Hrana u belom svetu

Prvo procitam tekst i odusevim se, jer je devojka lepo opisala sve ono sto smo, priznajte, svi mi koji smo bili u zapadnom svetu konstaktovali bar jednom. A onda ove nadobudne glupave kritike koje nemaju veze sa zivotom. Dakle, da ne kritikujemo ne bismo bili to sto jesmo. Ovo je odlican simpatican tekst, koji nema naucnu intenciju, vec jedan opsti pogled na brzi zivot na zapadu, koji je, by the way, sasvim ispravan. Mogucnosti za zdravu hranu i zivot tamo mozda postoje, ali je cinjenica da vecina ljudi na zapadu zivi i kupuje bas onako kako je autorka opisala. Samo (re. jedan od komentatora) nemojte da mi pricate da je u Americi uobicajeno da se na posao nose serpice s hranom (i to vegetarijanskom!) i da svi kuvaju zdravu hranu kad dodju mrtvi s posla!!! Ja sam, pak, te srece da vec desetak i vise godina zivim u zemljama koje nisu zapadne, tako da se jede sezonska hrana, doduse ponekad puna pesticida (kao i nasa srpska), ali barem paprike mirisu kao paprike, a jabuke imaju i po nekog crva!

Uh, rasturi me, ne ostade od mene ni kamen na kamenu! A kakve to veze ima sa hranom?

Eto, opet malo pametovanja. Još jedna priča i još jedan slučaj "poštenog izveštavanja", gde se navodi samo jedna strana medalje. Naročito me je iznenadila završnica - autorka je morala da pored svog zaključka obavezno navede da su kod nas ne na drugom, već na prvom mestu uzroci smrti izazvani lošom ishranom (kombinovano kanceri gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularne bolesti su uzročnici najvećeg broja smrtnih slučajeva u Srbiji). To govori o njenom profesionalizmu i objektivnosti. A i inače tekst vrvi od netačnosti i samovoljih zaključaka. Da je uostalom naša kuhinja tako zdrava i dobra, već bi bila odavno hit u celom svetu, a ne bismo imali jedan od najvećih brojeva dijabetičara i srčanih bolesnika u Evropi, kao i gojaznost koja prelazi evropski prosek i približava se (severno)američkom. A šta je sa svim slučajevima trovanja i raznoraznih infekcija, koje se gotovo svakodneno dešavaju na našim pijacama i mesarama, kada "snajka" ode da piški, pa zaboravi da opere ruke potom...? Ako se ne varam, to je skoro bio slučaj i u jednoj studentskoj menzi.
Da se razumemo, naravno da brza hrana i isti takav ritam života ne odgovaraju čoveku i nisu zdravi, ali to je realnost i moramo se suočiti sa tim kako bismo izvukli najbolje iz takve situacije. Takozvana zapadna civilizacija , kojoj inače i mi pripadamo, ali izgleda da autorka to ne zna (?!) je savršeno svesna gde se nalazi i kuda ide, iako možda ne izgleda tako. Uostalom, ovde u Austriji se ljudi hrane daleko bolje i zdravije nego kod nas. Postoji izbor i ko želi, može kupiti "Leberkaesesemmel" iliti kajzericu s jetrinim nareskom koja košta smešno malo ili platiti više za nešto kvalitetnije. Moji su kupovali u Srbiji isto na pijaci i čak smo imali i naše povrće, ali takvo ukusno povrće i voće kakvo ponekad nađem ovde zaista nisam nikada probao kod nas. To naravno i košta, ali je dobro. I najzad, ko nam garantuje da je taj "seljak" koji prodaje na pijaci zaista seljak koji je to proizveo. U gotovo 80% slučajeva u svim istraživanjima u Srbiji se na pijacama nalaze preprodavci, čak i u manjim mestima je postotak tek nešto manji. I onda dođe neki "Srba iz Grocke" na Bajlonovu pijacu da prodaje breskve koje niti su Srbine niti iz Grocke, a verovatno nisu ni iz Srbije. A rumena snajka, koja verovatno ima hipertoniju, prodaje sir na 40 stepeni u kantici na suncu, uz sve muve i prašinu. Navali narode!
Neću još dugo, samo još da naglasim da, što se genetski modifikovane hrane tiče, još uvek, istina, nema dovoljno istraživanja kako utiče na zdravlje ljudi, ali je jako malo verovatno da bi mogla nešto da poremeti u organizmu. Ne postoji uostalom niti jedna indicija da bi čovek unošenjem tuđe DNA bio ugrožen - to činimo uostalom svaki dan, uz svaki paradajz, svako jaje, šniclu, papriku. Neko bi rekao: "Da, to je tačno, ali ovo je nešto novo, na to organizam nije naviknut!". Pa zar smo malo uvodili u ushranu nove namirnice. Nešto se ne sećam da je došlo do masovnog izumiranja ljudi kada je krompir ili paradajz uveden u ishranu nas, Evropljana. Naprotiv, došlo je do ekspanzije stanovništva, jer se krompir pokazao kao izuzetno dragocena namirnica, ali to je sada nebitno za temu. Jedina moguća opasnost bi bila apsorbcija rekombinovanih segmenata DNA tih namirnica, ali mi svakako razlažemo DNA svega što pojedemo, tako da teoretski ni to ne predstavlja opasnost.
U svakom slučaju, da (konačno) završim, žalosno je što ovakve članke pišu laici i osobe bez (kako izgleda) ikakvog znanja iz medicine i generalno nauke. Još je žalosnije što time samo povećavaju paranoičnost stanovništva ionako uplašenog mnogobrojnim novitetima i potencijalnim opasnostima od istih. Savet: ukoliko vas bilo šta interesuje, obratite se svom lekaru ili pogledajte na internetu informacije neke referentne ustanove, nikako članke iz novina, websiteova ili blogova. Mogu biti jako dobri i puno ima dobrih, ali velika je verovatnoća da ćete naleteti na "Pfusch", kako se ovde kaže. To vam, od sveg srca kao (budući) doktor i genetičar preporučujem.

U potpunosti se slazem sa Doktorom. Ziveo sam u Nemackoj, i mogucnosti za zdravu ishranu su daleko vece nego u Srbiji. Zdrava hrana jeste skuplja, ali barem znam da JESTE zdrava. U Srbiji vam to niko nista ne moze garantovati.. seljaci cesto preteruju sa prskanjem, kontrolisanje hrane je retko, na mnogim pakovanjima (npr. sireva) nema nikakve informacije o konzervansima i aditivima, i nikad ne znam da li je nesto poreklom iz okoline Panceva ili Bora.. o higijeni prodavaca da ne govorim..

Price o zdravoj hrani sa srpske pijace obicna su farsa!

Baš ste me svi naljutili! OSIM MENE, (jedno 20-ti komentar) niko nije pokušao da nađe kompromis i da kaže da istina nije ni crna ni bela VEĆ SIVA odnosno da ima istine i u Jeleninom tekstu i u kritici tog teksta. Ni u Evropi ni u Srbiji se ne jede zdrava hrana. Ali postoje mesta i u Evropi i u Srbiji gde može da se jede zdrava hrana. To je prvo. Druga činjenica je da smo mi narod koji kuva masno, i MESNO... da nam hrana NIJE raznovrsna (nema morskih plodova i slično), ali je zato ta hrana odraz naše tradicije i načina života i možda je BAŠ i samo zato NAJLEPŠA na svetu. Takođe, u našu tradiciju treba uneti neka nova znanja pa početi praviti na primer kulen sa manje ZASIĆENIH MASNIH KISELINA.... Ne znam, ali uvek se rastužim kad vidim kako su ljudi isključivi.

@Branka, ovo ce biti moje poslednje javljanje, jer sa tobom je diskusija samo besciljno SMARANJE dok pokusavas da dokazes nedokazivo. Tvoji nelogicni zakljucci: rodjaci, za razliku od porodice lazu, jedni prijatelji su ‘neobavesteni’ dok gledaju kako seljak direktno na njivi, samo 4 sata, umesto preporucenih 24h kao sto pise na pakovanju, pre nego sto ce da iznese jagode na pijac, prska sredstvo direktno na plod da mu brze pocrveni (znate svi one jagode koje su mnogo dobrog ukusa u Srbiji), druge prijateljice koje idu sa motkom da pregledaju svinje su ‘anksiozne’ - poremecene (razlog pogledaj u proslom mom postu), ti dajes sebi za pravo ko ce cime da se bavi kao zanimanjem, hrana koja se uvozi mora da se proveri radi radioaktivnosti jer smo MI bili bombardovani, svi koji zive u Srbiji, a nisu pripadnici srpske nacije (za to treba mozda da razvijes srpsku genetsku 'sliku', pa ko je god ne prodje odmah napolje iz zemlje ili mozda u konc. logor?) nemaju pravo da progovore protiv icega, jer nemaju pravo da 'pljuju' po tudjoj kuci...
Nije zabrinjavajuce/iritirajuce sto ti volis svoju zemlju, nego kako to ispoljavas.
Komentar na radioaktivnost: da bi radioaktivnost nakon bombardovanja bila uklonjena, mora se ukloniti sloj zemlje (tacnu debljinu sloja sam zaboravila) ili jednostavno oko jedan vek (a mozda i vise u zavisnosti od toga cime su nas tacno bombardovali) ne gajiti nista na tim terenima, ne napasati stoku, ne piti vodu koja dolazi sa tih terena i ne koracati po tim terenima (ovde jedino kisa moze da ‘pomogne’ jer spira deo zemljista i odnosi ga). Kao sto vidis tesko je sve ovo izvesti, pa ti predlazem da ne ‘beres’ brigu oko necega na sta NIKO ne moze sada uticati (za razliku od primene kostanog brasna). Tereni na Kosovu i nasi vojni aerodromi su za strogo izbegavanje, naravno, jer su bili najvise bombardovani.
Elem, sto se tice drugih zemalja: Australijanci imaju slican nacin ishrane kao Ameri nazalost (bila sam u supermarketu), pa ne cudi da su bucmasti; Britanci imaju propast od kuhinje i to je svetski poznato (niko nije otisao u Englesku i tamo se dobro najeo), pa im ni voce nije bas blisko, jer ga nemaju (to je ostrvo, pa sve sto mora da se dovlaci i uvozi je skupo); Japanci su generalno (i generacijski) alergicni na mleko (i skupo je), ne jedu voce redovno jer nemaju para za njega (jedna postena lubenica moze da kosta i preko 100 eura, ako ne i mnogo mnogo vise), vecina slatkisa im opet nema mleko i nije previse zasladjena (svi su im nesto na bazi pirinca sa vodom i praznjikavog su ukusa, barem za mene), kalcijum nadoknadjuju jeduci riblje kosti; Ameri su preoptereceni secerom i hidrogenizovanim uljem (ovo su maltene neizostavni sastojci svih njihovih preradjenih proizvoda sem valjda mleka), ali se isto u Americi moze sasvim normalno hraniti, primenjujuci razum (zivela sam tamo, kuvala, jela u restoranima) i ne nabaciti tezinu, Nemci se kunu u krompir i svinju (sto mi ovo nesto poznato :-)). Kuhinje koje ja volim su italijanska (ako ovde smanjimo pastu) i francuska, sve ostale, pa i nasa (pocinjem da sumnjam u moje poreklo?) mi se nekako cine jednolicnim.
Nazalost za nasu zemlju u poljoprivredu se duugo nije ulagalo, a i sada kad napokon imamo neke sanse, narod biva docekan sa mafijama raznih privrednih profila na sve strane (drug mi je, valjda opet ‘neobavesten’, prestao da se bavi gajenjem grozdja jer od toga nikakav profit nije imao, a od toga treba da zivi). Drzavna razvojna strategija nam je definisana samo u smeru sticanja brzog profita za malu ‘odabranu’ grupu ljudi, a srpski seljak je ostavljen da cami u nekoj stali razmisljajuci o smislu zivota. Zbogom!

Zanimljivo je da niko u komentarima nije pomenuo da kuvana hrana kao takva nije pretjerano zdrava, makar bila i od najzdravijih namirnica. Kuvanje hrane i bilo kakva druga njena termicka obrada unistava najveci dio vitamina i minerala i sve enzime, cini je manje kvalitetnom i mnogo tezom za varenje. Govoreci o ukusnoj srpskoj kuhinji kao zdravoj pravimo veliki previd, jer ono sto je ukusno ne mora biti i zdravo. Zasto u ovoj zemlji 57% ljudi umire od kardiovaskularnih bolesti, a sledecih 20% od tumora, dok je prirodna smrt statisticka greska. Zbog zdrave hrane? Moj savjet je jesti sto vise svjeze, termicki neobradjene i, uglavnom, biljne hrane. Kuvanu i mesnu hranu bi trebalo izbjegavati ili je svesti na sto manju mjeru. Ovo je, vjerujte, siguran put do zdravlja i sreca je da sada o ovim stvarima ima puno kvalitetne i ozbiljne literature, koja se moze kupiti i u Srbiji. Sirova hrana je put do zdravlja! Pozdrav

Jelena, u severnoj Italiji postoje - automati za mleko! Ono mleko o kome pricas i koje jos nije izgubilo vezu sa kravom. U zonama gde ima dosta uzgajivaca stoke, dodju i napune automat (koji je obicno uz prometne puteve)mlekom koje je umuzeno pre dva sata, a ti prodjes i kao na benzinskoj pumpi ubacis novac i podmetnes lonce. Kosta upola manje nego mleko u tetra paku a vredi naravno neuporedivo vise. U Italiji je uopste u velikoj modi slow food i organska hrana, i Italijani uopste ne mare mnogo za globalizaciju. Moze im se - za razliku od nas vec su u EU. Srbija ima odlican poljoprivredni potencijal i mislim da bismo uz dobru organizaciju mogli da napravimo bum pomocu izvoza kvalitetne i zdrave hrane koju u Evropi ( a ti kazes i s one strane okeana)mogu samo da sanjaju. Doduse, u okviru EU je ogromna konkurencija medju proizvodjacima hrane, svako brani svoj nacionalni interes bez pardona, ne znam da li bismo uspeli da osvojimo deo trzista ni kako. Ali vredelo bi pokusati.

Evo, ja kuvam, u sred Amerike, uz puno radno vreme. Cak i hleb ponekad ispecem, iz cistog zadovoljstva, mada ima odlicnih pekara. I nisam primetio da me neko zbog toga u cudu gleda. Moje gazde kod kojih zivim, takodje kuvaju. Moja devojka, Amerikanka, isto tako priprema sebi hranu, doduse vegetarijansku ali prilicno dobru. Kod mene na poslu svi donose klopu od kuce i drze je u frizideru, pa greju kad je vreme rucku.
Moji prijatelji, hajde da govorimo samo o Amerikancima posto se verujem ovaj tekst vise na njih odnosi (nego recimo na Japance, Induse, Kineze, Evropljane, koji proverno svakodnevno kuvaju), dakle, svi kuvaju sebi hranu. Ne govorim o sporadicnom hvatanju za serpu, nego o svakodnevnom pripremanju obroka. Cesto organizujemo "zurke" na koje svako donese nesto iz svoje nacionalne kuhinje. Ima naravno i onih koji ne kuvaju, ali daleko od toga da su na to ponosni. Vise sa nekim stidom to iznose. Istina je da barem jedne nedelje "domaca" hrana bude zamenjena odlaskom u neki od mnogobrojnih odlicnih restorana, da se razbije dokolica.

Mislim da je kuvanje vise vezano za vaspitanje koje mladi dobiju u porodici i na odabrani stil zivota, nego posledica nekakvog pomodarstva ili nedostatka vremena.

S druge strane, da je poluskuvana (ili "brza") hrana u Srbiji kvalitetna i ukusna kao recimo u Americi i da kosta koliko odvde (skalirano na lokalna primanja) sta mislite da li bi kuvanje bilo toliko zastupljeno u Srbiji? Cisto sumnjam. Pitajte samo svoje majke da vam iskreno kazu koliko zapravo uzivaju u kuvanju, a koliko je to samo navika ili potreba da se ustedi neki dinar. Setite se samo da prosecna domacica u Srbiji(kao recimo moja majka) kuva oko 6-7 razlicitih jela i to je to. Samo o svetkovinama se poteze Veliki narodni kuvar ili sveska sa receptima od bake, da bi se skuvalo nesto jos masnije, pikantnije i sladje. Nasa tradicionalna jela po pravilu nisu nista zdravija od onih u konzervi: previse masti, zacina, przenja, secera, mleka itd, sto vam sigurno ne garantuju duzi i zdraviji zivot...

Dakle, mislim da se tu radi o jos jednom mitu - u Srbiji je bolje nego u ostatku sveta i mi smo uvek i u svemu pametniji od drugih.

Istina je da je pola prodavnice u kojoj kupujemo namirnice posveceno polugotovim jelima. Ali pored supermarketa nalazi se pijaca, na kojoj lokalni farmeri prodaju svoje proizvode, pa ko ne veruje u genetski modifikovanu i u vosak zapakovanu hranu, moze tu da se snabde. Dakle sve je stvar izbora koga ovde zaista ima, i u tome je po mom misljenju lepota zivljenja na Zapadu.

Mislim da zena koja je pisala ovaj clanak dugo nije bila u Srbiji.

Pomenuti Dzejmi Oliver u poslednjoj seriji, sa svog putovanja u Italiju gde je po njegovim recima otisao da "nauci" da kuva, odusevljeno je ispricao kako je u tom mestu gde se zatekao bio otvoren McDonalds pa je posle par meseci zatvoren jer jednostavno niko nije isao da kupuje te pomije. Hvala autorki na lepom tekstu o kuvanju (jednom od nacina pripremanja hrane). Ja i pored najboljeg truda nisam uspeo da nadjem nista drugo osim toga. Imputirati autorki da se bavila teorijama da li smo mi nebeski narod ili prljavi primitivci nemaju blage veze sa tekstom. Kao sto kultura Amerike (i ostalih nazovimo ih "kolonija") ne poznaje kulturu ulice, izlazak na ulicu da bi se samo prosetalo, srelo druge ljude nasledjeno u Evropi jos od starih Grka i Rimljana, tako ne postoji ni kukltura ishrane. 99% posto njihovih emisija o takozvanom kulinarstvu se sastoji u takmicenju kako sto brze zgotoviti obrok. Na zalost to nije kulinarstvo ma koliko se trudili da to objasnite. Da se nasalim, nesto kao brzi sex. Uzivati u tome? Cisto sumnjam. Jos jednom hvala Jeleni.

uh sto ste osuli paljbu po autorki teksta. mislim da i nije bila namera da pridje temi sa profesionalne strane vec da jednostavno da svoj komentar na pojavu koja neosporno postoji. iako se u mnogim stvarima slazem sa doctorom, provela sam 10 meseci u portugaliji i potpuno razumem jeleninu patnju! :) ono sto mi je najvise nedostajalo odavde (pored odredjenih persona je li) je svakako hrana!!! da, naravno da postoji kvalitetno voce i povrce ali je ono izuzetno skupo i trebalo mi je par meseci da pronadjem pijace o kojima pricate. dakle, vecina ljudi se ipak odlucuje za plasticnu i bezukusnu varijantu sto je tuzno. however, bitno je da izbor postoji (dobro ne bas za sve namirnice ali hajde...zamislite zivot bez jogurta!) medjutim, sigurni ste da je ono sto pise na nalepnici tacno, a ovde sumnjam u sve...
pozdrav svima,
tanja

Mislim da se istina nalazi negde izmedju doktorovog komentara i autorskog teksta. Istina je da u Americi ljudi kuvaju i da vode računa o svojoj ishrani - ali to je samo onaj SVESNI deo populacije koji (uostalom) i komentariše ovaj tekst. Većina naroda voli fudbal i pice sa koka kolom kako u Americi tako, ljudi, i u Srbiji. Jedina razlika je u tome sto je Srbija ipak malo tehnološki zaostalija pa imamo više zdrave hrane nego što to objektivno zaslužujemo. A muve sa svinjokolja, kajmak, masne zaprške i supe sa kojih se mast skida kašikom, zašećerene jabuke ... sve je to LOŠ deo srpskog naseleđa. Još nešto -- moje drugarice a bogami i drugari - (imamo oko 30 godina) - više liče na Keri Bredšou nego na Džejmi Olivera. Ja sam lično uvek na listu prioriteta vrednosti koje će me opredeliti da podarim svoju naklonost nekoj devojci stavljao njenu sklonost ka gastronomskim užicima obogaćenu znanjem o npr nezasićenim masnim kislelinama... takva me je osvojila. Jednostavno muškarci treba da VOLE žene koje lepo, zdravo i sa ljubavlju kuvaju.

Pa ne znam u kojoj to Engleskoj autorka teksta zivi? Neka se proseta srpskom pijacom i kupi nas 'odvajkada prirodni' paradajz pa nek uziva u zdravlju, ako moze. Nas seljak kad cita uputstvo za koriscenje pesticida najcesce stavi duplu dozu - sigurnije je, a i oni tamo hemicari i strucnjaci za hranu, pa sta i oni znaju... Jeste, na zapadu ima puno junk food, ali ima i mnogo kvlaitetnije hrane nego kod nas. Malo mi se bezveznim cine ovakvi pastoralno-romanticarski tekstovi, koji u krajnjem slucaju nemaju nikakve ili vrlo male veze sa stvarnim prilikama.

Ja sam rodjena u Srbiji pre 41 g. u Novom Sadu, gde i danas stanujem. Ne secam se da je moja mama ikada bilo gde isla da natoci sveze izmuzeno mleko. Secam se samo da je industrijski obradjeno mleko prodavano u staklenim litarskim flasama, dok nije uvedena nova ambalaza. Danas imamo sirok asortiman mleka i mlecnih proizvoda (engleski vlasnik mlekare). Ja nikada nisam naucila da kuvam. Jednostavno me to nije interesovalo. Uvek je kuvala mama, potom starija sestra, a onda sam se udala i pokusavala prve godine da naucim da kuvam, ali nije islo. Uvek se radije masim usisivaca ili krpe za prasinu nego varjace (kako se to kaze). Ni danas ne kuvam, nego placamo zenu koja kuva (sprema i sa decom je dok smo na poslu), a kada dolaze gosti kuva moj muz, koji u tome zaista uziva. No, bilo kako bilo, mi jedemo sveze skuvanu hranu. Autorka teksta zaista ima pogresnu sliku o ishrani i kupovini namirnica u Srbiji. U novom Sadu su sve pijace modernizovane (frizideri, sanitarna inspekcija i sl.), a vecinom hranu sada kupujemo u mega marketima, zato sto je to ista ona hrana koja se nalazi na pijacama, samo je u megamarketima jeftinija. I mi preko cele godine jedemo zelenu salatu i paradajz (ako to zelimo). E, a ono sto nas izdvaja od vas koji zivite po "zapadnom svetu" je to sto imamo bake i deke (gradski ljudi) koji imaju vikendice na Fruskoj gori i tamo svoj red vocaka, pa imamo sopstvene breskve, kajsije, jabuke, kruske, jagode u kolicini za nasu potrebu (a posto nismo u EU imamo i domacu rakiju i vino,ha,ha mnogi se zbog toga plase ulaska u "Evropu"). Moj tata je jedne godine imao i kokoske koje su nosile jaja
(penzionerska posla ili zov detinjstva).Sto se tice kuvanja kod nas, mislim da zene ne kuvaju da bi ustedele koji dinar. Naprotiv, mislim da se ovde preterano puno kuva. I dalje se zena smatra vrednijom ako je celo posle podne provela u kuhinji, pa tako one nakon skuvanog rucka prave raznorazne kiflice, kolace i sta ti ja znam sta sve ne. I na to se trose neverovatne kolicine novca, a bespotrebne su, posto smo zaista gojazna nacija. Kod nas se jako puno i bespotrebno jede. Ali, to je sada neka druga prica...

