Obmana: Nema pravog crnog hleba

Laz je da u Srbiji ne postoji potraznja za crnim hlebom. Izbacite na trziste na mesec dana crni hleb, gde ce vidljivo biti oznaceno da je u pitanju brasno za crni hleb i ja Vam garantujem da ce ici ko alva.

Imam sina od 6 godina I skoro mu je dijagnostifikovan dijabet 1, znaci zavisnik od insulina dozivotno. Do sada smo jeli vrlo malo hleba I to retko beli hleb ali sada moram jos ozbiljnije da kupujem namirnice I tek sada znam koliko je to veliki problem. U marketima su rafovi puni ali izbor zdrave hrane je veoma siromasan. Ali mi Balkanci samo u bolesti razmisljamo o zdravlju.....

pitanje bese, ko vas guli? Eto, jedan od odgovora, sigurno ne naucnici i akademici vec onaj najprimitivniji sloj, bakterije drustvene zajednice!

Неко мора да одговара за овај скандал и вишегодишњу јавну превару.

ovo se zna već godinama. a osim hlebova sa celim zrnevljem postoji i tzv. "tamni" hleb (mislim da se najčešće zove Dunav) koji se pravi od belog brašna i potamnjivača (kakao itsl.) :)

sramota,,ako inspekcija sve zna zasto dozvoljava da na deklaracijama raznih hleba pise da je pravljeno od tipa 1100!?Proizvodjaci su pohlepni i bezobrazni ne gledaju nase zdravlje a gde je drzava da nas stiti od takvi preva.Ehh samo da je u pitanju hleb.Radis samo za hranu na kraju umres od te otrovane i ne zdrave hrane E zato na treba EU da nas kontrolise jer mi sami ne umem

Zaštita kupca u ovoj državi ne da je nula, nego apsolutna nula.

Da li ima neki mlin u Srbiji koji melje tip 1100, ili bar 850? Čuo sam da ima negde u Šumadiji. Kupio bih džakče.

A znači crn je od muke, a ne zbog brašna!

Naravno da nema. Doda se kakao i beli postaje crn hleb.
Svi smo mi vec mrtvi, samo nismo svesni toga.
Nije bitno, Evropa nema alternativu.

Kod nas farbaju belo brasno. Pecivo koje sekod nasproizvodi je najgore na svetu. Nema aditiva koji drze vlagu. Vec sutradan je hleb neupotrebljiv jer se mrvi.U Rusiji "buhanka" je od crnog brasna i sve sto je hleb stariji on je bolji. A da ne govorimo kakav je hleb u Austriji ili Nemackoj. Kod nas pekari kao fol prave crni hleb i on kosta blizusto dinara za veknu.Izmisljaju razne nazive, seljacki, bavarski, ruski, Car lazar, tamni samo da bi nabili cenu. Od peciva vise nema kifli od kuvanog testa,kuvani djevrek.Izmisljaju nekakvo Dansko pecivo koje blage veze sa danskim pecivom nema ao kroasanima da ne govorimo

Postoji alternativa ( primenjujem je godinama): kupiti pekac za hleb, mlin za žitarice i praviti hleb u domacoj radinosti. Ako je i skuplji, bar znas sta jedeš.

@Swedenonline
Da su pravnici zakonodavci doneli zakone, pravnici u sudstvu ih implementirali, a pravnici profesori ove gorepomenute naučili svemu tome, najprimitivniji sloj ne bi mogao sve ovo da radi. Riba smrdi od glave. Čisto da ne bude zabune, diplomirao sam pre uvođenja bolonjske deklaracije na jednom od naših najtežih fakulteta, ali definitivno ne smatram da niži sloj, koliko god to diskriminatorski zvučalo, može da bude kriv za nefunkcionisanje države.

"hleb i kifle"

..."dobar dan, imate li neki crni hleb?"...
...devojka pokazuje siroko rukom po policama i krece sa redjanjem imena...
..."mislim na hleb od crnog brasna"...
...konsultacija sa koleginicom....sleze ramenima...ne postoji...

Hajde ovako da se zapitamo. Kako ce mene drzava Srbija da ubedi da je u stanju da resi teske probleme kao sto je bela kuga, umiranje delova Srbije (posebno jug i istok), Kosovo, odliv mozgova, potpuno nakrivo postavljen sistem skolstva i zdravstva, upropascavanje omladine kroz davanje diploma na SEGA MEGA SLJ fakulteta umesto da se mladi ljudi uce i nekim zanatima (neko mora da zakucava i ekser u dasku, neko mora i da bude kuvar, konobar, bravar) - ako ona nije u stanju da spreci pekare da u "crni" hleb stavljaju kafu i kakao i Bog zna sta i ako nije u stanju da zakonskim resenjima zabrani ovakve podvale koje nisu nekog opasnog i supergenijalnog karaktera. Nisu pekari neki vrsni hemicari pa da stave nesto u hleb sto analizama ne moze da se otkrije.

Ajde molim vas neka neko odgovori na moje pitanje, kako da u zemlji Srbiji covek (pogotovo mlad) bude optimista?? Kako kad vidi da drzava nije u stanju da resava ovako sitne probleme koji traju godinama a imamo 100 puta gorih problema?? Kako cemo se jednog dana odbraniti od visestruko opasnijih svetskih igraca kad je u pitanju GMO hrana (a kad tad ce pokusati i nama da uvaljaju u masovnijem obliku GMO seme) ako nismo u stanju da se odbranimo od slinavih polupismenih likova iz Unije pekara?

Ovo je za Srbiju jako bitno pitanje, jer u Srbiji se kulturoloski dosta jede hleb. U Nemackoj to nije neki problem jer se ima vise para i dosta se jede mesa, mlecnih proizvoda, vole ljudi i pirinac, ali ovde je pitanje hleba jako bitno.

Svima nam je potrebniji zdraviji hleb a ne ovo smece od belog hleba punog aditiva. O ovome se pisalo i ranije i niko nista ne preduzima. Verujem da cena hleba u Srbiji ne zaostaje za onom u EU a sta je sa kvalitetom. Trebalo bi nadlezni da isprave ovu visegodisnju nepravdu, u ovoj rodnoj i plodnoj zemlji zdrava hrana ne sme biti luksuz.

To je javna tajna: crni hleb se uglavnom pravi od bojeni belog brasna.

Vec nekoliko godina se pitam dokle ce drzava pustati pekare da na ovaj nacin obmanjuju potrosace? Nekim ljudima je zdravlje ugrozeno.

Umiremo kao nacija , procenat obolelih od raznih kancera neverovtno veliki .Sto je najgore i dalje raste .Veliki uticaj na sve to ima losa nezdrava i zagadjena hrana.A skupa .

Ukinite plate tržišnoj inspekciji,pa će mi biti mnogo lakše što mi pekari uvaljuju falsifikovani hleb od integralnog brašna...

Najgore je kad obojeni hleb nazovu integralni, a pojma nemaju sta rec "integralni" znaci, i kada sme da se upotrebljava kod hleba. Sve amateri, neznalice i prevaranti. Covece, lezimo na zitnici a niko nece da napravi kvalitetan dobar hleb.

Nedavno u nasem, sarajevskom vecem marketu, stavih crni hljeb u korpu, kad zena pored mene tiho mi reče da sam u zabludi ako mislim da kupujem crni hljeb, jer je obojen.

Bitno je da sve vrvi od junk food-a. Jedino kupiti heljdino, razeno ili integralno brasno i mesiti. Uzgred, ja mesec dana ne mogu da pronadjem socivo na rafovima.. Jeo sam to do sada 2-3 puta nedeljno.. Zdrava hrana i zdravi ljudi se nikome ne isplate.

Ima i te kako!! "Crni" hleb koji ti uvaljuju kao zdraviji, je ništa drugo do beli hleb obojen nekom jeftinom bojom. Ako ne veruješ stavi bilo koji takav hleb u malo vode i sačekaj sat-dva, pogodi šta će se desiti...
(Atropin, 15. jul 2013 10:56)
Samo jedna ispravka nema potrebe sat-dva, dovoljno je dva minuta da hleb bude u vodi i postaje ponovo beo.
Provereno!!!! Nazalost...

Kad bi u Srbiji bilo slobodnih medija i istrazivačkog novinarstva mnogo toga bi izašlo na videlo. Otkrilo bi se da tajkuni plasiraju proizvode na tržište koji ne sadrže ono što piše na samom proizvodu. Na primer, na ambalaži za sok piše da nema šećera, a šećera ima. Naravno, oni su sponzori političkih partija i na trovanju naroda neko se bogati. Setimo se samo afere sa aflatoksinom, da otrov nije bio otkriven u susednim zemljama, mi nikad ne bi ni saznali da pijemo otrovno mleko. Ali to tako mora da bude, oni (političari-tajkuni) smatraju da smo mi glup narod koji sve trpi i to je donekle i tačno (čast izuzetcima).

Clanak nema veze sa logikom.
(Voja, 15. jul 2013 10:42)

Vaša logika nema veze s mozgom. Lepo piše da PEKARI nisu zainteresovani, zbog slabe zarade (čitaj: ne mogu mušterijama da deru kožu na toj vrsti hleba), a kupci itekako jesu, jer, da Vas podsetim, u Srbiji ima preko 600.000 samo dijabetičara koji NE smeju da jedu beli hleb, a gde su ostali! Ili možda mislite da svi imaju para za spec. vrste hleba i peciva (npr. 300 gr heljdinog hleba košta 100 din.)

Brasno tog tipa se uvozi iz Austrije tj uvoze ga veci proizvodjaci,kad vec pisete o necemu prvo se doooooobro informisite...

Godinama u kući sami pečemo hleb. Bez aditiva je, ukusniji, zdraviji i daleko jevtiniji.

E zato na treba EU da nas kontrolise jer mi sami ne umem
(beki, 15. jul 2013 09:28) - da u EU je to sve regulisano pa tako, npr. hejldin hleb mora da sadrži bar 25% hejlde, kako bi mogao dobiti taj naziv, znači 75 % može biti pšenice ili bilo kog drugog žita, smešno ali istinito, isto je i sa kukuruznim i ostalim hlebovima, a najbolji primer je npr. maslinovo ulje, da bi se prodalo pod tim nazivom dovoljno je da sadrži neverovatni 3 % - znači još jednom TRI - maslinovog ulja, svi ti propisi su jedna velika obmana bre ljudi, pa nema šanse da kupim hleb, kad mogu za 15 minuta da zamesim 3 kg hleba od bilo kog brašna i da ga ispečem u rerni za sat vremena, takav hleb može da stoji i 6,7 dana ništa mu ne fali, jer nema kvasca u hlebu, još bolje je sa fermentacijom (zavisi od žita - neka samo nekoliko sati, neka jedan dan) posle toga je hleb mnogo lakši za varenje, ne napinje, itd. Ko god veruje propisima u vezi hrane taj je u velikoj zabludi, jer sve se radi sa namerom za što većim profitom, tako da nema tu neke brige o potrošaču. Osim toga ovog belog hleba mogu da pojedem ladno 1,5 kg dnevno i da budem nonstop gladan, dok posle 300-400 grama pravog hleba nema šanse da osećam glad više od 6-7 sati...

I gde je tu obmana? Lepo pise da nema potraznje za crnim brasnom, i prodaju se druge vrste hlebova koji su skuplji i deklarisani kao posebni.

Clanak nema veze sa logikom.
(Voja, 15. jul 2013 10:42)

Ima i te kako!! "Crni" hleb koji ti uvaljuju kao zdraviji, je ništa drugo do beli hleb obojen nekom jeftinom bojom. Ako ne veruješ stavi bilo koji takav hleb u malo vode i sačekaj sat-dva, pogodi šta će se desiti...

Secam se da je moja baka pravila domaci hleb koji je mogao da stoji nedelju dana,a bio je svez i ukusniji od ovih idustriskih punih aditiva.Nije problem sto se stavlja boja koja se pravi od karamele i nije otrovna vec gomila aditiva koji se dodaju da bi testo bilo izdasno.Problem je sto nepostoji zakonska regulativa koja bi propisivala da ako je heb obojen to mora jasno da se naglasi bar na 1/5 deklaracije(kao na cigaretama).
Ja licno kupujem hleb tonus koji je dobijen mlevenjem celog zrna.Ne izgleda fensi ,i nije naduvan posto nema aditiva ali je zdrav i jako ukusan.

radio sam u pekari pre 8godina nekoliko meseci i mislim da se dodaje nesto nalik psenicne korice tj.trice se ubacu u brasno i to promeni izgled hlebu a u sustini tesko da ima pravog crnog hleba sve sami prevaranti.ljudi mora da vam bude jasna jedna stvar mi srbi smo jednim delom veoma los narod ima i lopova i prevarnta i ljudi koji mrze druge ljude mi nemamo kulturu kao zapadne zemlje.kultura jedne nacije se stice decenijama i zato mi nemozemo da uspemo u zivotu kao drzava jer nema ljudi koji bi mogli da naprave nesto sa srbijom.

A ja u brzini procitao naslov - Obama : nema crnog hleba :))))

Kakava drzava takav i hleb! Koga briga za zdravlje...

E sad ovo je kao novost...

Ovaj text je lupetanje, bez ljutnje.
Ovo brasno uvoze veci proizvodjaci, Rogenart iz BG-a koji proizvodi crne hlebove uvozi ovo brasno iz Austrije, nesto uvoze i druge vece kompanije, Tvojih pet minuta, Hleb i Kifle itd...raspitajte se malo pre nego sto napisete ovakav text. Doduse, ako ste mislili na neku vrstu "narodnog" jeftinog hleba pa vas je tkz. "crni" hleb asocirao na tako nesto...onda se pogresili i drugi put. Prvo ste trebali da sa nekim tehnologom definisete sta se kod nas smatra kao crni hleb, da malo istrazite i zakonsku regulativu, da vidite da li se crni hleb pravi od razenog brasna ili nekog drugog...Specijalne vrste hlebova koje proizvode napred nabrojani proizvodjaci i nisu za siroke narodne mase nego za one koji mogu da izdvoje malo vise...penzioneri, nezposleni, sirotinja ce da kupe ono sto najmanje kosta, znaci Savu za ispod 50 dinara...

Шта вам је свима, шта се буните...изабрали сте град и сад се жалите, идите на село и производите сами себи све а не да вам други подмећу којешта, али НЕ - вама је боље да се шетате по Београду па макар јели најгору храну .... ако вам је толико проблем ићи на село па купите брате фино врећу пшенице и самељете код некога ко има било какав млин и то је то и кувајте себи хљеб, нисте ретардирани толико.....

@urmas
Ima cica u selu Stragari, kod Topole mali mlin, doneses sta hoces i on ti samelje, ili kupis kod njega sta ima samleveno. A ima svasta. Dodjes do sela i raspitas se za mlin.

Kad sam ja bio mali, crni hleb je bio jeftiniji od belog (imao dve-tri rupice). A sada svi ovi razano,crno,integralno, ko bajagi zdrave varijante su sve duplo-triplo skuplje od belog hleba, a opet osnova im je belo brasno 500.
Zemlja srbija koja pretenduje da bude "zitnica evrope" nije u stanju da poseje i najmanje kolicine razi, nego ta raz mora da se uvozi iz nemacke i austrije.

Odavno sam ja prestao da verujem u raznorazne integralne i ostale mamipare za ljude koji hoce da izgledaju da se zdravo hrane. Sto bi rekli seljaci "sto sine jedes te trice, ja time hranim svinje i goveda?".

Nasi stari su bili mnogo boljeg zdravlja od nas, a nisu jeli ni mekdonalds ni vegetariansku/makrobioticku hranu. Ko hoce da se hrani zdravije, neka malo priupita neku baku za neko staro jelo.

50-ak godina su nas ubedjivali da je svinjska mast i puter smrt, a da je rafinisano ulje i margarini da su zdraviji. Cista laz. Cak su sada i americki kardiolozi poceli da menjaju plocu kad su videli cega sve ima u margarinima.

Skoro sam imao veliku polemiku sa jednim rodjakom koji se bacio na 'zdraviju ishranu' i poceo da jede domaci hleb od heljde. Svako ko je ikada ista mesio, zna da hleb samo od heljdinog brasna ne moze niti da naraste niti da bude mekan. Bude kao predratne sirotinjske proje o kojima nam pricaju nasi dedovi (konja da ubijes). Onda on stavi pola obicnog belog brasna tip 500 i pola heljdinog. Nije mi jasna logika izbegavanja 'bele smrti' a kad jedes opet tu istu belu smrt.

Ja hleb uopšte i ne jedem. Ne samo da se osećam bolje, nego i uštedm...

ja retko ovde i jedem hleb
nemci ga retko kada i jedu jer jer krompir "novi hleb"

Jedina opcija je kupovina 100% raženog ili ječmenog brašna (ili heljdinog, ali je preskupo) u prodavnicama zdrave hrane (jer npr. čistog raženog već neko vreme nema u ultra-mega-giga-hiper marketima, prodaje se samo jedna mešavina 30-70% i to je jedino što sam video da ima deklaraciju tj. sastav), pa sam praviti mešavinu sa belim i mesiti hleb. Može i čist raženi na primer, ali mnogo malo naraste i tvrd je - ali se zato manje i pojede, tako da je bolja bar 20-30% mešavina sa belim brašnom. I dodavati malo pahuljica, susama, lana itd. u samo testo ili na hleb. Lepinjice sa raženim brašnom su ekstra :)

Koliko znam, Roggenart uvozi ražano brašno iz Austrije.

Jos kad bi sproveli kampanju i objasnili ljudima da je belo brasno 500 otrov kao sto jeste da vidis kako bi skocilo interesovanje a i pekarima zarada...pa ako se pridodaju objasnjenja za ostale otrove kao sto su beli secer,so i zivotinjska mast... automatski bi bolnice i domovi zdravlja bili polu prazni i manje bi troskova imala i sama drzava...al ko to u ovoj drzavi da sprovede kad od cutanja moze super da se zaradi...

I koji hleb da jedu sada dijabeticari?

Naravno da nema. Doda se kakao i beli postaje crn hleb.
Svi smo mi vec mrtvi, samo nismo svesni toga.
Nije bitno, Evropa nema alternativu.

bitno je da si pomenuo EU.... Ajde idi zakopaj se iza kuce

Kad sam ja bio mali, crni hleb je bio jeftiniji od belog (imao dve-tri rupice). A sada svi ovi razano,crno,integralno, ko bajagi zdrave varijante su sve duplo-triplo skuplje od belog hleba, a opet osnova im je belo brasno 500.
(vex, 15. jul 2013 11:32)

Da... U Jugoslaviji se bijeli kruh kupovao samo za neke posebne prilike i slavlja, bio je skup i luksuzan. A danas potpuno drugačije. Bez ikakve logike. Bijeli kruh vrijedi najviše 7-8 sati nakon pečenja i nakon toga postaje suh i tvrd. Crni, ali pravi crni, može biti jednako dobar i nakon 4-5 dana.

Inače, nekoliko godina sam radio u firmi gdje sam se mogao hraniti samo sendvičima s bijelim kruhom. Dobio sam 5 kg u godinu dana i onda još 3 kg kasnije...

Sve se ovo da rešiti uz nekoliko uredbi koje bi donela vlada ili nadležno ministarstvo. Korist bi bila višestruka. Brašno od celog zrna trebalo bi da bude subvencionisano, a takođe i svi proivodi od celog zrna. Pekare da budu u obavezi da imaju nekoliko proizvoda od celog zrna.

Kada bi bili informisani bolje nikada nebi konzumirali integralni hleb proizveden u većini slučajeva od žita iz silosa gde se zaprašuje sa otrovima protiv moljaca i budji . Doduše takvo žito se u mlinovima prvo pere i suši ali šta mislite da otrov noje ušao u zrno i to najviše u pokori ću (mekinje) .Prema tome u brašnu tipa 400ima najmanje otrova i ako je najmanje hranljivo pa onda birajte ili nabavite žito koje nije zaprašivano i sameljite na prekrupaču , a onda sami ispecite u aparaturi koja nije skupa (od 10000-20000din.).

Da li neko zna, da li se to odnosi i na hleb iz Roggenarta?

Pa kaznite one koji prodaju ofarbani lebac kao pravi crni.

U Rogenartu imate pravi crni hleb. Pravi je tezak i nabijen, mogli biste nekog da ubijete njim :)

Ziva istina da crni hleb gotovo da ne postoji. S'druge strane ne slazem se da nas varaju. Na svakom hlebu ima sastav (doduse sitno ispisano)pa koga interesuje moze da procita. T-500 brasno ulazi sa minimum 70% u skoro sve vrste hlebova. Ista je situacija i sa zitaricama tj. kornfleksom. Crnog hleba ima ali treba se potruditi(nazalost).

Za ovaj "problem" se zna odavno i niko iz vlasti ne reaguje. Ovo je neverovatno šta se radi i posle mi neko kaze kako inspekcija sve proverava!!!

@beki
Ja bih rekao da su deklaracije ok, ali niko ne cita deklaraciju pre kupovine.

Takodje, kao sto je neko vec rekao, treba se informisati sta je po definiciji tamni hleb a sta crni hleb i tu napraviti razliku.
Zbog loseg hleba na trzistu a i zbog njegovog malog znacaja u ishrani ja sam ga odavno izbacio iz upotrebe.
Moza ponovo pocnem da ga konzumiram ako se pojavi hleb od celog zrna (tip 1100).

Slabo se priča i piše o ovome.Ljudi ne znaju sami da razmisle.Raženi,crni,kukuruzni i tako ti hlebovi su pomešani sa belim brašnom.Postoji smesa ražena,za crni hleb i tako dalje koja se ubacuje u testo.Raženi hleb od 500g da je stvarno raženi bi trenutno bio, zbog slabe proizvodnje raži, na ceni od najmanje 400 dinara.

Mi u Kikindu je'mo crni'leba kod Batuša 1100 brašno, jeste da ima malo farbe ali se prodaje kao crni.

To smo sta jedemo.

Tehnolog-pekar,

Ajde ne pisi gluposti. Ti si tehnolog pekar kao sto sam ja episkop sabacki. Gde se izucava to zanimanje. U beogradu u srednjoj hemijskoj skoli postoji izucavanje za pekara. Kakav bre Tehnolog. Zvanje tehnicar pekarske industrije. Na Poljoprivrednom Fakultetu se izucava prehrambena tehnologija a ima i na tehnoloskom fakultetu gde se izucava tehnologija vrenja i secera. I na kraju sto si napisao je cista budalastina

Meni vise ne prodaju takav hleb! Kupili smo mini-pekaru pre par meseci i ovaj problem vise nemamo. Konkurencija losim pekarama kod je vas, u vasoj kuhinji. Za 7.800 RSD, koliko smo je platili, vise ne razmisljamo kakav hleb jedemo. Bez aditiva, pravimo hleb sa mesavinom brasna onako kako vam najvise odgovara ...

Зачуђен сам како инспекција реагује на чињеницу да пекари варају грађане. Моја породица а и познаници би радо куповали црни хлеб. Када одем у продавницу и тражим црни хлеб добијем хлеб тамније боје за који и лаик може видети да се не ради о црном хлебу већ је он обојен. Такве преваре су свакодневне. Размишљам да након куповине тог хлеба тужим произвођача и трговца за превару и затражим одштету. То не би требао да радим када би инспекције радиле свој посао тако што би хлеб лабараторијски испитали и према налазу натерали трговца да га декларише у складу са садржајем, а када је обојен да се каже с чим. Уместо тога инспекција описује стање!

I sada su ovim clankom izmislili rupu na saksiji? Pa o ovome se vec godinama prica i jasno i glasno su rekli kompetentni ljudi iz ove oblasti da u SRBIJI NE POSTOJI CRNI HLEB, JER NEMA CRNOG BRASNA! Secam se da su to potvrdili i predsednik Unije privatnih pekara i direktori najvecih pekarskih firmi i mlinari!?
Zakljucak je bio jasan: SAV NAVODNO CRNI HLEB PO RAFOVIMA JE USTVARI OBOJENI BELI HLEB!?
Ali, ni onda, kao ni sada, nije se ulazilo u problematiku, zasto, kako, ko je kriv i ko koga vara i laze a usput i pljacka!
Ma koga to zabole, vazno je da je Nole dosao u Bg i da je cak vozio i traktor!? Nema nama spasa ni buducnosti!

Evo da i ja kao neko ko se u pekari rodio kazem neku rec. Nemojte biti naivni. Sama rec aditiv se u nasem okruzenju shvata potpuno pogresno. Rec aditiv u prevodu na srpski znaci :poboljsivac. U strucnoj terminologiji, sve ono sto poboljsava kvalitet same smese vode i brasna je aditiv(so kvasac secer ulje itd.) U poboljsivacima za pekarsku industriju se ne nalazi nista drugo do askrobinske kiseline(vitamin c) i par enzima koji zadrzavaju vlagu u testu. Taj isti tonus hleb nije od celog zrna psenice vec od PSENICNOG SLADA! A kao takav izuzetno he vlazan i nabijen, te ga stoga tako konzervisu kojekavim konzervansima koji su nebrojeno puta ispitivani i dokahano je fa su izuzwtno stetni po ljudsko zdravlje. Ta famozna jeftina "boja" nije nista drugo do koncentrovani ječmeni slad, koji se koristi i u proizvodnji piva,i nije bas toliko jeftin. On daje boju testu. Prema tome koristibse kao poboljsivac kod specijalnih vrsta hleba. To sto neke kolege stavljaju samo taj slad u belo brasno to je problem, a ne nezdravost "boje". A brasno tip 1100 ne mozete naci u Srbji. Zato ja ne pravim crni nego samo razani hleb koji je naravno 1:4 mesan sa belim brasnom, jer se desavalo da od cistog razanog veknu ljudi uzmu pa me gadjaju sa njom. Pozdrav!
(pejar, 15. jul 2013 14:56)

Aditiv znaci dodatak, a ne poboljsivac

jedem ja njega, jede on mene...

Nije tačno da nema brašna T-1100,ja ga uzimam u Žito Bačkoj iz Kule i mogu vam reći da je jako dobar i sa njim pravim tamni hleb.

Tekst je gomila gluposti! Radim mlinu 29 g.(od vremena kada se mlelo i pakovalo brasno T-1100!) Pekari su u pravu kad kazu da nema potraznje za crnim brasnom! U pravu su jel svi koji kupuju hleb to rade OCIMA!! Hleb od crnog brasna(bez aditiva) ima oblik cigle i ukus koji se nebi svideo prosecnom konzumentu zdrave hrane!

Na kraju kad izumremo kao ljudski rod bas me zanima sta ce bogati sa svim tim profitom....

ja nikada necu razumeti zasto je hleb od takvog brasna najjeftiniji i neisplativ kada treba da bude najskuplji jer je i najzdraviji... na zapadu je crni hleb najskuplji i ima ga u raznim varijacijama... daklem najjeftinija procedura dobijanja brasna a najskuplji proizvod... bio hrana je na ceni... ali je to kod nas obrnuto...

pitanje je jednostavno,ko jos melje zito?mislim krenite samo od Vojvodine koja je tzv "zitnica" srbije...koji mlin jos funkcionise? Koliko je meni poznato u srbiji se melje zito do T850,a ko i sta uvozi i stavlja u hleb,neka mi kaze gde moze taj hleb i da se kupi...

Zato za dorucak ovsene ili ražane , za rucak pirinac ili kuvani krompir a za veceru bez ugljenih hidrata i hleb ti ni ne treba. Svestan da takvu ishranu ne mogu svi imati, ali za dosta ljudi moze biti resenje. Naravno uz to idu i namirnice bogate protenima, ali to je sad druga tema.

eto prilike za uvoz! :)

Evo da i ja kao neko ko se u pekari rodio kazem neku rec. Nemojte biti naivni. Sama rec aditiv se u nasem okruzenju shvata potpuno pogresno. Rec aditiv u prevodu na srpski znaci :poboljsivac. U strucnoj terminologiji, sve ono sto poboljsava kvalitet same smese vode i brasna je aditiv(so kvasac secer ulje itd.) U poboljsivacima za pekarsku industriju se ne nalazi nista drugo do askrobinske kiseline(vitamin c) i par enzima koji zadrzavaju vlagu u testu. Taj isti tonus hleb nije od celog zrna psenice vec od PSENICNOG SLADA! A kao takav izuzetno he vlazan i nabijen, te ga stoga tako konzervisu kojekavim konzervansima koji su nebrojeno puta ispitivani i dokahano je fa su izuzwtno stetni po ljudsko zdravlje. Ta famozna jeftina "boja" nije nista drugo do koncentrovani ječmeni slad, koji se koristi i u proizvodnji piva,i nije bas toliko jeftin. On daje boju testu. Prema tome koristibse kao poboljsivac kod specijalnih vrsta hleba. To sto neke kolege stavljaju samo taj slad u belo brasno to je problem, a ne nezdravost "boje". A brasno tip 1100 ne mozete naci u Srbji. Zato ja ne pravim crni nego samo razani hleb koji je naravno 1:4 mesan sa belim brasnom, jer se desavalo da od cistog razanog veknu ljudi uzmu pa me gadjaju sa njom. Pozdrav!

Nalbolje brasno od psenice je kad se melje na malom broju obrtaja, znaci na vodenicnom kamenu ili nekom aparatu koji ga oponasa. Jako je bitno da zrno ostane HLADNO!!!!! Jer se tako najbolje sacuvaju hranljivi sastojci, a jos bolje je kada se odmah upotrebi dok ga bakterije ne napadnu. A ove likove sto kupuju skupi "crni" hleb bi pitao koje je boje psenica? Pa ako mi kazu da je CRNA onda ih ne bi zalio. Izbegavajte mini pekare ( imao sam) jer se onaj teflon pri dnu u posudi vrlo lako guli, pa zavrsi u hlebu. Najbolje je rucno umesiti ili nekim mikserom sa vecom snagom od 600w pa na dalje.

Od kada sam pisao da se crni hleb ne proizvodi jer se brašno ovog tipa ne melje godinama...

u Rogenartu u Svetozara markovica ulici,kupila sam da probam crni hleb...i jeste bogme pravi,tvrd,nabijen i lici na tamnu ciglu.Zaboravih kolika mu je tezina bila u gr. ali znam da mu je cena zestoka-ta ciglica je kostala 300din (pre 2g)

raz se u srbiji vise ne seje ,a kako se u prodaji nalazi razeni hleb to je velika enigma.moze biti svakojaki ali razeni sigurno ne.

A koga to briga u ovoj drzavi? Mislite li da je voda zdravija? Meso potpuno ispravno? Ma dajte... U kafu dodaju kojesta, soja, jecam itd... Zato kafa ima ukus svacega samo ne kafe, pa kad probamo neku kvalitetnu iz inostranstva, bude nam cudna? Cudna vraga, ova nasa je na steroidima nekim... 90'tih sam na pijaci kupio mlevenu papriku, mislim, to je bio cilj, a u pasulj sam sipao MLEVENI CREP! Neverovatno, za neke specijale mega svetske...

Samo beli hleb jedem !
Beli hleb je za zdravlje čoveka bolji od crnog !

Potpuno tacno! Zato treba kupovati samo obican beli hleb, jer je jeftiniji. Ja sama pecem, i to od brasna koje dobijam iz inostranstva (!). Zalosno, jer zivim pored "najvece zitnice" u regionu.
Sto se deklaracija tice, neki hlebovi ih i nemaju (oni u pekarama nikad), a oni u samouslugama imaju, i to kad procitate, sve ce vam biti jasno (koliko tu krompira, soje i kojecega tu ima). Cula sam da su nasi propisi po tom pitanju manjkavi, jer dozvoljavaju da se "integralnim" naziva hleb koji nije od celog zrna, vec se belom brasnu dodaje neka mesavina. Dijabeticarima najtoplije preporucujem da sami mese hleb, to ide brzo, a hleb moze da stoji danima, ako mogu da pronadju odgovarajuce brasno.

Dobrooo jutroooo

OBMANA:NEMA PRAVOG CRNOG HLEBA.
Zemlja je okrugla, a Srbija je centar vasione!

Ma ko sisa zdravlje kada je u pitanju profit a sta li nam tek u drugim proizvodima smuckaju zarad profita, mozda je i dobro sto nemamo cestite kontrole hrane u Srbiji inace bi ne od dijabetesa vec od sloga poumirali.

I gde je tu obmana? Lepo pise da nema potraznje za crnim brasnom, i prodaju se druge vrste hlebova koji su skuplji i deklarisani kao posebni.

Clanak nema veze sa logikom.

a zasto se uopste jede hleb osim kad moras sendvic da napravis.??

Jedete hleb ? Fuj, ugojicete se ! Bolje jedite skampe, spargle, jastoge, maline, borovnice, samo ruski kavijar.....

Nemojte niko da vas laze, crni hleb se pravi od specijalne vrste CRNE PSENICE koja raste iskljucivo na Antarktiku gde ima malo sunca pa zato pocrni. A mora da bude skup, jer su tamo jako teski uslovi za proizvodnju, pa transport, pa dok se ugrade Janko i Marko...

Ovakav tekst je više puta ponovljen na b92 i izuzetno je pogodan za demonstraciju potrošačke savesti i samosvesti. Inače, svako ko posećuje "Tempo" može naći crno brašno koje proizvodi ona poznata novosadska firma, valjda, "Danubius" ili sl. Kupovina toga brašna je dozvoljena samo pojedincima a ne i pekarama.

hvala na textu i otkrivenoj istini...ali šta sad? hoće li neko u ovoj državi nas gradjane početi da štiti?

Ne zanosite se, crni hleb uopšte nije zdraviji od belog, naravno uz uslov da ga ne jedete prekomerno.

Mislim da ipak ima, trebalo bi proveriti..

http://roggenart.com/

"Prema podacima poljoprivredne inspekcije, danas se ovaj tip brašna malo proizvodi jer ne postoji tražnja za njim."

Pa, sa 6% fakultetski obrazovane populacije, fala bogu da nema traznje...

Ja kupujem razeni ili kukuruzni. Kad bi samo one odvratne hemije (beli, TIP 500) bilo, ne bih ni jeo hleb.

Samo beli hleb jedem !
Beli hleb je za zdravlje čoveka bolji od crnog !

Ovaj text je lupetanje, bez ljutnje.
Ovo brasno uvoze veci proizvodjaci, Rogenart iz BG-a koji proizvodi crne hlebove uvozi ovo brasno iz Austrije, nesto uvoze i druge vece kompanije, Tvojih pet minuta, Hleb i Kifle itd...raspitajte se malo pre nego sto napisete ovakav text. Doduse, ako ste mislili na neku vrstu "narodnog" jeftinog hleba pa vas je tkz. "crni" hleb asocirao na tako nesto...onda se pogresili i drugi put. Prvo ste trebali da sa nekim tehnologom definisete sta se kod nas smatra kao crni hleb, da malo istrazite i zakonsku regulativu, da vidite da li se crni hleb pravi od razenog brasna ili nekog drugog...Specijalne vrste hlebova koje proizvode napred nabrojani proizvodjaci i nisu za siroke narodne mase nego za one koji mogu da izdvoje malo vise...penzioneri, nezposleni, sirotinja ce da kupe ono sto najmanje kosta, znaci Savu za ispod 50 dinara...

I gde je tu obmana? Lepo pise da nema potraznje za crnim brasnom, i prodaju se druge vrste hlebova koji su skuplji i deklarisani kao posebni.

Clanak nema veze sa logikom.

Шта вам је свима, шта се буните...изабрали сте град и сад се жалите, идите на село и производите сами себи све а не да вам други подмећу којешта, али НЕ - вама је боље да се шетате по Београду па макар јели најгору храну .... ако вам је толико проблем ићи на село па купите брате фино врећу пшенице и самељете код некога ко има било какав млин и то је то и кувајте себи хљеб, нисте ретардирани толико.....

Naravno da nema. Doda se kakao i beli postaje crn hleb.
Svi smo mi vec mrtvi, samo nismo svesni toga.
Nije bitno, Evropa nema alternativu.

Brasno tog tipa se uvozi iz Austrije tj uvoze ga veci proizvodjaci,kad vec pisete o necemu prvo se doooooobro informisite...

Naravno da nema. Doda se kakao i beli postaje crn hleb.
Svi smo mi vec mrtvi, samo nismo svesni toga.
Nije bitno, Evropa nema alternativu.

bitno je da si pomenuo EU.... Ajde idi zakopaj se iza kuce

Ne zanosite se, crni hleb uopšte nije zdraviji od belog, naravno uz uslov da ga ne jedete prekomerno.

Tekst je gomila gluposti! Radim mlinu 29 g.(od vremena kada se mlelo i pakovalo brasno T-1100!) Pekari su u pravu kad kazu da nema potraznje za crnim brasnom! U pravu su jel svi koji kupuju hleb to rade OCIMA!! Hleb od crnog brasna(bez aditiva) ima oblik cigle i ukus koji se nebi svideo prosecnom konzumentu zdrave hrane!

E zato na treba EU da nas kontrolise jer mi sami ne umem
(beki, 15. jul 2013 09:28) - da u EU je to sve regulisano pa tako, npr. hejldin hleb mora da sadrži bar 25% hejlde, kako bi mogao dobiti taj naziv, znači 75 % može biti pšenice ili bilo kog drugog žita, smešno ali istinito, isto je i sa kukuruznim i ostalim hlebovima, a najbolji primer je npr. maslinovo ulje, da bi se prodalo pod tim nazivom dovoljno je da sadrži neverovatni 3 % - znači još jednom TRI - maslinovog ulja, svi ti propisi su jedna velika obmana bre ljudi, pa nema šanse da kupim hleb, kad mogu za 15 minuta da zamesim 3 kg hleba od bilo kog brašna i da ga ispečem u rerni za sat vremena, takav hleb može da stoji i 6,7 dana ništa mu ne fali, jer nema kvasca u hlebu, još bolje je sa fermentacijom (zavisi od žita - neka samo nekoliko sati, neka jedan dan) posle toga je hleb mnogo lakši za varenje, ne napinje, itd. Ko god veruje propisima u vezi hrane taj je u velikoj zabludi, jer sve se radi sa namerom za što većim profitom, tako da nema tu neke brige o potrošaču. Osim toga ovog belog hleba mogu da pojedem ladno 1,5 kg dnevno i da budem nonstop gladan, dok posle 300-400 grama pravog hleba nema šanse da osećam glad više od 6-7 sati...

Jos kad bi sproveli kampanju i objasnili ljudima da je belo brasno 500 otrov kao sto jeste da vidis kako bi skocilo interesovanje a i pekarima zarada...pa ako se pridodaju objasnjenja za ostale otrove kao sto su beli secer,so i zivotinjska mast... automatski bi bolnice i domovi zdravlja bili polu prazni i manje bi troskova imala i sama drzava...al ko to u ovoj drzavi da sprovede kad od cutanja moze super da se zaradi...

pitanje bese, ko vas guli? Eto, jedan od odgovora, sigurno ne naucnici i akademici vec onaj najprimitivniji sloj, bakterije drustvene zajednice!

Ja hleb uopšte i ne jedem. Ne samo da se osećam bolje, nego i uštedm...

Tehnolog-pekar,

Ajde ne pisi gluposti. Ti si tehnolog pekar kao sto sam ja episkop sabacki. Gde se izucava to zanimanje. U beogradu u srednjoj hemijskoj skoli postoji izucavanje za pekara. Kakav bre Tehnolog. Zvanje tehnicar pekarske industrije. Na Poljoprivrednom Fakultetu se izucava prehrambena tehnologija a ima i na tehnoloskom fakultetu gde se izucava tehnologija vrenja i secera. I na kraju sto si napisao je cista budalastina

ja retko ovde i jedem hleb
nemci ga retko kada i jedu jer jer krompir "novi hleb"

a zasto se uopste jede hleb osim kad moras sendvic da napravis.??

@Swedenonline
Da su pravnici zakonodavci doneli zakone, pravnici u sudstvu ih implementirali, a pravnici profesori ove gorepomenute naučili svemu tome, najprimitivniji sloj ne bi mogao sve ovo da radi. Riba smrdi od glave. Čisto da ne bude zabune, diplomirao sam pre uvođenja bolonjske deklaracije na jednom od naših najtežih fakulteta, ali definitivno ne smatram da niži sloj, koliko god to diskriminatorski zvučalo, može da bude kriv za nefunkcionisanje države.

Laz je da u Srbiji ne postoji potraznja za crnim hlebom. Izbacite na trziste na mesec dana crni hleb, gde ce vidljivo biti oznaceno da je u pitanju brasno za crni hleb i ja Vam garantujem da ce ici ko alva.

Hajde ovako da se zapitamo. Kako ce mene drzava Srbija da ubedi da je u stanju da resi teske probleme kao sto je bela kuga, umiranje delova Srbije (posebno jug i istok), Kosovo, odliv mozgova, potpuno nakrivo postavljen sistem skolstva i zdravstva, upropascavanje omladine kroz davanje diploma na SEGA MEGA SLJ fakulteta umesto da se mladi ljudi uce i nekim zanatima (neko mora da zakucava i ekser u dasku, neko mora i da bude kuvar, konobar, bravar) - ako ona nije u stanju da spreci pekare da u "crni" hleb stavljaju kafu i kakao i Bog zna sta i ako nije u stanju da zakonskim resenjima zabrani ovakve podvale koje nisu nekog opasnog i supergenijalnog karaktera. Nisu pekari neki vrsni hemicari pa da stave nesto u hleb sto analizama ne moze da se otkrije.

Ajde molim vas neka neko odgovori na moje pitanje, kako da u zemlji Srbiji covek (pogotovo mlad) bude optimista?? Kako kad vidi da drzava nije u stanju da resava ovako sitne probleme koji traju godinama a imamo 100 puta gorih problema?? Kako cemo se jednog dana odbraniti od visestruko opasnijih svetskih igraca kad je u pitanju GMO hrana (a kad tad ce pokusati i nama da uvaljaju u masovnijem obliku GMO seme) ako nismo u stanju da se odbranimo od slinavih polupismenih likova iz Unije pekara?

Ovo je za Srbiju jako bitno pitanje, jer u Srbiji se kulturoloski dosta jede hleb. U Nemackoj to nije neki problem jer se ima vise para i dosta se jede mesa, mlecnih proizvoda, vole ljudi i pirinac, ali ovde je pitanje hleba jako bitno.

Mi u Kikindu je'mo crni'leba kod Batuša 1100 brašno, jeste da ima malo farbe ali se prodaje kao crni.

Kad sam ja bio mali, crni hleb je bio jeftiniji od belog (imao dve-tri rupice). A sada svi ovi razano,crno,integralno, ko bajagi zdrave varijante su sve duplo-triplo skuplje od belog hleba, a opet osnova im je belo brasno 500.
Zemlja srbija koja pretenduje da bude "zitnica evrope" nije u stanju da poseje i najmanje kolicine razi, nego ta raz mora da se uvozi iz nemacke i austrije.

Odavno sam ja prestao da verujem u raznorazne integralne i ostale mamipare za ljude koji hoce da izgledaju da se zdravo hrane. Sto bi rekli seljaci "sto sine jedes te trice, ja time hranim svinje i goveda?".

Nasi stari su bili mnogo boljeg zdravlja od nas, a nisu jeli ni mekdonalds ni vegetariansku/makrobioticku hranu. Ko hoce da se hrani zdravije, neka malo priupita neku baku za neko staro jelo.

50-ak godina su nas ubedjivali da je svinjska mast i puter smrt, a da je rafinisano ulje i margarini da su zdraviji. Cista laz. Cak su sada i americki kardiolozi poceli da menjaju plocu kad su videli cega sve ima u margarinima.

Skoro sam imao veliku polemiku sa jednim rodjakom koji se bacio na 'zdraviju ishranu' i poceo da jede domaci hleb od heljde. Svako ko je ikada ista mesio, zna da hleb samo od heljdinog brasna ne moze niti da naraste niti da bude mekan. Bude kao predratne sirotinjske proje o kojima nam pricaju nasi dedovi (konja da ubijes). Onda on stavi pola obicnog belog brasna tip 500 i pola heljdinog. Nije mi jasna logika izbegavanja 'bele smrti' a kad jedes opet tu istu belu smrt.

ja nikada necu razumeti zasto je hleb od takvog brasna najjeftiniji i neisplativ kada treba da bude najskuplji jer je i najzdraviji... na zapadu je crni hleb najskuplji i ima ga u raznim varijacijama... daklem najjeftinija procedura dobijanja brasna a najskuplji proizvod... bio hrana je na ceni... ali je to kod nas obrnuto...

Nemojte niko da vas laze, crni hleb se pravi od specijalne vrste CRNE PSENICE koja raste iskljucivo na Antarktiku gde ima malo sunca pa zato pocrni. A mora da bude skup, jer su tamo jako teski uslovi za proizvodnju, pa transport, pa dok se ugrade Janko i Marko...

Imam sina od 6 godina I skoro mu je dijagnostifikovan dijabet 1, znaci zavisnik od insulina dozivotno. Do sada smo jeli vrlo malo hleba I to retko beli hleb ali sada moram jos ozbiljnije da kupujem namirnice I tek sada znam koliko je to veliki problem. U marketima su rafovi puni ali izbor zdrave hrane je veoma siromasan. Ali mi Balkanci samo u bolesti razmisljamo o zdravlju.....

Clanak nema veze sa logikom.
(Voja, 15. jul 2013 10:42)

Vaša logika nema veze s mozgom. Lepo piše da PEKARI nisu zainteresovani, zbog slabe zarade (čitaj: ne mogu mušterijama da deru kožu na toj vrsti hleba), a kupci itekako jesu, jer, da Vas podsetim, u Srbiji ima preko 600.000 samo dijabetičara koji NE smeju da jedu beli hleb, a gde su ostali! Ili možda mislite da svi imaju para za spec. vrste hleba i peciva (npr. 300 gr heljdinog hleba košta 100 din.)

Slabo se priča i piše o ovome.Ljudi ne znaju sami da razmisle.Raženi,crni,kukuruzni i tako ti hlebovi su pomešani sa belim brašnom.Postoji smesa ražena,za crni hleb i tako dalje koja se ubacuje u testo.Raženi hleb od 500g da je stvarno raženi bi trenutno bio, zbog slabe proizvodnje raži, na ceni od najmanje 400 dinara.

Jedete hleb ? Fuj, ugojicete se ! Bolje jedite skampe, spargle, jastoge, maline, borovnice, samo ruski kavijar.....

sramota,,ako inspekcija sve zna zasto dozvoljava da na deklaracijama raznih hleba pise da je pravljeno od tipa 1100!?Proizvodjaci su pohlepni i bezobrazni ne gledaju nase zdravlje a gde je drzava da nas stiti od takvi preva.Ehh samo da je u pitanju hleb.Radis samo za hranu na kraju umres od te otrovane i ne zdrave hrane E zato na treba EU da nas kontrolise jer mi sami ne umem

Неко мора да одговара за овај скандал и вишегодишњу јавну превару.

Kakava drzava takav i hleb! Koga briga za zdravlje...

@beki
Ja bih rekao da su deklaracije ok, ali niko ne cita deklaraciju pre kupovine.

Takodje, kao sto je neko vec rekao, treba se informisati sta je po definiciji tamni hleb a sta crni hleb i tu napraviti razliku.
Zbog loseg hleba na trzistu a i zbog njegovog malog znacaja u ishrani ja sam ga odavno izbacio iz upotrebe.
Moza ponovo pocnem da ga konzumiram ako se pojavi hleb od celog zrna (tip 1100).

Godinama u kući sami pečemo hleb. Bez aditiva je, ukusniji, zdraviji i daleko jevtiniji.

Postoji alternativa ( primenjujem je godinama): kupiti pekac za hleb, mlin za žitarice i praviti hleb u domacoj radinosti. Ako je i skuplji, bar znas sta jedeš.

@urmas
Ima cica u selu Stragari, kod Topole mali mlin, doneses sta hoces i on ti samelje, ili kupis kod njega sta ima samleveno. A ima svasta. Dodjes do sela i raspitas se za mlin.

Secam se da je moja baka pravila domaci hleb koji je mogao da stoji nedelju dana,a bio je svez i ukusniji od ovih idustriskih punih aditiva.Nije problem sto se stavlja boja koja se pravi od karamele i nije otrovna vec gomila aditiva koji se dodaju da bi testo bilo izdasno.Problem je sto nepostoji zakonska regulativa koja bi propisivala da ako je heb obojen to mora jasno da se naglasi bar na 1/5 deklaracije(kao na cigaretama).
Ja licno kupujem hleb tonus koji je dobijen mlevenjem celog zrna.Ne izgleda fensi ,i nije naduvan posto nema aditiva ali je zdrav i jako ukusan.

Meni vise ne prodaju takav hleb! Kupili smo mini-pekaru pre par meseci i ovaj problem vise nemamo. Konkurencija losim pekarama kod je vas, u vasoj kuhinji. Za 7.800 RSD, koliko smo je platili, vise ne razmisljamo kakav hleb jedemo. Bez aditiva, pravimo hleb sa mesavinom brasna onako kako vam najvise odgovara ...

radio sam u pekari pre 8godina nekoliko meseci i mislim da se dodaje nesto nalik psenicne korice tj.trice se ubacu u brasno i to promeni izgled hlebu a u sustini tesko da ima pravog crnog hleba sve sami prevaranti.ljudi mora da vam bude jasna jedna stvar mi srbi smo jednim delom veoma los narod ima i lopova i prevarnta i ljudi koji mrze druge ljude mi nemamo kulturu kao zapadne zemlje.kultura jedne nacije se stice decenijama i zato mi nemozemo da uspemo u zivotu kao drzava jer nema ljudi koji bi mogli da naprave nesto sa srbijom.

raz se u srbiji vise ne seje ,a kako se u prodaji nalazi razeni hleb to je velika enigma.moze biti svakojaki ali razeni sigurno ne.

OBMANA:NEMA PRAVOG CRNOG HLEBA.
Zemlja je okrugla, a Srbija je centar vasione!

A znači crn je od muke, a ne zbog brašna!

Da li neko zna, da li se to odnosi i na hleb iz Roggenarta?

Ziva istina da crni hleb gotovo da ne postoji. S'druge strane ne slazem se da nas varaju. Na svakom hlebu ima sastav (doduse sitno ispisano)pa koga interesuje moze da procita. T-500 brasno ulazi sa minimum 70% u skoro sve vrste hlebova. Ista je situacija i sa zitaricama tj. kornfleksom. Crnog hleba ima ali treba se potruditi(nazalost).

Kada bi bili informisani bolje nikada nebi konzumirali integralni hleb proizveden u većini slučajeva od žita iz silosa gde se zaprašuje sa otrovima protiv moljaca i budji . Doduše takvo žito se u mlinovima prvo pere i suši ali šta mislite da otrov noje ušao u zrno i to najviše u pokori ću (mekinje) .Prema tome u brašnu tipa 400ima najmanje otrova i ako je najmanje hranljivo pa onda birajte ili nabavite žito koje nije zaprašivano i sameljite na prekrupaču , a onda sami ispecite u aparaturi koja nije skupa (od 10000-20000din.).

A ja u brzini procitao naslov - Obama : nema crnog hleba :))))

Nije tačno da nema brašna T-1100,ja ga uzimam u Žito Bačkoj iz Kule i mogu vam reći da je jako dobar i sa njim pravim tamni hleb.

Zato za dorucak ovsene ili ražane , za rucak pirinac ili kuvani krompir a za veceru bez ugljenih hidrata i hleb ti ni ne treba. Svestan da takvu ishranu ne mogu svi imati, ali za dosta ljudi moze biti resenje. Naravno uz to idu i namirnice bogate protenima, ali to je sad druga tema.

Potpuno tacno! Zato treba kupovati samo obican beli hleb, jer je jeftiniji. Ja sama pecem, i to od brasna koje dobijam iz inostranstva (!). Zalosno, jer zivim pored "najvece zitnice" u regionu.
Sto se deklaracija tice, neki hlebovi ih i nemaju (oni u pekarama nikad), a oni u samouslugama imaju, i to kad procitate, sve ce vam biti jasno (koliko tu krompira, soje i kojecega tu ima). Cula sam da su nasi propisi po tom pitanju manjkavi, jer dozvoljavaju da se "integralnim" naziva hleb koji nije od celog zrna, vec se belom brasnu dodaje neka mesavina. Dijabeticarima najtoplije preporucujem da sami mese hleb, to ide brzo, a hleb moze da stoji danima, ako mogu da pronadju odgovarajuce brasno.

Umiremo kao nacija , procenat obolelih od raznih kancera neverovtno veliki .Sto je najgore i dalje raste .Veliki uticaj na sve to ima losa nezdrava i zagadjena hrana.A skupa .

Jedina opcija je kupovina 100% raženog ili ječmenog brašna (ili heljdinog, ali je preskupo) u prodavnicama zdrave hrane (jer npr. čistog raženog već neko vreme nema u ultra-mega-giga-hiper marketima, prodaje se samo jedna mešavina 30-70% i to je jedino što sam video da ima deklaraciju tj. sastav), pa sam praviti mešavinu sa belim i mesiti hleb. Može i čist raženi na primer, ali mnogo malo naraste i tvrd je - ali se zato manje i pojede, tako da je bolja bar 20-30% mešavina sa belim brašnom. I dodavati malo pahuljica, susama, lana itd. u samo testo ili na hleb. Lepinjice sa raženim brašnom su ekstra :)

Bitno je da sve vrvi od junk food-a. Jedino kupiti heljdino, razeno ili integralno brasno i mesiti. Uzgred, ja mesec dana ne mogu da pronadjem socivo na rafovima.. Jeo sam to do sada 2-3 puta nedeljno.. Zdrava hrana i zdravi ljudi se nikome ne isplate.

Nedavno u nasem, sarajevskom vecem marketu, stavih crni hljeb u korpu, kad zena pored mene tiho mi reče da sam u zabludi ako mislim da kupujem crni hljeb, jer je obojen.

"hleb i kifle"

..."dobar dan, imate li neki crni hleb?"...
...devojka pokazuje siroko rukom po policama i krece sa redjanjem imena...
..."mislim na hleb od crnog brasna"...
...konsultacija sa koleginicom....sleze ramenima...ne postoji...

Ukinite plate tržišnoj inspekciji,pa će mi biti mnogo lakše što mi pekari uvaljuju falsifikovani hleb od integralnog brašna...

Evo da i ja kao neko ko se u pekari rodio kazem neku rec. Nemojte biti naivni. Sama rec aditiv se u nasem okruzenju shvata potpuno pogresno. Rec aditiv u prevodu na srpski znaci :poboljsivac. U strucnoj terminologiji, sve ono sto poboljsava kvalitet same smese vode i brasna je aditiv(so kvasac secer ulje itd.) U poboljsivacima za pekarsku industriju se ne nalazi nista drugo do askrobinske kiseline(vitamin c) i par enzima koji zadrzavaju vlagu u testu. Taj isti tonus hleb nije od celog zrna psenice vec od PSENICNOG SLADA! A kao takav izuzetno he vlazan i nabijen, te ga stoga tako konzervisu kojekavim konzervansima koji su nebrojeno puta ispitivani i dokahano je fa su izuzwtno stetni po ljudsko zdravlje. Ta famozna jeftina "boja" nije nista drugo do koncentrovani ječmeni slad, koji se koristi i u proizvodnji piva,i nije bas toliko jeftin. On daje boju testu. Prema tome koristibse kao poboljsivac kod specijalnih vrsta hleba. To sto neke kolege stavljaju samo taj slad u belo brasno to je problem, a ne nezdravost "boje". A brasno tip 1100 ne mozete naci u Srbji. Zato ja ne pravim crni nego samo razani hleb koji je naravno 1:4 mesan sa belim brasnom, jer se desavalo da od cistog razanog veknu ljudi uzmu pa me gadjaju sa njom. Pozdrav!

I sada su ovim clankom izmislili rupu na saksiji? Pa o ovome se vec godinama prica i jasno i glasno su rekli kompetentni ljudi iz ove oblasti da u SRBIJI NE POSTOJI CRNI HLEB, JER NEMA CRNOG BRASNA! Secam se da su to potvrdili i predsednik Unije privatnih pekara i direktori najvecih pekarskih firmi i mlinari!?
Zakljucak je bio jasan: SAV NAVODNO CRNI HLEB PO RAFOVIMA JE USTVARI OBOJENI BELI HLEB!?
Ali, ni onda, kao ni sada, nije se ulazilo u problematiku, zasto, kako, ko je kriv i ko koga vara i laze a usput i pljacka!
Ma koga to zabole, vazno je da je Nole dosao u Bg i da je cak vozio i traktor!? Nema nama spasa ni buducnosti!

jedem ja njega, jede on mene...

ovo se zna već godinama. a osim hlebova sa celim zrnevljem postoji i tzv. "tamni" hleb (mislim da se najčešće zove Dunav) koji se pravi od belog brašna i potamnjivača (kakao itsl.) :)

Da li ima neki mlin u Srbiji koji melje tip 1100, ili bar 850? Čuo sam da ima negde u Šumadiji. Kupio bih džakče.

Svima nam je potrebniji zdraviji hleb a ne ovo smece od belog hleba punog aditiva. O ovome se pisalo i ranije i niko nista ne preduzima. Verujem da cena hleba u Srbiji ne zaostaje za onom u EU a sta je sa kvalitetom. Trebalo bi nadlezni da isprave ovu visegodisnju nepravdu, u ovoj rodnoj i plodnoj zemlji zdrava hrana ne sme biti luksuz.

To je javna tajna: crni hleb se uglavnom pravi od bojeni belog brasna.

Vec nekoliko godina se pitam dokle ce drzava pustati pekare da na ovaj nacin obmanjuju potrosace? Nekim ljudima je zdravlje ugrozeno.

pitanje je jednostavno,ko jos melje zito?mislim krenite samo od Vojvodine koja je tzv "zitnica" srbije...koji mlin jos funkcionise? Koliko je meni poznato u srbiji se melje zito do T850,a ko i sta uvozi i stavlja u hleb,neka mi kaze gde moze taj hleb i da se kupi...

Kod nas farbaju belo brasno. Pecivo koje sekod nasproizvodi je najgore na svetu. Nema aditiva koji drze vlagu. Vec sutradan je hleb neupotrebljiv jer se mrvi.U Rusiji "buhanka" je od crnog brasna i sve sto je hleb stariji on je bolji. A da ne govorimo kakav je hleb u Austriji ili Nemackoj. Kod nas pekari kao fol prave crni hleb i on kosta blizusto dinara za veknu.Izmisljaju razne nazive, seljacki, bavarski, ruski, Car lazar, tamni samo da bi nabili cenu. Od peciva vise nema kifli od kuvanog testa,kuvani djevrek.Izmisljaju nekakvo Dansko pecivo koje blage veze sa danskim pecivom nema ao kroasanima da ne govorimo

Sve se ovo da rešiti uz nekoliko uredbi koje bi donela vlada ili nadležno ministarstvo. Korist bi bila višestruka. Brašno od celog zrna trebalo bi da bude subvencionisano, a takođe i svi proivodi od celog zrna. Pekare da budu u obavezi da imaju nekoliko proizvoda od celog zrna.

