Veliki brat
pre 2 godine
Prerada mleka je koncentrisana na 2 ili 3 velike mlekare, ove sitne i ne računam.
Imlek je davno pokupovao lokalne mlekare, polako gasio preradu u njima, i sada služe samo za pretakanje prikupljenog mleka u velike cisterne za transport i kao magacini za distribuciju prerađenog mleka.
Kad neko ima takav monopol, tu za male proizvođače nema mesta, samo za kooperante koji imaju 50-100 pa i više muznih krava.
Međutim, bila je jedna epizoda neke emisije o poljoprivredi, posetili u SAD dve mlekare - jednu sa 10.000 krava muzara, a drugu sa 50. Ova sa 10.000 muzara ima neku američku rasu krava, daju oko 30 litara mleka dnevno, ali se tamo mere i proteini, vitamini i ne znam još šta, ne samo mlečna mast (ovima kod nas je najbitnije da izvuku kajmak, a nama prodaju mleko koje više liči na surutku i to ne onu domaću koja je zdrava).
Tamo je mleko oko 30c po litru, ali je 3 meseca jeftinije, 6 meseci mlekara posluje na nuli, sa samo 3 meseca posluje u dobrom plusu.
Celogodišnja proizvodnja mleka se prodaje na licitaciji! Često ne ponudi najbolju cenu najbliža mlekara, nego neka koja je udaljena po 1000km.
E, sad, ona nazovi mlekara sa 50 krava - mleko uopšte ne prodaju mlekarama, nego proizvode sir. Sir se prodaje isključivo na farmi u etno stilu (Divlji zapad), a maltene svaki dan im dolaze grupe turista.
Imaju i svoje voćnjake. Kad je sezona branja npr. jabuka, zainteresovani dođu iz grada, naberu koliko im treba jabuka i plate nižu cenu.
10 Komentari
Sortiraj po: