Hronoishrana: Istine i zablude

Drzim se ove ishrane duze vreme i deluje ali nema nista na brzinu ovom zdravom dijetom mozete da skidate oko 4kg mesecno uz obavezno makar hodanje od pola sata.Nikada necete biti gladni i nikada necete osecati onu tezinu u stomaku.

@DŠ Sektaške doktrine su jedno i potrebe čoveka u modernom društvu nešto potpuno deseto. Ako već forsiraš priču o teškim metalima u ribljem mesu trebao bi da se osvrneš i na otrove iz voća i povrća, teškim metalima u zemlji koje biljke takođe apsorbuju...

Gospođa je svašta napričala, a najveća je besmislica tvrdnja da je prehrana po krvnim grupama napuštena 2006. godine.

Dalje, med je po ajurvedskoj medicini savršena hrana, ali našla se novopečena stručnjakinja da nam umjesto toga slatkiša zagorčava život soljenjem pameti!

I kakva je to prehrana koja priječi ove poslastice prepune vitamina i minerala: lubenice, smokve, datulje, breskve, nektarine, banane i grožđe?

Jest da imaju malo više šećera nego drugo voće, ali bilo bi suludo odricati se ostalih prednosti koje drastično namašuju njihov povećani glikemijski indeks.

Lubenica je prepuna likopena koji je prostati ponajveći prijatelj, datulje su čudesno voće, grožđe da i ne govorim, itd.

Gospođa preporučuje ribu koja je prepuna teških metala, meso tretirano hormonima, šunku koja nema nikakve nutritivne vrijednosti, mliječne proizvode, taj pasterizirani otrov što dokazano zakiseljuje organizam.

A što reći na činjenicu da preporučuje uživanje u sendvičima (kruh treba potpuno izbaciti iz prehrane jer je kancerogen) i pitama, a istodobno samo šaku voća na dan.

Ne izbacuje se iz ishrane zdrava hrana ,priroda,sezonska,covek je stvoren da se hrani hranom koja ga okruzuje i koja moze da se sacuva u prirodnom obliku vise meseci,na prirodan nacin ,treba iz ishrane da se izbaci sve ono sto je covek stvorio a ne priroda .

Rezim ishrane koji preporucuje doktorka se svodi na meso, a eliminisu se seceri potpuno, cak i ovi iz voca. Nista novo, Atkinsova dijeta je isto to, jedu se samo proteini, seceri se izbacuju, izaziva se ketoza sa nizom neprijatnih nezeljenih efekata, plus sto gubitak tezine nije dugotrajan kod proteinskih dijeta. Znam da u svetu postoje milioni dijeta- rezima ishrane koje preporucuju doktori i strucnjaci, gde je istina niko ne zna, ali izbacivanje voca je pogresno zbog toga sto voce sadrzi fitohemikalije koje dokazano stite od citavog spektra bolesti. Gledajuci razne dijete zakljucila sam da je balans kljuc- od svega po malo i nema problema.

@haha
nije samo low carb. nešto je kompleksnije. u pitanju su i ciklusi lučenja i aktivnosti insulina i lipaze. ima smisla, samo je pitanje da li su periodi ponavljanja ciklusa zbilja jednaki kod svake individue.

svasta ljudi nece da izmisle da bi postali slavni a na kraju se uvek svede da jedino low carb ishrana daje rezultate, a ovo je opet low carb

Voleo bih da vidim naučni dokaz gde je objašnjeno zašto su maslac, pavlaka, kajmak i kokosovo ulje štetni. Naučni, a ne dogmatski tog vašeg indijca ili veganskog pokreta koji kaže kako su ljudi jedini sisari koji piju mleko životinja :)

Ja vam mogu reći da sa naučne strane gledano, maslac podiže nivo HDL-a, spusta trigliceride i time popravlja ono što lekari koriste kao parametar 'index ateroskleroze'. Neznatno utiče na povećanje LDL-a (koji kao i HDL nije holesterol nego protein), ali... LDL se ni u jednoj laboratoriji ne meri već se izračunava formulom na osnovu ukupnog holesterola, HDL-a i triglicerida. A zapravo je LDL nešto što je konstantno jako dug period i dalje niko od istraživača ne zna kako se zapravo LDL menja i zašto, tj šta utiče na promenu. Drugim recima, pojedi pola kila kajmaka pred analizu krvi, pravi LDL će ostati isti. I još, korišćenjem zasićenih masti, molekuli LDL postaju veći i samim tim smanjuju verovatnoću formiranja plaka (američko istraživanje). Na žalost, mnogo je istraživanja koje sve ovo pokazuju, ali lekari su i dalje skeptični i zasnivaju svoju logiku na ruskom eksperimentu sa zečevima (izraziti biljojedi) koji su hranjeni visoko holesterolskom hranom (mesnim derivatima) i uginuli od kardiovaskularnih bolesti.
Da ne pominjem da je najveći branilac lanenog ulja svoju anti-kancer ishranu zasnivala na unosu švapskog sira zajedno za uljem, kako bi protein kazein iz sira poterao ulje gde treba...

I jos da dodam, pitu ni ja ne podrzavam, a ni pahuljice, jer vas pacijent ce posle tog dorucka od zobenih pahuljica (ako ih nađe bez šećera, naročito u americi) i voća biti gladan posle 2 sata kao vuk. Šta posle 2h? Opet neke cerealije ili voće da mu opet skoči insulin. Ja sam tako slušao dijetu preporučenu od lekara ovde (pahuljice), i nikad nisam uspeo da se spustim ispod 88kg na 184cm visine. I za tu težinu sam morao 5x nedeljno da trčim, čim bih se normalno vratio na 3x nedeljno sport, vratio bih se na 91kg. Bio sam godinama na low-fat dijeti, jaja nisam pojeo poslednjih 10 godina. Slatkiše sam jeo za novu godinu ili za rođendan, dakle jako retko. I završio sam sa time da imam nagomilan holesterol u žuči u vidu kamena. Poraste li još malo, ode mi žučna kesa. A sada shvatam kolika sam budala bio, jer je logika vrlo jednostavna - malo masti = žučna kesa se nikad ne kontrakuje da izbaci žuč u creva, a to znači gomilanje holesterola u žučnoj kesi. Hvala svim lekarima na njihovim low-fat savetima, ali više nikad. Radije ću da pojedem masni jogurt sa bademima, kokosom, lanom, golicom, suncokretom za doručak ili jaja sa sirom i da budem sit i po 4-5 sati i da imam više energije, i da držim kilažu na sadašnjih 82kg i da imam savršen nivo HDL-a. I za kraj od mene, LCHF ne znači da jedete 10000 kalorija dnevno. I sa LCHF se može biti ispod 2000 mnogo efikasnije nego sa low-fat, a ljudi koji imaju metabolički sindrom, neće otići u dijabetes 2, što je siguran put sa low-fat opcijom

Probala, radi posao donekle, ali je mucenje i to preskupo. Sam pregled i nije toliko skup koliko suplementi koje prepisu.

Ljudi ovaj rezim ishrane mi deluje bas zanimljivo ali hajde da pogledamo cinjenice. Moj deda je imao veoma jednostavan meni...
Domaca sunka, beli luk, povrce iz svoje baste a sveze jabuke iz vocnjaka. U hladnim periodima godine zimnica, pogaca, vrela supa, proja, gibanica.
I doziveo je 89 godina.

jos kad bi mi neko objasnio gde se jede ta mediteranska ishrana... u grckoj sigurno ne, u italiji sigurno ne, u spaniji ne ( sve iz iskustva)..jedino mozda liban, ali i oni koriste jako puno pita hleba u kombinaciji sa hummusom i mesom... dakle jedan zestoki mit.... s druge strane, japan gde se jede jako masna riba svaki dan, prednjaci u zdravlju kroz koju godinu ce imati milion stogodisnjaka.... sto se mene tice lchf do daljnjeg jer od pahuljica i integralnog hleba se nadimam i stalno imam i gasove :)... sa oceve strane jeli su malo povrca i dosta mesa, masnog mleka i sira i svi su umrli u poznim godinama od raka zeludca sto danas moze na vreme da se spreci. sa majcine strane, svi su jeli uglavnom povrce i posni sir i svi su umrli od sloga, tromba, srcanih bolesti.... poslednje ozbiljno istrazivanje ciji su rezultati objavljeni pre neku nedelju su jasno pokazali koja je dijeta najbolja, a zavrsilo je zakljuckom lekara u washington postu da iako je lchf dala najbolje rezultate, ne mogu je preporuciti, ali nisu dali razlog. jedan od onih sindroma lekara da ne zele da prihvate novine i istinu, kao sto su dvojica australijskih lekara bili budale da tvrde da bakterija moze da zivi u zeludcu i da izazove cir i rak zeludca, pa je trebalo jedan od njih da sam sebe zarazi i da tek 10 godina kasnije ostali lekari prihvate istinu. ili tvrdnja lekara da se moze proterati sonda kroz arterije i naci zakrcenje, sto je opet morao sam na sebi da demonstrira.... gary taubes je u svojim knjigama sazeo jako mnogo podataka iz puno studija... zalosno je pak da nijedna studija nije duza od 2 godine i da se pri tom i dalje velica low fat jer niko ne zna sta su posledice low carb. da su posledice low carb tako lose, eskimi, koji ne jedu ni voce ni povrce, bi svi redom davno stradali

@Kamilica:

Idealizujete francusku i azurnu obalu, a ziveo sam u Parizu par meseci i znam navike francuza dobro (kroasani ujutru, salate i meso uvece, sirevi i salate i vino uvece). Naravno da je kljuc u umerenosti, čak i na low-carb. I nisam nista lose rekao za kostunjavo voce jer je vrlo korisno (da, to je nasa rec, a ne nuts i tu ne spada kikiriki), i ono uglavnom sadrzi preko 60% masti sto ignorisete.

I postoji problem koji vi ocigledno ne mozete da shvatite ili necete. Nemaju svi ljudi isti metabolizam. Moj kolega ubije burek za dorucak, ogromnu porciju "kineza" za rucak, sladoled za uzinu, vecera hamburger i popije litar piva i ima 74kg na 184cm. Sve sam secer. Ja sam se hranio tako prva 2 meseca posla i ugojio se 5-6 kila, a mnogo sam aktivniji od njega.
Dobar deo gojaznih ce smrsati na vasoj ishrani, ali pod djavolskim uslovom da bude prilicno sit konstantno, a to je kod mnogo ljudi nemoguce nakon skroba i viska UH. Jednostavno se kod njih vise insulina luci, i onda je oscilacija secera mnogo veca i onda jaki napadi gladi. Ja znam da posle pahuljica, nakon 2 sata bukvalno drhtim. Meni i ljudima poput mene zato vise odgovara da unosim više masnoća (i zasićenih i nezasićenih masti) a manje UH i skroba - jedini UH iz nadzemnog povrća sem žitarica (praktično neograničeno) i voća (2-3 porcije dnevno) i umereno proteina (100ak grama). Pre 2 nedelje sam za neverne tome radio biohemiju i nalazi su perfektni.
Moj otac na umerenoj LCHF je prestao da koristi lek za dijabetes2

Jako puno ljudi u Americi je smrsalo i doteralo holesterol, trigliceride i secer sa Weight Wathchers Points. Ne bazira se na kalorijama nego na regulisanju insulinskog pika. Voce i povrce moze da se jede u neogranicenim kolicinama (osim grozdja, urmi i smokava).

Sto se tice efekta previse secera na jetru, metabolizam i uzrok gojaznosti, pogledajte na youtube - Skinny on Obesity i predavanje Dr Lustiga: Sugar - the bitter truth.

Ima još forumaša koji žitarice stavljaju na stup srama, ali baš me zanima jesu li se odrekli kruha!

-

@PetarPan - nauci detalje ljudskog metabolizma. Ukloni ZITARICE i slicne prazne karbohidrate (koje nismo mogli jesti tokom 99.6% nase evolucije) te ces resiti pritisak, holesterol, trigliceride,... cak i secerase. Mast iz slanine bez karbohidrata ljudski organizam ili odmah gori za energiju ili odbacuje, nema nacina da je zadrzi. Prvo nauka. A onda ja kao naucnik po profesiji takvu dijetu drzim vec 10 godina bas da bih kontrolisao pritisak, holesterol i trigliceride. Slanina i meso su dobri za nas, zitarice su isto sto i bombone i slatkisi - vise nego bezvredni, stetni. (Sta jesti po mom iskustvu za prirodno snizenje pritiska, holesterola i triglicerida: masnoce i mesa svih vrsta; zeleno lisnato povrce, paprike, lukove, krastavce; mlecne proizvode svih vrsta; orahe svih vrsta. Ne doticati zitarice, krompire i secer bilo koje vrste. Odlicno i za secerase).
(dusanmal, 26. septembar 2012 17:36)

Neusporedivo, kolega forumašu, neusporedivo!

Ostaci pesticida u američkoj hrani (DDT, DDE i TDE u dijelovima/ 1 000 000)

Meso, riba, piletina 0.281

Mliječni proizvodi 0.112

Ulja masti, maslaci 0.041

Lisnato povrće 0.036

Voće 0.027

Mahunarke 0.026

Zrnje i žitarice 0.008

Korjenasto povrće 0.007

Krumpir 0.003





-

@DŠ Sektaške doktrine su jedno i potrebe čoveka u modernom društvu nešto potpuno deseto. Ako već forsiraš priču o teškim metalima u ribljem mesu trebao bi da se osvrneš i na otrove iz voća i povrća, teškim metalima u zemlji koje biljke takođe apsorbuju...
(dingo, 21. septembar 2012 10:04)

Iskreno mislim da je izbegavanje voca totalna glupost. I ta restrikcija na 2 meseca isto. Uzimam iz ove dijete ono sto smatram razumnim za ono sto je potrebno mom organizmu, a to je za dorucak da je obavezan i da se pre dorucka pije caj, a posle kafa, sto sam i radila kad sam bila tinejdzerka. Cak i zabrana mlecnih proizvoda mi je totalno rigorozna i nepotrebna, jogurt najvise prija mom organizmu. Slucajnost? Ne verujem. Zasto svi idu u neku krajnost?

Vazi :D I Krit je primer "mediteranske" ishrane... Stanovnici Krita su jako dugo bili dosta siromasni. Kao posledicu imate da se svaki deo jagnjeta i praseta kod njih JEDE (ukljucujuci tu razne iznutrice, slicno kao kod nas u Srbiji). Krit je tek poznat po masnom siru... Pustite vi te budalastine, procitajte kako je izveden taj zakljucak o mediteranskoj ishrani 50ih i 60ih godina na UN konvenciji koji pominjete. Za te zakljucke zbog kojih i danas patimo i koristimo statine korisceno je 7 zemalja, ukljucujuci tu i tadasnju Jugoslaviju kao primer zemlje sa malo srcanih oboljenja. I voleo bih da mi ti vasi lekari sa Mayo klinike objasne kako to da mediteranci Francuzi (a nakon njih Svajcarci) unose ubedljivo najvise masti i to zasicenih u Evropi, a imaju najmanje kardiovaskularnih bolesti (a za njima odmah Svajcarci koji jedu jako puno sireva). Tzv francuski paradoks koji obara sve teorije vas lekara. Onda kazete to je zato sto koriste dosta belog luka. Pa onda sva istrazivanja obore tezu da beli luk smanjuje holesterol. Pa onda smislite da je vino (blaga konzumacija podize HDL, tacno), ali i to bude oboreno vrlo lako teorijom i istrazivanjima (primer sela kod Milana sa stogodisnjacima gde nije zabelezen problem sa srcem, a gde je HDL daleko ispod dozvoljene granice i vi lekari bi takve odmah stavili u bolnicu na lekove, da bi onda potvrdili kako ti ljudi imaju specijalnu vrstu HDL ciji se molekuli sada oznacavaju "Milano").... Ketoza kome treba, ostali sa UH ispod 100gr

Kolega verovatno ima neki poremecaj hormona stitne zlezde, ali moja poenta je da ljudi razlicito reaguju na UH. Sto je neko duze gojazan losije reaguje na UH, tj povecava se rezistentnost na insulin, a sto je vise insulina u krvi, telo ne moze da dodje do masnih celija za energiju. A mozda gojazni i od samog pocetka imaju probleme sa UH koji se dodatno poremete neaktivnoscu i sl. Zato imate razne savete svakavkih strucnjaka da vam je potreban trening od preko sat vremena jer telo koristi prvih 30-50 minuta UH, a onda tek pocinju masti da se koriste. I isto za spavanje, sto duze spavanje = vise koriscenja masti. A kad bi unosili mnogo manje UH, dovoljna im je i najobicnija setnja od 30-45 minuta da spale malo masnoca.

Laneno ulje mi deluje kao da treba da progutam neku masinu :D Mogu da ga tolerisem samo ako ubacim nesto sto bitno menja ukus :) Maslac, sirevi, pavlaka, maslinovo ulje, kokosovo ulje, kostunjavo voce, semenke, to je uglavnom moj izbor. Sve u svemu, slanine nesto i ne jedem, trudim se da to bude slanina koju mogu da pribavim od prijatelja koji imaju roditelje na selu i znam da ih nisu tretirali hormonima. Zalosno je samo da sve te mediteranske dijete koje lekari savetuju govore da se konzumira piletina koja je tretirana hormonima i antibioticima mnogo vise nego svinje i telad... S druge strane, naucno dokazano da zasicene masti zivotinjskog porekla popravljaju lipidni profil (kontradiktorno lekarima, zar ne?)

Drago mi je sto ste DR i to u Americi, ali ste kao i svi lekari, drzite se pravca i ne gledate sa strane... Dajte mi jednu jedinu studiju koja je pokazala to sto pricate. Naravno, nema je. Ali se lekari i dalje drze teorije koja nikad, ali NIKAD nije dokazana. Otidjite na www.dietdoctor.com/lchf i videcete na dnu nekoliko lekara iz vase Amerike koji su na visokim pozicijama u svim vasim udruzenjima i sta oni misle o preporucenim dijetama jasno usvojenim od strane lekara (sto manje masti, integralne zitarice i tome sl). Isto tako, imate jasno objavljene rezultate gde se bolesnicima koji imaju kardiovaskularnih problema nikako ne preporucuje smanjen unos masti jer to dovodi do jos gorih problema (trebali bi da znate valjda da ishrana zasnovana na UH smanjuje veličinu LDL-P i time povecava sansu za novi udar, šlog, itd...). Sve to imate jasno istaknuto u svakom mogućem istraživanju, a opet vi lekari se i dalje držite teorije o malo masti i puno UH. Da je to tako dobra ishrana najveći pobornik i osnivač te ideje, Pritikin, se ne bi ubio od depresije na kraju jer je i depresija jasno povezana sa velikim unosom UH.... Zaista, nemam šta da raspravljam, imate silan broj knjiga napisan od raznih lekara iz raznih država gde je jasno napisana kakva je ishrana koja zaustavlja metabolički sindrom, i silna testiranja koja pokazuju da se sa LCHF skine vise kilograma nego sa low-fat. High-fiber (ili low GI) je tu između, blizu LCHF. I još jednom, ketoza se ne postiže velikim unosom proteina

@ Milos
Ja ne govorim da se treba ubiti od secera i da je secer fenomenalan za zdravlje. Govorim o balansiranoj ishrani gde se unos kalorija kontrolise. Ne verujem u drasticno smanjenje ili potpuni prestanak unosa bilo koje grupe namirnica, voca, masti, ugljenih hidrata. Trvrdite decidirano da je Amerika zasecerena. U velikoj ste zabludi, u Americi ima puno junk hrane, ali postoje supermarketi sa zdravom i nezasecerenom hranom, vocni jogurt bez secera, naravno, sok od sipaka i borovnica bez aditiva moze, organsko voce i povrce, moze, svega ima. Sta da radite kad ogladnite. Cekate rucak ili uzinate, eto to.
Jako puno literature velica low carb dijetu, ali jako puno ozbiljne literature savetuje oprez I upozorava na toksicnost.
Recimo, Mau et al., 2005, Johnston et al., 2006, http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2796.2007.01774.x/abstract. http://ajcn.nutrition.org/content/92/4/967.long.
Pre neki dan sam slusala predavanje velikog autoriteta u oblasti nutricionizma. U zakljucku je rekla da ako se uzmu u obzir faktori rizika za bolesti npr. srcane bolesti i kancer i niz drugih bolesti ukljucujuci dijabetes i ako se uzmu u ozbir metabolicki markeri- Mediteranska dijeta je zakon- maslinovo ulje, voce, povrce, ponekad riba, meso jos redje i retko slatki desert.

Sreca pa zivim u Srbiji i dosta putujem po Mediteranu, za razliku od lekara sa Mayo klinike koji ne znaju na karti da nadju isti. Upravo sam se juce vratio sa juga svajcarske, italijanskog dela, prava italijanska hrana - dorucak masni sirevi, jaja, prsute, a rucak i vecera pice i testenine od obicnog brasna i povrce (ni trunke od celog zrna). A tu je i gelato na svakom cosku, i razni specijaliteti od obicnog brasna. Spanija - sunka, sunka i opet sunka. Francuska - dorucak kroasani sa maslacem, cokoladom, rucak i vecera mesina sa salatom i dosta vina. Grcka - da li da trosim reci - feta sir, halumi sir, giros na svakom cosku (pileci i svinjski, tu i tamo teleci). Turska, necu da trosim prostor. Liban (vazi za najzdraviju), dosta salate i MESA i hleba (od obicnog brasna) i obicnog pirinca, kus-kus. Gde je ta mediteranska ishrana? Kikiriki se ne jede ovde. U Grckoj, najduzu starost postizu stanovnici Tasosa, koji se dave u cuvenom jagnjecem pecenju (selo cuveno po stogodisnjacima).
Vama i vecini lekara je problem da shvatite sta je ketoza i kako se postize, a postize se unosom UH manje od 50gr, unosom proteina 100-200gr, i dosta masti (nikako trans i hidrogenizovane). Ako je unos proteina preko 200gr, ketoza NE MOZE da se postigne. U tom slucaju telo pretvara proteine u UH za energiju, a visak proteina izbacuje preko bubrega sto onda dovodi do problema koji pricate (a posledice mogu biti i fatalne ako se pretera). Proucite malo bolje sta je ketoza i kako se postize

svetislav velkov | 02/10/2012 20:14

kad vam je neki doktor rekao nesto jasno i glasno kao ovo sto cete procitati: treba ljudima jasno i glasno reci da i slog i infarkt nastaju od masne ishrane (meso i mlecni proizvodi). ta mast se talozi u krvnim sudovima, tako smanjuje dijametar i rezultat je-visok krvni pritisak, kada je krvni sistem toliko zapusen mastima tromb zapusuje neki od njih i nastaje oduzetost ili mozdani udar ili infarkt. vrlo jednostavno. savremena medicina takve slucajeve resava premoscavanjem zapusenog suda-bajpasom kao da se radi o automobilu i gumenim crevima. naravno da ce ubrzo ponovo doci do zacepljenja na drugom mestu jer je sistem prepun masti. lek je jednostavan i vrlo efikasan-nazad na bogom danu biljnu ishranu bez masti koja ce vas ozdraviti i podmlatiti desetak godina za samo mesec dana. oprobano i provereno kod mnogih poznanika.

@Kamilica:

Na zalost, mnogi brkaju stvari pa tako i vi. Atkinsonova dijeta je samo "proteini" prvih par dana, kako bi se organizam sto brze uterao u ketozu. Kad bi se jeli samo proteini, ne bi se uslo u ketozu, jer bi organizam pretvarao proteine u UH i opet ih koristio kao energiju. Sve te dijete sto narod zove "proteinske" i nisu zapravo toliko proteinske.

Da bi se doslo u ketozu (stanje kada organizam koristi masti za energiju) potrebno je nekih 4-5 dana da se unosi manje od 50gr UH dnevno, 1.2 do 1.5 grama proteina na kilogram ukupne mase (ali da to ne prelazi 200 gr), a sve ostalo da dolazi iz masti. Ne postoje nikakvi strasni efekti kao sto pricate. Pogledajte novu organizaciju NuSi koja ce da ucestvuje u naucnim istrazivanjima ishrane, pa i ove. Dvojica osnivaca su godinama u ketozi i zivi su. Jedan od njih (dr Peter Attia) vozi bicikl bez problema i po 5 sati dnevno. Drugi (Gary Taubes) je na prozivku "cuvenog" dr Oza iz show-a Opre Vinfri otisao i uradio test krvi i javno objavio jer su mu nalazi neverovatno dobri. Epilepsija se leci ketogenom dijetom, bolesti creva, itd itd... Poenta je sto se na pocetku gubi dosta vode, jer za 1gr UH, organizam cuva i 4gr vode. Pa ako imate oko 100gr glikogena u jetri, i nekih 200-300gr glikogena u misicima, brzo cete izgubiti na kilazi plus jos dodatnu vodu jer se organizam privikava. Zato se ubacuje malo vise soli prvih par dana kako bi se to izbeglo, kao i da se spreci eventualna vrtoglavica... Nakon toga sve super

Najmediteranskija ishrana je mozda u Dalmaciji, ali i tamo se jede dosta krompira i kackavalja... A ako ikada posetite Grcku, obidjite 10 prodavnica i zapisite broj prodavnica gde se prodaje low-fat mleko i low-fat jogurt. Ubedjen sam da ce to biti samo Lidl, u ostalim cete naci samo mleko sa 3,5% masti, grcki jogurt (ili neki ga zovu i turski u nekim zemljama) sa 10% masti, kao nasa manje masna pavlaka. Mediteranska ishrana je mit koji postoji samo u knjigama, u mediteranu je nema.
Ko hoce efektivno da smrsa i da gubi masti a ne misice, mora da ogranici unos UH na do 100gr, proteina 100-150 gr, a ostalo da dolazi is masti (maslac, sirevi, maslinovo ulje, mast, kostunjavo voce ali nikako kikiriki jer to nije kostunjavo voce vec jako modifikovana sorta, a sto je UN finansirao, da se smanji glad u africi i filipinima i indoneziji i obezbedi dovoljna kolicina proteina dnevno). Nikako margarin i trans masti. Svaki unos UH u proseku 100-150gr je za odrzavanje kilaze, a sve preko 150gr siguran put ka visku kilograma. Ovo naravno vazi za ljude koji rade, imaju solidno sna, i 2-3 puta nedeljno fizicku aktivnost. Ko trci svaki dan 10-20km, njemu svakako treba vise UH.

I valjalo bi da počnete da izbegavate pojmove šećer i skrob kad kažete sadržaj neke namirnice, jer se i jedno i drugo u organizmu pretvore u prost šećer, a ako ga ima previše za trenutne potrebe, onda u masti (trigliceride, pa onda zasićene, naravno). Kad kažete malo šećera, a dosta skroba, koja je razlika? I jedno i drugo spada u šećer, samo to što kažete šećer, zapravo i ne znate šta je, tj koj tip, je li to monosaharid, disaharid, oligosaharid ili skrob? Teoretski, monosaharid se najbrže 'vari' (zato builderi nakon napornog treninga kombinuju protein sa dekstrozom, kako bi izazvali reakciju insulina da prenese protein do mišića), pa disaharid, pa oligosaharidi pa skrob. Ali teoretski... Ispostavlja se da se iz do sada nepoznatog razloga i oligosaharidi (primer korica hleba) i skrob dosta brzo vare, još ako je u kombinaciji sa mastima ili duže kuvan ili pečen (krompir), onda tek postaje lako varljiv...

Jedino se varenje šećera usporava ako je velika količina vlakana prisutna

Jedu francuzi prvoklasne školjke, ali u seriji Sunce Sen Tropea :)

@DŠ: Pa vi jedite proso i čitajte tu joga knjigu, pa se zapitajte zašto indijci (ako sam dobro skapirao po imenu, autor knjige je indijac?) vrlo često obolevaju od dijabetesa? Na osnovu čega delite te masti na zdrave i loše? Loše su samo margarin (trans masti i hidrogenizovane masti), a problematično je i korišćenje polinezasićenih masti jer su lako kvarljive i lako dovode do suprotnog efekta - oksidacije koja može da pokrene i kancer i sve što ne valja.

Spinujete mi temu i tražite od mene odgovor, a vi ne odgovarate. Zašto francuzi imaju najmanje srčanih bolesti a jedu najviše 'loših' masti u Evropi? Zašto su Švajcarci drugi na listi zemalja sa najmanje kardiovaskularnih bolesti a odmah su uz francuze po korišćenju zasićenih masti (kod njih sigurno nema ribe i mediteranskih plodova)?

I za kraj. Ako ste u pravu za tzv 'loše', tj zasićene masti, zašto naš organizam ako pojedemo npr 100gr žitarica u jednom obroku, više od polovine pretvori u masti, i to koje masti? Pa zasićene naravno. Zašto naš organizam radi sam protiv sebe? Hm,...

@DŠ: U LCHF su date smernice. Krtolasto povrće je uglavnom jako puno skroba, a skrob se vrlo lako vari i vrlo brzo pretvara u šećer što utiče na insulin što utiče na debljanje. Ono što ima puno vlakana u principu može, ali previše vlakana = smanjena absorpcija minerala i vitamina iz hrane

@ Milos
Prvo, ja sam Dr. sa diplomom iz Amerike i jako dobro znam sta pricam.
Drugo, ziv covek se na sve navikne pa i na ketozu. Samo, istrazivanja su pokazala da su retki su oni koji izdrze ketozu duze od 6 meseci, osim naravno doktora koji dokazuju svoju low carb teoriju po svaku cenu. Poznato je da nezeljeni efekti ketoze ukljucuju glavobolju, vrtoglavicu, nervozu, gubitak energije, los dah, to su oni koji tek pocnu low carb dijetu. Oni koji su duze vremena u ketozi rizikuju kamen u bubregu, gubitak kalcijuma i osteoporozu. Svi ti rizici da bi se smrsalo. Hvala, ja necu, ne dolazi u obzir.
Trece, radjena su istrazivanja gde je jedna grupa dobrovoljaca bila na low carb dijeti, a druga grupa na normalnoj hrani uz ogranicenje kalorija. Rezultati su pokazali da su se ovi na low carb dijeti vise namucili sa nezeljenim efektima, a rezultat gubitka tezine je bio potpuno isti za obe grupe u istom vremenskom periodu. Rezultati su takodje pokazali da vecina dobrovoljaca iz low carb grupe nisu mogli da nastave dijetu duze od 6 meseci, dok su ovi sa ogranicenim kalorijama mogli da izdrze znatno duze.
Cetvrto, onaj ko kaze da je dobro da se jede puter sa hlebom ili pita za dorucak je u velikoj zabludi. Zdrav dorucak je recimo zob sa borovnicama i malinama, ili Special K cerealije sa bananom, to su osnovni pojmovi u bilo kojoj dijeti koju preporucuje Americko lekarsko udruzenje.

Mediteranska dijeta nije mit. Zaboravih da dodam da ukljucuje jos i low fat jogurt, low fat mleko I wholegrains ( npr. zob, jecam, braon pirinac, etc.).
Mozete se informisati ovde : http://www.mayoclinic.com/health/mediterranean-diet/CL00011
Minestrone supa sa maslinovim uljem, Ratatouille, Gaspacho, Vinaigrette sa maslinovim uljem su tipicni mediteranski recepti.
Ja ovde u Americi uzivam sto se tice hrane, pola godine sam na calorie control diet koja mi stize na kucnu adresu, imaju cak I spaghetti bolognese, macaroni sa sirom I biftek, a pola godine kuvam mediteransku dijetu ( da, da, ima ga se kupi extra virgin olive oil, zitarice i sve sto treba).

Indijac Selvarajan Yesudian, osnivač prve europske škole joge, nije ništa pisao protiv mlijeka, čak ga je i preporučivao. No ja sam protiv mlijeka i mliječnih proizvoda. Doduše, zažmirio bih na magareće i kozje mlijeko.

O kokosovu ulju imate podosta članaka. Široko Vam internetsko polje. Ja se hranim u skladu s krvnim grupama i kokosovo ulje nije na popisu korisnih namirnica za većinu grupa.

A gospođa Budwig preporučivala je uljno-proteinsku terapiju zbog nekog sastojka u siru. Nije to bio kazein, nego nešto drugo. Ne mogu se sada sjetiti, ali znam da sam ga našao u povrću. Ulje i sir nisu dobri za probavu i zato nisam za tu kombinaciju.

A gospođa Budwig savjetovala je sljedeće: «Sve životinjske masnoće, margarini, salatni dresinzi i maslac su striktno zabranjeni. Zabranjeni su i meso i mesni proizvodi, pogotovo jer se u njih uvijek stavljaju škodljivi konzervansi. Konzervirano meso i kobasice potpuno su zabranjeni. Od sokova mogu se piti samo čisti sokovi (bez dodataka), jer je jako važan način na koji su sokovi proizvedeni. ' Ne smiju se konzumirati sokovi koji u sebi sadrže konzervanse jer su manje učinkoviti od potpuno prirodnih sokova. Svi pekarski proizvodi su zabranjeni, posebno peciva, jer se često premaju s opasnim masnoćama koje nisu biološke uporabljive.»

Vec sam vam ogovorila na pitanje o Francuzima. Oni mozda jedu najvise masti u odnosu na one koji se ubijaju od becke snicle i pomfrita, ali generalno Francuzi jedu umereno i ne ubijaju se viskom kalorija. Francuzi ne zive kao u Americi da se ujutru ubiju od krofni peciva, a onda navale na junk food. Oni imaju tradicionalno drugacije navike u ishrani, jedu po malo od svega i zato su zdraviji u odnosu na ostatak zapada posebno Ameriku.
Kazete nezasicene masti se lako oksidisu, ali ne u prisustvu prirodnih antioksidanasa kao sto je vitamin E koji postoji u nuts namirnicama.
Ugljeni hidrati se koriste kao izvor energije, u slucaju da se unosi povecana kolicina ugljenih hidrata, tek tada se sintetisu I taloze masti u masnom tkivu. Recimo ako ja ujutru jedem malo solju muslija sa jogurtom, posle malu solju jogurta sa borovnicamai malu jabuku, za rucak salatu od piletine, kukuruza i zelenog povrca, za veceru umerenu porciju spageti bolognese I pred spavanje 2 - 3 krekera sa malo sira, malu mandarinu I malu kesicu crispy noodles- znaci unela sam balans proteina, ugljenih hidrata, masti, vitamina, minerala I vlakana. Masti ne mogu da se gomilaju posto nema preterivanja u bilo cemu. Sta je tu pogresno?
Last but not least- restorani diljem Azurne obale imaju fenomenalne i jedinstvene morske specijalitete. Kada se takvi specijaliteti pomesaju sa niskim vazdusnim pritiskom I lepotom obale dobija se osecaj srece lakoce, mozes da zaboravis sve I kernes ponovo.

Recept je jednostavan. Skuhajte 200 g graha i prelijte ga trima žlicama lanenog ulja, limunovim sokom i prstohvatom čilija. Tada ulje ne ćete ni osjetiti! Jasno, u grahu ne smije biti meso, niti se grah smije jesti s kruhom jer takve kombinacije ometaju probavu!

Dalje, maslac je štetan, vrhnje je štetno kao i svaki mliječni proizvod. Kokokosovo ulje osobito. Jasno, ne će Vas ubiti ako ih povremeno konzumirate, ali mnogo je bolje svaki obrok natapati maslinovim uljem.

Jedino meso koje bih dopustio jest divljač, ali kod u Hrvatskoj izbila je afera jer su ga hranili GMO-kukuruzom. Od tada ga više ne jedem!

Ja ne zelim da postignem ketozu, sto bi rizikovala kad isti rezultat postizem sigurnijim metodama.
Nema veze sto se sada ne jede izvorna mediteranska kuhinja. Naucnici su vodjeni statistikama da su u severnoj Evropi srcane bolesti ucestalije nego na osrtvu Krit I otkrili da je uzrok drugacija ishrana. To se desilo 50 ih godina proslog veka. Dakle dijeta sa ostrva Krit iz 50ih godina proslog veka je izvorna mediteranska dijeta koja dokazano sprecava bolesti srca. Kasnija istrazivanja su pokazala prevenciju kancera, Alchajmera, Parkinsona, diabetes i odlicne metabolicke markere. Posto su reultati toliko dobri naucnici su razvili citav niz sistema ishrane koji se bazira na toj dijeti sa Krita 50-ih godina. Npr. Dash diet, Mayo clinic diet su derivati izvorne mediteranske dijete.
Tipican jelovnik -
D- zob sa borovnocama I kk oraha, solja low fat jogurta
R- whole grain pita pocket - lepinje od integralnih zitarica, zeleno povrce, senf, tunjevina 50 - 100g, solja grozdja, solja low fat jogurta
Snack- 6- 12 badema, 1-2 integralna stapica
V- minestrone supa sa maslinovim uljem, pola solje kuvanog integralnog pirinca, 2 solje zelene salate sa paradajzom I kk vinaigrette od maslinovog ulja, kriske narandze posute cimetom

Kalorije se prilagode individualnim potrebama.

Zdravomu čovjeku škrob ne šteti jer ga on brzo pretvara u energiju. Dakle, treba zapošljavati mozak, vježbati, a za to trebaju ugljikohidrati. Najbolje da se odreknemo suhoga voća, a samo 100 g suhih šljiva ima 5800, grožđica 2800 antioksidativnih jedinica. Čovjeku na dan treba između 3500-4000!

Možda je istina da vlakna smanjuju apsorpciju minerala i vitamina, ali u 200 g prosa ima ih višestruko više nego u mesu, ribi, jajima, siru (vrlo skupim namirnicama), stoga nije problem što dio ostane neiskorišten.

P. S.

Kruh ne jedem jer se peče i ne valja ga kombinirati sa žitaricama, krumpirom i grahom. Ja se hranim pirom, a tako je zrno najiskorištenije. Ono gubi na kvaliteti kada ga pretvorimo u brašno, a da i ne govorim što je ostalo od nutrijenata nakon pečenja kruha.

Miloše, u knjizi Joga i sport, koju je prije 50 godina napisao Selvarajan Yesudian, piše da sjevernjaci ne mogu preživjeti bez mesa, tako da nema ništa čudno u činjenici što se Eskimi dave u masti.

No naglašava da južnjaci meso gotovo uopće ne bi smjeli konzumirati jer je za njih štetno.

Potom, zašto uzimati meso, ribu i ostale otrove, kada imamo maslinovo ulje, bademe, orahe, i druge izvore zdravih masnoća?

Naime, za kilogram teletine, koja je sada u Hrvatskoj gotovo 15 EUR, dobivamo 4 kg prvorazrednoga prosa koji je usto i jedina alkalna žitarica.

Svi znamo da treba smanjivati unos kisele hrane, a baš su to vaši jogurti, sirevi, meso i riba.

Vidim da ste upućeni u mnoge stvari pa bih volio čuti vaš odgovor.

Pročitao sam i hrvatski prijevod Vaše famozne dijete.

Ondje se govori protiv krumpira, iako su njegove prednosti za zdravoga čovjeka nesporne, pa čak i slatkoga krumpira, tj. batat koji je namirnica izrazito niskoga glikemijskog indeksa.

----

Batat je visoko energetska kultura (puno škroba, malo šećera), iznimno zanimljiva okusa i bogata mineralima i vitaminima. Zbog mnoštva minerala (K, Ca, Mg, Fe) i vitamina (A, B, C, E), batat opskrbljuje tijelo važnim antioksidansima. Najveća mu je vrijednost velika količina beta-karotena (200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokule). Samo 140 g batata posve osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan, jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvnih žila. Antioksidansi su važni i za dobro funkcioniranje mozga (Alzheimerova bolest i sl.). Batat je bez masti i kolesterola, što je vrlo važno za ljude koji imaju tegobe zbog povišenih masti u krvi i žuči. Za jelo se rabe zadebljanja korijena, ali i mlado lišće, koje se može upotrijebiti kao varivo ili salata. Prije upotrebe za jelo korijen i lišće potrebno je termički obraditi. Vrlo je korisna hrana za dijabetičare zbog niskoga glikemijskog indeksa, koji osigurava sporiju absorpciju glukoze, pa nema štetna stresa za organizam. Batat je velik izvor dijetalnih vlakana, nužnih za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i sličnih bolesti.

Vaš kolega taloži otrove u organizmu koji će ga ili poslije skupo stajati. Ne će on dovijeka imati 74 kg jer se organizam više ne će moći nositi sa smećem što stiže od jutra do mraka.

Inače, pahuljice su štetne, osobito zbog načina na koji se prave. A usto je za probacu vrlo štetno kada se miješaju s mliječnim proizvodima.

Ako već toliko tražite masnoće, onda ih nemojte uzimati iz slanine prepune nitrozamina (mesa prepunoga hormona, ribe pune teških metala), nego iz maslinova i lanenog ulja kojima ja natapam svaki obrok. Žitarice (krumpir, grah) i prilog od povrća.

Mozemo ovako do beskonacnosti. Prvo, da stanovnici Krita su bili siromasni 50-ih godina proslog veka i to je razlog zasto nisu jeli meso kao severniji u Evropi I to se pokazalo zdravo za srce i niz drugih bolesti.
Ha, ha, Francuzi jedu masno, aman. Koji Francuzi, oni sa Azurne obale? Oni jedu morsku hranu, najbolje skoljke na svetu, plus jedu niskokaloricno, malo. Da, piju crno vino, i mediteranska dijeta dozvoljava casu vina uz jelo, ne treba preterivati. Crno vino je dobro zato sto sadrzi rezervatol koji stiti od upalnih procesa i kancera. Nezgodno je sto alcohol ima visok glicemicni indeks, ali bez brige, postoji vino bez alkohola, tablete rezervatola ili jednostavnije crno grozdje.

Autorovi sunarodnjaci obolijevaju od dijabetesa jer se nezdravo hrane. Što i ne čudi u državi koja je prepuna siromašnih. Ispada da dijabetes dobivaju i Indijci koji paze čime se kljukaju. No to nigdje ne možete dokazati jer ne raspolažete statističkim uzorcima.

Francuzi i Švicarci možda imaju manje srčanih bolesti, ali to ne znači da su intelektualno i tjelesno u prvoklasnoj formi. Usto su i teroristi koji vlastiti organizam pune otrovima. A to je vrlo sebično!

Ja u gotovo svakomu obroku pojedem 200 grama žitarica, ali moram reći da sam prvi put čuo da od toga dobivam podosta zasićenih masti. No jasno je da organizam pri preradi hrane proizvodi slobodne radikale, stoga bi i ova Vaša tvrdnja mogla biti istinita. No lako se nositi s radikalima i zasićenim mastima ako si organizam opskrbio prvoklasnim «gorivom». A jasno je i prosječno obrazovanomu da se meso i riba ne mogu se mjeriti sa žitaricama, prebogatima mineralima i vitaminima. Ne trebaju se ni peći ili pržiti. To u potpunosti izbjegavam, dajem prednost kuhanoj i sirovoj hrani. A usto moram spomenuti da se bez teškoća mogu nabaviti žitarice iz ekološkog uzgoja, što je u slučaju mesa i ribe gotovo nemoguće. Inače, ja sam jeo divljač, ali sam odustao kada sam vidio da manipuliraju rokom trajanja i kada sam shvatio da za 1 kg divljači, hranjene sumnjivim kukuruzom, mogu dobiti 4 kg prvoklasnoga ekoprosa što ga distribuira njemačka Alnatura.

Vaš kolega taloži otrove u organizmu koji će ga ili poslije skupo stajati. Neće on dovijeka imati 74 kg jer se organizam više ne će moći nositi sa smećem što stiže od jutra do mraka.

Inače, pahuljice su štetne, osobito zbog načina na koji se prave. A usto je za probacu vrlo štetno kada se miješaju s mliječnim proizvodima.

Ako već toliko tražite masnoće, onda ih nemojte uzimati iz slanine prepune nitrozamina (mesa prepunoga hormona, ribe pune teških metala), nego iz maslinova i lanenog ulja kojima ja natapam svaki obrok. Žitarice (krumpir, grah) i prilog od povrća.

Gospođa je svašta napričala, a najveća je besmislica tvrdnja da je prehrana po krvnim grupama napuštena 2006. godine.

Dalje, med je po ajurvedskoj medicini savršena hrana, ali našla se novopečena stručnjakinja da nam umjesto toga slatkiša zagorčava život soljenjem pameti!

I kakva je to prehrana koja priječi ove poslastice prepune vitamina i minerala: lubenice, smokve, datulje, breskve, nektarine, banane i grožđe?

Jest da imaju malo više šećera nego drugo voće, ali bilo bi suludo odricati se ostalih prednosti koje drastično namašuju njihov povećani glikemijski indeks.

Lubenica je prepuna likopena koji je prostati ponajveći prijatelj, datulje su čudesno voće, grožđe da i ne govorim, itd.

Gospođa preporučuje ribu koja je prepuna teških metala, meso tretirano hormonima, šunku koja nema nikakve nutritivne vrijednosti, mliječne proizvode, taj pasterizirani otrov što dokazano zakiseljuje organizam.

A što reći na činjenicu da preporučuje uživanje u sendvičima (kruh treba potpuno izbaciti iz prehrane jer je kancerogen) i pitama, a istodobno samo šaku voća na dan.

svetislav velkov | 02/10/2012 20:14

kad vam je neki doktor rekao nesto jasno i glasno kao ovo sto cete procitati: treba ljudima jasno i glasno reci da i slog i infarkt nastaju od masne ishrane (meso i mlecni proizvodi). ta mast se talozi u krvnim sudovima, tako smanjuje dijametar i rezultat je-visok krvni pritisak, kada je krvni sistem toliko zapusen mastima tromb zapusuje neki od njih i nastaje oduzetost ili mozdani udar ili infarkt. vrlo jednostavno. savremena medicina takve slucajeve resava premoscavanjem zapusenog suda-bajpasom kao da se radi o automobilu i gumenim crevima. naravno da ce ubrzo ponovo doci do zacepljenja na drugom mestu jer je sistem prepun masti. lek je jednostavan i vrlo efikasan-nazad na bogom danu biljnu ishranu bez masti koja ce vas ozdraviti i podmlatiti desetak godina za samo mesec dana. oprobano i provereno kod mnogih poznanika.

Indijac Selvarajan Yesudian, osnivač prve europske škole joge, nije ništa pisao protiv mlijeka, čak ga je i preporučivao. No ja sam protiv mlijeka i mliječnih proizvoda. Doduše, zažmirio bih na magareće i kozje mlijeko.

O kokosovu ulju imate podosta članaka. Široko Vam internetsko polje. Ja se hranim u skladu s krvnim grupama i kokosovo ulje nije na popisu korisnih namirnica za većinu grupa.

A gospođa Budwig preporučivala je uljno-proteinsku terapiju zbog nekog sastojka u siru. Nije to bio kazein, nego nešto drugo. Ne mogu se sada sjetiti, ali znam da sam ga našao u povrću. Ulje i sir nisu dobri za probavu i zato nisam za tu kombinaciju.

A gospođa Budwig savjetovala je sljedeće: «Sve životinjske masnoće, margarini, salatni dresinzi i maslac su striktno zabranjeni. Zabranjeni su i meso i mesni proizvodi, pogotovo jer se u njih uvijek stavljaju škodljivi konzervansi. Konzervirano meso i kobasice potpuno su zabranjeni. Od sokova mogu se piti samo čisti sokovi (bez dodataka), jer je jako važan način na koji su sokovi proizvedeni. ' Ne smiju se konzumirati sokovi koji u sebi sadrže konzervanse jer su manje učinkoviti od potpuno prirodnih sokova. Svi pekarski proizvodi su zabranjeni, posebno peciva, jer se često premaju s opasnim masnoćama koje nisu biološke uporabljive.»

@ Milos
Prvo, ja sam Dr. sa diplomom iz Amerike i jako dobro znam sta pricam.
Drugo, ziv covek se na sve navikne pa i na ketozu. Samo, istrazivanja su pokazala da su retki su oni koji izdrze ketozu duze od 6 meseci, osim naravno doktora koji dokazuju svoju low carb teoriju po svaku cenu. Poznato je da nezeljeni efekti ketoze ukljucuju glavobolju, vrtoglavicu, nervozu, gubitak energije, los dah, to su oni koji tek pocnu low carb dijetu. Oni koji su duze vremena u ketozi rizikuju kamen u bubregu, gubitak kalcijuma i osteoporozu. Svi ti rizici da bi se smrsalo. Hvala, ja necu, ne dolazi u obzir.
Trece, radjena su istrazivanja gde je jedna grupa dobrovoljaca bila na low carb dijeti, a druga grupa na normalnoj hrani uz ogranicenje kalorija. Rezultati su pokazali da su se ovi na low carb dijeti vise namucili sa nezeljenim efektima, a rezultat gubitka tezine je bio potpuno isti za obe grupe u istom vremenskom periodu. Rezultati su takodje pokazali da vecina dobrovoljaca iz low carb grupe nisu mogli da nastave dijetu duze od 6 meseci, dok su ovi sa ogranicenim kalorijama mogli da izdrze znatno duze.
Cetvrto, onaj ko kaze da je dobro da se jede puter sa hlebom ili pita za dorucak je u velikoj zabludi. Zdrav dorucak je recimo zob sa borovnicama i malinama, ili Special K cerealije sa bananom, to su osnovni pojmovi u bilo kojoj dijeti koju preporucuje Americko lekarsko udruzenje.

Recept je jednostavan. Skuhajte 200 g graha i prelijte ga trima žlicama lanenog ulja, limunovim sokom i prstohvatom čilija. Tada ulje ne ćete ni osjetiti! Jasno, u grahu ne smije biti meso, niti se grah smije jesti s kruhom jer takve kombinacije ometaju probavu!

Dalje, maslac je štetan, vrhnje je štetno kao i svaki mliječni proizvod. Kokokosovo ulje osobito. Jasno, ne će Vas ubiti ako ih povremeno konzumirate, ali mnogo je bolje svaki obrok natapati maslinovim uljem.

Jedino meso koje bih dopustio jest divljač, ali kod u Hrvatskoj izbila je afera jer su ga hranili GMO-kukuruzom. Od tada ga više ne jedem!

Autorovi sunarodnjaci obolijevaju od dijabetesa jer se nezdravo hrane. Što i ne čudi u državi koja je prepuna siromašnih. Ispada da dijabetes dobivaju i Indijci koji paze čime se kljukaju. No to nigdje ne možete dokazati jer ne raspolažete statističkim uzorcima.

Francuzi i Švicarci možda imaju manje srčanih bolesti, ali to ne znači da su intelektualno i tjelesno u prvoklasnoj formi. Usto su i teroristi koji vlastiti organizam pune otrovima. A to je vrlo sebično!

Ja u gotovo svakomu obroku pojedem 200 grama žitarica, ali moram reći da sam prvi put čuo da od toga dobivam podosta zasićenih masti. No jasno je da organizam pri preradi hrane proizvodi slobodne radikale, stoga bi i ova Vaša tvrdnja mogla biti istinita. No lako se nositi s radikalima i zasićenim mastima ako si organizam opskrbio prvoklasnim «gorivom». A jasno je i prosječno obrazovanomu da se meso i riba ne mogu se mjeriti sa žitaricama, prebogatima mineralima i vitaminima. Ne trebaju se ni peći ili pržiti. To u potpunosti izbjegavam, dajem prednost kuhanoj i sirovoj hrani. A usto moram spomenuti da se bez teškoća mogu nabaviti žitarice iz ekološkog uzgoja, što je u slučaju mesa i ribe gotovo nemoguće. Inače, ja sam jeo divljač, ali sam odustao kada sam vidio da manipuliraju rokom trajanja i kada sam shvatio da za 1 kg divljači, hranjene sumnjivim kukuruzom, mogu dobiti 4 kg prvoklasnoga ekoprosa što ga distribuira njemačka Alnatura.

Rezim ishrane koji preporucuje doktorka se svodi na meso, a eliminisu se seceri potpuno, cak i ovi iz voca. Nista novo, Atkinsova dijeta je isto to, jedu se samo proteini, seceri se izbacuju, izaziva se ketoza sa nizom neprijatnih nezeljenih efekata, plus sto gubitak tezine nije dugotrajan kod proteinskih dijeta. Znam da u svetu postoje milioni dijeta- rezima ishrane koje preporucuju doktori i strucnjaci, gde je istina niko ne zna, ali izbacivanje voca je pogresno zbog toga sto voce sadrzi fitohemikalije koje dokazano stite od citavog spektra bolesti. Gledajuci razne dijete zakljucila sam da je balans kljuc- od svega po malo i nema problema.

Mozemo ovako do beskonacnosti. Prvo, da stanovnici Krita su bili siromasni 50-ih godina proslog veka i to je razlog zasto nisu jeli meso kao severniji u Evropi I to se pokazalo zdravo za srce i niz drugih bolesti.
Ha, ha, Francuzi jedu masno, aman. Koji Francuzi, oni sa Azurne obale? Oni jedu morsku hranu, najbolje skoljke na svetu, plus jedu niskokaloricno, malo. Da, piju crno vino, i mediteranska dijeta dozvoljava casu vina uz jelo, ne treba preterivati. Crno vino je dobro zato sto sadrzi rezervatol koji stiti od upalnih procesa i kancera. Nezgodno je sto alcohol ima visok glicemicni indeks, ali bez brige, postoji vino bez alkohola, tablete rezervatola ili jednostavnije crno grozdje.

Zdravomu čovjeku škrob ne šteti jer ga on brzo pretvara u energiju. Dakle, treba zapošljavati mozak, vježbati, a za to trebaju ugljikohidrati. Najbolje da se odreknemo suhoga voća, a samo 100 g suhih šljiva ima 5800, grožđica 2800 antioksidativnih jedinica. Čovjeku na dan treba između 3500-4000!

Možda je istina da vlakna smanjuju apsorpciju minerala i vitamina, ali u 200 g prosa ima ih višestruko više nego u mesu, ribi, jajima, siru (vrlo skupim namirnicama), stoga nije problem što dio ostane neiskorišten.

P. S.

Kruh ne jedem jer se peče i ne valja ga kombinirati sa žitaricama, krumpirom i grahom. Ja se hranim pirom, a tako je zrno najiskorištenije. Ono gubi na kvaliteti kada ga pretvorimo u brašno, a da i ne govorim što je ostalo od nutrijenata nakon pečenja kruha.

Drzim se ove ishrane duze vreme i deluje ali nema nista na brzinu ovom zdravom dijetom mozete da skidate oko 4kg mesecno uz obavezno makar hodanje od pola sata.Nikada necete biti gladni i nikada necete osecati onu tezinu u stomaku.

Sreca pa zivim u Srbiji i dosta putujem po Mediteranu, za razliku od lekara sa Mayo klinike koji ne znaju na karti da nadju isti. Upravo sam se juce vratio sa juga svajcarske, italijanskog dela, prava italijanska hrana - dorucak masni sirevi, jaja, prsute, a rucak i vecera pice i testenine od obicnog brasna i povrce (ni trunke od celog zrna). A tu je i gelato na svakom cosku, i razni specijaliteti od obicnog brasna. Spanija - sunka, sunka i opet sunka. Francuska - dorucak kroasani sa maslacem, cokoladom, rucak i vecera mesina sa salatom i dosta vina. Grcka - da li da trosim reci - feta sir, halumi sir, giros na svakom cosku (pileci i svinjski, tu i tamo teleci). Turska, necu da trosim prostor. Liban (vazi za najzdraviju), dosta salate i MESA i hleba (od obicnog brasna) i obicnog pirinca, kus-kus. Gde je ta mediteranska ishrana? Kikiriki se ne jede ovde. U Grckoj, najduzu starost postizu stanovnici Tasosa, koji se dave u cuvenom jagnjecem pecenju (selo cuveno po stogodisnjacima).
Vama i vecini lekara je problem da shvatite sta je ketoza i kako se postize, a postize se unosom UH manje od 50gr, unosom proteina 100-200gr, i dosta masti (nikako trans i hidrogenizovane). Ako je unos proteina preko 200gr, ketoza NE MOZE da se postigne. U tom slucaju telo pretvara proteine u UH za energiju, a visak proteina izbacuje preko bubrega sto onda dovodi do problema koji pricate (a posledice mogu biti i fatalne ako se pretera). Proucite malo bolje sta je ketoza i kako se postize

Ja ne zelim da postignem ketozu, sto bi rizikovala kad isti rezultat postizem sigurnijim metodama.
Nema veze sto se sada ne jede izvorna mediteranska kuhinja. Naucnici su vodjeni statistikama da su u severnoj Evropi srcane bolesti ucestalije nego na osrtvu Krit I otkrili da je uzrok drugacija ishrana. To se desilo 50 ih godina proslog veka. Dakle dijeta sa ostrva Krit iz 50ih godina proslog veka je izvorna mediteranska dijeta koja dokazano sprecava bolesti srca. Kasnija istrazivanja su pokazala prevenciju kancera, Alchajmera, Parkinsona, diabetes i odlicne metabolicke markere. Posto su reultati toliko dobri naucnici su razvili citav niz sistema ishrane koji se bazira na toj dijeti sa Krita 50-ih godina. Npr. Dash diet, Mayo clinic diet su derivati izvorne mediteranske dijete.
Tipican jelovnik -
D- zob sa borovnocama I kk oraha, solja low fat jogurta
R- whole grain pita pocket - lepinje od integralnih zitarica, zeleno povrce, senf, tunjevina 50 - 100g, solja grozdja, solja low fat jogurta
Snack- 6- 12 badema, 1-2 integralna stapica
V- minestrone supa sa maslinovim uljem, pola solje kuvanog integralnog pirinca, 2 solje zelene salate sa paradajzom I kk vinaigrette od maslinovog ulja, kriske narandze posute cimetom

Kalorije se prilagode individualnim potrebama.

Vaš kolega taloži otrove u organizmu koji će ga ili poslije skupo stajati. Neće on dovijeka imati 74 kg jer se organizam više ne će moći nositi sa smećem što stiže od jutra do mraka.

Inače, pahuljice su štetne, osobito zbog načina na koji se prave. A usto je za probacu vrlo štetno kada se miješaju s mliječnim proizvodima.

Ako već toliko tražite masnoće, onda ih nemojte uzimati iz slanine prepune nitrozamina (mesa prepunoga hormona, ribe pune teških metala), nego iz maslinova i lanenog ulja kojima ja natapam svaki obrok. Žitarice (krumpir, grah) i prilog od povrća.

svasta ljudi nece da izmisle da bi postali slavni a na kraju se uvek svede da jedino low carb ishrana daje rezultate, a ovo je opet low carb

Vec sam vam ogovorila na pitanje o Francuzima. Oni mozda jedu najvise masti u odnosu na one koji se ubijaju od becke snicle i pomfrita, ali generalno Francuzi jedu umereno i ne ubijaju se viskom kalorija. Francuzi ne zive kao u Americi da se ujutru ubiju od krofni peciva, a onda navale na junk food. Oni imaju tradicionalno drugacije navike u ishrani, jedu po malo od svega i zato su zdraviji u odnosu na ostatak zapada posebno Ameriku.
Kazete nezasicene masti se lako oksidisu, ali ne u prisustvu prirodnih antioksidanasa kao sto je vitamin E koji postoji u nuts namirnicama.
Ugljeni hidrati se koriste kao izvor energije, u slucaju da se unosi povecana kolicina ugljenih hidrata, tek tada se sintetisu I taloze masti u masnom tkivu. Recimo ako ja ujutru jedem malo solju muslija sa jogurtom, posle malu solju jogurta sa borovnicamai malu jabuku, za rucak salatu od piletine, kukuruza i zelenog povrca, za veceru umerenu porciju spageti bolognese I pred spavanje 2 - 3 krekera sa malo sira, malu mandarinu I malu kesicu crispy noodles- znaci unela sam balans proteina, ugljenih hidrata, masti, vitamina, minerala I vlakana. Masti ne mogu da se gomilaju posto nema preterivanja u bilo cemu. Sta je tu pogresno?
Last but not least- restorani diljem Azurne obale imaju fenomenalne i jedinstvene morske specijalitete. Kada se takvi specijaliteti pomesaju sa niskim vazdusnim pritiskom I lepotom obale dobija se osecaj srece lakoce, mozes da zaboravis sve I kernes ponovo.

@Kamilica:

Na zalost, mnogi brkaju stvari pa tako i vi. Atkinsonova dijeta je samo "proteini" prvih par dana, kako bi se organizam sto brze uterao u ketozu. Kad bi se jeli samo proteini, ne bi se uslo u ketozu, jer bi organizam pretvarao proteine u UH i opet ih koristio kao energiju. Sve te dijete sto narod zove "proteinske" i nisu zapravo toliko proteinske.

Da bi se doslo u ketozu (stanje kada organizam koristi masti za energiju) potrebno je nekih 4-5 dana da se unosi manje od 50gr UH dnevno, 1.2 do 1.5 grama proteina na kilogram ukupne mase (ali da to ne prelazi 200 gr), a sve ostalo da dolazi iz masti. Ne postoje nikakvi strasni efekti kao sto pricate. Pogledajte novu organizaciju NuSi koja ce da ucestvuje u naucnim istrazivanjima ishrane, pa i ove. Dvojica osnivaca su godinama u ketozi i zivi su. Jedan od njih (dr Peter Attia) vozi bicikl bez problema i po 5 sati dnevno. Drugi (Gary Taubes) je na prozivku "cuvenog" dr Oza iz show-a Opre Vinfri otisao i uradio test krvi i javno objavio jer su mu nalazi neverovatno dobri. Epilepsija se leci ketogenom dijetom, bolesti creva, itd itd... Poenta je sto se na pocetku gubi dosta vode, jer za 1gr UH, organizam cuva i 4gr vode. Pa ako imate oko 100gr glikogena u jetri, i nekih 200-300gr glikogena u misicima, brzo cete izgubiti na kilazi plus jos dodatnu vodu jer se organizam privikava. Zato se ubacuje malo vise soli prvih par dana kako bi se to izbeglo, kao i da se spreci eventualna vrtoglavica... Nakon toga sve super

Drago mi je sto ste DR i to u Americi, ali ste kao i svi lekari, drzite se pravca i ne gledate sa strane... Dajte mi jednu jedinu studiju koja je pokazala to sto pricate. Naravno, nema je. Ali se lekari i dalje drze teorije koja nikad, ali NIKAD nije dokazana. Otidjite na www.dietdoctor.com/lchf i videcete na dnu nekoliko lekara iz vase Amerike koji su na visokim pozicijama u svim vasim udruzenjima i sta oni misle o preporucenim dijetama jasno usvojenim od strane lekara (sto manje masti, integralne zitarice i tome sl). Isto tako, imate jasno objavljene rezultate gde se bolesnicima koji imaju kardiovaskularnih problema nikako ne preporucuje smanjen unos masti jer to dovodi do jos gorih problema (trebali bi da znate valjda da ishrana zasnovana na UH smanjuje veličinu LDL-P i time povecava sansu za novi udar, šlog, itd...). Sve to imate jasno istaknuto u svakom mogućem istraživanju, a opet vi lekari se i dalje držite teorije o malo masti i puno UH. Da je to tako dobra ishrana najveći pobornik i osnivač te ideje, Pritikin, se ne bi ubio od depresije na kraju jer je i depresija jasno povezana sa velikim unosom UH.... Zaista, nemam šta da raspravljam, imate silan broj knjiga napisan od raznih lekara iz raznih država gde je jasno napisana kakva je ishrana koja zaustavlja metabolički sindrom, i silna testiranja koja pokazuju da se sa LCHF skine vise kilograma nego sa low-fat. High-fiber (ili low GI) je tu između, blizu LCHF. I još jednom, ketoza se ne postiže velikim unosom proteina

jos kad bi mi neko objasnio gde se jede ta mediteranska ishrana... u grckoj sigurno ne, u italiji sigurno ne, u spaniji ne ( sve iz iskustva)..jedino mozda liban, ali i oni koriste jako puno pita hleba u kombinaciji sa hummusom i mesom... dakle jedan zestoki mit.... s druge strane, japan gde se jede jako masna riba svaki dan, prednjaci u zdravlju kroz koju godinu ce imati milion stogodisnjaka.... sto se mene tice lchf do daljnjeg jer od pahuljica i integralnog hleba se nadimam i stalno imam i gasove :)... sa oceve strane jeli su malo povrca i dosta mesa, masnog mleka i sira i svi su umrli u poznim godinama od raka zeludca sto danas moze na vreme da se spreci. sa majcine strane, svi su jeli uglavnom povrce i posni sir i svi su umrli od sloga, tromba, srcanih bolesti.... poslednje ozbiljno istrazivanje ciji su rezultati objavljeni pre neku nedelju su jasno pokazali koja je dijeta najbolja, a zavrsilo je zakljuckom lekara u washington postu da iako je lchf dala najbolje rezultate, ne mogu je preporuciti, ali nisu dali razlog. jedan od onih sindroma lekara da ne zele da prihvate novine i istinu, kao sto su dvojica australijskih lekara bili budale da tvrde da bakterija moze da zivi u zeludcu i da izazove cir i rak zeludca, pa je trebalo jedan od njih da sam sebe zarazi i da tek 10 godina kasnije ostali lekari prihvate istinu. ili tvrdnja lekara da se moze proterati sonda kroz arterije i naci zakrcenje, sto je opet morao sam na sebi da demonstrira.... gary taubes je u svojim knjigama sazeo jako mnogo podataka iz puno studija... zalosno je pak da nijedna studija nije duza od 2 godine i da se pri tom i dalje velica low fat jer niko ne zna sta su posledice low carb. da su posledice low carb tako lose, eskimi, koji ne jedu ni voce ni povrce, bi svi redom davno stradali

Najmediteranskija ishrana je mozda u Dalmaciji, ali i tamo se jede dosta krompira i kackavalja... A ako ikada posetite Grcku, obidjite 10 prodavnica i zapisite broj prodavnica gde se prodaje low-fat mleko i low-fat jogurt. Ubedjen sam da ce to biti samo Lidl, u ostalim cete naci samo mleko sa 3,5% masti, grcki jogurt (ili neki ga zovu i turski u nekim zemljama) sa 10% masti, kao nasa manje masna pavlaka. Mediteranska ishrana je mit koji postoji samo u knjigama, u mediteranu je nema.
Ko hoce efektivno da smrsa i da gubi masti a ne misice, mora da ogranici unos UH na do 100gr, proteina 100-150 gr, a ostalo da dolazi is masti (maslac, sirevi, maslinovo ulje, mast, kostunjavo voce ali nikako kikiriki jer to nije kostunjavo voce vec jako modifikovana sorta, a sto je UN finansirao, da se smanji glad u africi i filipinima i indoneziji i obezbedi dovoljna kolicina proteina dnevno). Nikako margarin i trans masti. Svaki unos UH u proseku 100-150gr je za odrzavanje kilaze, a sve preko 150gr siguran put ka visku kilograma. Ovo naravno vazi za ljude koji rade, imaju solidno sna, i 2-3 puta nedeljno fizicku aktivnost. Ko trci svaki dan 10-20km, njemu svakako treba vise UH.

Vazi :D I Krit je primer "mediteranske" ishrane... Stanovnici Krita su jako dugo bili dosta siromasni. Kao posledicu imate da se svaki deo jagnjeta i praseta kod njih JEDE (ukljucujuci tu razne iznutrice, slicno kao kod nas u Srbiji). Krit je tek poznat po masnom siru... Pustite vi te budalastine, procitajte kako je izveden taj zakljucak o mediteranskoj ishrani 50ih i 60ih godina na UN konvenciji koji pominjete. Za te zakljucke zbog kojih i danas patimo i koristimo statine korisceno je 7 zemalja, ukljucujuci tu i tadasnju Jugoslaviju kao primer zemlje sa malo srcanih oboljenja. I voleo bih da mi ti vasi lekari sa Mayo klinike objasne kako to da mediteranci Francuzi (a nakon njih Svajcarci) unose ubedljivo najvise masti i to zasicenih u Evropi, a imaju najmanje kardiovaskularnih bolesti (a za njima odmah Svajcarci koji jedu jako puno sireva). Tzv francuski paradoks koji obara sve teorije vas lekara. Onda kazete to je zato sto koriste dosta belog luka. Pa onda sva istrazivanja obore tezu da beli luk smanjuje holesterol. Pa onda smislite da je vino (blaga konzumacija podize HDL, tacno), ali i to bude oboreno vrlo lako teorijom i istrazivanjima (primer sela kod Milana sa stogodisnjacima gde nije zabelezen problem sa srcem, a gde je HDL daleko ispod dozvoljene granice i vi lekari bi takve odmah stavili u bolnicu na lekove, da bi onda potvrdili kako ti ljudi imaju specijalnu vrstu HDL ciji se molekuli sada oznacavaju "Milano").... Ketoza kome treba, ostali sa UH ispod 100gr

Miloše, u knjizi Joga i sport, koju je prije 50 godina napisao Selvarajan Yesudian, piše da sjevernjaci ne mogu preživjeti bez mesa, tako da nema ništa čudno u činjenici što se Eskimi dave u masti.

No naglašava da južnjaci meso gotovo uopće ne bi smjeli konzumirati jer je za njih štetno.

Potom, zašto uzimati meso, ribu i ostale otrove, kada imamo maslinovo ulje, bademe, orahe, i druge izvore zdravih masnoća?

Naime, za kilogram teletine, koja je sada u Hrvatskoj gotovo 15 EUR, dobivamo 4 kg prvorazrednoga prosa koji je usto i jedina alkalna žitarica.

Svi znamo da treba smanjivati unos kisele hrane, a baš su to vaši jogurti, sirevi, meso i riba.

Vidim da ste upućeni u mnoge stvari pa bih volio čuti vaš odgovor.

Jedu francuzi prvoklasne školjke, ali u seriji Sunce Sen Tropea :)

@DŠ: Pa vi jedite proso i čitajte tu joga knjigu, pa se zapitajte zašto indijci (ako sam dobro skapirao po imenu, autor knjige je indijac?) vrlo često obolevaju od dijabetesa? Na osnovu čega delite te masti na zdrave i loše? Loše su samo margarin (trans masti i hidrogenizovane masti), a problematično je i korišćenje polinezasićenih masti jer su lako kvarljive i lako dovode do suprotnog efekta - oksidacije koja može da pokrene i kancer i sve što ne valja.

Spinujete mi temu i tražite od mene odgovor, a vi ne odgovarate. Zašto francuzi imaju najmanje srčanih bolesti a jedu najviše 'loših' masti u Evropi? Zašto su Švajcarci drugi na listi zemalja sa najmanje kardiovaskularnih bolesti a odmah su uz francuze po korišćenju zasićenih masti (kod njih sigurno nema ribe i mediteranskih plodova)?

I za kraj. Ako ste u pravu za tzv 'loše', tj zasićene masti, zašto naš organizam ako pojedemo npr 100gr žitarica u jednom obroku, više od polovine pretvori u masti, i to koje masti? Pa zasićene naravno. Zašto naš organizam radi sam protiv sebe? Hm,...

@DŠ: U LCHF su date smernice. Krtolasto povrće je uglavnom jako puno skroba, a skrob se vrlo lako vari i vrlo brzo pretvara u šećer što utiče na insulin što utiče na debljanje. Ono što ima puno vlakana u principu može, ali previše vlakana = smanjena absorpcija minerala i vitamina iz hrane

Vaš kolega taloži otrove u organizmu koji će ga ili poslije skupo stajati. Ne će on dovijeka imati 74 kg jer se organizam više ne će moći nositi sa smećem što stiže od jutra do mraka.

Inače, pahuljice su štetne, osobito zbog načina na koji se prave. A usto je za probacu vrlo štetno kada se miješaju s mliječnim proizvodima.

Ako već toliko tražite masnoće, onda ih nemojte uzimati iz slanine prepune nitrozamina (mesa prepunoga hormona, ribe pune teških metala), nego iz maslinova i lanenog ulja kojima ja natapam svaki obrok. Žitarice (krumpir, grah) i prilog od povrća.

Kolega verovatno ima neki poremecaj hormona stitne zlezde, ali moja poenta je da ljudi razlicito reaguju na UH. Sto je neko duze gojazan losije reaguje na UH, tj povecava se rezistentnost na insulin, a sto je vise insulina u krvi, telo ne moze da dodje do masnih celija za energiju. A mozda gojazni i od samog pocetka imaju probleme sa UH koji se dodatno poremete neaktivnoscu i sl. Zato imate razne savete svakavkih strucnjaka da vam je potreban trening od preko sat vremena jer telo koristi prvih 30-50 minuta UH, a onda tek pocinju masti da se koriste. I isto za spavanje, sto duze spavanje = vise koriscenja masti. A kad bi unosili mnogo manje UH, dovoljna im je i najobicnija setnja od 30-45 minuta da spale malo masnoca.

Laneno ulje mi deluje kao da treba da progutam neku masinu :D Mogu da ga tolerisem samo ako ubacim nesto sto bitno menja ukus :) Maslac, sirevi, pavlaka, maslinovo ulje, kokosovo ulje, kostunjavo voce, semenke, to je uglavnom moj izbor. Sve u svemu, slanine nesto i ne jedem, trudim se da to bude slanina koju mogu da pribavim od prijatelja koji imaju roditelje na selu i znam da ih nisu tretirali hormonima. Zalosno je samo da sve te mediteranske dijete koje lekari savetuju govore da se konzumira piletina koja je tretirana hormonima i antibioticima mnogo vise nego svinje i telad... S druge strane, naucno dokazano da zasicene masti zivotinjskog porekla popravljaju lipidni profil (kontradiktorno lekarima, zar ne?)

Ljudi ovaj rezim ishrane mi deluje bas zanimljivo ali hajde da pogledamo cinjenice. Moj deda je imao veoma jednostavan meni...
Domaca sunka, beli luk, povrce iz svoje baste a sveze jabuke iz vocnjaka. U hladnim periodima godine zimnica, pogaca, vrela supa, proja, gibanica.
I doziveo je 89 godina.

@DŠ Sektaške doktrine su jedno i potrebe čoveka u modernom društvu nešto potpuno deseto. Ako već forsiraš priču o teškim metalima u ribljem mesu trebao bi da se osvrneš i na otrove iz voća i povrća, teškim metalima u zemlji koje biljke takođe apsorbuju...

@ Milos
Ja ne govorim da se treba ubiti od secera i da je secer fenomenalan za zdravlje. Govorim o balansiranoj ishrani gde se unos kalorija kontrolise. Ne verujem u drasticno smanjenje ili potpuni prestanak unosa bilo koje grupe namirnica, voca, masti, ugljenih hidrata. Trvrdite decidirano da je Amerika zasecerena. U velikoj ste zabludi, u Americi ima puno junk hrane, ali postoje supermarketi sa zdravom i nezasecerenom hranom, vocni jogurt bez secera, naravno, sok od sipaka i borovnica bez aditiva moze, organsko voce i povrce, moze, svega ima. Sta da radite kad ogladnite. Cekate rucak ili uzinate, eto to.
Jako puno literature velica low carb dijetu, ali jako puno ozbiljne literature savetuje oprez I upozorava na toksicnost.
Recimo, Mau et al., 2005, Johnston et al., 2006, http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2796.2007.01774.x/abstract. http://ajcn.nutrition.org/content/92/4/967.long.
Pre neki dan sam slusala predavanje velikog autoriteta u oblasti nutricionizma. U zakljucku je rekla da ako se uzmu u obzir faktori rizika za bolesti npr. srcane bolesti i kancer i niz drugih bolesti ukljucujuci dijabetes i ako se uzmu u ozbir metabolicki markeri- Mediteranska dijeta je zakon- maslinovo ulje, voce, povrce, ponekad riba, meso jos redje i retko slatki desert.

Mediteranska dijeta nije mit. Zaboravih da dodam da ukljucuje jos i low fat jogurt, low fat mleko I wholegrains ( npr. zob, jecam, braon pirinac, etc.).
Mozete se informisati ovde : http://www.mayoclinic.com/health/mediterranean-diet/CL00011
Minestrone supa sa maslinovim uljem, Ratatouille, Gaspacho, Vinaigrette sa maslinovim uljem su tipicni mediteranski recepti.
Ja ovde u Americi uzivam sto se tice hrane, pola godine sam na calorie control diet koja mi stize na kucnu adresu, imaju cak I spaghetti bolognese, macaroni sa sirom I biftek, a pola godine kuvam mediteransku dijetu ( da, da, ima ga se kupi extra virgin olive oil, zitarice i sve sto treba).

I valjalo bi da počnete da izbegavate pojmove šećer i skrob kad kažete sadržaj neke namirnice, jer se i jedno i drugo u organizmu pretvore u prost šećer, a ako ga ima previše za trenutne potrebe, onda u masti (trigliceride, pa onda zasićene, naravno). Kad kažete malo šećera, a dosta skroba, koja je razlika? I jedno i drugo spada u šećer, samo to što kažete šećer, zapravo i ne znate šta je, tj koj tip, je li to monosaharid, disaharid, oligosaharid ili skrob? Teoretski, monosaharid se najbrže 'vari' (zato builderi nakon napornog treninga kombinuju protein sa dekstrozom, kako bi izazvali reakciju insulina da prenese protein do mišića), pa disaharid, pa oligosaharidi pa skrob. Ali teoretski... Ispostavlja se da se iz do sada nepoznatog razloga i oligosaharidi (primer korica hleba) i skrob dosta brzo vare, još ako je u kombinaciji sa mastima ili duže kuvan ili pečen (krompir), onda tek postaje lako varljiv...

Jedino se varenje šećera usporava ako je velika količina vlakana prisutna

Ima još forumaša koji žitarice stavljaju na stup srama, ali baš me zanima jesu li se odrekli kruha!

-

@PetarPan - nauci detalje ljudskog metabolizma. Ukloni ZITARICE i slicne prazne karbohidrate (koje nismo mogli jesti tokom 99.6% nase evolucije) te ces resiti pritisak, holesterol, trigliceride,... cak i secerase. Mast iz slanine bez karbohidrata ljudski organizam ili odmah gori za energiju ili odbacuje, nema nacina da je zadrzi. Prvo nauka. A onda ja kao naucnik po profesiji takvu dijetu drzim vec 10 godina bas da bih kontrolisao pritisak, holesterol i trigliceride. Slanina i meso su dobri za nas, zitarice su isto sto i bombone i slatkisi - vise nego bezvredni, stetni. (Sta jesti po mom iskustvu za prirodno snizenje pritiska, holesterola i triglicerida: masnoce i mesa svih vrsta; zeleno lisnato povrce, paprike, lukove, krastavce; mlecne proizvode svih vrsta; orahe svih vrsta. Ne doticati zitarice, krompire i secer bilo koje vrste. Odlicno i za secerase).
(dusanmal, 26. septembar 2012 17:36)

Voleo bih da vidim naučni dokaz gde je objašnjeno zašto su maslac, pavlaka, kajmak i kokosovo ulje štetni. Naučni, a ne dogmatski tog vašeg indijca ili veganskog pokreta koji kaže kako su ljudi jedini sisari koji piju mleko životinja :)

Ja vam mogu reći da sa naučne strane gledano, maslac podiže nivo HDL-a, spusta trigliceride i time popravlja ono što lekari koriste kao parametar 'index ateroskleroze'. Neznatno utiče na povećanje LDL-a (koji kao i HDL nije holesterol nego protein), ali... LDL se ni u jednoj laboratoriji ne meri već se izračunava formulom na osnovu ukupnog holesterola, HDL-a i triglicerida. A zapravo je LDL nešto što je konstantno jako dug period i dalje niko od istraživača ne zna kako se zapravo LDL menja i zašto, tj šta utiče na promenu. Drugim recima, pojedi pola kila kajmaka pred analizu krvi, pravi LDL će ostati isti. I još, korišćenjem zasićenih masti, molekuli LDL postaju veći i samim tim smanjuju verovatnoću formiranja plaka (američko istraživanje). Na žalost, mnogo je istraživanja koje sve ovo pokazuju, ali lekari su i dalje skeptični i zasnivaju svoju logiku na ruskom eksperimentu sa zečevima (izraziti biljojedi) koji su hranjeni visoko holesterolskom hranom (mesnim derivatima) i uginuli od kardiovaskularnih bolesti.
Da ne pominjem da je najveći branilac lanenog ulja svoju anti-kancer ishranu zasnivala na unosu švapskog sira zajedno za uljem, kako bi protein kazein iz sira poterao ulje gde treba...

Iskreno mislim da je izbegavanje voca totalna glupost. I ta restrikcija na 2 meseca isto. Uzimam iz ove dijete ono sto smatram razumnim za ono sto je potrebno mom organizmu, a to je za dorucak da je obavezan i da se pre dorucka pije caj, a posle kafa, sto sam i radila kad sam bila tinejdzerka. Cak i zabrana mlecnih proizvoda mi je totalno rigorozna i nepotrebna, jogurt najvise prija mom organizmu. Slucajnost? Ne verujem. Zasto svi idu u neku krajnost?

Ne izbacuje se iz ishrane zdrava hrana ,priroda,sezonska,covek je stvoren da se hrani hranom koja ga okruzuje i koja moze da se sacuva u prirodnom obliku vise meseci,na prirodan nacin ,treba iz ishrane da se izbaci sve ono sto je covek stvorio a ne priroda .

Probala, radi posao donekle, ali je mucenje i to preskupo. Sam pregled i nije toliko skup koliko suplementi koje prepisu.

I jos da dodam, pitu ni ja ne podrzavam, a ni pahuljice, jer vas pacijent ce posle tog dorucka od zobenih pahuljica (ako ih nađe bez šećera, naročito u americi) i voća biti gladan posle 2 sata kao vuk. Šta posle 2h? Opet neke cerealije ili voće da mu opet skoči insulin. Ja sam tako slušao dijetu preporučenu od lekara ovde (pahuljice), i nikad nisam uspeo da se spustim ispod 88kg na 184cm visine. I za tu težinu sam morao 5x nedeljno da trčim, čim bih se normalno vratio na 3x nedeljno sport, vratio bih se na 91kg. Bio sam godinama na low-fat dijeti, jaja nisam pojeo poslednjih 10 godina. Slatkiše sam jeo za novu godinu ili za rođendan, dakle jako retko. I završio sam sa time da imam nagomilan holesterol u žuči u vidu kamena. Poraste li još malo, ode mi žučna kesa. A sada shvatam kolika sam budala bio, jer je logika vrlo jednostavna - malo masti = žučna kesa se nikad ne kontrakuje da izbaci žuč u creva, a to znači gomilanje holesterola u žučnoj kesi. Hvala svim lekarima na njihovim low-fat savetima, ali više nikad. Radije ću da pojedem masni jogurt sa bademima, kokosom, lanom, golicom, suncokretom za doručak ili jaja sa sirom i da budem sit i po 4-5 sati i da imam više energije, i da držim kilažu na sadašnjih 82kg i da imam savršen nivo HDL-a. I za kraj od mene, LCHF ne znači da jedete 10000 kalorija dnevno. I sa LCHF se može biti ispod 2000 mnogo efikasnije nego sa low-fat, a ljudi koji imaju metabolički sindrom, neće otići u dijabetes 2, što je siguran put sa low-fat opcijom

@Kamilica:

Idealizujete francusku i azurnu obalu, a ziveo sam u Parizu par meseci i znam navike francuza dobro (kroasani ujutru, salate i meso uvece, sirevi i salate i vino uvece). Naravno da je kljuc u umerenosti, čak i na low-carb. I nisam nista lose rekao za kostunjavo voce jer je vrlo korisno (da, to je nasa rec, a ne nuts i tu ne spada kikiriki), i ono uglavnom sadrzi preko 60% masti sto ignorisete.

I postoji problem koji vi ocigledno ne mozete da shvatite ili necete. Nemaju svi ljudi isti metabolizam. Moj kolega ubije burek za dorucak, ogromnu porciju "kineza" za rucak, sladoled za uzinu, vecera hamburger i popije litar piva i ima 74kg na 184cm. Sve sam secer. Ja sam se hranio tako prva 2 meseca posla i ugojio se 5-6 kila, a mnogo sam aktivniji od njega.
Dobar deo gojaznih ce smrsati na vasoj ishrani, ali pod djavolskim uslovom da bude prilicno sit konstantno, a to je kod mnogo ljudi nemoguce nakon skroba i viska UH. Jednostavno se kod njih vise insulina luci, i onda je oscilacija secera mnogo veca i onda jaki napadi gladi. Ja znam da posle pahuljica, nakon 2 sata bukvalno drhtim. Meni i ljudima poput mene zato vise odgovara da unosim više masnoća (i zasićenih i nezasićenih masti) a manje UH i skroba - jedini UH iz nadzemnog povrća sem žitarica (praktično neograničeno) i voća (2-3 porcije dnevno) i umereno proteina (100ak grama). Pre 2 nedelje sam za neverne tome radio biohemiju i nalazi su perfektni.
Moj otac na umerenoj LCHF je prestao da koristi lek za dijabetes2

@haha
nije samo low carb. nešto je kompleksnije. u pitanju su i ciklusi lučenja i aktivnosti insulina i lipaze. ima smisla, samo je pitanje da li su periodi ponavljanja ciklusa zbilja jednaki kod svake individue.

Neusporedivo, kolega forumašu, neusporedivo!

Ostaci pesticida u američkoj hrani (DDT, DDE i TDE u dijelovima/ 1 000 000)

Meso, riba, piletina 0.281

Mliječni proizvodi 0.112

Ulja masti, maslaci 0.041

Lisnato povrće 0.036

Voće 0.027

Mahunarke 0.026

Zrnje i žitarice 0.008

Korjenasto povrće 0.007

Krumpir 0.003





-

@DŠ Sektaške doktrine su jedno i potrebe čoveka u modernom društvu nešto potpuno deseto. Ako već forsiraš priču o teškim metalima u ribljem mesu trebao bi da se osvrneš i na otrove iz voća i povrća, teškim metalima u zemlji koje biljke takođe apsorbuju...
(dingo, 21. septembar 2012 10:04)

Jako puno ljudi u Americi je smrsalo i doteralo holesterol, trigliceride i secer sa Weight Wathchers Points. Ne bazira se na kalorijama nego na regulisanju insulinskog pika. Voce i povrce moze da se jede u neogranicenim kolicinama (osim grozdja, urmi i smokava).

Sto se tice efekta previse secera na jetru, metabolizam i uzrok gojaznosti, pogledajte na youtube - Skinny on Obesity i predavanje Dr Lustiga: Sugar - the bitter truth.

Pročitao sam i hrvatski prijevod Vaše famozne dijete.

Ondje se govori protiv krumpira, iako su njegove prednosti za zdravoga čovjeka nesporne, pa čak i slatkoga krumpira, tj. batat koji je namirnica izrazito niskoga glikemijskog indeksa.

----

Batat je visoko energetska kultura (puno škroba, malo šećera), iznimno zanimljiva okusa i bogata mineralima i vitaminima. Zbog mnoštva minerala (K, Ca, Mg, Fe) i vitamina (A, B, C, E), batat opskrbljuje tijelo važnim antioksidansima. Najveća mu je vrijednost velika količina beta-karotena (200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokule). Samo 140 g batata posve osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan, jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvnih žila. Antioksidansi su važni i za dobro funkcioniranje mozga (Alzheimerova bolest i sl.). Batat je bez masti i kolesterola, što je vrlo važno za ljude koji imaju tegobe zbog povišenih masti u krvi i žuči. Za jelo se rabe zadebljanja korijena, ali i mlado lišće, koje se može upotrijebiti kao varivo ili salata. Prije upotrebe za jelo korijen i lišće potrebno je termički obraditi. Vrlo je korisna hrana za dijabetičare zbog niskoga glikemijskog indeksa, koji osigurava sporiju absorpciju glukoze, pa nema štetna stresa za organizam. Batat je velik izvor dijetalnih vlakana, nužnih za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva i sličnih bolesti.