Pera zdera
pre 12 godina
Na svaku vest o HACCP-u obicno sam opleo po nasoj vlasti, medjutim posle razovora sa prijateljicom koja radi u struci u Srbiji (ja radim kao HACCP strucnjak u Kanadi) moram da pohvalim. Ovo sto radi nasa vlast je korak u pozitivnom smeru. Bolan za male privatnike (boli otprilike 500-1000 eura), ali na duze staze veoma koristan. Obratite paznju na cinjenicu da mali objekti moraju raditi po HACCP-u ali NE MORAJU biti sertifikovani. Jeste mozda malo napredno za nase uslove, ali vecina drzava se krece ka tom smeru, da se HACCP principi polako uvode da budu obavezni za celu prehrambenu industriju. Neobrazovanost nasih potrosaca (nismo jedini, svugde je tako) dovodi do zabuna, kao na primer komentar ispod koji govori o kvalitetu mesa. HACCP ne govori o kvalitetu, vec o ispravnosti namirnica. Kada uvodim HACCP u novu firmu, uvek kazem da je food quality negotiable, but food safety is not.
7 Komentari
Sortiraj po: