos UH dnevno i umeren unos proteina). Zdrav čovek može da dobaci nivo ketona na 10 samo ako ne jede ništa 20 dana. I postoji razlika i u terminima. Ovo prvo o čemu ti pričaš, zove se ketoacidoza, a ovo drugo ketoza.

Koliko UH dnevno je individualna stvar. Neki ljudi mogu dosta UH da jedu, neki malo pa da se opet goje, bez obzira da li je osoba unela 2000 ili 2500 kalorija. Svako treba da nađe svoju meru. Jednostavno, kod nekih ljudi insulin se luči više nego što treba, laički rečeno insulin nije efikasan kod njih. Naravno da je insulin potreban telu, ali višak istog stvara problem. Dok je u telu više insulina, telo ne može da koristi masti za energiju. Višak insulina = razne zdravstvene komplikacije: metabolički sindrom i kasnije dijabetes 2, problem sa holesterolom, veća verovatnoća za najveći broj kancera, policistični jajnici kod žena,....

Višak insulina vam je kao onaj primer cisterne - vuče na sebi tone i tone goriva u cisterni (=mast u količini i od preko 100 000 kalorija za nekog prosečnog čoveka), ali može da troši samo sopstveni rezervoar od par stotina litara (= UH u obliku glikogena u količini od 1500-2000 kalorija)

@Blah
Slazem se ali na brzinu sam napisao komentar i ciljao sam na to da se mora makar malo UH uneti. Uvidjam da sam pobrkao. :) Necu da ulazim u polemiku, vidim da je veci nivo u pitanju. Sprema se patoloska fiziologija za ispit pa se sve jos brka. Pozdrav

Ugljeni hidrati su potrebni svima, samo je bitno sta unosite. Ja izbegavam slatkise..tu je voce, krompir itd.. Seceri su najbitniji ako treniramo, npr.ja posle treninga uzmem oko 30 grama dexstroze ili maltodekstrina kako bi se insulin podigao, onda nase telo iskoristi protein kako treba tj.ode u misic. Na taj nacin misici se brze oporave, I lepo ih "nahranite" :)..Svakako treba izbegavati beli secer.

Slazem se sa @Dejan Milinković ..Kada bi se svi mi potrudili da izbacime svu tu hranu koja nam se servira(makar da smanjimo na minimum) verujte da cete videti rezultate. Nama je bitno da unosimo prave uh, proteine, vitamine itd. Ako se bavite nekim sportom, trebalo bi da znate sta je vasem telu potrebno u nekom trenutku. Evo ja se bavim rekreativno BB, i npr. sad je takav period gde hocu da skinem malo masnoce, a to radim tako sto smanjujem uh, ali koje? Nema slatkisa, nema sokova, smanjio sam hleb na minimum..ali zato se trudim da povecam proteinske obroke..Ugleni hidrati su mi npr.Ovsene ili musli, pirinac, banana, krompir..i posle treninga prost secer iz grozdja ili kukuruza..nikako beli.. Jer nasem telu je potrebno sve po malo, ne valja covek da bude ni bez masti :).. Sva ova "hrana" koja ne vredi ni malo je zaraza..Pio sam i ja kao klinac coca - colu, sad ne bih popio casu da je ne znam sta. Pozdrav ljudi

Dejane,ne gresite...a sto se pesacenja tice,pesacim vise od devet meseci...Nisam naveo to da umesto hleba,malo vise jedem povrce,pre svega paradaiz...jedem malo vise voca nego ranije...ali opet ponekada uzmem neki kolac,tortu,keks,samo to radim najkasnije do nekih tri sata popodne.Pre dve godine sam imao visoko rizican nivo holesterola u krvi,a sada je on na pozeljnom nivou i to sam uspeo pre nego sto sam gazirane sokove i hleb izbacio.Imao sam dvadeset sedam godina kada su mi pronasli visoko rizican holesterol(a uopste nisam bio debeo) i mislim da je to bilo prerano za problem te vrste.

Zaboravih da napomenem, radi se o mladom decku koji trenira 5 puta nedeljno.. Napominjem jer je svaka jedinka za sebe, ne postoji sablon. Mozda se zato i ne slazemo, i ocekivanja rezultata su drugacija. I naravno, radi se o secerima sa niskim glikemijskim indeksom..

Sve je dobro i zdravo za coveka ali u granicama, To se ne racuna za Brzu hranu, Sokove, alkohol i slatkise,