Autorka teksta kao da je dosla iz bajke o zemlji Srbiji, pa se nostalgično priseća kravljeg mleka još toplog. I ja se sećam da sam kao mala pila to tople kravlje mleko tek pomuženo kod nane u Bosni, ali u ruralnoj sredini i ništa mi ne hvali ni sada dok pijem to mleko iz tetrapaka.Stalno pljuvanje po zapadu i Americi je ogroman komleks ljudi iz Srbije, hej pa svi vi pravite grozne redove u MC Donadlsima po Beogradu i Novom Sadu, svi vi se prvi utkujete da udjete u prestiđne strane radnje garderobe, MANGO, TERRA NOVA, itd..., a sada zar stvarno mislite da žena nema dušu. Ja živim u zemlji Srbiji, završavam posao u 16 h, trčim po dete u jaslice, pa zatim u nabavku da bi skuvala "zdravu hranu", a pri tom se nadam da sam "ubola" sladak paradajiz, lubenicu i dinju, trčim kući kuvam i jedem tz. ručak oko 19 h,na sreću beba jede u jaslicama. Veruje da ljudima tamo ostaje još manje vremena za sve ovo. Nisam za brzu hranu, ali ako imate zahtevan posao,da bi mogli da kupujete i tu zdravu hranu, onda nemate vremena da se sa užitkom posvetite i kuvanju, jer kuvam da bih jela kuvano,a ne zato što sam zanesena tom idejom.Autorka teksta možda i ne kuva, pa joj još čudnije zvuče njene drugarice. Ja kuvam redovno i jasno mi je kad neko kaže nema vremena , pa i ja bih radije sa bebom da prošetam nego da se zabijem u kuhinju.Molim Vas pa prošlo je vreme naših mama i baba.A hvala bogu obišla sam pola Evrope i pošto suprug obožava pijace, obavezno smo svračaći na ta mesta koja izgledaju kao pravi šoping centri, uredni i lepi pa ti prosto dođe da ostaneš tu celo pre podne,i ima ukusne hrane i voća i povrća, a kod nas kad uđem na pijacu jedva čekam da izađem, iz gomile razloga...Ne postoji više "zdravo" ako je voda zagađena, ako je vazduh, ako su klimatske prilike promenjenje, sve se modifikuje i to je neminovno, samo naši kompleksi jačaju!

Divan tekst, čestitke autorki. Apsolutno se slažem sa autorkinim viđenjem hrane na Zapadu. To je jedna od stvari koja je definitivno bolja kod nas. Priznajem da to možda ima malo veze i sa nostalgijom, ali kada dođem u Srbiju, moj prvi izlazak je pijaca. To je pravo uživanje za sva čula. Zaista ne može da se uporedi kvalitet jajeta od kokoške sa uzgajivačke farme i kokoške koja slobodno trči seoskim dvorištem. Kada vidim one pečate - šifre na svakom jajetu i sve one dodate vitamine, minerale, konzervasne u mleku, prosto se naježim. A da ne govorimo o rafovima prelepog voća i povrća, koji su potpuno pravilnog oblika, sjajni i glatki, kao na slici mrtve prirode, a kada zagrizeš...plastika. Meni su uvek draži ovi naši paradajzi, kod kojih se vide tragovi insekata i zemlje. Žao mi je što su ljudi tako besni i ljuti zbog svega što se dešavalo i dešava u Srbiji, da jednostavno ne vide one lepe i vredne stvari, kojih na sreću još uvek ima i u kojima bi Srbja zaista mogla da konkuriše Zapadu.

I ne kaze se free-run vec free range(kokoske).

Na web stranici www.flickr.com/eating a hot dog mozete videti izuzetno potresne odnosno dobijanja sirovina za ishranu

Jaoj, da se tako dobro jede u Srbiji, pa Srbi bi bili najdugovecnija nacija... Ovako, negde na dnu liste a na vrhu Japanci, Italijani, Svedjani... cak i Amerikanci i Englezi zive mnogo duze nego mi. Mora da je nesto drugo po sredi? U Srbiji ne postoje jasni prehrambeni standardi kao u vecini zemalja razvijenog sveta. A da se razumemo, pa punomasno mleko i nije tako zdravo, osim za decu... Kolesterol, mislite o tome! Autorka zivi u Kanadi (?), gde je hrana po kvalitetu isto kao i u Americi - u proseku jako losa. Moze se i tu naci kvalitetna hrana ali ako mozete da priustite 'shopping' u Wholefoods-u i slicnim samouslugama pa dodajmo jos i organske sapune, sampone...

Tekst napisan u jednom dahu, zanimljiv i pun poleta i romanticarskog vidjenja danasnjeg sveta, ali prilicno netacan i nadasve jednostran. Ima tacnih zapazanja, ali mnogo vise preterivanja i iskrivljenih pogleda, opterecenih stereotipima o "zdravom, seljackom, tradicionalnom nacinu ishrane" i "vestackoj, plasticnoj, bezukusnoj hrani na bogatom zapadu". Istina je malkice drugacija. Bogate zemlje kupuju najbolje namirnice od siromasnih zemalja, i ljudi u bogatim i razvijenim zemljama se hrane zdravije i zive duze od onih u siromasnim. Celokupan zivot je zdraviji, sto se vidi iz statistike. Sve ostalo je "pricam ti pricu".

docotre iz vijene, da li biste bili ljubazni da mi kazete gde kupujete zdravu hranu ovde. naime tek sam pristigla u grad i vrlo cesto bacim povrce koje kupim jer je plasticnog ukusa. hvala u napred. imajte u vidu da ne znam (jos uvek) nemachki jezik pa bi mi pomoglo kad biste mi bukvalno naveli mesto gde mogu da pazarim zdrvu hranu.

hvala

Ne bih da povlacim paralele izmedju Zapada i Srbije, skoro svi komentatori su to vec uradili. Mada i ja zivim na Zapadu. Poreklom sam inace iz onih "poljoprivrednih" krajeva i verujem da znam o cemu govorim. Da, i ja se secam nekog jako socnog paradajza iz baste mojih roditelja, dobrog grozdja iz naseg vinograda kao i ostalog voca i povrca. Ali je cinjenica da su se jos 50-tih (nisam bas mlada i imam dugo pamcenje) godina 20. veka koristile ogromne kolicine i vestackih djubriva i raznoraznih pesticida u obliku zaprasivanja i prskanja i to i po cetiri do pet puta pre sazrevanja i voca i povrca. Isto to vazi i za gajenje pilica i ostale stoke za domacu upotrebu: i tu se pribegavalo raznim vrstama industrijske hrane za stoku da bi postigle sto vecu "vagu". Tako da mi nije jasno odakle autorki taj podatak da je u Srbiji hrana tako zdrava. (Gde li ce moj komentar da dospe, u one "glupave" ili u "pametne, a, Olivera?) A sto se tice "dobre" srpske kuhinje i tu se slazem sa nekim komentatorima da je to jako masna, presoljena, preuljena (salate), pre...pre...za mene nikako nije nesto za cim zudim na ovom "sterilnom" Zapadu. U mom lokalnom supermarketu mogu da biram izmedju, najmanje, 20 vrsta ribe, recne, morske, rakova, racica, jastoga, skoljki, a o mesu da i negovorim. Drugo, kad kupujem sama biram kvalitet, platim li vise dobijam kvalitetnije i voce i povrce. Takodje je pristupacnost ekoloskim proizvodima velika i u obicnim prodavnicama. Mada mogu da shvatim da nostalgija itekako moze da utice na percepciju i tekstopisaca i komentatora.

Kad pricamo o brzoj hrani meni je McD 1000x zdraviji nego pljeska na lokanlom kiosku. Bar znam da je sveze i cisto!

Fantastican tekst.Svaka cast autorki teksta jer se vidi da ima pravi uvid u zapadni sistem.Ja inace zivim u Sidneju i dooooobro znam o cemu ona prica, a vi pametnjakovici ne pricajte o kvalitetu hrane na zapadu jer je to ovde najpre biznis i industrija a tek onda zdravlje.Nek mi neko navede koja je to inspekcija izvrsila kontrolu paradajza na pijacama u zapadnom Sidneju i kad?Ko vrsi kontrolu hiljada kilograma piletine koja se dnevno proda przena na ulju od prosle godine.Dali znate da ni jedan radnik koji radi u konkretno industriji piletine nema sanitarnu knjizicu niti zdravstveni karton.Ljudi vi imate kompleks zapada i divite se stvarima koje i oni ne zele da pominju.

Molio bih sve pametnjakoviće koji žive na zapadu a ne svidja im se hrana, oblačenje i ostalo kod stanovnika zemalja u koje su pobegli da se odmah vrate na rodnu grudu i počnu da uživaju u zdravoj hrani i ukusnom oblačenju nebeskog naroda.
Pozdrav kolegi iz Beča.

Ja zivim u Americi (bar tako pise u pasosu, vozackoj dozvoli...) ali izgleda ne u toj Americi kako je srbi zamisljaju.
Da, amerikanci nose serpicu sa ruckom kuvanim kod kuce i podgrevaju ga na poslu.
Kuvaju, kuvaju i opsednuti su hranom kao i mi.
Paradaiz im ima manje pesticida nego u Srbiji (ovde to proverajaju, tamo... hm... ne verujem).
Ima i "plasticnog" voca i povrca, ali ima i pravog i "pravijeg" od Srpskog.

E, a koliko ljudi u Srbiji kuva kako se to radilo u vreme nasih baka, svaki dan kompletan rucak: supa, predjelo, 2 jela, desert a da nije slava?

Izuzetan tekst. Bas sam uzivao citajuci ga od prve do poslednje reci. Bravo Jelena. A onda procitah komenatre i svatih koliko smo mi Srbi ustvari jedan iskompleksiran narod pun samozvanih doktora, magistara i njima slicnima.

Od kada sam se preselila u Aziju i naucila da kuvam azisku hranu nasu i evropsku hranu skoro da sam skroz izbacila iz upotebe,ne kazem da nasa hrana nije ukusna,naprotiv,ali je previse masna,sto je jako stetno za zdravlje. Azijati se hrane mnogo raznovrsnije i zdravije,konbinujem japansku(svezu hranu),vjetnamsku,kinesku hranu...
Pored toga sto se osecam odlicno,nemam osecaj nadunosti u stomaku i izgubila sam 5-6kg,koza mi je jako cista i uvek sveza,ja sam odusevljena i ne nameravam da se ponovo vratim masnoj i ne zdravoj hrani.Uz sve to zeleni caj pijem svakodnevno. Ovde je jako tesko naci gotovu hranu,a ako je i nadjes skuplja je od sveze tri puta,to se prodaje samo u prodavnicama za strance.
Pozdrav iz Vietnama

Da, Riana, to je ono pravo. Ja ne zivim u Aziji ali sam i ja prisvojila azijski nacin pripremanja hrane: kineski, vijetnamski, thai. Bas taj osecaj lakoce i nakon jela je nesto sto ne bih htela da izgubim. Wok -ovanje (moj izraz, ne znam kako se to kaze u Srbiji) je vrlo popularan nacin spremanja jela u mojoj porodici. Dobra hrana od svezih namirnica i koja se brzo sprema. Nije mi jasno zasto se u srpskoj kuhinji sve kuva satima dok i poslednji vitamini ne ispare i nestanu?

Imam 35 god. i sve moje prijateljice ili poznanice znaju kuvati, manje ili vise dobro. Generacija poslovnih zena koje sada imaju oko 40-45 se "hvali" da ne zna kuvati. To je u njihovo vreme bilo moderno. Pa molim Vas, ja sam advokat ili dr, zar ja da stojim za sporetom. Sreca pa je ta moda prosla. Radis ono sto znas, ili volis, bez obzira na pol, pa sta.Divan clanak, pun nostalgije, ali sta je tu lose. Kakav je to posao kad nosite rucak u serpici, kao u Srbiji 50-ih. Idite u restoran, zato i radite na zapadu da sebi mozete priustiti rucak u restoranu.Ako ne mozete, vratite se kuci.

Gospodja koja se potpisala sa xxx izgleda (kao u ostalom i vecina ljudi u Srbiji) misli da na zapadu rastu pare na drvecu koje je ,naravno, genetski modifikovano za takve svrhe:)
Ja zivim u Kanadi i mnogi Kanadjani donose rucak u serpici pa ga podgrijavaju, a i sam radim isto.Ponekad jedem i u restoranu ili samo napravim sendvic.Inace ovde ima voca i povrca koji su i te kako ukusni ali su skuplji.Kilo ukusnog paradajza kosta 5 - 7$ a najjeftiniji je oko 1$ i taj nije ukusan.Prosla su vremena kada se kod nas jela zdrava hrana.Nasi seljaci cesto (cast izuzecima) imaju posebno baste za sebe i baste iz kojih su proizvodi namjenjeni za pijacu, pa prema tome imaju i drugacije kriterijume primjene pesticida.
Ovaj tekst je samo nostalgicno prisjecanje na vremena koja su vec odavno pluskvamperfekt.
Pozdrav!

Postovana Olivera, sudeci po ostrini vaseg komentara stice se utisak da i vi kao i autorka poticete iz pastoralne sredine ili bar sa oboda kakvog gradica u provinciji, te da stoga imate istancan osecaj za nijanse u kvalitetu poljoprivrednih proizvoda. Mislim da ako vec pocinjete vas komentar time da nema sta u autorovom tekstu kritikovati onda bi dosledno bilo da se uzdrzite od komentarisanja stava drugih citalaca koji izrazavaju svoje neslaganje, ili da to barem uradite na pristojniji nacin.

Mislim da ste, kao i mozda pojedini citaoci ove rubrike, pomalo zadojeni predrasudama i donekle neobavesteni, pa vam je zbog toga valjda tesko da prihvatite neke prilicno proste i ocigledne cinjenice.

Paradajz u Whole Foods-u ni u cemu ne zaostaje za onim na Kalinicevoj pijaci, sem sto je skuplji i sto je malo komplikovanije cenjkanje. Ali sto rece neko od komentatora - zato i zivimo i radimo na Zapadu da bi mogli da kupimo kvalitetne stvari,za koje ako pise da nisu "prskane", onda nisu i pri tome ne mora niko da mi se kune u majku iza tezge da je to bas tako.

Mislim da Srbija nije zemlja koja moze da se uzima kao nekakvo merilo zdravlja i kvaliteta proizvoda koji se koriste u ishrani.
Da li ste sigurni da seljak (ili nakupac) kod koga se snabdevate nema njivu uz RTB Bor gde je nekoc veselo spaljivan nuklearni otpad...

Ako neko hoce da cicijasi prema samom sebi i hrani se u Meku, to je stvar njegovog izbora, a ne drustvenog sistema u kome zivi i u kome niko nema vremena ni za sta drugo do da pravi pare (jos jedna od predrasuda, vredna novog teksta na ovom sajtu).

Pozdravljam vas.

Odlican tekst, sve je tacno. Kada sam dosao u Severnu Ameriku nisam mogao da verujem koliko ima veoma debelih ljudi. Nasi ljudi posle kratkog vremena ovde pocinju da se goje iako jedu daleko manje. Usput, na kutiji za jaja pise free run kao sto je autorka i napisala. Mada im ne verujem da je tako.

Po zanimanju sam Quality Assurance Manager-Food microbiologist. Radim u mlekari u USA, i zavrsio sam ovde postdiplomske studije. Odmah da kazem da po USA regulacijama(PMO),kanadskim takodje , evropskim(rigoroznijim) standardima i codex-u alimetarius-u, u sveze mleko se NISTA, ponavljam NISTA ne dodaje od hemikalija kako bi mu se produzio rok upotrebe. Voleo bih Jelena da mi kazete koje su to hemikalije prisutne u mleku koje vi pijete. Mleko traje duze zahvaljujuci pasterizaciji. Ovaj tekst se bazira na proizvoljnim nagadjanjima koja proizilazi iz mracne srbijanske paranoje prema svemu sto je drugacije. Jelena opustite se i uzivajte u lepoti raznovrsnosti hrane koji vam je dostupan u kako kazete "BELOM"(?) svetu. U CRNOM (suprotnos belom, valjda ?!?) se jos uvek proba kajmak na pijacama iz jedne kasike dok muve lete okolo.

Kako ste skepticni kada vam neko kaze istinu, a ni sami niste svesni koliko ste srecni da mozete otici do pijace i tamo kupiti voce i povrce koje je ubrano dan ranije. Da mozete osetiti ukus paradajza, miris jagode i maline, da jedete voce koje mirise a ne voce bez ukusa i mirisa. Da jedete meso koje ima ukus mesa, da mozete kupiti jaje veoma sveze od seljaka. Da u kapitalizmu gde postoji slobodno trziste da biste prodali jaje morate imate dozvolu drzave, za sve se mora imati dozvola pa i da drzis kokoske u selu a petla ne mozes posedovati jer rano kukurice. Niste ni svesni koliko imate puno, ne krivim vas zato jer i ja sam bila jedna od vas dok nisam osetila drugu stranu.

E pa vremena su se promenila, pa i ovde u "zaostaloj" Srbiji. Da li je skoro neko kupio na pijaci prirodno sazreo paradajz sa potpuno razvijenim semenkama. Pa seljaci neće da jedu hranu koju proizvode za pijacu "neće da truju svoju decu". Ovde je isto, samo su zarade manje, a korupcija veća, zato ste vi otišli. I ne budite licemeri. Nikad se vi ne bi vratili, osim da otvorite predstavništvo strane firme kod nas, pa izrabljujete naše ljude da rade isti posao za 4 puta manju platu.

Već duže vremena pokušavam da u Beogradu nadjem prodavnicu ili tezgu na Kalenić pijaci sa organski gajenim voćem i povrćem. Nešto organski gajenih žitarica se može naći i to je sve. Koliko znam u zemljama EU i USA potrošači imaju takve opcije, mi ovde nemamo. I "naše" voće i povrće je najčešće jednako neprirodnih veličina i boja. Seljaci više ni ne kriju da "prskaju" a koliko i kako (većina ne zna ni šta je karenca) to niko ne proverava - opet za razliku od zemalja o kojima se u tekstu govori. Većina potrošača je u svim zemljama slična (brza hrana, industrijski proizvodi iz šarenih kutija, podložni reklamama), što se i po rezultatima (upečatljiva gojaznost, bolesti) vidi. Problem je što ovde manjina nema alternativu. Izgleda da nas je toliko malo da ni ne predstavljamo tržište za proizvodjače organske hrane, najčešće iz Vojvodine. Njihovi proizvodi odlaze u pomenute "nesrećne" civilizovane zemlje.

Htela bih samo da skrenem pažnju na deo teksta koji su mnogi preskočili. Radi se o ljudima koji se ponose što ne kuvaju. I to je problem - to nije nešto što je za ponos. Potpuno sam svesna da mnogi ne vole da kuvaju i da su prezauzeti . I sama to ne volim.
Ali, tu se radi o nečem mnogo većem. O načinu života. I o onom aspektu svakog obroka koji je možda i najvredniji - cela porodica za stolom, svaki dan, ne samo nedeljom za ručak. Opet, shvatam da je to često neizvodjivo, ali zašto ne konstatovati ono što ne valja.
I moram da kritikujem podsmešljiv stav mnogih prema onima drugima, tipa:"vi ste iz ruralnih sredina pa vam nedostaje njiva i krave". Potpuno je normalno da u skoro svakom gradu, sem Beograda, ljudi imaju makar malu bašticu u dnu dvorišta ili po koju voćku. U Novom Sadu, mnogi imaju vikendice na Fruškoj Gori gde uzgajaju skoro sve što im je potrebno. Ne radi se o štednji, većina njih ima para da ode u prodavnicu i pokupuje svo to voće i povrće koje gaji. Mnogi od njih su i ljudi od karijere, lekari, advokati, pravnici, ljudi za koje bi primitivci smatrali da im je ispod časti da rade tako nešto. A radi se samo o tome da mnogi shvataju važnost ishrane, da žele sebi i svojima da pruže najbolje.
Težnja za ostankom u kontaktu sa prirodom, čak i u Srbiji, gde McDonnalds nije toliko popularan...

U Kanadi zivim od sredine devedesetih i deca su mi se rodila ovde i ne vole Mc Donalds jer sam ih naucila da je domaca hrana najbolja, bas kao sto pise Jelena. Ako je frozen dinner koji Kanadjani donose na posao pa odlede u mikrotalasnoj dobra hrana, onda je to ta serpica koju spreme kod kuce. A uvece, kad dodju kuci, onda naruce picu telefonom. I kao onda zasto su debeli. U vreme pauze za rucak je red ispred restorana brze hrane veci nego ispred Dafimenta. I kao majka koja radi i sa dvoje dece u skoli mogu da tvrdim da moze da se kuva samo kad se hoce. Jeste da namirnice nisu kao pre deset godina u Srbiji i da ovde imaju tek pola ukusa ako ne i manje. Ali se oni uopste ne trude, najvazniji im je komfor, a u kuhinju samo da pritisnu dugme na mikrotalasnoj. Preporucujem dokumentarni film "Supersize me", sve ce vam biti jasno. I sacuvaj me boze buduceg doktora koji brani junk food.

nutricionista, svaka cast. ako niste sretni gdje jeste, idite tamo gdje cete biti. i uzivajte malo u zivotu. gorcina ubija. i molim jedan osmijeh od svakog ko ovo procita. tek onako, da ne izumre.

Hvala Jeleni na ovom simpaticnom i ispravnom textu,nasmejala sam se od srca kao i za onaj casual day u Torontu,mada sam na zapadu "operisana" od humora.Neznam samo zasto ljudi nebudu realni pa kazu istinu,da svi se slazemo prosla su ona zlatna vremena i na Zapadu a bogme i u Srbiji po mnogo cemu.Ali hajde priznajmo da stvarno jedemo zagadjenu hranu,udisemo zagadjen vazduh pijemo jos goru vodu,da nacin zivota kojim zivimo nikome ne ide na ruku sto se tice zdravlja.Autorka je text posvetila temi dali se kuva ili se kupuje gotova obradjena,smrznuta hrana a ne cija je zdravija ,to je veliko pitanje.Evo samo jedan primer udjem u supermarket da kupim pavlaku,gledam dva proizvodjaca prvi nutrition list na 100 g 19 g total fat,drugi low fat 40% na 100 g total fat23 g,sto ce reci da nema logike tkome verovati sve je to biznis i samo biznis.Slozili se vi sa autorkom ili ne mnogi bi dali svoje zarade sa zapada samo da imaju svoju basticu pa unjoj paradajz mirise na paradajz jagoda na jagodu pa jos imas i domaca jaja (koja ne zaudaraju na sardine)a o piletu koje kad se pece mirise cela ulica da i ne pricam. E to dali cemo ga peci na resetki ili u masti zavisi od naseg zdravstvenog stanja i koliko o tome znamo .Kako rece moj jedan poznanik ovde u Melburnu inace rodjen u Srbiji,ma vratio bi se ali me vezu kolica iz shopinga i kese,kese i samo radim za kese jer je standard takav da radim samo za hranu i rezije a para nigde.Pa dragi moji nek je vama srecno u Srbiji i u Canadi jedite svi manje a vise radite u tome je tajna zdravlja i dugog zivota.Samo jedno ne zaboravite da sudbinom vi ne gospodarite,jeli zdravo il nezdravo,pozdrav svima a posebno autorki zeljno ocekujem drugi text!!!!

Gde je urednik, ovde je neko pomesao loncice pa neke clanke citam 2 puta!!!!!!

Jelena predivno je ako zaista imas vremena da spremas prava Srpska jela. Da se osvrnemo na cinjenicu za trenutak koliko se 'masti' koristi za pripremanje istih i koliko je to uopste zdravo. Uz regularan poso koji na zapadu sa ‘commute time’ traje oko 10-11hr kad stignes da drzis varijacu? Budimo realisticni, zdrava ishrana nema konkretne veze sa drzanjem iste.

Draga Natasa, ja sam sredinu promenio i sada živim na Zapadu koji poštujem i cenim pre svega zbog toga sto je otvoren za nove ideje i shvatanja. Što se tiče gorčine ona je sastavni deo života kao i smeh i radost. Zaista ne vidim razlog da neko ostane na tom istom zapadu ako mu sve smeta i sve u Srbiji mu je bolje, to je onda mučenje i izvor nesreće. Niko ne spori da se ovde mnogo ljudi hrani nezdravo (zar se u Srbiji svi zdravo hrane), ali isto tako svako ima izbor da sam kupi PROVERENO zdrave namirnice i sam ih skuva. Zbog toga ne razumem licemerje onih koji zive na Zapadu a pri tome misle i govore sve najgore o toj kulturi.
To sto ja sada živim u Sev. Amer. ne znači da ne razmišljam o povratku u Srbiju i da ne razmišljam o tome kako bih neke pozitivne stvari koje ovde postoje preneo u našu napaćenu i opljačkanu zemlju.
I naravno da sam kuvam hranu.

Poljubac za Natasu, osmeh nije dovoljan.

Posto je ovde vec dovoljno receno o preteranoj kaloricnosti i zagadjenosti srpske hrane koju svi preziru dok ne sednu za sto; posto nas je neko objektivno i nimalo tendenciozno obavestio o rasipnistvu srpskog seljaka koji "za svaki slucaj" duplira dozu pesticida, kao da mu pesticid neko deli dzabe i kao da se u Srbiji ne vrsi ni bakterioloska ni hemijska kontrola hrane koja ulazi u promet; posto nas je neko sa velikim poznavanjem argumenta i nimalo tendenciozno upoznao sa nezavidnim higijenskim navikama i stanjem krvnog pritiska "srpske snajke" (svih srpskih snajki?)koja tu prethodno hemijski i bakterioloski kontrolisanu hranu prodaje na srpskim pijacama, kao da u industrijskoj proizvodnji hrane na svetu ne ucestvuju milioni osoba o cijim higijenskim navikama i stanju krvnog pritiska ne znamo ama bas nista - htela bih da dodam, naravno isto tako objektivno i nimalo tendenciozno nesto o prirodi srpske krave. Srpska krava je izvanredno glupa, jer dopusta da je muze ko stigne. Ako se IQ srpske krave pod hitno ne popravi, zabrinuta sam kako cemo u EU, jer i tu mora da se postuju standardi EU. Osim toga, srpska krava je i prgava, dok je muzu ume da se ritne i potkaci rogom, te cemo radi ulaska u EU morati i da joj potkresujemo rogove, ako nam to uspe. To bi imalo dodatnu prednost sto bi se od mleka takve krave s potkresanim rogovima dobijao kajmak oko koga ne oblecu musice. I zar to ne bi bio veliki napredak na putu sve zdravije ishrane?

Kuvanje je u modi. Italijanski i svetski dizajneri namestaja i enterijera se polomise dizajnirajuci moderne kuhinje i moderne koncepte prostora gde su kuhinja i kupatilo centri stanovanja (cak i za goste). Dodjes s posla, skuvas brzo, bacis se u sopstveni spa centar, jedes, bacis se na udobnu produzenu fotelju (jos bolje ako si u drustvu), pa skupis energiju za sutra. Cak i deca ponovo sede u kuhinji i rade domace zadatke. Setimo se samo filma (dosta dosadnog filma) Mr and Mrs Smith gde Angelina Jolie na kraju radnog dana kuva veceru u svojoj fancy kuhinji. Zagovara se trend kuvanja u sopstvenoj kuci, ali uz pomoc takvih pomagala da kuvanje bude brzo, kvalitetno (i zbog hranjivih materija i zbog vremena) i od kvalitetnih namirnica. I ja sam pristalica azijske kuhinje (kratko termicki obradjeno povrce i nemasno meso ili riba). Dopada mi se i italijanska kuhinja, ali i turska (zbog obilja salate, povrca i zrnastih namirnica). Naravno volim maslinovo ulje i zeleni caj. Dajte ljudi malo diskutujte o osnovnoj temi, tj. kuvati ili ne, a ne opet to prepucavanje da li je bolje u Srbiji ili u emigraciji.

Amerika i Engleska bice zemlja proleterska.
Amerika i Kanada bice zemlja udruzenog rada.

na pocetku paradajz sezone, kupili smo uveženi paradajz iz grčke.u samom paradajzu nadjemo proklijalo seme sa začetim listićima, pa razmisljam, hoce li mi deca nositi cipele br. 40 u 5. ili 6. godini.verujem samo u ono sto sam sam proizveo

Koje iluzije! Posto smo utvrdili da se srbi bolje oblace od ostatka sveta, sada jos da utvrdimo da se fantasticno zdravo hrane... "mleko u loncicu, sveze na pijaci(?)..." u kom veku mi zivimo? Kanda smo opet u fazonu mi srbi jeli kasikama pre engleza!
p.s. koliko se ja secam, srbima treba viza za izlazak iz zemlje. A i ispod Batajnice je neka masovna grobnica...

hvala nutriconisto, ja se nasmijah. i to onako seretski. evo mene na krajnjem zapadu evrope, kuham svaki dan za moje milo cedo i majcinstvo mi je promijenilo nacin ishrane. zdrava , nemasna hrana mi je prioritet u kuhanju. i na kraju jedna zlicica osmijeha. tek da ne izumre.

Tekst je pisao neko ko je emigrirao u Kanadu iz srbijanske provincije i ko se nostalgicno priseca detinjstva. Nema u tome nista lose. Ali da bi se neke stvari poredile, mora se uzeti u obzir adekvatan prostor i adekvatno vreme. Ne mozemo porediti sadasnje vreme i vreme od pre nekoliko decenija. Takodje ne mozemo porediti zivot u srbijanskoj provinciji sa kanadskom metropolom, na pr. Torontom. U prvom razredu osnovne skole smo iz matematike naucili da su to babe i zabe. Bas me interesuje kako je u Kanadi na severu u nekom zabitom selu? Nedavno sam bila u Skotskoj u okolini Glazgova. Selendra, selendra i samo selendra. I ja sam za to da se vise prestane sa soljenjem pameti iz inostranstva, a komentari tipa "masovna grobnica u Batajnici" su stvarno neukusni. Kao da smo je svi mi pravili?? To jeste grozno, ali sta su radili Hitler, Musolini, Amerikanci sa crncima (i indijancima), Australijanci (nacija nastala od engleskih zlocinaca). A sta se danas dogadja na bliskom istoku? I ko stoji iz toga? Dosta je vise. Vreme je da malo i pozitivno gledamo na svet. I nesto skuvamo za rucak.

Ne volim hranu u Srbiji. Uvek kada dodjem dobijem dijareju. Kad odem u goste stalno neka teska jela, prekuvana milion sati, uprzeni lukovi, zaprske... U restoranima isto. Sta god narucio, dobijes to nesto sa kilom milerama, margarina...
I tako dok autor zajedno sa svojom dijasporom masta o autenticnosti cuisine u svojoj rodnoj grudi, ukus i navike tranzicionih Srba se rapidno menjaju. Ali to je normalno. Nije normalno misliti da se to toliko razlikuje od ostalih. Doci ce i u Srbiju to da ljudi moraju brzo da kuvaju, jer kako bi drugacije stigli da jedu u 6 ako rade do 5?
Sve to se vec desilo u drugim zemljama, samo Srbija kasni...

Postovana Pajo. Znanje da u glavnom gradu postoji masovna grobnica "koju nismo svi mi pravili" i da ona nikome ne smeta u svakodnevici raznoraznih imitacija-tudjih-zivota je isto neukusno. Namerno sam je spomenuo...da se ne zaboravi.
Hvala na pozivu za pozitivan pogled u rucak, ali nemam vise apetita...jer mi se, kakvu god hranu jeli, u Srbiju ne dolazi.

@"ha-ha" Ako ti se ne dolazi, nemoj da dolazis. Srbi postuju tudje misljenje i nikom se ne izruguju.

Od srbovanja Branke Nicije, cuvene "prevodilice iz Rima" (koja je usla u anale elektronske komunikacije svojim nesuvislim lupetanjem na temu Biljane Srbljanovic i jos kojecaga, a na radost potonjih generacija sacuvanim od zaborava na Biljaninom blogu) se dakle ne moze doci do daha. Branka, ja ne znam kojom hranom se vi hranite, ali ocigledno je da zivite u nekoj odvojenoj stvarnosti. Srbija o kojoj vi mastate nikad nije postojala. Zbog takvih osoba koji ispredaju nebuloznu mitologiju i usput pljuju po pravim vrednostima civilizacije, zemlja nam je upravo takva kakva je, bez ikakve sanse za oporavak. Mislim da prvo treba sagledati realnost, izmeriti tacno dokle se pruzamo, pa onda krenuti nesto da popravljamo, ako se moze. Ako zaista volite svoju zemlju i mislite joj dobro, cini mi se da bi najbolje bilo joj okrenete ledja i posvetite se vasem prevodjenju u Rimu.

Pozdravljam vas.

@Srdjan: svojoj zemlji i da hocu, a necu, ne mogu da okrenem ledja. To te izgleda nesto mnogo tisti, a sto? Kad budes za predstavljanje srpske kulture u inostranstvu uradio onoliko koliko sam skromno, u granicama svojih mogucnosti, uradila dosad ja prevodima desetak knjiga srpskih pisaca na italijanski jezik, javi se da popricamo opet o "pravim civilizacijskim vrednostima" i o "nesuvislom lupetanju". Dotle - srdacan pozdrav
btw ja sam mislila da je ovo clanak o hrani, a ne o meni.

@ ha, ha, a kako da budemo sigurni da nisi upravo Ti jedan od kreatora masovne grobnice u Batajnici, pa si nakon svega pobegao iz zemlje i vise ti se ne dolazi u Srbiju iz opravdanih razloga? Koliko ja znam kreatori takvih masovnih grobnica su vec nekoliko godina u dijaspori, tacnije u Holandiji, a neki su i u svom dvoristu u hladu ispod lipe. Ja ti ipak zelim bon apetit.

Prosto je neverovatno kako ljudi vole da se prave pametni i daju sebi za pravo da prozivaju druge. Pri tome ti isti zaista nemaju sta da kazu vec motaju iste otcane parole u svakom svom komentaru. Ne znam da li ce me moderator cenzurisati ali ja moram da zamolim Natasu i Branku Niciju da vise ne sole pamet okolo vec da zive svoj "srecni" zivot za sebe.

ovdje se raspravlja o hrani.i ljudi imaju razlicita misljenja i imaju savrseno pravo da misle to sto misle. i ako zelite da povrijedite druge, super, razmislite sta vi dobijate time. odoh ja odavde

Vozeci se kroz Srbiju, mislim negde oko Ljiga bese to, videh za mene zastrasujuci prodajni oglas pored puta: 'Kostano brasno 2km'. Ovakve stvari moraju da se sankcionisu ako mislimo da se zdravo hranimo. Pozdrav!

@katarina: kostano brasno se upotrebljava kao dodatak za stocnu ishranu; posto se sastoji od kalcijuma, fosfora, natrijuma, cinka, magnezijuma, gvozdja, bakra, mangana i selena, sluzi za povecanje otpornosti zivotinjskog organizma prema bolestima, u nekim slucajevima kao terapija za neke bolesti i za povecanje proizvodnje. Moze da se upotrebljava, i upotrebljava se, kao mineralno djubrivo. Zabranjeno je u EU 2001 zbog straha od Krojcer-Jakobovog sindroma ("luda krava"). Naredbom Ministarstva poljoprivrede tadasnje SRJ od 7.2.2001. zabranjen je UVOZ kostanog brasna u SRJ, ali ne i njegova proizvodnja - jer za razliku od EU mi nismo imali slucajeve lude krave :)) Ako se plasis Krojcer-Jakobovog sindroma, mozes da ga zakacis sa sasvim druge strane (naravno iskljucivo u EU i u zemljama gde je bilo slucajeva "lude krave"). U mnogim lekovima sadrzane su materije govedjeg porekla (estrogen, progesteron, kortizon, epinefrin, heparin, serumi za proizvodnju vakcina, imonoglobulin, zelatin za kapsule, insulin) kao i u kozmetickim preparatima (razne kreme i samponi s placentom, pena za brijanje, kolagen za lice, lanolin, masna podloga za ruz). Pozdrav iz Srbije bez svih ovih opasnosti

@Branka. Zadivljena sam tvojom vatrenoscu drzanja predavanja ljudima ovde kao i na drugim postovima. Barem se ovde ponasas kulturno. Od silne liste sastojaka kostanog brasna i ostalih govedjih proizvoda, koju si uspela da sastavis, samo si najbitniju uspela da zaboravis a to je da bolest ludih krava izaziva enzim i njegovim unosenjem u organizam dobija je i covek. Pretpostavljam da sama znas da se enzim ne moze unistiti nikakvim termickim obradama. Kao sto vec znas jedenjem prozvoda u koje je dodat proizvod u kome ima kosti ima i kostanu srz gde je najvise skoncentrisan ovaj enzim. To sto se nije desio ni jedan slucaj ludih krava kod nas samo znaci da se nije desio nijedan CITAJ zabelezen slucaj. Zaboravljas da se u nasu zemlju uvoze svakodnevno grla stoke za koje je pitanje koliko u karantinu mogu da ‘sede’ pa da budemo sigurni da nemaju ovaj sindrom. Dodatna je informacija da je period inkubacije i do 10 godina, tako da je krajnje besmisleno pricati o ruzevima za usne i mineralnim djubrivima dokle god se stoka hrani sopstvenom vrstom.

@katarina: ako se stvarno toliko plasis lude krave, ja ti tu stvarno ne mogu pomoci! Onda se nemoj ni vakcinisati protiv gripa i ako ti ustreba ne daj Boze neki od nabrojanih lekova, nemoj ih uzimati! Luda krava stvarno vreba svuda...

@Branka. Od tebe mi pomoc ne treba, niti sam ti je trazila i niti cu je traziti. Tvoje definicija komunikacije je, kao sto rekoh, drzanje predavanja, i kao takva ne budi mi vise nikakva interesovanja da je imam sa tobom. Na cinjenice koje ti predocavam, koje se ne ticu kozmetike i vakcina, vec PREHRANE (sto je tema ovde, ako si zaboravila) ti mi odgovaras sa jos manje povezanosti sa temom (tj razvodnjavas je, okreces na drugu stranu i pravis besmisao i apsurd). I ocigledno nemas blage veze sa hemijom, nego si nabrojala fraze koje si napamet naucila prilikom prevodjenja, a sve ostalo sto se nije uklopilo u tvoj napamet nauceni sablon odbacujes.
Ako je slucajno neki pravi hemicar/poljoprivredni inzenjer prisutan pa da nam svima da komentar u vezi hranjenja stoke kostanim brasnom i hranom dobijenom mlevenjem neiskoristenih iznutrica, kostiju itd. Novinarski diletanti me ne interesuju.

@katarina: tvoje sudove o meni mozes slobodno da zadrzis za sebe, nisam ja tema ovog clanka (niti odnosnih komentara). Ostaje cinjenica da u Srbiji nije bilo slucajeva "lude krave", te da su govedje meso i razni derivati koji se upotrebljavaju u farmaceustskoj i kozmetickoj industriji - u Srbiji sigurni za upotrebu.

wikipedia se ovih dana usijala!

@he-he: zar ti nisi u Holandiji, Parizu ili vec gde ono bese? Sto ne posaljes jedan izrugivacki clanak o tamosnjoj hrani? Bilo bi jos zanimljivije da pokusas da ga objavis na licu mesta...face urednika bi bile materijal za poseban clanak, tako bismo imali dva. He-he.

@ha, ha Podrugljivu stranu tvog komentara cu ignorisati, jer vidim da si se zainteresovao, sto je i bila jedna od poenti mog posta. Mozda neko tvoje misljenje saznamo uskoro?

Branka Nicija, Katarina;
Moram reagovati iako ovo postaje pateticno( lepo je videti da se vas dve ipak oko necega slazete ). Ono sta vi nazivate izrugivanjem ja ovde (gde god to bilo)zovem slobodom.
Ne vidim, iskreno, razlog zbog kojeg bih morao pisati reportazu o losim zivotnim navikama(?!) evropljana kad znam da vecina posetilaca ovog site-a ne moze izaci iz zemlje i sama se uveri u pravo stanje. Meni to nije fer.
Opasna je ta iluzija kod srpskih emigranata da su bolji u svemu od svojih domacina. Uzivam kada mogu da vam skrenem paznju na realnost.

Jedini razlog sto "he-he-ha-ha" ne bi napisala izrugivacki clanak je taj sto to ne moze da se proveri? A inace, da ljudi mogu da putuju i da provere, napisala bi ga? U svom stilu, izrugivacki? Ne razumem zasto se inda izruguje srpskoj hrani, to bar lako moze da se proveri. Razlog mora da je neki drugi, znaci. Katarini i osobi koja se bezimeno podsmevacki potpisuje dopada se da se izruguju - drugim osobama, sopstvenoj zemlji, hrani u njoj - ukoliko su uopste odavde, sto sumnjam. Za razliku od Evrope, gde izrugivanje nije po bontonu, misle da im je to ovde dopusteno. Nazalost po njih, u Srbiji vazi isti bon ton kao i u ostaloj Evropi. Zauzvrat, posto nazalost zaista slabo ko moze da putuje, evo lepa vest iz Italije: u Torinu se pocev od 26.oktobra u organizaciji drustva "Slow food" odrzava manifestacija "Majka zemlja" ("Terra madre"). Namera je da se prikazu poljoprivredni proizvodi i malih i dalekih zajednica cije poljoprivredne kulture su zbog globalizacije u opasnosti od nestanka (npr.izvanredni biber iz Malezije, jako kvalitetna psenica sorte "red fifer" koja se nije zatrla samo zbog tvrdoglavosti kanadskih prizvodjaca koji su nastavili da je gaje pomocu starih metoda, cuveno, kazu jako ukusno, holandsko pile...) Postoji projekat da se napravi neka vrsta "banke semena" i tako zastite od nestajanja (pred naletom globalizacije i livelisanja poljoprivredne proizvodnje) vazne poljoprivredne kulture odredjenih lokaliteta. Bice prisutni cuveni kuvari kao Fernan Adrija i mnogi pisci i intelektualci - hrana je kultura, zar ne? Zna li neko da li Srbija ucestvuje i sta predstavljamo?

DA! Srbija ucestvuje, prikazace novi model kamiona hladnjace za brz i nesmetan prevoz roba! Kamioni su dizajnirani po poslednjoj(talijanskoj) modi i uopste ne zaostaju za kvalitetom renomiranih svetskih proizvodjaca. Jos jedan dokaz da smo i pored sankcija uspeli! Naravno to sve ne bi bilo moguce bez nesebicne podrske nase (po malo i nicije) dijaspore koja nam uvek i blagovremeno salje vesti i prognoze, otkriva tajne zivota drugih naroda.

@ha, ha Samo ti uzivaj u svojoj 'slobodi' i 'skretanju paznje na realnost' ali mi jos uvek ne dobismo nikakav komentar od tebe, sem da neces da pises o necemu jer to 'nije fer'(???). Pa svrha ovog sajta je da se dele iskustva o tome kako je u nasoj zemlji, pa i u drugim zemljama. O cemu se ovde diskutuje moze se saznati iz raznoraznih izvora, ne mora se bas putovati svuda.
@Branka To sto ja kritikujem hranu u Srbiji ne mora da znaci da se izrugujem, vec da se interesujem. Kako da odreagujem kada mi pola ljudi u Srbiji priznaje da nerado kupuje povrce i voce na pijaci, iz straha od raznovrsnih hemijskih dodataka primenjenih u razlicitim fazama rasta. Pa rodjak mi je poljoprivredni inzenjer (koji ce da se bavi uvozom stoke za Srbiju), drugarica mi radila u PKB-u... ne rekose mi neke pozitivne stvari (svinje zive sa pacovima, imaju bolesti koje vise ne postoje u drugim zemljama i...) i razgovori se nikada nisu ticali kako je napolju, vec kako je u Srbiji. Na nasem TV-u, novinama smo konstantno bombardovani cinjenicom kako smo na skoro najvisoj lestvici po broju srcanih bolesnika u Evropi usred lose ishrane i nebavljenja sportom. Sada ces valjda da optuzis i te na TV i novinama kako nisu odavde i nisu pravi Srbi (mora da im je poreklo sumnjivo, jel’ da?) Ne razumem posle svega tvoje konstantno branjenje necega (nije mi jasno ni sta to tacno branis) sto se mora, ako ti je vec toliko stalo da dokazes da je dobro, krajnje kriticki osmotriti (da, jeste to nasa hrana i ukusna je, ali ipak znam da se nekima i slosilo posle gozbi, sto od masti i secera, a sto od trihineloze).

@katarina: imam i ja inzenjere agronomije u porodici :)i to mnogo blize od "rodjaka", pa ponesto znam iz prve ruke. Sva hrana koja u Srbiji (kao uostalom i u drugim drzavama)udje u promet, prethodno prolazi bakteriolosku i hemijsku kontrolu, odnosno mora da ispuni odredjene kriterijume da bismo je bezbedno po nase zdravlje uopste jeli. Ne znam da li poslednjih godina neko meri i eventualnu radioaktivnost te hrane - jer mi smo 1999. ipak bili bombardovani osiromasenim uranom. To me vise brine. A inace, kardiovaskularne bolesti su prvi uzrok smrti u svim zemljama, osim eventualno u Japanu (zato sto jedu ribu bogatu zasicenim masnim kiselinama, a vrlo malo meso)i paradoksalno u juznoj Francuskoj koja je poznata po mesu i upotrebi zivotinjskih masnoca kao i nasa, ali Francuzi piju crno vino koje izgleda potire negativni ucinak zivotinjskih masnoca na krvne sudove (casa crnog vina dnevno obara holesterol, a dobra je i preventivno protiv raka, zbog antocijana koje sadrzi).

Kritika se i meni dopada ako je objektivna i zasnovana na cinjenicama. Sta to znaci npr."pola ljudi u Srbiji mi kaze da se plase da kupe voce i povrce na pijaci"? Ti si razgovarala sa 5 miliona Srba ili uopstavas navode nekoliko tvojih neobavestenih i anksioznih prijateljica? A sto se tice nase stampe, sasvim si u pravu: u njoj ima dosta onih koji "nisu odavde" i samim tim im je lakse da kritikuju nesto sto je tudje. Sto ne znaci da ja imam nesto protiv bilo koga ko "nije odavde" zato sto nije odavde, nego ne volim da mi neko u mojoj kuci pljuje na pod, i uostalom ko bi tako nesto voleo? Ako te zanima hrana i ako si u mogucnosti, pogledaj predivnu knjigu "Hungry Planet", to je studija (s veoma elokventinim fotografijama porodica iz celog sveta s nedeljnim pazarom hrane)- vidi se porodica iz Australije koja jede 24kg mesa nedeljno i izgleda prilicno bucmasto i porodica iz Perua koja zivi od leguminoza, pirinca i zitarica i - verovatno ima zdravije srce. Zanimljivo je da u ishrani engleske porodice gotovo uopste nema svezeg voca i povrca, fundamentalnog za dobro zdravlje, a kojim su najbogatije mediteranske trpeze, pa i nasa. Pozdravi rodjaka agronoma i reci mu da ne treba da se bavi uvozom, nego izvozom stoke, a moglo bi i voca i povrca i leguminoza i zitarica. U odnosu na severne evropske zemlje s nepovoljnom klimom, Srbija ima izvanredan poljoprivredni potencijal i trebalo bi to da iskoristi.

Izvinjavam se svima koje to iritira sto volim svoju zemlju, izgleda da to nije "in" ali sta mogu da radim. Pokusavam da u tome ne budem pristrasna, otud u mojim komentarima niz cinjenica - ne da bih drzala predavanje nego da bih argumentovala ono sto kazem, kao sto se valjda u diskusiji normalno radi.

Katarina: pazljivo citaj/slusaj pa ces znati za druga misljenja.
Branka Nicija: price o necijoj ljubavi prema svojoj domovini su dosadne. Legitimises svoju vernost Titu&otadzbini prepricavajuci dnevnu italijansku stampu. To meni nije dovoljno. Sorry.

@katarina: milo mi je sto se prakticno u svemu slazes s onim sto sam napisala, kao sto proizilazi iz tvog komentara. Jedino sto sam ti nesimpaticna iako se ne poznajemo, ali to nije moj problem.

@he-he: slatko ces se nasmejati kad cujes da je Srbija (i srpska hrana)postojala mnooogo pre Broza. Je l' to za tebe sve s njim pocinje? Sorry!

A zasto neko za promenu ne komentarise tekst, nego se ljudi medjusobno prepiru?

@Vladimir:zato sto "katarinu" i "he-he" ne interesuje hrana, nego nesto drugo.

@katarina i he-he: dirnuti smo vasim interesovanjem za srpsku hranu, srpsku kuhinju, stanje u srpskoj poljoprivredi i zdravlje srpske populacije. Tolika briga za tudj narod! Hvala sto mislite na nas, ali izbegavajte tokom obroka: negativne misli, narocito za vreme jela, dovode do psihosomatskih oboljenja. Jos jednom hvala na paznji i laku noc!

BrankaNicija:
uff, za tebe verovatno sve pocinje od doba kada smo "...jeli kasikama i to pre engleza". Procitaj moj prvi komentar, ipak sam bio u pravu.
Ovim cu zavrsiti moje prisustvo ovde, krug se lepo zatvorio...
Sada moram da idem, i nema na cemu nicija Branka. Sarma ti je odlicna, prava srpska!

@he-he: hvala na komplimentu za sarmu i - prijatno!

Branku Niciju za predsednika! I to ozbiljno! Zena je genijalna, uspela je mnoge da isprovocira i napali, kako beznacajne kompleksase, tako i jednu Biljanu Srbljanovic. Karijera se izmedjuostalog radi i tako. Skandal (uslovno receno) - da bi skrenuo paznju, pa argumenti, pa kad razmislis vidis da je ona ipak u pravu. Moram priznati da je i mene jednom prilikom napalila da se sa njom raspravljam (u jednoj modnoj rubrici), ali sam brzo shvatila igru. Vreme je da vidimo kako Branka Nicija izgleda. Pozdrav!

@Glasacica. Iz nacina na koji pises vidimo da ne citas bas temeljno.
Izmedju ostalog se pise odvojeno, karijera se gradi.

Pozdrav uz iskrenu zelju da se vecina tvojih suglasaca na sledecim izborima povede razumom a ne sentimentom za populistickom mamom.

@glasac(ica): jesi li ti ona iz NS sto je pisala onaj ludo zabavan post o devojkama na visokim stiklama medj' kravama i bikovima na sajmu poljoprivrede? Pominjala si i neke fantasticne masine za proizvodnju hrane...napisi nesto o tome, pa i vise; izgleda da si iz struke, a cutis, zasto?

A evo i deo mejla koji sam jutros dobila od Dobrila Nenadica (valjda nece da se naljuti sto ga citiram, ali uostalom pismo je upuceno meni i copyright je sad moj!):
Mi smo geografski na idealnom mestu na planeti, kroz nasu Macvu i Stig prolazi 45 paralela, bas kao sto prolazi dolinom Poa u Italiji ili dolinom Dordonje u Francuskoj, preko Velikih jezera u Kanadi preko Japana i Kine, preko Kalmikije izmedju Crnog mora i Kaspiskog jezera, a na juznoj hemisferi preko Argentine i Cilea. Svakome ko iole sta zna o tome jasno je da se tu na toj paraleli proizvodi najkvalitenije voce i grozdje, povrce i meso na planeti. Nikakvo cudo sto su francuska, italijanska i kineska kuhinja apsolutno najbolje na svetu, najbolje su namirnice i meso je najbolje pa je i hrana vrhunska.
Svadbarski kupus Milijana Stojanica, hercegovacki ceskek, vranjski haremluk, laskovacki veliki voz, gravce na tavce, jagnjetina sa krompirom pod sacem, cicvara iz Pluzina, to je vrh kekanluka i ko to nije probao taj nije video ni zarja vastoka ni vestern lajt o aurori borrealis da ne pricamo.
Nego ne umemo da se hvalimo.
Srdacno vas pozdravljam, Dobrilo

Ljudi se odjavili, a Nicija i dalje sisti dajeci imbecilne savete neistomisljenicima, pa jos dobila i Sidekick-a Glasacicu. Pa jes'l ti to Glasacice, duso, glasala za Slobu pa ti sada ponestalo 'idejnih vodja'? Nicija, stvarno si ogadila ovaj sajt pa i temu svojom arogantnoscu, pretencioznoscu i ksenofobijom. Srbi nisu takvi i nemoj vise da nas blatis, jel' ti jasno? Ovaj poslednji post ti je puko prazno sirenje. Mnogo si se raspricala u srpskoj hrani, sto deluje sarkasticno s obzirom da NE zivis u Srbiji.

Sta je sad ovo? Komentare ksenofobicne Nicije objavljujete, a one koje koji je kritikuju ne objavljujete? Jednog 'idejnog vodju' punog vrelog vazduha (da ne kazem neceg drugog) smo imali, sledeci nam ne treba (pa sve i da zna gravce na tavce da napravi, sto sumnjam). Jel te to iznenadjuje, Glasacice?

Jagnjetinu sa krompirom pod sacem, kako to mi volimo da nazivamo, jeo sam, pored Bosne i Hercegovine, i u Irskoj. Nema posebne razlike sem da je tamo bilo cistije spremljeno. To im je stari nacionalni recept. A nisu na 45 paraleli? Znaci, nije nasa ekskluziva.
Svi znamo da klima i polozaj zemlje imaju veliki uticaj na mentalitet ljudi koji na njoj zive: umetnost, ishrana, arhitektura, religija... to je normalno i to smo ucili u skoli.
Neki znaju i to da nije dovoljno samo biti negde, na dobrom mestu(?!), da bi se postigao dobar rezultat- treba raditi i razmisljati; uostalom u tome se razlikujemo od zivotinja.

Nisam siguran da srbi ne umeju da se hvale, 95% komentara na tekst "hrana u belom svetu" su pateticni; tipicno nasi hvalospevi necemu sto ni ne postoji. Najgre je to sto u svojoj izolaciji vecina citalaca nesvesno proguta servirano, dok konobari zadovoljno hrane svoj gladni ego- (tamo daleko) u Rimu.

Onih jadnih 5% posetilaca sto je pokusalo da u svojim komentarima razbije mit o uzvisenosti srpskog naroda u odnosu na druge (ne zato sto mrze, vec naprotiv, samo zele da se oslobode shit-a nagomilanog tokom svih ovih godina vladavine amatera-citaj roditelja) su kao i uvek izrugani...

To je mali procenat i zato ce Srbija verovatno:
-zauvek mrzeti drugacije a voleti tudje(teritorije)
-geografijom pravdati sve, iskljucivo i u zavisnosti od struke jer:
-ako je varjaca, onda nam je polozaj boli glava ali ne umemo da se hvalimo
-ako je politika, boz'sacuvaj...
-ako je ekonomija, na raskrscu smo puteva velikih sila...
-ako je umetnost, uglavnom zbog klime (koje uvek obraduje nase malisane ali ne i nase vozace) mi nemamo misljenje...

-ostati zemlja mediokriteta i lopova. U njoj dizajneri kradu ideje, umetnici nikako da predju romaticni prag u svojim glavama, politicari zbog nedostatka prof.samoostvarenja lazu i tolerisu ubice, vozaci mrze saobracaj, studenti studiraju da bi kasnije svercovali, akademici su izabrali laksi put, sluzbenici ispijaju kafe po kaficima u sred radnog vremena, arhitekte nikako da pocnu da budu arhitekte...

Bravo Branka, ja sam ta. Rekoh da si genijalna. Javicu se uskoro (sada moram da radim).

@glasac(ica): au, pa ovi pobornici "razuma" su te shvatili zdravo za gotovo! Progutali udicu odmah... Zasto ih zavitlavas? Ionako imamo losu famu, sad ce da ispadne i da se segacimo sa ozbiljnim stvarima kao sto su izbori. Ljudi, dajte nesto o hrani,ako imate, clanak je o hrani!

Branka Nicija:
mi, pobornici zdravog razuma, sve ovde shvatamo ozbiljno inace ne bismo diskutovali na ponudjenoj platformi. Ako to isto nije tvoj koncept, ne razumem sta onda pokusavas?

Kao da si se malo umorila, mada to ne mogu prihvatiti kao opravdanje.
Sve sto si rekla do sada pokusavas da okrenes na salu. Znaci li to da ti eseji, koje si kao pravi pionir-senior prepisala iz talijanske dnevne stampe, ne znace vise nista?
Sada sam apsolutno siguran u neozbiljnost tvog nastupa.
O domacoj kulturi (a u koju spada i ishrana) smo svi vec dovoljno rekli i po mom skromnom misljenju zakljucili da je iluzija o njoj pricati kako je dragocenija od ostalih. Tvoj stav takodje odaje nedostatak kucnog vaspitanja.
Posto nismo svi basic, zakljucimo jos i to da ste ti, idoli koje volis da citiras i verna glasac-cica istorija.

Drago mi zbog vas dve...

@b.eu. Zaboga, pa gde si ti bio do sada :-), ja vec pomislila da sam jedina od preostalih 'kompleksasica' ovde na sajtu, uzaludno trazeci zrnce istine u 'srbovanju' Nicije i nekih tamo glasaca. Evo predloga da, ako nastave istim intenzitetom 'srbovanja', ispeku pogacu zajedno (to bar nije tesko), pa odu da posete dragog im Voju, i onda ce slika da nam bude potpuna, a njihova srca ispunjena!
Ako ne, onda nek nastave da citaju moje komentare. Iz licnog iskustva, na temu izvorne srpske hrane: Nemci imaju nesto sto zovu 'srpska supa od pasulja' i mnogo je vole. Po meni, ova supa stvarno ne lici na nas pasulj sa kobasicama ili vec neku drugu kombinaciju (mozda je to jos neko probao, pa nek prokomentarise). Kada sam skuvala pasulj po maminom receptu za neke Amere, e razbili su se od zdranja (ali ipak treba proveriti da slucajno neki 'Latinosi' nemaju slican recept za pasulj). Nisam nesto ubedjena da imamo bas tako dobro vino, nije se kvalitet pravljenja vina kod nas jos ustalio (mada sam cula za neki poznati fruskogorski Bermet i cak i popila flasu, eto ipak ima svetlih primera, koji vode racuna o svom obrazu). Komentare od par nasih restorana sam cula za neke nase vinarije, da na pocetku za probu posalju super vino i kad restoran naruci vecu kolicinu, oni posalju buckuris. Keskes ili ceske sam probala, moji roditelji ga rado kuvaju i mislim da se ne moze nazvati samo hercegovackim. Nasu projaru napolju pojedoh kao original specijalitet iz Italije, a cena usi otpadaju.
I moj komentar na tekst je, da je poprilicno prosto napisan, da ne kazem preprosto i pun proizvoljnih zakljucaka. Pita se covek, da nije slucajno autorka mogla da procita barem jednu knjigu o zdravoj hrani, pa da sa cvrscom osnovom potkrepljuje svoja secanja iz detinjstva.

Sta to znaci "preprosto"?

Vrlo lep tekst, napisan od srca, vidi se da autor nije prepisivo ni sa drugih sajtova, kao sto postoji masa tekstova na internetu, niti se pravio prepametan posto je procitao par clanaka o zdravoj hrani. Misljenja izneta u tekstu jesu subjektivna, ali stoji i da o ukusima ne vredi raspravljati. O hrani 21. veka ne moze se naci apsolutna istina. Ako dozvolite moje subjektivno misljenje, ja sam protiv genetski modifikovane soje, globalizacije, uvezenog zelenog voca i mleka sa dodatim vitaminima. Kamo srece da svi mozemo da proizvodimo sopstvenu hranu i budemo apsolutno sigurni u ono sto jedemo. Pa masa Italijana u Americi gaji svoj paradajz u backyardu!

To je moja slobodna interpretacija komparacije prideva "prosto" (zasto samo drugi da imaju tu privilegiju izmisljanja reci): to je suvise prosto, ucinjeno manje slozenim, simplifikovano do infantilnog nivoa, rasclanjeno na bezvredne sastojke, prosto pa vredja usi ... Biraj, volja ti!

Evo biram: jednostavno, nepatvoreno, izvorno, autenticno, originalno, elementarno, esencijalno, jasno, pristupacno, svedeno, neukraseno, lako, razumljivo, prirodno, spontano, iskreno, otvoreno, neizafektirano, direktno.

Od ovog clanka Jelene Zikic, kao i od svega drugog u zivotu, pa i u kuhinji, pa i u jeziku, svako je dobio ono sto je izabrao, izgleda. Pravedno.

Jos samo da si pogodila temu, pa bi jos izbor mogao da ti prodje, ali ti ionako masis teme... Mozda ih jednom u tvom zivotu i pogodis, ko zna, samo tesko ce da ti ide, jer imas nesposobnost slusanja ljudi, pa zbog nedostatka sopstvenog smisla nabedjujes druge ljude da ga ni oni nemaju. (Pre)Prosto. Neverovatno!

Dragi citaoci, imali ste prilike da se upoznate sa petim jahacem apokalipse zvanim: 'nepatvorena' ljubav prema Srbiji Branke Nicije (sva sreca te je dovoljno daleko od Srbije). Lako se prepoznaje prema, samo njoj svojstvenim, dugim nizom natrpanih fraza (sto vise to bolje, kvantitet stvara kvalitet???). Smisao fraza je iritiranje onih koji zapravo, imaju sopstveno misljenje. Buni je cinjenica da je neko sposoban da i procesira procitane informacije, jer smatra da moze sopstvenu prazninu od drugih da sakrije sumom reci (cudo sta sve moze copy & paste da ucini) tj preprosto receno pravljenjem magle. Pseudopatriota koji potrebnu mu terapiju zamenjuje brojanjem reci svojih neistomisljenika. Ideja siromasna, citira tudje misli i lansira ih kao parole. Analizom drugih hrani svoj gigantski ego i bezi od straha koji je trese do srzi… Niko ti ne moze pomoci!

Nicija, pa ti hoces da pricas o hrani?!? Izbaci pridike i zamajavanja (podseti se definicije komunikacije), pa cemo da vidimo. Dotle, vezbaj da napravis pogacu, nikad ne znas kada ce ti zatrebati.

Kako da izbacim pridiku, kad je ona u tvom postu? Imperativ: "izbaci", "vezbaj"...pouka: "nikad ne znas kad ce ti zatrebati". To je tvoj tekst, nije moj. A pogacu si ubacila da bi ostala pri temi? Da je ne bi "masila"?
Jos nisi napisala sta mislis o hrani...global, local ili glocal, sta preferiras?

"Uh rasturi me, ne ostade od mene ni kamen na kamenu! A kakva to veze ima sa hranom?"
(Branka Nicija, 29 septembar 2006, 11:12)
Tipicno ulicarski nacin komunikacije, ulicarskog mentaliteta koji smo imali prilike da cujemo u filmovima u kojima su takvi socijalni slojevi prikazani.
Ne razumem tu potrebu da oni koji sebe smatraju obrazovanim komuniciraju sa ljudima na ovakvom nivou???

@Margita: Ako ti se "ulicarski mentalitet" vec toliko ne dopada, cudno je da gledas filmove s takvom tematikom. Kao sto je cudno i to sto si se pojavila medju komentatorima ovog clanka o hrani bez ikakve namere da nesto kazes o hrani. Nadam se da se ne hranis onako kao sto gledas filmove - jeduci ono sto, naizgled, ne volis. Ali zna se - o ukusima ne vredi raspravljati.

Iza 77 gora i samo jednog Jadranskog mora zivi srecno jedna azdaja. Duuugo je polirala svoju elokventnost, zeleci da joj da sto 'plemenitiji' sjaj, sa umetnutim biserima narodnih umotvorina i izraza (poslednji vezan za kamenje, postizuci rodoljubivu dimenziju). Mala Zlica Od Azdaje, na krilima elokvencije, salje otrovne strelice svojim oponentima, usput se puseci od besa i muke. I sama zna redovno da okrilati i to samo kada misli da nema opasnosti po nju, tj kada joj covek pruzi ruku, u nadi da ce je pripitomiti i pokazati joj da postoji dobrota i ljubav na ovom svetu. Ali avaj, ona izgleda ceka viteza sa velikim kopljem da joj kaze: ‘Vrati se nazad u svoju rupu odakle si i dosla, nekrsti!’, pa da je presavije preko kolena i dobro isprasi... Dotle ce ona da zari i pali.
Oj, viteze, pa zar te je tako tesko naci?

A sada sto se tice hrane, odnosno vremena za kuvanje/spremanje iste. Bilo bi lepo kada bi mogli, kao dlanom o dlan brzinom da spremimo (pa da i to kazem) zdravu hranu. Pri tom ovde ne mislim o ‘mikrotalasnom’ nacinu. E, za to treba vreme, ne za kuvanje samo, nego i za kupovinu. Evo jednog primera (verovatno od mnogih slicnih) postavljanja prioriteta (koji licno videh): Smejala sam se kad nam prijatelji Parizani rekose da narucuju namirnice i potrepstine za kucu preko interneta, da im budu isporucene na kucnu adresu iz nekog supermarketa (pomislih odmah da je to cisto bacanje para). Aktivno se brinuti o dvoje dece, ici na posao, pa kupovina, pa spremanje kuce, pa ... I onda videh kako dobise na vrata pune kese stvari. Do lokalne prodavnice uvek mogu da otrce i nabave specijalne sastojke (pa bili to meso, sir ili nesto sto ne mogu poveriti supermarketu da im dopremi) i da ne potrose sate na soping. Tako im ostade dovoljno vremena da dinstaju luk natenane :-) i provedu vreme sa svojom decicom. Ma, Francuzi, vole da trose vreme za sporetom, ali jos vise, cini mi se, za stolom. Tako ja dobih priliku da pojedem jagnjetinu sa cimetom (visesatno kuvanu) :-)).

Izgleda moram opet da napomenem da se srpska salata ne sluzi ni uz kakvo vino, pa prema tome ni uz sampanjac. A od ocvalih vitezova slaba vajda i velika nervoza. Primenjuju se ista pravila kao pri odbiru namirnica - sveze je neuporedivo bolje.

Moram priznati da se samo polovicno slazem sa vasim komentarom za 'problem' kuvane hrane iz vise razloga, a najvise zbog vrste hrane koje jedemo. Prvo, meso ne moze da se izbaci iz ishrane jer ima specificne proteine koji, koliko je meni poznato, nijednom zamenom (neki se zanose sojom, ja sam je probala i uvek mi je ‘nesto’ nedostajalo bez obzira koliko je jelo bilo zacinjeno) ne moze da se nadoknadi. Ovo je uz cinjenicu da meso mora da se termicki obradi. Zavisno od coveka do coveka, dolazi do najrazlicitijih reakcija na neunosenje mesa i proizvoda od mesa: od nenormalnog osecaja gladi (neki mi rekli da su pri pokusaju da postanu vegetarijanci poceli da sanjaju o masnim delovima snicli koje su inace prethodno sa gadjenjem odstranjivali sa istih) do prakticno nikakvih posledica. Ako cemo da ‘teramo’ zdravlje sa mesom, negde procitah da je najzdravije meso kuvano: teletina/junetina, piletina – belo meso (mislim kuvano kao u supi). Riba moze da se jede bez kuvanja ali mora da bude sveza, bakterioloski i parazitski ispravna. Povrce moze da se jede nekuvano, ali opet nekima bez dodataka nece utoliti glad. Sve ovo vodi ka jednom zakljucku: jeste delimicno je lose kada se hrana previse kuva, ali sam ja vise za koncept hrane koja podseca na hranu za dijabeticare, dakle samo podseca. Sada ce svi da kazu kako nisu bolesni, pa nece tako nesto ni da jedu (jedini problem koji ja tu vidim jeste upotreba vestackih zasladjivaca jer je ‘hemija’ malko diskutabilna, i ja bih ih izbegla, i mislim da malo secera nece skoditi nedijabeticarima). U pitanju je unosenje hrane koja ne podize naglo nivo insulina u krvi (ako sam to dobro prevela u pitanju je hrana sa niskim glukoznim indeksom), jer naglim podizanjem nivoa insulina u krvi pocinjemo da osecamo neizdrzivu glad. Ima jedan sasvim obican primer primene ovakvog koncepta, a to je vec kod dorucka: umesto uobicajene kifle/hleba od belog brasna treba jesti peciva od integralnog/crnog/sa mekinjama/zrnevljem itd brasna. To nam pomaze visestruko: varenje ovih drugih traje duze pa samim tim i razlaganje na secere koji izazivaju lucenje insulina, zakljucak, duze vremena cemo se osecati siti i konacno, uneli smo hranu koja je vlaknasta. Licno sam uvela ‘par’ pravila: vise salata (bez ‘dresinga’ samo ulje, sirce i so), mala vecera, NIKAD mlecna cokolada uvek tamna cokolada, nikad Mars/Snickers/Cips/Smoki jer svi sadrze sem tri tone secera/soli i hidrogenizovano biljno ulje – direktno podize holesterol, cesce brokoli, karfiol, boranija, patlidzan (maltene ovo sve mora da se skuva) nego krompir, istovremeno ne jedem krompir/testeninu/pastu i hleb, svinjsko meso redukovano, vise ribe i piletine, veoma male kolicine alkohola (ponekad vino), mesne preradjevine tipa parizer, cajna kobasica itd svesti na minimum, maslac, majonez...sta je to?. Moj omiljeni rucak a moze i vecera: salatu (zelena & paradajz & paprika & luk & par maslina) prekriti komadicima pilecih grudi (bez kozice!), so, sirce, ulje i malo ribanog sira, ma uzivanje. Nasa hrana je tzv ‘comfort food’ tj hrana koja je bogata ugljenim hidratima i mastima, i kao takva izaziva veliki osecaj zadovoljstva dok je jedemo. Nazalost malo je takve hrane koja izaziva slicna ‘dejstva’. I jos nesto, primecujem da mnogi roditelji ‘podmicuju’ svoju decu hraneci ih umesto npr nekom vockicom radije smokijem ili slanim stapicima. I sta posle kada deca dobiju lose navike? Moj predlog za zdravlje: vlakna, vlakna i jos malo ...cega?... pa vlakana! ;-)))

Šta je ovde džabalebaroša!?
Motiku i vile u šake. Pa kad se dobro oznojite sve će vam biti slatko.

Radio sam sa covekom kome je sporedni posao bio proizvodnja voca(jabuke, kajsije i cini mi se breskve). I kaze voce se prska 10-17 puta godisnje, to sto proizvodi nije lud da jede, to samo prodaje na veliko ( i to zavrsi na pijacama na kojim a mi obicani ljudi kupujemo). A za sebe cuva u kraju vocnjaka po jednu vrstu koju ne prska.

Eto, opet malo pametovanja. Još jedna priča i još jedan slučaj "poštenog izveštavanja", gde se navodi samo jedna strana medalje. Naročito me je iznenadila završnica - autorka je morala da pored svog zaključka obavezno navede da su kod nas ne na drugom, već na prvom mestu uzroci smrti izazvani lošom ishranom (kombinovano kanceri gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularne bolesti su uzročnici najvećeg broja smrtnih slučajeva u Srbiji). To govori o njenom profesionalizmu i objektivnosti. A i inače tekst vrvi od netačnosti i samovoljih zaključaka. Da je uostalom naša kuhinja tako zdrava i dobra, već bi bila odavno hit u celom svetu, a ne bismo imali jedan od najvećih brojeva dijabetičara i srčanih bolesnika u Evropi, kao i gojaznost koja prelazi evropski prosek i približava se (severno)američkom. A šta je sa svim slučajevima trovanja i raznoraznih infekcija, koje se gotovo svakodneno dešavaju na našim pijacama i mesarama, kada "snajka" ode da piški, pa zaboravi da opere ruke potom...? Ako se ne varam, to je skoro bio slučaj i u jednoj studentskoj menzi.
Da se razumemo, naravno da brza hrana i isti takav ritam života ne odgovaraju čoveku i nisu zdravi, ali to je realnost i moramo se suočiti sa tim kako bismo izvukli najbolje iz takve situacije. Takozvana zapadna civilizacija , kojoj inače i mi pripadamo, ali izgleda da autorka to ne zna (?!) je savršeno svesna gde se nalazi i kuda ide, iako možda ne izgleda tako. Uostalom, ovde u Austriji se ljudi hrane daleko bolje i zdravije nego kod nas. Postoji izbor i ko želi, može kupiti "Leberkaesesemmel" iliti kajzericu s jetrinim nareskom koja košta smešno malo ili platiti više za nešto kvalitetnije. Moji su kupovali u Srbiji isto na pijaci i čak smo imali i naše povrće, ali takvo ukusno povrće i voće kakvo ponekad nađem ovde zaista nisam nikada probao kod nas. To naravno i košta, ali je dobro. I najzad, ko nam garantuje da je taj "seljak" koji prodaje na pijaci zaista seljak koji je to proizveo. U gotovo 80% slučajeva u svim istraživanjima u Srbiji se na pijacama nalaze preprodavci, čak i u manjim mestima je postotak tek nešto manji. I onda dođe neki "Srba iz Grocke" na Bajlonovu pijacu da prodaje breskve koje niti su Srbine niti iz Grocke, a verovatno nisu ni iz Srbije. A rumena snajka, koja verovatno ima hipertoniju, prodaje sir na 40 stepeni u kantici na suncu, uz sve muve i prašinu. Navali narode!
Neću još dugo, samo još da naglasim da, što se genetski modifikovane hrane tiče, još uvek, istina, nema dovoljno istraživanja kako utiče na zdravlje ljudi, ali je jako malo verovatno da bi mogla nešto da poremeti u organizmu. Ne postoji uostalom niti jedna indicija da bi čovek unošenjem tuđe DNA bio ugrožen - to činimo uostalom svaki dan, uz svaki paradajz, svako jaje, šniclu, papriku. Neko bi rekao: "Da, to je tačno, ali ovo je nešto novo, na to organizam nije naviknut!". Pa zar smo malo uvodili u ushranu nove namirnice. Nešto se ne sećam da je došlo do masovnog izumiranja ljudi kada je krompir ili paradajz uveden u ishranu nas, Evropljana. Naprotiv, došlo je do ekspanzije stanovništva, jer se krompir pokazao kao izuzetno dragocena namirnica, ali to je sada nebitno za temu. Jedina moguća opasnost bi bila apsorbcija rekombinovanih segmenata DNA tih namirnica, ali mi svakako razlažemo DNA svega što pojedemo, tako da teoretski ni to ne predstavlja opasnost.
U svakom slučaju, da (konačno) završim, žalosno je što ovakve članke pišu laici i osobe bez (kako izgleda) ikakvog znanja iz medicine i generalno nauke. Još je žalosnije što time samo povećavaju paranoičnost stanovništva ionako uplašenog mnogobrojnim novitetima i potencijalnim opasnostima od istih. Savet: ukoliko vas bilo šta interesuje, obratite se svom lekaru ili pogledajte na internetu informacije neke referentne ustanove, nikako članke iz novina, websiteova ili blogova. Mogu biti jako dobri i puno ima dobrih, ali velika je verovatnoća da ćete naleteti na "Pfusch", kako se ovde kaže. To vam, od sveg srca kao (budući) doktor i genetičar preporučujem.

U potpunosti se slazem sa Doktorom. Ziveo sam u Nemackoj, i mogucnosti za zdravu ishranu su daleko vece nego u Srbiji. Zdrava hrana jeste skuplja, ali barem znam da JESTE zdrava. U Srbiji vam to niko nista ne moze garantovati.. seljaci cesto preteruju sa prskanjem, kontrolisanje hrane je retko, na mnogim pakovanjima (npr. sireva) nema nikakve informacije o konzervansima i aditivima, i nikad ne znam da li je nesto poreklom iz okoline Panceva ili Bora.. o higijeni prodavaca da ne govorim..

Price o zdravoj hrani sa srpske pijace obicna su farsa!

Ne volim hranu u Srbiji. Uvek kada dodjem dobijem dijareju. Kad odem u goste stalno neka teska jela, prekuvana milion sati, uprzeni lukovi, zaprske... U restoranima isto. Sta god narucio, dobijes to nesto sa kilom milerama, margarina...
I tako dok autor zajedno sa svojom dijasporom masta o autenticnosti cuisine u svojoj rodnoj grudi, ukus i navike tranzicionih Srba se rapidno menjaju. Ali to je normalno. Nije normalno misliti da se to toliko razlikuje od ostalih. Doci ce i u Srbiju to da ljudi moraju brzo da kuvaju, jer kako bi drugacije stigli da jedu u 6 ako rade do 5?
Sve to se vec desilo u drugim zemljama, samo Srbija kasni...

Jelena, u severnoj Italiji postoje - automati za mleko! Ono mleko o kome pricas i koje jos nije izgubilo vezu sa kravom. U zonama gde ima dosta uzgajivaca stoke, dodju i napune automat (koji je obicno uz prometne puteve)mlekom koje je umuzeno pre dva sata, a ti prodjes i kao na benzinskoj pumpi ubacis novac i podmetnes lonce. Kosta upola manje nego mleko u tetra paku a vredi naravno neuporedivo vise. U Italiji je uopste u velikoj modi slow food i organska hrana, i Italijani uopste ne mare mnogo za globalizaciju. Moze im se - za razliku od nas vec su u EU. Srbija ima odlican poljoprivredni potencijal i mislim da bismo uz dobru organizaciju mogli da napravimo bum pomocu izvoza kvalitetne i zdrave hrane koju u Evropi ( a ti kazes i s one strane okeana)mogu samo da sanjaju. Doduse, u okviru EU je ogromna konkurencija medju proizvodjacima hrane, svako brani svoj nacionalni interes bez pardona, ne znam da li bismo uspeli da osvojimo deo trzista ni kako. Ali vredelo bi pokusati.

Evo, ja kuvam, u sred Amerike, uz puno radno vreme. Cak i hleb ponekad ispecem, iz cistog zadovoljstva, mada ima odlicnih pekara. I nisam primetio da me neko zbog toga u cudu gleda. Moje gazde kod kojih zivim, takodje kuvaju. Moja devojka, Amerikanka, isto tako priprema sebi hranu, doduse vegetarijansku ali prilicno dobru. Kod mene na poslu svi donose klopu od kuce i drze je u frizideru, pa greju kad je vreme rucku.
Moji prijatelji, hajde da govorimo samo o Amerikancima posto se verujem ovaj tekst vise na njih odnosi (nego recimo na Japance, Induse, Kineze, Evropljane, koji proverno svakodnevno kuvaju), dakle, svi kuvaju sebi hranu. Ne govorim o sporadicnom hvatanju za serpu, nego o svakodnevnom pripremanju obroka. Cesto organizujemo "zurke" na koje svako donese nesto iz svoje nacionalne kuhinje. Ima naravno i onih koji ne kuvaju, ali daleko od toga da su na to ponosni. Vise sa nekim stidom to iznose. Istina je da barem jedne nedelje "domaca" hrana bude zamenjena odlaskom u neki od mnogobrojnih odlicnih restorana, da se razbije dokolica.

Mislim da je kuvanje vise vezano za vaspitanje koje mladi dobiju u porodici i na odabrani stil zivota, nego posledica nekakvog pomodarstva ili nedostatka vremena.

S druge strane, da je poluskuvana (ili "brza") hrana u Srbiji kvalitetna i ukusna kao recimo u Americi i da kosta koliko odvde (skalirano na lokalna primanja) sta mislite da li bi kuvanje bilo toliko zastupljeno u Srbiji? Cisto sumnjam. Pitajte samo svoje majke da vam iskreno kazu koliko zapravo uzivaju u kuvanju, a koliko je to samo navika ili potreba da se ustedi neki dinar. Setite se samo da prosecna domacica u Srbiji(kao recimo moja majka) kuva oko 6-7 razlicitih jela i to je to. Samo o svetkovinama se poteze Veliki narodni kuvar ili sveska sa receptima od bake, da bi se skuvalo nesto jos masnije, pikantnije i sladje. Nasa tradicionalna jela po pravilu nisu nista zdravija od onih u konzervi: previse masti, zacina, przenja, secera, mleka itd, sto vam sigurno ne garantuju duzi i zdraviji zivot...

Dakle, mislim da se tu radi o jos jednom mitu - u Srbiji je bolje nego u ostatku sveta i mi smo uvek i u svemu pametniji od drugih.

Istina je da je pola prodavnice u kojoj kupujemo namirnice posveceno polugotovim jelima. Ali pored supermarketa nalazi se pijaca, na kojoj lokalni farmeri prodaju svoje proizvode, pa ko ne veruje u genetski modifikovanu i u vosak zapakovanu hranu, moze tu da se snabde. Dakle sve je stvar izbora koga ovde zaista ima, i u tome je po mom misljenju lepota zivljenja na Zapadu.

Mislim da zena koja je pisala ovaj clanak dugo nije bila u Srbiji.

Pomenuti Dzejmi Oliver u poslednjoj seriji, sa svog putovanja u Italiju gde je po njegovim recima otisao da "nauci" da kuva, odusevljeno je ispricao kako je u tom mestu gde se zatekao bio otvoren McDonalds pa je posle par meseci zatvoren jer jednostavno niko nije isao da kupuje te pomije. Hvala autorki na lepom tekstu o kuvanju (jednom od nacina pripremanja hrane). Ja i pored najboljeg truda nisam uspeo da nadjem nista drugo osim toga. Imputirati autorki da se bavila teorijama da li smo mi nebeski narod ili prljavi primitivci nemaju blage veze sa tekstom. Kao sto kultura Amerike (i ostalih nazovimo ih "kolonija") ne poznaje kulturu ulice, izlazak na ulicu da bi se samo prosetalo, srelo druge ljude nasledjeno u Evropi jos od starih Grka i Rimljana, tako ne postoji ni kukltura ishrane. 99% posto njihovih emisija o takozvanom kulinarstvu se sastoji u takmicenju kako sto brze zgotoviti obrok. Na zalost to nije kulinarstvo ma koliko se trudili da to objasnite. Da se nasalim, nesto kao brzi sex. Uzivati u tome? Cisto sumnjam. Jos jednom hvala Jeleni.

Prvo procitam tekst i odusevim se, jer je devojka lepo opisala sve ono sto smo, priznajte, svi mi koji smo bili u zapadnom svetu konstaktovali bar jednom. A onda ove nadobudne glupave kritike koje nemaju veze sa zivotom. Dakle, da ne kritikujemo ne bismo bili to sto jesmo. Ovo je odlican simpatican tekst, koji nema naucnu intenciju, vec jedan opsti pogled na brzi zivot na zapadu, koji je, by the way, sasvim ispravan. Mogucnosti za zdravu hranu i zivot tamo mozda postoje, ali je cinjenica da vecina ljudi na zapadu zivi i kupuje bas onako kako je autorka opisala. Samo (re. jedan od komentatora) nemojte da mi pricate da je u Americi uobicajeno da se na posao nose serpice s hranom (i to vegetarijanskom!) i da svi kuvaju zdravu hranu kad dodju mrtvi s posla!!! Ja sam, pak, te srece da vec desetak i vise godina zivim u zemljama koje nisu zapadne, tako da se jede sezonska hrana, doduse ponekad puna pesticida (kao i nasa srpska), ali barem paprike mirisu kao paprike, a jabuke imaju i po nekog crva!

uh sto ste osuli paljbu po autorki teksta. mislim da i nije bila namera da pridje temi sa profesionalne strane vec da jednostavno da svoj komentar na pojavu koja neosporno postoji. iako se u mnogim stvarima slazem sa doctorom, provela sam 10 meseci u portugaliji i potpuno razumem jeleninu patnju! :) ono sto mi je najvise nedostajalo odavde (pored odredjenih persona je li) je svakako hrana!!! da, naravno da postoji kvalitetno voce i povrce ali je ono izuzetno skupo i trebalo mi je par meseci da pronadjem pijace o kojima pricate. dakle, vecina ljudi se ipak odlucuje za plasticnu i bezukusnu varijantu sto je tuzno. however, bitno je da izbor postoji (dobro ne bas za sve namirnice ali hajde...zamislite zivot bez jogurta!) medjutim, sigurni ste da je ono sto pise na nalepnici tacno, a ovde sumnjam u sve...
pozdrav svima,
tanja

Mislim da se istina nalazi negde izmedju doktorovog komentara i autorskog teksta. Istina je da u Americi ljudi kuvaju i da vode računa o svojoj ishrani - ali to je samo onaj SVESNI deo populacije koji (uostalom) i komentariše ovaj tekst. Većina naroda voli fudbal i pice sa koka kolom kako u Americi tako, ljudi, i u Srbiji. Jedina razlika je u tome sto je Srbija ipak malo tehnološki zaostalija pa imamo više zdrave hrane nego što to objektivno zaslužujemo. A muve sa svinjokolja, kajmak, masne zaprške i supe sa kojih se mast skida kašikom, zašećerene jabuke ... sve je to LOŠ deo srpskog naseleđa. Još nešto -- moje drugarice a bogami i drugari - (imamo oko 30 godina) - više liče na Keri Bredšou nego na Džejmi Olivera. Ja sam lično uvek na listu prioriteta vrednosti koje će me opredeliti da podarim svoju naklonost nekoj devojci stavljao njenu sklonost ka gastronomskim užicima obogaćenu znanjem o npr nezasićenim masnim kislelinama... takva me je osvojila. Jednostavno muškarci treba da VOLE žene koje lepo, zdravo i sa ljubavlju kuvaju.

Pa ne znam u kojoj to Engleskoj autorka teksta zivi? Neka se proseta srpskom pijacom i kupi nas 'odvajkada prirodni' paradajz pa nek uziva u zdravlju, ako moze. Nas seljak kad cita uputstvo za koriscenje pesticida najcesce stavi duplu dozu - sigurnije je, a i oni tamo hemicari i strucnjaci za hranu, pa sta i oni znaju... Jeste, na zapadu ima puno junk food, ali ima i mnogo kvlaitetnije hrane nego kod nas. Malo mi se bezveznim cine ovakvi pastoralno-romanticarski tekstovi, koji u krajnjem slucaju nemaju nikakve ili vrlo male veze sa stvarnim prilikama.

Ja sam rodjena u Srbiji pre 41 g. u Novom Sadu, gde i danas stanujem. Ne secam se da je moja mama ikada bilo gde isla da natoci sveze izmuzeno mleko. Secam se samo da je industrijski obradjeno mleko prodavano u staklenim litarskim flasama, dok nije uvedena nova ambalaza. Danas imamo sirok asortiman mleka i mlecnih proizvoda (engleski vlasnik mlekare). Ja nikada nisam naucila da kuvam. Jednostavno me to nije interesovalo. Uvek je kuvala mama, potom starija sestra, a onda sam se udala i pokusavala prve godine da naucim da kuvam, ali nije islo. Uvek se radije masim usisivaca ili krpe za prasinu nego varjace (kako se to kaze). Ni danas ne kuvam, nego placamo zenu koja kuva (sprema i sa decom je dok smo na poslu), a kada dolaze gosti kuva moj muz, koji u tome zaista uziva. No, bilo kako bilo, mi jedemo sveze skuvanu hranu. Autorka teksta zaista ima pogresnu sliku o ishrani i kupovini namirnica u Srbiji. U novom Sadu su sve pijace modernizovane (frizideri, sanitarna inspekcija i sl.), a vecinom hranu sada kupujemo u mega marketima, zato sto je to ista ona hrana koja se nalazi na pijacama, samo je u megamarketima jeftinija. I mi preko cele godine jedemo zelenu salatu i paradajz (ako to zelimo). E, a ono sto nas izdvaja od vas koji zivite po "zapadnom svetu" je to sto imamo bake i deke (gradski ljudi) koji imaju vikendice na Fruskoj gori i tamo svoj red vocaka, pa imamo sopstvene breskve, kajsije, jabuke, kruske, jagode u kolicini za nasu potrebu (a posto nismo u EU imamo i domacu rakiju i vino,ha,ha mnogi se zbog toga plase ulaska u "Evropu"). Moj tata je jedne godine imao i kokoske koje su nosile jaja
(penzionerska posla ili zov detinjstva).Sto se tice kuvanja kod nas, mislim da zene ne kuvaju da bi ustedele koji dinar. Naprotiv, mislim da se ovde preterano puno kuva. I dalje se zena smatra vrednijom ako je celo posle podne provela u kuhinji, pa tako one nakon skuvanog rucka prave raznorazne kiflice, kolace i sta ti ja znam sta sve ne. I na to se trose neverovatne kolicine novca, a bespotrebne su, posto smo zaista gojazna nacija. Kod nas se jako puno i bespotrebno jede. Ali, to je sada neka druga prica...

Autorka teksta kao da je dosla iz bajke o zemlji Srbiji, pa se nostalgično priseća kravljeg mleka još toplog. I ja se sećam da sam kao mala pila to tople kravlje mleko tek pomuženo kod nane u Bosni, ali u ruralnoj sredini i ništa mi ne hvali ni sada dok pijem to mleko iz tetrapaka.Stalno pljuvanje po zapadu i Americi je ogroman komleks ljudi iz Srbije, hej pa svi vi pravite grozne redove u MC Donadlsima po Beogradu i Novom Sadu, svi vi se prvi utkujete da udjete u prestiđne strane radnje garderobe, MANGO, TERRA NOVA, itd..., a sada zar stvarno mislite da žena nema dušu. Ja živim u zemlji Srbiji, završavam posao u 16 h, trčim po dete u jaslice, pa zatim u nabavku da bi skuvala "zdravu hranu", a pri tom se nadam da sam "ubola" sladak paradajiz, lubenicu i dinju, trčim kući kuvam i jedem tz. ručak oko 19 h,na sreću beba jede u jaslicama. Veruje da ljudima tamo ostaje još manje vremena za sve ovo. Nisam za brzu hranu, ali ako imate zahtevan posao,da bi mogli da kupujete i tu zdravu hranu, onda nemate vremena da se sa užitkom posvetite i kuvanju, jer kuvam da bih jela kuvano,a ne zato što sam zanesena tom idejom.Autorka teksta možda i ne kuva, pa joj još čudnije zvuče njene drugarice. Ja kuvam redovno i jasno mi je kad neko kaže nema vremena , pa i ja bih radije sa bebom da prošetam nego da se zabijem u kuhinju.Molim Vas pa prošlo je vreme naših mama i baba.A hvala bogu obišla sam pola Evrope i pošto suprug obožava pijace, obavezno smo svračaći na ta mesta koja izgledaju kao pravi šoping centri, uredni i lepi pa ti prosto dođe da ostaneš tu celo pre podne,i ima ukusne hrane i voća i povrća, a kod nas kad uđem na pijacu jedva čekam da izađem, iz gomile razloga...Ne postoji više "zdravo" ako je voda zagađena, ako je vazduh, ako su klimatske prilike promenjenje, sve se modifikuje i to je neminovno, samo naši kompleksi jačaju!

Divan tekst, čestitke autorki. Apsolutno se slažem sa autorkinim viđenjem hrane na Zapadu. To je jedna od stvari koja je definitivno bolja kod nas. Priznajem da to možda ima malo veze i sa nostalgijom, ali kada dođem u Srbiju, moj prvi izlazak je pijaca. To je pravo uživanje za sva čula. Zaista ne može da se uporedi kvalitet jajeta od kokoške sa uzgajivačke farme i kokoške koja slobodno trči seoskim dvorištem. Kada vidim one pečate - šifre na svakom jajetu i sve one dodate vitamine, minerale, konzervasne u mleku, prosto se naježim. A da ne govorimo o rafovima prelepog voća i povrća, koji su potpuno pravilnog oblika, sjajni i glatki, kao na slici mrtve prirode, a kada zagrizeš...plastika. Meni su uvek draži ovi naši paradajzi, kod kojih se vide tragovi insekata i zemlje. Žao mi je što su ljudi tako besni i ljuti zbog svega što se dešavalo i dešava u Srbiji, da jednostavno ne vide one lepe i vredne stvari, kojih na sreću još uvek ima i u kojima bi Srbja zaista mogla da konkuriše Zapadu.

I ne kaze se free-run vec free range(kokoske).

Na web stranici www.flickr.com/eating a hot dog mozete videti izuzetno potresne odnosno dobijanja sirovina za ishranu

Jaoj, da se tako dobro jede u Srbiji, pa Srbi bi bili najdugovecnija nacija... Ovako, negde na dnu liste a na vrhu Japanci, Italijani, Svedjani... cak i Amerikanci i Englezi zive mnogo duze nego mi. Mora da je nesto drugo po sredi? U Srbiji ne postoje jasni prehrambeni standardi kao u vecini zemalja razvijenog sveta. A da se razumemo, pa punomasno mleko i nije tako zdravo, osim za decu... Kolesterol, mislite o tome! Autorka zivi u Kanadi (?), gde je hrana po kvalitetu isto kao i u Americi - u proseku jako losa. Moze se i tu naci kvalitetna hrana ali ako mozete da priustite 'shopping' u Wholefoods-u i slicnim samouslugama pa dodajmo jos i organske sapune, sampone...

Tekst napisan u jednom dahu, zanimljiv i pun poleta i romanticarskog vidjenja danasnjeg sveta, ali prilicno netacan i nadasve jednostran. Ima tacnih zapazanja, ali mnogo vise preterivanja i iskrivljenih pogleda, opterecenih stereotipima o "zdravom, seljackom, tradicionalnom nacinu ishrane" i "vestackoj, plasticnoj, bezukusnoj hrani na bogatom zapadu". Istina je malkice drugacija. Bogate zemlje kupuju najbolje namirnice od siromasnih zemalja, i ljudi u bogatim i razvijenim zemljama se hrane zdravije i zive duze od onih u siromasnim. Celokupan zivot je zdraviji, sto se vidi iz statistike. Sve ostalo je "pricam ti pricu".

docotre iz vijene, da li biste bili ljubazni da mi kazete gde kupujete zdravu hranu ovde. naime tek sam pristigla u grad i vrlo cesto bacim povrce koje kupim jer je plasticnog ukusa. hvala u napred. imajte u vidu da ne znam (jos uvek) nemachki jezik pa bi mi pomoglo kad biste mi bukvalno naveli mesto gde mogu da pazarim zdrvu hranu.

hvala

Ne bih da povlacim paralele izmedju Zapada i Srbije, skoro svi komentatori su to vec uradili. Mada i ja zivim na Zapadu. Poreklom sam inace iz onih "poljoprivrednih" krajeva i verujem da znam o cemu govorim. Da, i ja se secam nekog jako socnog paradajza iz baste mojih roditelja, dobrog grozdja iz naseg vinograda kao i ostalog voca i povrca. Ali je cinjenica da su se jos 50-tih (nisam bas mlada i imam dugo pamcenje) godina 20. veka koristile ogromne kolicine i vestackih djubriva i raznoraznih pesticida u obliku zaprasivanja i prskanja i to i po cetiri do pet puta pre sazrevanja i voca i povrca. Isto to vazi i za gajenje pilica i ostale stoke za domacu upotrebu: i tu se pribegavalo raznim vrstama industrijske hrane za stoku da bi postigle sto vecu "vagu". Tako da mi nije jasno odakle autorki taj podatak da je u Srbiji hrana tako zdrava. (Gde li ce moj komentar da dospe, u one "glupave" ili u "pametne, a, Olivera?) A sto se tice "dobre" srpske kuhinje i tu se slazem sa nekim komentatorima da je to jako masna, presoljena, preuljena (salate), pre...pre...za mene nikako nije nesto za cim zudim na ovom "sterilnom" Zapadu. U mom lokalnom supermarketu mogu da biram izmedju, najmanje, 20 vrsta ribe, recne, morske, rakova, racica, jastoga, skoljki, a o mesu da i negovorim. Drugo, kad kupujem sama biram kvalitet, platim li vise dobijam kvalitetnije i voce i povrce. Takodje je pristupacnost ekoloskim proizvodima velika i u obicnim prodavnicama. Mada mogu da shvatim da nostalgija itekako moze da utice na percepciju i tekstopisaca i komentatora.

Kad pricamo o brzoj hrani meni je McD 1000x zdraviji nego pljeska na lokanlom kiosku. Bar znam da je sveze i cisto!

Fantastican tekst.Svaka cast autorki teksta jer se vidi da ima pravi uvid u zapadni sistem.Ja inace zivim u Sidneju i dooooobro znam o cemu ona prica, a vi pametnjakovici ne pricajte o kvalitetu hrane na zapadu jer je to ovde najpre biznis i industrija a tek onda zdravlje.Nek mi neko navede koja je to inspekcija izvrsila kontrolu paradajza na pijacama u zapadnom Sidneju i kad?Ko vrsi kontrolu hiljada kilograma piletine koja se dnevno proda przena na ulju od prosle godine.Dali znate da ni jedan radnik koji radi u konkretno industriji piletine nema sanitarnu knjizicu niti zdravstveni karton.Ljudi vi imate kompleks zapada i divite se stvarima koje i oni ne zele da pominju.

Molio bih sve pametnjakoviće koji žive na zapadu a ne svidja im se hrana, oblačenje i ostalo kod stanovnika zemalja u koje su pobegli da se odmah vrate na rodnu grudu i počnu da uživaju u zdravoj hrani i ukusnom oblačenju nebeskog naroda.
Pozdrav kolegi iz Beča.

Ja zivim u Americi (bar tako pise u pasosu, vozackoj dozvoli...) ali izgleda ne u toj Americi kako je srbi zamisljaju.
Da, amerikanci nose serpicu sa ruckom kuvanim kod kuce i podgrevaju ga na poslu.
Kuvaju, kuvaju i opsednuti su hranom kao i mi.
Paradaiz im ima manje pesticida nego u Srbiji (ovde to proverajaju, tamo... hm... ne verujem).
Ima i "plasticnog" voca i povrca, ali ima i pravog i "pravijeg" od Srpskog.

E, a koliko ljudi u Srbiji kuva kako se to radilo u vreme nasih baka, svaki dan kompletan rucak: supa, predjelo, 2 jela, desert a da nije slava?

Izuzetan tekst. Bas sam uzivao citajuci ga od prve do poslednje reci. Bravo Jelena. A onda procitah komenatre i svatih koliko smo mi Srbi ustvari jedan iskompleksiran narod pun samozvanih doktora, magistara i njima slicnima.

Od kada sam se preselila u Aziju i naucila da kuvam azisku hranu nasu i evropsku hranu skoro da sam skroz izbacila iz upotebe,ne kazem da nasa hrana nije ukusna,naprotiv,ali je previse masna,sto je jako stetno za zdravlje. Azijati se hrane mnogo raznovrsnije i zdravije,konbinujem japansku(svezu hranu),vjetnamsku,kinesku hranu...
Pored toga sto se osecam odlicno,nemam osecaj nadunosti u stomaku i izgubila sam 5-6kg,koza mi je jako cista i uvek sveza,ja sam odusevljena i ne nameravam da se ponovo vratim masnoj i ne zdravoj hrani.Uz sve to zeleni caj pijem svakodnevno. Ovde je jako tesko naci gotovu hranu,a ako je i nadjes skuplja je od sveze tri puta,to se prodaje samo u prodavnicama za strance.
Pozdrav iz Vietnama

Da, Riana, to je ono pravo. Ja ne zivim u Aziji ali sam i ja prisvojila azijski nacin pripremanja hrane: kineski, vijetnamski, thai. Bas taj osecaj lakoce i nakon jela je nesto sto ne bih htela da izgubim. Wok -ovanje (moj izraz, ne znam kako se to kaze u Srbiji) je vrlo popularan nacin spremanja jela u mojoj porodici. Dobra hrana od svezih namirnica i koja se brzo sprema. Nije mi jasno zasto se u srpskoj kuhinji sve kuva satima dok i poslednji vitamini ne ispare i nestanu?

Imam 35 god. i sve moje prijateljice ili poznanice znaju kuvati, manje ili vise dobro. Generacija poslovnih zena koje sada imaju oko 40-45 se "hvali" da ne zna kuvati. To je u njihovo vreme bilo moderno. Pa molim Vas, ja sam advokat ili dr, zar ja da stojim za sporetom. Sreca pa je ta moda prosla. Radis ono sto znas, ili volis, bez obzira na pol, pa sta.Divan clanak, pun nostalgije, ali sta je tu lose. Kakav je to posao kad nosite rucak u serpici, kao u Srbiji 50-ih. Idite u restoran, zato i radite na zapadu da sebi mozete priustiti rucak u restoranu.Ako ne mozete, vratite se kuci.

Gospodja koja se potpisala sa xxx izgleda (kao u ostalom i vecina ljudi u Srbiji) misli da na zapadu rastu pare na drvecu koje je ,naravno, genetski modifikovano za takve svrhe:)
Ja zivim u Kanadi i mnogi Kanadjani donose rucak u serpici pa ga podgrijavaju, a i sam radim isto.Ponekad jedem i u restoranu ili samo napravim sendvic.Inace ovde ima voca i povrca koji su i te kako ukusni ali su skuplji.Kilo ukusnog paradajza kosta 5 - 7$ a najjeftiniji je oko 1$ i taj nije ukusan.Prosla su vremena kada se kod nas jela zdrava hrana.Nasi seljaci cesto (cast izuzecima) imaju posebno baste za sebe i baste iz kojih su proizvodi namjenjeni za pijacu, pa prema tome imaju i drugacije kriterijume primjene pesticida.
Ovaj tekst je samo nostalgicno prisjecanje na vremena koja su vec odavno pluskvamperfekt.
Pozdrav!

Postovana Olivera, sudeci po ostrini vaseg komentara stice se utisak da i vi kao i autorka poticete iz pastoralne sredine ili bar sa oboda kakvog gradica u provinciji, te da stoga imate istancan osecaj za nijanse u kvalitetu poljoprivrednih proizvoda. Mislim da ako vec pocinjete vas komentar time da nema sta u autorovom tekstu kritikovati onda bi dosledno bilo da se uzdrzite od komentarisanja stava drugih citalaca koji izrazavaju svoje neslaganje, ili da to barem uradite na pristojniji nacin.

Mislim da ste, kao i mozda pojedini citaoci ove rubrike, pomalo zadojeni predrasudama i donekle neobavesteni, pa vam je zbog toga valjda tesko da prihvatite neke prilicno proste i ocigledne cinjenice.

Paradajz u Whole Foods-u ni u cemu ne zaostaje za onim na Kalinicevoj pijaci, sem sto je skuplji i sto je malo komplikovanije cenjkanje. Ali sto rece neko od komentatora - zato i zivimo i radimo na Zapadu da bi mogli da kupimo kvalitetne stvari,za koje ako pise da nisu "prskane", onda nisu i pri tome ne mora niko da mi se kune u majku iza tezge da je to bas tako.

Mislim da Srbija nije zemlja koja moze da se uzima kao nekakvo merilo zdravlja i kvaliteta proizvoda koji se koriste u ishrani.
Da li ste sigurni da seljak (ili nakupac) kod koga se snabdevate nema njivu uz RTB Bor gde je nekoc veselo spaljivan nuklearni otpad...

Ako neko hoce da cicijasi prema samom sebi i hrani se u Meku, to je stvar njegovog izbora, a ne drustvenog sistema u kome zivi i u kome niko nema vremena ni za sta drugo do da pravi pare (jos jedna od predrasuda, vredna novog teksta na ovom sajtu).

Pozdravljam vas.

Odlican tekst, sve je tacno. Kada sam dosao u Severnu Ameriku nisam mogao da verujem koliko ima veoma debelih ljudi. Nasi ljudi posle kratkog vremena ovde pocinju da se goje iako jedu daleko manje. Usput, na kutiji za jaja pise free run kao sto je autorka i napisala. Mada im ne verujem da je tako.

Po zanimanju sam Quality Assurance Manager-Food microbiologist. Radim u mlekari u USA, i zavrsio sam ovde postdiplomske studije. Odmah da kazem da po USA regulacijama(PMO),kanadskim takodje , evropskim(rigoroznijim) standardima i codex-u alimetarius-u, u sveze mleko se NISTA, ponavljam NISTA ne dodaje od hemikalija kako bi mu se produzio rok upotrebe. Voleo bih Jelena da mi kazete koje su to hemikalije prisutne u mleku koje vi pijete. Mleko traje duze zahvaljujuci pasterizaciji. Ovaj tekst se bazira na proizvoljnim nagadjanjima koja proizilazi iz mracne srbijanske paranoje prema svemu sto je drugacije. Jelena opustite se i uzivajte u lepoti raznovrsnosti hrane koji vam je dostupan u kako kazete "BELOM"(?) svetu. U CRNOM (suprotnos belom, valjda ?!?) se jos uvek proba kajmak na pijacama iz jedne kasike dok muve lete okolo.

Kako ste skepticni kada vam neko kaze istinu, a ni sami niste svesni koliko ste srecni da mozete otici do pijace i tamo kupiti voce i povrce koje je ubrano dan ranije. Da mozete osetiti ukus paradajza, miris jagode i maline, da jedete voce koje mirise a ne voce bez ukusa i mirisa. Da jedete meso koje ima ukus mesa, da mozete kupiti jaje veoma sveze od seljaka. Da u kapitalizmu gde postoji slobodno trziste da biste prodali jaje morate imate dozvolu drzave, za sve se mora imati dozvola pa i da drzis kokoske u selu a petla ne mozes posedovati jer rano kukurice. Niste ni svesni koliko imate puno, ne krivim vas zato jer i ja sam bila jedna od vas dok nisam osetila drugu stranu.

E pa vremena su se promenila, pa i ovde u "zaostaloj" Srbiji. Da li je skoro neko kupio na pijaci prirodno sazreo paradajz sa potpuno razvijenim semenkama. Pa seljaci neće da jedu hranu koju proizvode za pijacu "neće da truju svoju decu". Ovde je isto, samo su zarade manje, a korupcija veća, zato ste vi otišli. I ne budite licemeri. Nikad se vi ne bi vratili, osim da otvorite predstavništvo strane firme kod nas, pa izrabljujete naše ljude da rade isti posao za 4 puta manju platu.

Već duže vremena pokušavam da u Beogradu nadjem prodavnicu ili tezgu na Kalenić pijaci sa organski gajenim voćem i povrćem. Nešto organski gajenih žitarica se može naći i to je sve. Koliko znam u zemljama EU i USA potrošači imaju takve opcije, mi ovde nemamo. I "naše" voće i povrće je najčešće jednako neprirodnih veličina i boja. Seljaci više ni ne kriju da "prskaju" a koliko i kako (većina ne zna ni šta je karenca) to niko ne proverava - opet za razliku od zemalja o kojima se u tekstu govori. Većina potrošača je u svim zemljama slična (brza hrana, industrijski proizvodi iz šarenih kutija, podložni reklamama), što se i po rezultatima (upečatljiva gojaznost, bolesti) vidi. Problem je što ovde manjina nema alternativu. Izgleda da nas je toliko malo da ni ne predstavljamo tržište za proizvodjače organske hrane, najčešće iz Vojvodine. Njihovi proizvodi odlaze u pomenute "nesrećne" civilizovane zemlje.

Htela bih samo da skrenem pažnju na deo teksta koji su mnogi preskočili. Radi se o ljudima koji se ponose što ne kuvaju. I to je problem - to nije nešto što je za ponos. Potpuno sam svesna da mnogi ne vole da kuvaju i da su prezauzeti . I sama to ne volim.
Ali, tu se radi o nečem mnogo većem. O načinu života. I o onom aspektu svakog obroka koji je možda i najvredniji - cela porodica za stolom, svaki dan, ne samo nedeljom za ručak. Opet, shvatam da je to često neizvodjivo, ali zašto ne konstatovati ono što ne valja.
I moram da kritikujem podsmešljiv stav mnogih prema onima drugima, tipa:"vi ste iz ruralnih sredina pa vam nedostaje njiva i krave". Potpuno je normalno da u skoro svakom gradu, sem Beograda, ljudi imaju makar malu bašticu u dnu dvorišta ili po koju voćku. U Novom Sadu, mnogi imaju vikendice na Fruškoj Gori gde uzgajaju skoro sve što im je potrebno. Ne radi se o štednji, većina njih ima para da ode u prodavnicu i pokupuje svo to voće i povrće koje gaji. Mnogi od njih su i ljudi od karijere, lekari, advokati, pravnici, ljudi za koje bi primitivci smatrali da im je ispod časti da rade tako nešto. A radi se samo o tome da mnogi shvataju važnost ishrane, da žele sebi i svojima da pruže najbolje.
Težnja za ostankom u kontaktu sa prirodom, čak i u Srbiji, gde McDonnalds nije toliko popularan...

U Kanadi zivim od sredine devedesetih i deca su mi se rodila ovde i ne vole Mc Donalds jer sam ih naucila da je domaca hrana najbolja, bas kao sto pise Jelena. Ako je frozen dinner koji Kanadjani donose na posao pa odlede u mikrotalasnoj dobra hrana, onda je to ta serpica koju spreme kod kuce. A uvece, kad dodju kuci, onda naruce picu telefonom. I kao onda zasto su debeli. U vreme pauze za rucak je red ispred restorana brze hrane veci nego ispred Dafimenta. I kao majka koja radi i sa dvoje dece u skoli mogu da tvrdim da moze da se kuva samo kad se hoce. Jeste da namirnice nisu kao pre deset godina u Srbiji i da ovde imaju tek pola ukusa ako ne i manje. Ali se oni uopste ne trude, najvazniji im je komfor, a u kuhinju samo da pritisnu dugme na mikrotalasnoj. Preporucujem dokumentarni film "Supersize me", sve ce vam biti jasno. I sacuvaj me boze buduceg doktora koji brani junk food.

nutricionista, svaka cast. ako niste sretni gdje jeste, idite tamo gdje cete biti. i uzivajte malo u zivotu. gorcina ubija. i molim jedan osmijeh od svakog ko ovo procita. tek onako, da ne izumre.

Hvala Jeleni na ovom simpaticnom i ispravnom textu,nasmejala sam se od srca kao i za onaj casual day u Torontu,mada sam na zapadu "operisana" od humora.Neznam samo zasto ljudi nebudu realni pa kazu istinu,da svi se slazemo prosla su ona zlatna vremena i na Zapadu a bogme i u Srbiji po mnogo cemu.Ali hajde priznajmo da stvarno jedemo zagadjenu hranu,udisemo zagadjen vazduh pijemo jos goru vodu,da nacin zivota kojim zivimo nikome ne ide na ruku sto se tice zdravlja.Autorka je text posvetila temi dali se kuva ili se kupuje gotova obradjena,smrznuta hrana a ne cija je zdravija ,to je veliko pitanje.Evo samo jedan primer udjem u supermarket da kupim pavlaku,gledam dva proizvodjaca prvi nutrition list na 100 g 19 g total fat,drugi low fat 40% na 100 g total fat23 g,sto ce reci da nema logike tkome verovati sve je to biznis i samo biznis.Slozili se vi sa autorkom ili ne mnogi bi dali svoje zarade sa zapada samo da imaju svoju basticu pa unjoj paradajz mirise na paradajz jagoda na jagodu pa jos imas i domaca jaja (koja ne zaudaraju na sardine)a o piletu koje kad se pece mirise cela ulica da i ne pricam. E to dali cemo ga peci na resetki ili u masti zavisi od naseg zdravstvenog stanja i koliko o tome znamo .Kako rece moj jedan poznanik ovde u Melburnu inace rodjen u Srbiji,ma vratio bi se ali me vezu kolica iz shopinga i kese,kese i samo radim za kese jer je standard takav da radim samo za hranu i rezije a para nigde.Pa dragi moji nek je vama srecno u Srbiji i u Canadi jedite svi manje a vise radite u tome je tajna zdravlja i dugog zivota.Samo jedno ne zaboravite da sudbinom vi ne gospodarite,jeli zdravo il nezdravo,pozdrav svima a posebno autorki zeljno ocekujem drugi text!!!!

Gde je urednik, ovde je neko pomesao loncice pa neke clanke citam 2 puta!!!!!!

Jelena predivno je ako zaista imas vremena da spremas prava Srpska jela. Da se osvrnemo na cinjenicu za trenutak koliko se 'masti' koristi za pripremanje istih i koliko je to uopste zdravo. Uz regularan poso koji na zapadu sa ‘commute time’ traje oko 10-11hr kad stignes da drzis varijacu? Budimo realisticni, zdrava ishrana nema konkretne veze sa drzanjem iste.

Draga Natasa, ja sam sredinu promenio i sada živim na Zapadu koji poštujem i cenim pre svega zbog toga sto je otvoren za nove ideje i shvatanja. Što se tiče gorčine ona je sastavni deo života kao i smeh i radost. Zaista ne vidim razlog da neko ostane na tom istom zapadu ako mu sve smeta i sve u Srbiji mu je bolje, to je onda mučenje i izvor nesreće. Niko ne spori da se ovde mnogo ljudi hrani nezdravo (zar se u Srbiji svi zdravo hrane), ali isto tako svako ima izbor da sam kupi PROVERENO zdrave namirnice i sam ih skuva. Zbog toga ne razumem licemerje onih koji zive na Zapadu a pri tome misle i govore sve najgore o toj kulturi.
To sto ja sada živim u Sev. Amer. ne znači da ne razmišljam o povratku u Srbiju i da ne razmišljam o tome kako bih neke pozitivne stvari koje ovde postoje preneo u našu napaćenu i opljačkanu zemlju.
I naravno da sam kuvam hranu.

Poljubac za Natasu, osmeh nije dovoljan.

Posto je ovde vec dovoljno receno o preteranoj kaloricnosti i zagadjenosti srpske hrane koju svi preziru dok ne sednu za sto; posto nas je neko objektivno i nimalo tendenciozno obavestio o rasipnistvu srpskog seljaka koji "za svaki slucaj" duplira dozu pesticida, kao da mu pesticid neko deli dzabe i kao da se u Srbiji ne vrsi ni bakterioloska ni hemijska kontrola hrane koja ulazi u promet; posto nas je neko sa velikim poznavanjem argumenta i nimalo tendenciozno upoznao sa nezavidnim higijenskim navikama i stanjem krvnog pritiska "srpske snajke" (svih srpskih snajki?)koja tu prethodno hemijski i bakterioloski kontrolisanu hranu prodaje na srpskim pijacama, kao da u industrijskoj proizvodnji hrane na svetu ne ucestvuju milioni osoba o cijim higijenskim navikama i stanju krvnog pritiska ne znamo ama bas nista - htela bih da dodam, naravno isto tako objektivno i nimalo tendenciozno nesto o prirodi srpske krave. Srpska krava je izvanredno glupa, jer dopusta da je muze ko stigne. Ako se IQ srpske krave pod hitno ne popravi, zabrinuta sam kako cemo u EU, jer i tu mora da se postuju standardi EU. Osim toga, srpska krava je i prgava, dok je muzu ume da se ritne i potkaci rogom, te cemo radi ulaska u EU morati i da joj potkresujemo rogove, ako nam to uspe. To bi imalo dodatnu prednost sto bi se od mleka takve krave s potkresanim rogovima dobijao kajmak oko koga ne oblecu musice. I zar to ne bi bio veliki napredak na putu sve zdravije ishrane?

Kuvanje je u modi. Italijanski i svetski dizajneri namestaja i enterijera se polomise dizajnirajuci moderne kuhinje i moderne koncepte prostora gde su kuhinja i kupatilo centri stanovanja (cak i za goste). Dodjes s posla, skuvas brzo, bacis se u sopstveni spa centar, jedes, bacis se na udobnu produzenu fotelju (jos bolje ako si u drustvu), pa skupis energiju za sutra. Cak i deca ponovo sede u kuhinji i rade domace zadatke. Setimo se samo filma (dosta dosadnog filma) Mr and Mrs Smith gde Angelina Jolie na kraju radnog dana kuva veceru u svojoj fancy kuhinji. Zagovara se trend kuvanja u sopstvenoj kuci, ali uz pomoc takvih pomagala da kuvanje bude brzo, kvalitetno (i zbog hranjivih materija i zbog vremena) i od kvalitetnih namirnica. I ja sam pristalica azijske kuhinje (kratko termicki obradjeno povrce i nemasno meso ili riba). Dopada mi se i italijanska kuhinja, ali i turska (zbog obilja salate, povrca i zrnastih namirnica). Naravno volim maslinovo ulje i zeleni caj. Dajte ljudi malo diskutujte o osnovnoj temi, tj. kuvati ili ne, a ne opet to prepucavanje da li je bolje u Srbiji ili u emigraciji.

Amerika i Engleska bice zemlja proleterska.
Amerika i Kanada bice zemlja udruzenog rada.

na pocetku paradajz sezone, kupili smo uveženi paradajz iz grčke.u samom paradajzu nadjemo proklijalo seme sa začetim listićima, pa razmisljam, hoce li mi deca nositi cipele br. 40 u 5. ili 6. godini.verujem samo u ono sto sam sam proizveo

Koje iluzije! Posto smo utvrdili da se srbi bolje oblace od ostatka sveta, sada jos da utvrdimo da se fantasticno zdravo hrane... "mleko u loncicu, sveze na pijaci(?)..." u kom veku mi zivimo? Kanda smo opet u fazonu mi srbi jeli kasikama pre engleza!
p.s. koliko se ja secam, srbima treba viza za izlazak iz zemlje. A i ispod Batajnice je neka masovna grobnica...

hvala nutriconisto, ja se nasmijah. i to onako seretski. evo mene na krajnjem zapadu evrope, kuham svaki dan za moje milo cedo i majcinstvo mi je promijenilo nacin ishrane. zdrava , nemasna hrana mi je prioritet u kuhanju. i na kraju jedna zlicica osmijeha. tek da ne izumre.

Tekst je pisao neko ko je emigrirao u Kanadu iz srbijanske provincije i ko se nostalgicno priseca detinjstva. Nema u tome nista lose. Ali da bi se neke stvari poredile, mora se uzeti u obzir adekvatan prostor i adekvatno vreme. Ne mozemo porediti sadasnje vreme i vreme od pre nekoliko decenija. Takodje ne mozemo porediti zivot u srbijanskoj provinciji sa kanadskom metropolom, na pr. Torontom. U prvom razredu osnovne skole smo iz matematike naucili da su to babe i zabe. Bas me interesuje kako je u Kanadi na severu u nekom zabitom selu? Nedavno sam bila u Skotskoj u okolini Glazgova. Selendra, selendra i samo selendra. I ja sam za to da se vise prestane sa soljenjem pameti iz inostranstva, a komentari tipa "masovna grobnica u Batajnici" su stvarno neukusni. Kao da smo je svi mi pravili?? To jeste grozno, ali sta su radili Hitler, Musolini, Amerikanci sa crncima (i indijancima), Australijanci (nacija nastala od engleskih zlocinaca). A sta se danas dogadja na bliskom istoku? I ko stoji iz toga? Dosta je vise. Vreme je da malo i pozitivno gledamo na svet. I nesto skuvamo za rucak.

Postovana Pajo. Znanje da u glavnom gradu postoji masovna grobnica "koju nismo svi mi pravili" i da ona nikome ne smeta u svakodnevici raznoraznih imitacija-tudjih-zivota je isto neukusno. Namerno sam je spomenuo...da se ne zaboravi.
Hvala na pozivu za pozitivan pogled u rucak, ali nemam vise apetita...jer mi se, kakvu god hranu jeli, u Srbiju ne dolazi.

@"ha-ha" Ako ti se ne dolazi, nemoj da dolazis. Srbi postuju tudje misljenje i nikom se ne izruguju.

Od srbovanja Branke Nicije, cuvene "prevodilice iz Rima" (koja je usla u anale elektronske komunikacije svojim nesuvislim lupetanjem na temu Biljane Srbljanovic i jos kojecaga, a na radost potonjih generacija sacuvanim od zaborava na Biljaninom blogu) se dakle ne moze doci do daha. Branka, ja ne znam kojom hranom se vi hranite, ali ocigledno je da zivite u nekoj odvojenoj stvarnosti. Srbija o kojoj vi mastate nikad nije postojala. Zbog takvih osoba koji ispredaju nebuloznu mitologiju i usput pljuju po pravim vrednostima civilizacije, zemlja nam je upravo takva kakva je, bez ikakve sanse za oporavak. Mislim da prvo treba sagledati realnost, izmeriti tacno dokle se pruzamo, pa onda krenuti nesto da popravljamo, ako se moze. Ako zaista volite svoju zemlju i mislite joj dobro, cini mi se da bi najbolje bilo joj okrenete ledja i posvetite se vasem prevodjenju u Rimu.

Pozdravljam vas.

Baš ste me svi naljutili! OSIM MENE, (jedno 20-ti komentar) niko nije pokušao da nađe kompromis i da kaže da istina nije ni crna ni bela VEĆ SIVA odnosno da ima istine i u Jeleninom tekstu i u kritici tog teksta. Ni u Evropi ni u Srbiji se ne jede zdrava hrana. Ali postoje mesta i u Evropi i u Srbiji gde može da se jede zdrava hrana. To je prvo. Druga činjenica je da smo mi narod koji kuva masno, i MESNO... da nam hrana NIJE raznovrsna (nema morskih plodova i slično), ali je zato ta hrana odraz naše tradicije i načina života i možda je BAŠ i samo zato NAJLEPŠA na svetu. Takođe, u našu tradiciju treba uneti neka nova znanja pa početi praviti na primer kulen sa manje ZASIĆENIH MASNIH KISELINA.... Ne znam, ali uvek se rastužim kad vidim kako su ljudi isključivi.

@Srdjan: svojoj zemlji i da hocu, a necu, ne mogu da okrenem ledja. To te izgleda nesto mnogo tisti, a sto? Kad budes za predstavljanje srpske kulture u inostranstvu uradio onoliko koliko sam skromno, u granicama svojih mogucnosti, uradila dosad ja prevodima desetak knjiga srpskih pisaca na italijanski jezik, javi se da popricamo opet o "pravim civilizacijskim vrednostima" i o "nesuvislom lupetanju". Dotle - srdacan pozdrav
btw ja sam mislila da je ovo clanak o hrani, a ne o meni.

@ ha, ha, a kako da budemo sigurni da nisi upravo Ti jedan od kreatora masovne grobnice u Batajnici, pa si nakon svega pobegao iz zemlje i vise ti se ne dolazi u Srbiju iz opravdanih razloga? Koliko ja znam kreatori takvih masovnih grobnica su vec nekoliko godina u dijaspori, tacnije u Holandiji, a neki su i u svom dvoristu u hladu ispod lipe. Ja ti ipak zelim bon apetit.

Prosto je neverovatno kako ljudi vole da se prave pametni i daju sebi za pravo da prozivaju druge. Pri tome ti isti zaista nemaju sta da kazu vec motaju iste otcane parole u svakom svom komentaru. Ne znam da li ce me moderator cenzurisati ali ja moram da zamolim Natasu i Branku Niciju da vise ne sole pamet okolo vec da zive svoj "srecni" zivot za sebe.

ovdje se raspravlja o hrani.i ljudi imaju razlicita misljenja i imaju savrseno pravo da misle to sto misle. i ako zelite da povrijedite druge, super, razmislite sta vi dobijate time. odoh ja odavde

Vozeci se kroz Srbiju, mislim negde oko Ljiga bese to, videh za mene zastrasujuci prodajni oglas pored puta: 'Kostano brasno 2km'. Ovakve stvari moraju da se sankcionisu ako mislimo da se zdravo hranimo. Pozdrav!

@katarina: kostano brasno se upotrebljava kao dodatak za stocnu ishranu; posto se sastoji od kalcijuma, fosfora, natrijuma, cinka, magnezijuma, gvozdja, bakra, mangana i selena, sluzi za povecanje otpornosti zivotinjskog organizma prema bolestima, u nekim slucajevima kao terapija za neke bolesti i za povecanje proizvodnje. Moze da se upotrebljava, i upotrebljava se, kao mineralno djubrivo. Zabranjeno je u EU 2001 zbog straha od Krojcer-Jakobovog sindroma ("luda krava"). Naredbom Ministarstva poljoprivrede tadasnje SRJ od 7.2.2001. zabranjen je UVOZ kostanog brasna u SRJ, ali ne i njegova proizvodnja - jer za razliku od EU mi nismo imali slucajeve lude krave :)) Ako se plasis Krojcer-Jakobovog sindroma, mozes da ga zakacis sa sasvim druge strane (naravno iskljucivo u EU i u zemljama gde je bilo slucajeva "lude krave"). U mnogim lekovima sadrzane su materije govedjeg porekla (estrogen, progesteron, kortizon, epinefrin, heparin, serumi za proizvodnju vakcina, imonoglobulin, zelatin za kapsule, insulin) kao i u kozmetickim preparatima (razne kreme i samponi s placentom, pena za brijanje, kolagen za lice, lanolin, masna podloga za ruz). Pozdrav iz Srbije bez svih ovih opasnosti

@Branka. Zadivljena sam tvojom vatrenoscu drzanja predavanja ljudima ovde kao i na drugim postovima. Barem se ovde ponasas kulturno. Od silne liste sastojaka kostanog brasna i ostalih govedjih proizvoda, koju si uspela da sastavis, samo si najbitniju uspela da zaboravis a to je da bolest ludih krava izaziva enzim i njegovim unosenjem u organizam dobija je i covek. Pretpostavljam da sama znas da se enzim ne moze unistiti nikakvim termickim obradama. Kao sto vec znas jedenjem prozvoda u koje je dodat proizvod u kome ima kosti ima i kostanu srz gde je najvise skoncentrisan ovaj enzim. To sto se nije desio ni jedan slucaj ludih krava kod nas samo znaci da se nije desio nijedan CITAJ zabelezen slucaj. Zaboravljas da se u nasu zemlju uvoze svakodnevno grla stoke za koje je pitanje koliko u karantinu mogu da ‘sede’ pa da budemo sigurni da nemaju ovaj sindrom. Dodatna je informacija da je period inkubacije i do 10 godina, tako da je krajnje besmisleno pricati o ruzevima za usne i mineralnim djubrivima dokle god se stoka hrani sopstvenom vrstom.

@katarina: ako se stvarno toliko plasis lude krave, ja ti tu stvarno ne mogu pomoci! Onda se nemoj ni vakcinisati protiv gripa i ako ti ustreba ne daj Boze neki od nabrojanih lekova, nemoj ih uzimati! Luda krava stvarno vreba svuda...

@Branka. Od tebe mi pomoc ne treba, niti sam ti je trazila i niti cu je traziti. Tvoje definicija komunikacije je, kao sto rekoh, drzanje predavanja, i kao takva ne budi mi vise nikakva interesovanja da je imam sa tobom. Na cinjenice koje ti predocavam, koje se ne ticu kozmetike i vakcina, vec PREHRANE (sto je tema ovde, ako si zaboravila) ti mi odgovaras sa jos manje povezanosti sa temom (tj razvodnjavas je, okreces na drugu stranu i pravis besmisao i apsurd). I ocigledno nemas blage veze sa hemijom, nego si nabrojala fraze koje si napamet naucila prilikom prevodjenja, a sve ostalo sto se nije uklopilo u tvoj napamet nauceni sablon odbacujes.
Ako je slucajno neki pravi hemicar/poljoprivredni inzenjer prisutan pa da nam svima da komentar u vezi hranjenja stoke kostanim brasnom i hranom dobijenom mlevenjem neiskoristenih iznutrica, kostiju itd. Novinarski diletanti me ne interesuju.

@katarina: tvoje sudove o meni mozes slobodno da zadrzis za sebe, nisam ja tema ovog clanka (niti odnosnih komentara). Ostaje cinjenica da u Srbiji nije bilo slucajeva "lude krave", te da su govedje meso i razni derivati koji se upotrebljavaju u farmaceustskoj i kozmetickoj industriji - u Srbiji sigurni za upotrebu.

wikipedia se ovih dana usijala!

@he-he: zar ti nisi u Holandiji, Parizu ili vec gde ono bese? Sto ne posaljes jedan izrugivacki clanak o tamosnjoj hrani? Bilo bi jos zanimljivije da pokusas da ga objavis na licu mesta...face urednika bi bile materijal za poseban clanak, tako bismo imali dva. He-he.

@ha, ha Podrugljivu stranu tvog komentara cu ignorisati, jer vidim da si se zainteresovao, sto je i bila jedna od poenti mog posta. Mozda neko tvoje misljenje saznamo uskoro?

Branka Nicija, Katarina;
Moram reagovati iako ovo postaje pateticno( lepo je videti da se vas dve ipak oko necega slazete ). Ono sta vi nazivate izrugivanjem ja ovde (gde god to bilo)zovem slobodom.
Ne vidim, iskreno, razlog zbog kojeg bih morao pisati reportazu o losim zivotnim navikama(?!) evropljana kad znam da vecina posetilaca ovog site-a ne moze izaci iz zemlje i sama se uveri u pravo stanje. Meni to nije fer.
Opasna je ta iluzija kod srpskih emigranata da su bolji u svemu od svojih domacina. Uzivam kada mogu da vam skrenem paznju na realnost.

Jedini razlog sto "he-he-ha-ha" ne bi napisala izrugivacki clanak je taj sto to ne moze da se proveri? A inace, da ljudi mogu da putuju i da provere, napisala bi ga? U svom stilu, izrugivacki? Ne razumem zasto se inda izruguje srpskoj hrani, to bar lako moze da se proveri. Razlog mora da je neki drugi, znaci. Katarini i osobi koja se bezimeno podsmevacki potpisuje dopada se da se izruguju - drugim osobama, sopstvenoj zemlji, hrani u njoj - ukoliko su uopste odavde, sto sumnjam. Za razliku od Evrope, gde izrugivanje nije po bontonu, misle da im je to ovde dopusteno. Nazalost po njih, u Srbiji vazi isti bon ton kao i u ostaloj Evropi. Zauzvrat, posto nazalost zaista slabo ko moze da putuje, evo lepa vest iz Italije: u Torinu se pocev od 26.oktobra u organizaciji drustva "Slow food" odrzava manifestacija "Majka zemlja" ("Terra madre"). Namera je da se prikazu poljoprivredni proizvodi i malih i dalekih zajednica cije poljoprivredne kulture su zbog globalizacije u opasnosti od nestanka (npr.izvanredni biber iz Malezije, jako kvalitetna psenica sorte "red fifer" koja se nije zatrla samo zbog tvrdoglavosti kanadskih prizvodjaca koji su nastavili da je gaje pomocu starih metoda, cuveno, kazu jako ukusno, holandsko pile...) Postoji projekat da se napravi neka vrsta "banke semena" i tako zastite od nestajanja (pred naletom globalizacije i livelisanja poljoprivredne proizvodnje) vazne poljoprivredne kulture odredjenih lokaliteta. Bice prisutni cuveni kuvari kao Fernan Adrija i mnogi pisci i intelektualci - hrana je kultura, zar ne? Zna li neko da li Srbija ucestvuje i sta predstavljamo?

DA! Srbija ucestvuje, prikazace novi model kamiona hladnjace za brz i nesmetan prevoz roba! Kamioni su dizajnirani po poslednjoj(talijanskoj) modi i uopste ne zaostaju za kvalitetom renomiranih svetskih proizvodjaca. Jos jedan dokaz da smo i pored sankcija uspeli! Naravno to sve ne bi bilo moguce bez nesebicne podrske nase (po malo i nicije) dijaspore koja nam uvek i blagovremeno salje vesti i prognoze, otkriva tajne zivota drugih naroda.

@ha, ha Samo ti uzivaj u svojoj 'slobodi' i 'skretanju paznje na realnost' ali mi jos uvek ne dobismo nikakav komentar od tebe, sem da neces da pises o necemu jer to 'nije fer'(???). Pa svrha ovog sajta je da se dele iskustva o tome kako je u nasoj zemlji, pa i u drugim zemljama. O cemu se ovde diskutuje moze se saznati iz raznoraznih izvora, ne mora se bas putovati svuda.
@Branka To sto ja kritikujem hranu u Srbiji ne mora da znaci da se izrugujem, vec da se interesujem. Kako da odreagujem kada mi pola ljudi u Srbiji priznaje da nerado kupuje povrce i voce na pijaci, iz straha od raznovrsnih hemijskih dodataka primenjenih u razlicitim fazama rasta. Pa rodjak mi je poljoprivredni inzenjer (koji ce da se bavi uvozom stoke za Srbiju), drugarica mi radila u PKB-u... ne rekose mi neke pozitivne stvari (svinje zive sa pacovima, imaju bolesti koje vise ne postoje u drugim zemljama i...) i razgovori se nikada nisu ticali kako je napolju, vec kako je u Srbiji. Na nasem TV-u, novinama smo konstantno bombardovani cinjenicom kako smo na skoro najvisoj lestvici po broju srcanih bolesnika u Evropi usred lose ishrane i nebavljenja sportom. Sada ces valjda da optuzis i te na TV i novinama kako nisu odavde i nisu pravi Srbi (mora da im je poreklo sumnjivo, jel’ da?) Ne razumem posle svega tvoje konstantno branjenje necega (nije mi jasno ni sta to tacno branis) sto se mora, ako ti je vec toliko stalo da dokazes da je dobro, krajnje kriticki osmotriti (da, jeste to nasa hrana i ukusna je, ali ipak znam da se nekima i slosilo posle gozbi, sto od masti i secera, a sto od trihineloze).

@katarina: imam i ja inzenjere agronomije u porodici :)i to mnogo blize od "rodjaka", pa ponesto znam iz prve ruke. Sva hrana koja u Srbiji (kao uostalom i u drugim drzavama)udje u promet, prethodno prolazi bakteriolosku i hemijsku kontrolu, odnosno mora da ispuni odredjene kriterijume da bismo je bezbedno po nase zdravlje uopste jeli. Ne znam da li poslednjih godina neko meri i eventualnu radioaktivnost te hrane - jer mi smo 1999. ipak bili bombardovani osiromasenim uranom. To me vise brine. A inace, kardiovaskularne bolesti su prvi uzrok smrti u svim zemljama, osim eventualno u Japanu (zato sto jedu ribu bogatu zasicenim masnim kiselinama, a vrlo malo meso)i paradoksalno u juznoj Francuskoj koja je poznata po mesu i upotrebi zivotinjskih masnoca kao i nasa, ali Francuzi piju crno vino koje izgleda potire negativni ucinak zivotinjskih masnoca na krvne sudove (casa crnog vina dnevno obara holesterol, a dobra je i preventivno protiv raka, zbog antocijana koje sadrzi).

Kritika se i meni dopada ako je objektivna i zasnovana na cinjenicama. Sta to znaci npr."pola ljudi u Srbiji mi kaze da se plase da kupe voce i povrce na pijaci"? Ti si razgovarala sa 5 miliona Srba ili uopstavas navode nekoliko tvojih neobavestenih i anksioznih prijateljica? A sto se tice nase stampe, sasvim si u pravu: u njoj ima dosta onih koji "nisu odavde" i samim tim im je lakse da kritikuju nesto sto je tudje. Sto ne znaci da ja imam nesto protiv bilo koga ko "nije odavde" zato sto nije odavde, nego ne volim da mi neko u mojoj kuci pljuje na pod, i uostalom ko bi tako nesto voleo? Ako te zanima hrana i ako si u mogucnosti, pogledaj predivnu knjigu "Hungry Planet", to je studija (s veoma elokventinim fotografijama porodica iz celog sveta s nedeljnim pazarom hrane)- vidi se porodica iz Australije koja jede 24kg mesa nedeljno i izgleda prilicno bucmasto i porodica iz Perua koja zivi od leguminoza, pirinca i zitarica i - verovatno ima zdravije srce. Zanimljivo je da u ishrani engleske porodice gotovo uopste nema svezeg voca i povrca, fundamentalnog za dobro zdravlje, a kojim su najbogatije mediteranske trpeze, pa i nasa. Pozdravi rodjaka agronoma i reci mu da ne treba da se bavi uvozom, nego izvozom stoke, a moglo bi i voca i povrca i leguminoza i zitarica. U odnosu na severne evropske zemlje s nepovoljnom klimom, Srbija ima izvanredan poljoprivredni potencijal i trebalo bi to da iskoristi.

Izvinjavam se svima koje to iritira sto volim svoju zemlju, izgleda da to nije "in" ali sta mogu da radim. Pokusavam da u tome ne budem pristrasna, otud u mojim komentarima niz cinjenica - ne da bih drzala predavanje nego da bih argumentovala ono sto kazem, kao sto se valjda u diskusiji normalno radi.

@Branka, ovo ce biti moje poslednje javljanje, jer sa tobom je diskusija samo besciljno SMARANJE dok pokusavas da dokazes nedokazivo. Tvoji nelogicni zakljucci: rodjaci, za razliku od porodice lazu, jedni prijatelji su ‘neobavesteni’ dok gledaju kako seljak direktno na njivi, samo 4 sata, umesto preporucenih 24h kao sto pise na pakovanju, pre nego sto ce da iznese jagode na pijac, prska sredstvo direktno na plod da mu brze pocrveni (znate svi one jagode koje su mnogo dobrog ukusa u Srbiji), druge prijateljice koje idu sa motkom da pregledaju svinje su ‘anksiozne’ - poremecene (razlog pogledaj u proslom mom postu), ti dajes sebi za pravo ko ce cime da se bavi kao zanimanjem, hrana koja se uvozi mora da se proveri radi radioaktivnosti jer smo MI bili bombardovani, svi koji zive u Srbiji, a nisu pripadnici srpske nacije (za to treba mozda da razvijes srpsku genetsku 'sliku', pa ko je god ne prodje odmah napolje iz zemlje ili mozda u konc. logor?) nemaju pravo da progovore protiv icega, jer nemaju pravo da 'pljuju' po tudjoj kuci...
Nije zabrinjavajuce/iritirajuce sto ti volis svoju zemlju, nego kako to ispoljavas.
Komentar na radioaktivnost: da bi radioaktivnost nakon bombardovanja bila uklonjena, mora se ukloniti sloj zemlje (tacnu debljinu sloja sam zaboravila) ili jednostavno oko jedan vek (a mozda i vise u zavisnosti od toga cime su nas tacno bombardovali) ne gajiti nista na tim terenima, ne napasati stoku, ne piti vodu koja dolazi sa tih terena i ne koracati po tim terenima (ovde jedino kisa moze da ‘pomogne’ jer spira deo zemljista i odnosi ga). Kao sto vidis tesko je sve ovo izvesti, pa ti predlazem da ne ‘beres’ brigu oko necega na sta NIKO ne moze sada uticati (za razliku od primene kostanog brasna). Tereni na Kosovu i nasi vojni aerodromi su za strogo izbegavanje, naravno, jer su bili najvise bombardovani.
Elem, sto se tice drugih zemalja: Australijanci imaju slican nacin ishrane kao Ameri nazalost (bila sam u supermarketu), pa ne cudi da su bucmasti; Britanci imaju propast od kuhinje i to je svetski poznato (niko nije otisao u Englesku i tamo se dobro najeo), pa im ni voce nije bas blisko, jer ga nemaju (to je ostrvo, pa sve sto mora da se dovlaci i uvozi je skupo); Japanci su generalno (i generacijski) alergicni na mleko (i skupo je), ne jedu voce redovno jer nemaju para za njega (jedna postena lubenica moze da kosta i preko 100 eura, ako ne i mnogo mnogo vise), vecina slatkisa im opet nema mleko i nije previse zasladjena (svi su im nesto na bazi pirinca sa vodom i praznjikavog su ukusa, barem za mene), kalcijum nadoknadjuju jeduci riblje kosti; Ameri su preoptereceni secerom i hidrogenizovanim uljem (ovo su maltene neizostavni sastojci svih njihovih preradjenih proizvoda sem valjda mleka), ali se isto u Americi moze sasvim normalno hraniti, primenjujuci razum (zivela sam tamo, kuvala, jela u restoranima) i ne nabaciti tezinu, Nemci se kunu u krompir i svinju (sto mi ovo nesto poznato :-)). Kuhinje koje ja volim su italijanska (ako ovde smanjimo pastu) i francuska, sve ostale, pa i nasa (pocinjem da sumnjam u moje poreklo?) mi se nekako cine jednolicnim.
Nazalost za nasu zemlju u poljoprivredu se duugo nije ulagalo, a i sada kad napokon imamo neke sanse, narod biva docekan sa mafijama raznih privrednih profila na sve strane (drug mi je, valjda opet ‘neobavesten’, prestao da se bavi gajenjem grozdja jer od toga nikakav profit nije imao, a od toga treba da zivi). Drzavna razvojna strategija nam je definisana samo u smeru sticanja brzog profita za malu ‘odabranu’ grupu ljudi, a srpski seljak je ostavljen da cami u nekoj stali razmisljajuci o smislu zivota. Zbogom!

Katarina: pazljivo citaj/slusaj pa ces znati za druga misljenja.
Branka Nicija: price o necijoj ljubavi prema svojoj domovini su dosadne. Legitimises svoju vernost Titu&otadzbini prepricavajuci dnevnu italijansku stampu. To meni nije dovoljno. Sorry.

@katarina: milo mi je sto se prakticno u svemu slazes s onim sto sam napisala, kao sto proizilazi iz tvog komentara. Jedino sto sam ti nesimpaticna iako se ne poznajemo, ali to nije moj problem.

@he-he: slatko ces se nasmejati kad cujes da je Srbija (i srpska hrana)postojala mnooogo pre Broza. Je l' to za tebe sve s njim pocinje? Sorry!

A zasto neko za promenu ne komentarise tekst, nego se ljudi medjusobno prepiru?

@Vladimir:zato sto "katarinu" i "he-he" ne interesuje hrana, nego nesto drugo.

@katarina i he-he: dirnuti smo vasim interesovanjem za srpsku hranu, srpsku kuhinju, stanje u srpskoj poljoprivredi i zdravlje srpske populacije. Tolika briga za tudj narod! Hvala sto mislite na nas, ali izbegavajte tokom obroka: negativne misli, narocito za vreme jela, dovode do psihosomatskih oboljenja. Jos jednom hvala na paznji i laku noc!

BrankaNicija:
uff, za tebe verovatno sve pocinje od doba kada smo "...jeli kasikama i to pre engleza". Procitaj moj prvi komentar, ipak sam bio u pravu.
Ovim cu zavrsiti moje prisustvo ovde, krug se lepo zatvorio...
Sada moram da idem, i nema na cemu nicija Branka. Sarma ti je odlicna, prava srpska!

@he-he: hvala na komplimentu za sarmu i - prijatno!

Branku Niciju za predsednika! I to ozbiljno! Zena je genijalna, uspela je mnoge da isprovocira i napali, kako beznacajne kompleksase, tako i jednu Biljanu Srbljanovic. Karijera se izmedjuostalog radi i tako. Skandal (uslovno receno) - da bi skrenuo paznju, pa argumenti, pa kad razmislis vidis da je ona ipak u pravu. Moram priznati da je i mene jednom prilikom napalila da se sa njom raspravljam (u jednoj modnoj rubrici), ali sam brzo shvatila igru. Vreme je da vidimo kako Branka Nicija izgleda. Pozdrav!

@Glasacica. Iz nacina na koji pises vidimo da ne citas bas temeljno.
Izmedju ostalog se pise odvojeno, karijera se gradi.

Pozdrav uz iskrenu zelju da se vecina tvojih suglasaca na sledecim izborima povede razumom a ne sentimentom za populistickom mamom.

@glasac(ica): jesi li ti ona iz NS sto je pisala onaj ludo zabavan post o devojkama na visokim stiklama medj' kravama i bikovima na sajmu poljoprivrede? Pominjala si i neke fantasticne masine za proizvodnju hrane...napisi nesto o tome, pa i vise; izgleda da si iz struke, a cutis, zasto?

A evo i deo mejla koji sam jutros dobila od Dobrila Nenadica (valjda nece da se naljuti sto ga citiram, ali uostalom pismo je upuceno meni i copyright je sad moj!):
Mi smo geografski na idealnom mestu na planeti, kroz nasu Macvu i Stig prolazi 45 paralela, bas kao sto prolazi dolinom Poa u Italiji ili dolinom Dordonje u Francuskoj, preko Velikih jezera u Kanadi preko Japana i Kine, preko Kalmikije izmedju Crnog mora i Kaspiskog jezera, a na juznoj hemisferi preko Argentine i Cilea. Svakome ko iole sta zna o tome jasno je da se tu na toj paraleli proizvodi najkvalitenije voce i grozdje, povrce i meso na planeti. Nikakvo cudo sto su francuska, italijanska i kineska kuhinja apsolutno najbolje na svetu, najbolje su namirnice i meso je najbolje pa je i hrana vrhunska.
Svadbarski kupus Milijana Stojanica, hercegovacki ceskek, vranjski haremluk, laskovacki veliki voz, gravce na tavce, jagnjetina sa krompirom pod sacem, cicvara iz Pluzina, to je vrh kekanluka i ko to nije probao taj nije video ni zarja vastoka ni vestern lajt o aurori borrealis da ne pricamo.
Nego ne umemo da se hvalimo.
Srdacno vas pozdravljam, Dobrilo

Ljudi se odjavili, a Nicija i dalje sisti dajeci imbecilne savete neistomisljenicima, pa jos dobila i Sidekick-a Glasacicu. Pa jes'l ti to Glasacice, duso, glasala za Slobu pa ti sada ponestalo 'idejnih vodja'? Nicija, stvarno si ogadila ovaj sajt pa i temu svojom arogantnoscu, pretencioznoscu i ksenofobijom. Srbi nisu takvi i nemoj vise da nas blatis, jel' ti jasno? Ovaj poslednji post ti je puko prazno sirenje. Mnogo si se raspricala u srpskoj hrani, sto deluje sarkasticno s obzirom da NE zivis u Srbiji.

Sta je sad ovo? Komentare ksenofobicne Nicije objavljujete, a one koje koji je kritikuju ne objavljujete? Jednog 'idejnog vodju' punog vrelog vazduha (da ne kazem neceg drugog) smo imali, sledeci nam ne treba (pa sve i da zna gravce na tavce da napravi, sto sumnjam). Jel te to iznenadjuje, Glasacice?

Jagnjetinu sa krompirom pod sacem, kako to mi volimo da nazivamo, jeo sam, pored Bosne i Hercegovine, i u Irskoj. Nema posebne razlike sem da je tamo bilo cistije spremljeno. To im je stari nacionalni recept. A nisu na 45 paraleli? Znaci, nije nasa ekskluziva.
Svi znamo da klima i polozaj zemlje imaju veliki uticaj na mentalitet ljudi koji na njoj zive: umetnost, ishrana, arhitektura, religija... to je normalno i to smo ucili u skoli.
Neki znaju i to da nije dovoljno samo biti negde, na dobrom mestu(?!), da bi se postigao dobar rezultat- treba raditi i razmisljati; uostalom u tome se razlikujemo od zivotinja.

Nisam siguran da srbi ne umeju da se hvale, 95% komentara na tekst "hrana u belom svetu" su pateticni; tipicno nasi hvalospevi necemu sto ni ne postoji. Najgre je to sto u svojoj izolaciji vecina citalaca nesvesno proguta servirano, dok konobari zadovoljno hrane svoj gladni ego- (tamo daleko) u Rimu.

Onih jadnih 5% posetilaca sto je pokusalo da u svojim komentarima razbije mit o uzvisenosti srpskog naroda u odnosu na druge (ne zato sto mrze, vec naprotiv, samo zele da se oslobode shit-a nagomilanog tokom svih ovih godina vladavine amatera-citaj roditelja) su kao i uvek izrugani...

To je mali procenat i zato ce Srbija verovatno:
-zauvek mrzeti drugacije a voleti tudje(teritorije)
-geografijom pravdati sve, iskljucivo i u zavisnosti od struke jer:
-ako je varjaca, onda nam je polozaj boli glava ali ne umemo da se hvalimo
-ako je politika, boz'sacuvaj...
-ako je ekonomija, na raskrscu smo puteva velikih sila...
-ako je umetnost, uglavnom zbog klime (koje uvek obraduje nase malisane ali ne i nase vozace) mi nemamo misljenje...

-ostati zemlja mediokriteta i lopova. U njoj dizajneri kradu ideje, umetnici nikako da predju romaticni prag u svojim glavama, politicari zbog nedostatka prof.samoostvarenja lazu i tolerisu ubice, vozaci mrze saobracaj, studenti studiraju da bi kasnije svercovali, akademici su izabrali laksi put, sluzbenici ispijaju kafe po kaficima u sred radnog vremena, arhitekte nikako da pocnu da budu arhitekte...

Bravo Branka, ja sam ta. Rekoh da si genijalna. Javicu se uskoro (sada moram da radim).

@glasac(ica): au, pa ovi pobornici "razuma" su te shvatili zdravo za gotovo! Progutali udicu odmah... Zasto ih zavitlavas? Ionako imamo losu famu, sad ce da ispadne i da se segacimo sa ozbiljnim stvarima kao sto su izbori. Ljudi, dajte nesto o hrani,ako imate, clanak je o hrani!

Branka Nicija:
mi, pobornici zdravog razuma, sve ovde shvatamo ozbiljno inace ne bismo diskutovali na ponudjenoj platformi. Ako to isto nije tvoj koncept, ne razumem sta onda pokusavas?

Kao da si se malo umorila, mada to ne mogu prihvatiti kao opravdanje.
Sve sto si rekla do sada pokusavas da okrenes na salu. Znaci li to da ti eseji, koje si kao pravi pionir-senior prepisala iz talijanske dnevne stampe, ne znace vise nista?
Sada sam apsolutno siguran u neozbiljnost tvog nastupa.
O domacoj kulturi (a u koju spada i ishrana) smo svi vec dovoljno rekli i po mom skromnom misljenju zakljucili da je iluzija o njoj pricati kako je dragocenija od ostalih. Tvoj stav takodje odaje nedostatak kucnog vaspitanja.
Posto nismo svi basic, zakljucimo jos i to da ste ti, idoli koje volis da citiras i verna glasac-cica istorija.

Drago mi zbog vas dve...

@b.eu. Zaboga, pa gde si ti bio do sada :-), ja vec pomislila da sam jedina od preostalih 'kompleksasica' ovde na sajtu, uzaludno trazeci zrnce istine u 'srbovanju' Nicije i nekih tamo glasaca. Evo predloga da, ako nastave istim intenzitetom 'srbovanja', ispeku pogacu zajedno (to bar nije tesko), pa odu da posete dragog im Voju, i onda ce slika da nam bude potpuna, a njihova srca ispunjena!
Ako ne, onda nek nastave da citaju moje komentare. Iz licnog iskustva, na temu izvorne srpske hrane: Nemci imaju nesto sto zovu 'srpska supa od pasulja' i mnogo je vole. Po meni, ova supa stvarno ne lici na nas pasulj sa kobasicama ili vec neku drugu kombinaciju (mozda je to jos neko probao, pa nek prokomentarise). Kada sam skuvala pasulj po maminom receptu za neke Amere, e razbili su se od zdranja (ali ipak treba proveriti da slucajno neki 'Latinosi' nemaju slican recept za pasulj). Nisam nesto ubedjena da imamo bas tako dobro vino, nije se kvalitet pravljenja vina kod nas jos ustalio (mada sam cula za neki poznati fruskogorski Bermet i cak i popila flasu, eto ipak ima svetlih primera, koji vode racuna o svom obrazu). Komentare od par nasih restorana sam cula za neke nase vinarije, da na pocetku za probu posalju super vino i kad restoran naruci vecu kolicinu, oni posalju buckuris. Keskes ili ceske sam probala, moji roditelji ga rado kuvaju i mislim da se ne moze nazvati samo hercegovackim. Nasu projaru napolju pojedoh kao original specijalitet iz Italije, a cena usi otpadaju.
I moj komentar na tekst je, da je poprilicno prosto napisan, da ne kazem preprosto i pun proizvoljnih zakljucaka. Pita se covek, da nije slucajno autorka mogla da procita barem jednu knjigu o zdravoj hrani, pa da sa cvrscom osnovom potkrepljuje svoja secanja iz detinjstva.

Sta to znaci "preprosto"?

Vrlo lep tekst, napisan od srca, vidi se da autor nije prepisivo ni sa drugih sajtova, kao sto postoji masa tekstova na internetu, niti se pravio prepametan posto je procitao par clanaka o zdravoj hrani. Misljenja izneta u tekstu jesu subjektivna, ali stoji i da o ukusima ne vredi raspravljati. O hrani 21. veka ne moze se naci apsolutna istina. Ako dozvolite moje subjektivno misljenje, ja sam protiv genetski modifikovane soje, globalizacije, uvezenog zelenog voca i mleka sa dodatim vitaminima. Kamo srece da svi mozemo da proizvodimo sopstvenu hranu i budemo apsolutno sigurni u ono sto jedemo. Pa masa Italijana u Americi gaji svoj paradajz u backyardu!

To je moja slobodna interpretacija komparacije prideva "prosto" (zasto samo drugi da imaju tu privilegiju izmisljanja reci): to je suvise prosto, ucinjeno manje slozenim, simplifikovano do infantilnog nivoa, rasclanjeno na bezvredne sastojke, prosto pa vredja usi ... Biraj, volja ti!

Evo biram: jednostavno, nepatvoreno, izvorno, autenticno, originalno, elementarno, esencijalno, jasno, pristupacno, svedeno, neukraseno, lako, razumljivo, prirodno, spontano, iskreno, otvoreno, neizafektirano, direktno.

Od ovog clanka Jelene Zikic, kao i od svega drugog u zivotu, pa i u kuhinji, pa i u jeziku, svako je dobio ono sto je izabrao, izgleda. Pravedno.

Jos samo da si pogodila temu, pa bi jos izbor mogao da ti prodje, ali ti ionako masis teme... Mozda ih jednom u tvom zivotu i pogodis, ko zna, samo tesko ce da ti ide, jer imas nesposobnost slusanja ljudi, pa zbog nedostatka sopstvenog smisla nabedjujes druge ljude da ga ni oni nemaju. (Pre)Prosto. Neverovatno!

Dragi citaoci, imali ste prilike da se upoznate sa petim jahacem apokalipse zvanim: 'nepatvorena' ljubav prema Srbiji Branke Nicije (sva sreca te je dovoljno daleko od Srbije). Lako se prepoznaje prema, samo njoj svojstvenim, dugim nizom natrpanih fraza (sto vise to bolje, kvantitet stvara kvalitet???). Smisao fraza je iritiranje onih koji zapravo, imaju sopstveno misljenje. Buni je cinjenica da je neko sposoban da i procesira procitane informacije, jer smatra da moze sopstvenu prazninu od drugih da sakrije sumom reci (cudo sta sve moze copy & paste da ucini) tj preprosto receno pravljenjem magle. Pseudopatriota koji potrebnu mu terapiju zamenjuje brojanjem reci svojih neistomisljenika. Ideja siromasna, citira tudje misli i lansira ih kao parole. Analizom drugih hrani svoj gigantski ego i bezi od straha koji je trese do srzi… Niko ti ne moze pomoci!

Uh, rasturi me, ne ostade od mene ni kamen na kamenu! A kakve to veze ima sa hranom?

Nicija, pa ti hoces da pricas o hrani?!? Izbaci pridike i zamajavanja (podseti se definicije komunikacije), pa cemo da vidimo. Dotle, vezbaj da napravis pogacu, nikad ne znas kada ce ti zatrebati.

Kako da izbacim pridiku, kad je ona u tvom postu? Imperativ: "izbaci", "vezbaj"...pouka: "nikad ne znas kad ce ti zatrebati". To je tvoj tekst, nije moj. A pogacu si ubacila da bi ostala pri temi? Da je ne bi "masila"?
Jos nisi napisala sta mislis o hrani...global, local ili glocal, sta preferiras?

"Uh rasturi me, ne ostade od mene ni kamen na kamenu! A kakva to veze ima sa hranom?"
(Branka Nicija, 29 septembar 2006, 11:12)
Tipicno ulicarski nacin komunikacije, ulicarskog mentaliteta koji smo imali prilike da cujemo u filmovima u kojima su takvi socijalni slojevi prikazani.
Ne razumem tu potrebu da oni koji sebe smatraju obrazovanim komuniciraju sa ljudima na ovakvom nivou???

@Margita: Ako ti se "ulicarski mentalitet" vec toliko ne dopada, cudno je da gledas filmove s takvom tematikom. Kao sto je cudno i to sto si se pojavila medju komentatorima ovog clanka o hrani bez ikakve namere da nesto kazes o hrani. Nadam se da se ne hranis onako kao sto gledas filmove - jeduci ono sto, naizgled, ne volis. Ali zna se - o ukusima ne vredi raspravljati.

Iza 77 gora i samo jednog Jadranskog mora zivi srecno jedna azdaja. Duuugo je polirala svoju elokventnost, zeleci da joj da sto 'plemenitiji' sjaj, sa umetnutim biserima narodnih umotvorina i izraza (poslednji vezan za kamenje, postizuci rodoljubivu dimenziju). Mala Zlica Od Azdaje, na krilima elokvencije, salje otrovne strelice svojim oponentima, usput se puseci od besa i muke. I sama zna redovno da okrilati i to samo kada misli da nema opasnosti po nju, tj kada joj covek pruzi ruku, u nadi da ce je pripitomiti i pokazati joj da postoji dobrota i ljubav na ovom svetu. Ali avaj, ona izgleda ceka viteza sa velikim kopljem da joj kaze: ‘Vrati se nazad u svoju rupu odakle si i dosla, nekrsti!’, pa da je presavije preko kolena i dobro isprasi... Dotle ce ona da zari i pali.
Oj, viteze, pa zar te je tako tesko naci?

A sada sto se tice hrane, odnosno vremena za kuvanje/spremanje iste. Bilo bi lepo kada bi mogli, kao dlanom o dlan brzinom da spremimo (pa da i to kazem) zdravu hranu. Pri tom ovde ne mislim o ‘mikrotalasnom’ nacinu. E, za to treba vreme, ne za kuvanje samo, nego i za kupovinu. Evo jednog primera (verovatno od mnogih slicnih) postavljanja prioriteta (koji licno videh): Smejala sam se kad nam prijatelji Parizani rekose da narucuju namirnice i potrepstine za kucu preko interneta, da im budu isporucene na kucnu adresu iz nekog supermarketa (pomislih odmah da je to cisto bacanje para). Aktivno se brinuti o dvoje dece, ici na posao, pa kupovina, pa spremanje kuce, pa ... I onda videh kako dobise na vrata pune kese stvari. Do lokalne prodavnice uvek mogu da otrce i nabave specijalne sastojke (pa bili to meso, sir ili nesto sto ne mogu poveriti supermarketu da im dopremi) i da ne potrose sate na soping. Tako im ostade dovoljno vremena da dinstaju luk natenane :-) i provedu vreme sa svojom decicom. Ma, Francuzi, vole da trose vreme za sporetom, ali jos vise, cini mi se, za stolom. Tako ja dobih priliku da pojedem jagnjetinu sa cimetom (visesatno kuvanu) :-)).

Izgleda moram opet da napomenem da se srpska salata ne sluzi ni uz kakvo vino, pa prema tome ni uz sampanjac. A od ocvalih vitezova slaba vajda i velika nervoza. Primenjuju se ista pravila kao pri odbiru namirnica - sveze je neuporedivo bolje.

Zanimljivo je da niko u komentarima nije pomenuo da kuvana hrana kao takva nije pretjerano zdrava, makar bila i od najzdravijih namirnica. Kuvanje hrane i bilo kakva druga njena termicka obrada unistava najveci dio vitamina i minerala i sve enzime, cini je manje kvalitetnom i mnogo tezom za varenje. Govoreci o ukusnoj srpskoj kuhinji kao zdravoj pravimo veliki previd, jer ono sto je ukusno ne mora biti i zdravo. Zasto u ovoj zemlji 57% ljudi umire od kardiovaskularnih bolesti, a sledecih 20% od tumora, dok je prirodna smrt statisticka greska. Zbog zdrave hrane? Moj savjet je jesti sto vise svjeze, termicki neobradjene i, uglavnom, biljne hrane. Kuvanu i mesnu hranu bi trebalo izbjegavati ili je svesti na sto manju mjeru. Ovo je, vjerujte, siguran put do zdravlja i sreca je da sada o ovim stvarima ima puno kvalitetne i ozbiljne literature, koja se moze kupiti i u Srbiji. Sirova hrana je put do zdravlja! Pozdrav

Moram priznati da se samo polovicno slazem sa vasim komentarom za 'problem' kuvane hrane iz vise razloga, a najvise zbog vrste hrane koje jedemo. Prvo, meso ne moze da se izbaci iz ishrane jer ima specificne proteine koji, koliko je meni poznato, nijednom zamenom (neki se zanose sojom, ja sam je probala i uvek mi je ‘nesto’ nedostajalo bez obzira koliko je jelo bilo zacinjeno) ne moze da se nadoknadi. Ovo je uz cinjenicu da meso mora da se termicki obradi. Zavisno od coveka do coveka, dolazi do najrazlicitijih reakcija na neunosenje mesa i proizvoda od mesa: od nenormalnog osecaja gladi (neki mi rekli da su pri pokusaju da postanu vegetarijanci poceli da sanjaju o masnim delovima snicli koje su inace prethodno sa gadjenjem odstranjivali sa istih) do prakticno nikakvih posledica. Ako cemo da ‘teramo’ zdravlje sa mesom, negde procitah da je najzdravije meso kuvano: teletina/junetina, piletina – belo meso (mislim kuvano kao u supi). Riba moze da se jede bez kuvanja ali mora da bude sveza, bakterioloski i parazitski ispravna. Povrce moze da se jede nekuvano, ali opet nekima bez dodataka nece utoliti glad. Sve ovo vodi ka jednom zakljucku: jeste delimicno je lose kada se hrana previse kuva, ali sam ja vise za koncept hrane koja podseca na hranu za dijabeticare, dakle samo podseca. Sada ce svi da kazu kako nisu bolesni, pa nece tako nesto ni da jedu (jedini problem koji ja tu vidim jeste upotreba vestackih zasladjivaca jer je ‘hemija’ malko diskutabilna, i ja bih ih izbegla, i mislim da malo secera nece skoditi nedijabeticarima). U pitanju je unosenje hrane koja ne podize naglo nivo insulina u krvi (ako sam to dobro prevela u pitanju je hrana sa niskim glukoznim indeksom), jer naglim podizanjem nivoa insulina u krvi pocinjemo da osecamo neizdrzivu glad. Ima jedan sasvim obican primer primene ovakvog koncepta, a to je vec kod dorucka: umesto uobicajene kifle/hleba od belog brasna treba jesti peciva od integralnog/crnog/sa mekinjama/zrnevljem itd brasna. To nam pomaze visestruko: varenje ovih drugih traje duze pa samim tim i razlaganje na secere koji izazivaju lucenje insulina, zakljucak, duze vremena cemo se osecati siti i konacno, uneli smo hranu koja je vlaknasta. Licno sam uvela ‘par’ pravila: vise salata (bez ‘dresinga’ samo ulje, sirce i so), mala vecera, NIKAD mlecna cokolada uvek tamna cokolada, nikad Mars/Snickers/Cips/Smoki jer svi sadrze sem tri tone secera/soli i hidrogenizovano biljno ulje – direktno podize holesterol, cesce brokoli, karfiol, boranija, patlidzan (maltene ovo sve mora da se skuva) nego krompir, istovremeno ne jedem krompir/testeninu/pastu i hleb, svinjsko meso redukovano, vise ribe i piletine, veoma male kolicine alkohola (ponekad vino), mesne preradjevine tipa parizer, cajna kobasica itd svesti na minimum, maslac, majonez...sta je to?. Moj omiljeni rucak a moze i vecera: salatu (zelena & paradajz & paprika & luk & par maslina) prekriti komadicima pilecih grudi (bez kozice!), so, sirce, ulje i malo ribanog sira, ma uzivanje. Nasa hrana je tzv ‘comfort food’ tj hrana koja je bogata ugljenim hidratima i mastima, i kao takva izaziva veliki osecaj zadovoljstva dok je jedemo. Nazalost malo je takve hrane koja izaziva slicna ‘dejstva’. I jos nesto, primecujem da mnogi roditelji ‘podmicuju’ svoju decu hraneci ih umesto npr nekom vockicom radije smokijem ili slanim stapicima. I sta posle kada deca dobiju lose navike? Moj predlog za zdravlje: vlakna, vlakna i jos malo ...cega?... pa vlakana! ;-)))

Šta je ovde džabalebaroša!?
Motiku i vile u šake. Pa kad se dobro oznojite sve će vam biti slatko.

Radio sam sa covekom kome je sporedni posao bio proizvodnja voca(jabuke, kajsije i cini mi se breskve). I kaze voce se prska 10-17 puta godisnje, to sto proizvodi nije lud da jede, to samo prodaje na veliko ( i to zavrsi na pijacama na kojim a mi obicani ljudi kupujemo). A za sebe cuva u kraju vocnjaka po jednu vrstu koju ne prska.