Ima i te kako!! "Crni" hleb koji ti uvaljuju kao zdraviji, je ništa drugo do beli hleb obojen nekom jeftinom bojom. Ako ne veruješ stavi bilo koji takav hleb u malo vode i sačekaj sat-dva, pogodi šta će se desiti...
(Atropin, 15. jul 2013 10:56)
Samo jedna ispravka nema potrebe sat-dva, dovoljno je dva minuta da hleb bude u vodi i postaje ponovo beo.
Provereno!!!! Nazalost...

Kad bi u Srbiji bilo slobodnih medija i istrazivačkog novinarstva mnogo toga bi izašlo na videlo. Otkrilo bi se da tajkuni plasiraju proizvode na tržište koji ne sadrže ono što piše na samom proizvodu. Na primer, na ambalaži za sok piše da nema šećera, a šećera ima. Naravno, oni su sponzori političkih partija i na trovanju naroda neko se bogati. Setimo se samo afere sa aflatoksinom, da otrov nije bio otkriven u susednim zemljama, mi nikad ne bi ni saznali da pijemo otrovno mleko. Ali to tako mora da bude, oni (političari-tajkuni) smatraju da smo mi glup narod koji sve trpi i to je donekle i tačno (čast izuzetcima).

U Rogenartu imate pravi crni hleb. Pravi je tezak i nabijen, mogli biste nekog da ubijete njim :)

Ma ko sisa zdravlje kada je u pitanju profit a sta li nam tek u drugim proizvodima smuckaju zarad profita, mozda je i dobro sto nemamo cestite kontrole hrane u Srbiji inace bi ne od dijabetesa vec od sloga poumirali.

Nalbolje brasno od psenice je kad se melje na malom broju obrtaja, znaci na vodenicnom kamenu ili nekom aparatu koji ga oponasa. Jako je bitno da zrno ostane HLADNO!!!!! Jer se tako najbolje sacuvaju hranljivi sastojci, a jos bolje je kada se odmah upotrebi dok ga bakterije ne napadnu. A ove likove sto kupuju skupi "crni" hleb bi pitao koje je boje psenica? Pa ako mi kazu da je CRNA onda ih ne bi zalio. Izbegavajte mini pekare ( imao sam) jer se onaj teflon pri dnu u posudi vrlo lako guli, pa zavrsi u hlebu. Najbolje je rucno umesiti ili nekim mikserom sa vecom snagom od 600w pa na dalje.

Evo da i ja kao neko ko se u pekari rodio kazem neku rec. Nemojte biti naivni. Sama rec aditiv se u nasem okruzenju shvata potpuno pogresno. Rec aditiv u prevodu na srpski znaci :poboljsivac. U strucnoj terminologiji, sve ono sto poboljsava kvalitet same smese vode i brasna je aditiv(so kvasac secer ulje itd.) U poboljsivacima za pekarsku industriju se ne nalazi nista drugo do askrobinske kiseline(vitamin c) i par enzima koji zadrzavaju vlagu u testu. Taj isti tonus hleb nije od celog zrna psenice vec od PSENICNOG SLADA! A kao takav izuzetno he vlazan i nabijen, te ga stoga tako konzervisu kojekavim konzervansima koji su nebrojeno puta ispitivani i dokahano je fa su izuzwtno stetni po ljudsko zdravlje. Ta famozna jeftina "boja" nije nista drugo do koncentrovani ječmeni slad, koji se koristi i u proizvodnji piva,i nije bas toliko jeftin. On daje boju testu. Prema tome koristibse kao poboljsivac kod specijalnih vrsta hleba. To sto neke kolege stavljaju samo taj slad u belo brasno to je problem, a ne nezdravost "boje". A brasno tip 1100 ne mozete naci u Srbji. Zato ja ne pravim crni nego samo razani hleb koji je naravno 1:4 mesan sa belim brasnom, jer se desavalo da od cistog razanog veknu ljudi uzmu pa me gadjaju sa njom. Pozdrav!
(pejar, 15. jul 2013 14:56)

Aditiv znaci dodatak, a ne poboljsivac

A koga to briga u ovoj drzavi? Mislite li da je voda zdravija? Meso potpuno ispravno? Ma dajte... U kafu dodaju kojesta, soja, jecam itd... Zato kafa ima ukus svacega samo ne kafe, pa kad probamo neku kvalitetnu iz inostranstva, bude nam cudna? Cudna vraga, ova nasa je na steroidima nekim... 90'tih sam na pijaci kupio mlevenu papriku, mislim, to je bio cilj, a u pasulj sam sipao MLEVENI CREP! Neverovatno, za neke specijale mega svetske...

u Rogenartu u Svetozara markovica ulici,kupila sam da probam crni hleb...i jeste bogme pravi,tvrd,nabijen i lici na tamnu ciglu.Zaboravih kolika mu je tezina bila u gr. ali znam da mu je cena zestoka-ta ciglica je kostala 300din (pre 2g)

Ovakav tekst je više puta ponovljen na b92 i izuzetno je pogodan za demonstraciju potrošačke savesti i samosvesti. Inače, svako ko posećuje "Tempo" može naći crno brašno koje proizvodi ona poznata novosadska firma, valjda, "Danubius" ili sl. Kupovina toga brašna je dozvoljena samo pojedincima a ne i pekarama.

hvala na textu i otkrivenoj istini...ali šta sad? hoće li neko u ovoj državi nas gradjane početi da štiti?

Zaštita kupca u ovoj državi ne da je nula, nego apsolutna nula.

Koliko znam, Roggenart uvozi ražano brašno iz Austrije.

I gde je tu obmana? Lepo pise da nema potraznje za crnim brasnom, i prodaju se druge vrste hlebova koji su skuplji i deklarisani kao posebni.

Clanak nema veze sa logikom.
(Voja, 15. jul 2013 10:42)

Ima i te kako!! "Crni" hleb koji ti uvaljuju kao zdraviji, je ništa drugo do beli hleb obojen nekom jeftinom bojom. Ako ne veruješ stavi bilo koji takav hleb u malo vode i sačekaj sat-dva, pogodi šta će se desiti...

Najgore je kad obojeni hleb nazovu integralni, a pojma nemaju sta rec "integralni" znaci, i kada sme da se upotrebljava kod hleba. Sve amateri, neznalice i prevaranti. Covece, lezimo na zitnici a niko nece da napravi kvalitetan dobar hleb.

E sad ovo je kao novost...

I koji hleb da jedu sada dijabeticari?

To smo sta jedemo.

Kad sam ja bio mali, crni hleb je bio jeftiniji od belog (imao dve-tri rupice). A sada svi ovi razano,crno,integralno, ko bajagi zdrave varijante su sve duplo-triplo skuplje od belog hleba, a opet osnova im je belo brasno 500.
(vex, 15. jul 2013 11:32)

Da... U Jugoslaviji se bijeli kruh kupovao samo za neke posebne prilike i slavlja, bio je skup i luksuzan. A danas potpuno drugačije. Bez ikakve logike. Bijeli kruh vrijedi najviše 7-8 sati nakon pečenja i nakon toga postaje suh i tvrd. Crni, ali pravi crni, može biti jednako dobar i nakon 4-5 dana.

Inače, nekoliko godina sam radio u firmi gdje sam se mogao hraniti samo sendvičima s bijelim kruhom. Dobio sam 5 kg u godinu dana i onda još 3 kg kasnije...

Pa kaznite one koji prodaju ofarbani lebac kao pravi crni.

Зачуђен сам како инспекција реагује на чињеницу да пекари варају грађане. Моја породица а и познаници би радо куповали црни хлеб. Када одем у продавницу и тражим црни хлеб добијем хлеб тамније боје за који и лаик може видети да се не ради о црном хлебу већ је он обојен. Такве преваре су свакодневне. Размишљам да након куповине тог хлеба тужим произвођача и трговца за превару и затражим одштету. То не би требао да радим када би инспекције радиле свој посао тако што би хлеб лабараторијски испитали и према налазу натерали трговца да га декларише у складу са садржајем, а када је обојен да се каже с чим. Уместо тога инспекција описује стање!

Na kraju kad izumremo kao ljudski rod bas me zanima sta ce bogati sa svim tim profitom....

Od kada sam pisao da se crni hleb ne proizvodi jer se brašno ovog tipa ne melje godinama...

eto prilike za uvoz! :)

Za ovaj "problem" se zna odavno i niko iz vlasti ne reaguje. Ovo je neverovatno šta se radi i posle mi neko kaze kako inspekcija sve proverava!!!

Dobrooo jutroooo

Mislim da ipak ima, trebalo bi proveriti..

http://roggenart.com/

"Prema podacima poljoprivredne inspekcije, danas se ovaj tip brašna malo proizvodi jer ne postoji tražnja za njim."

Pa, sa 6% fakultetski obrazovane populacije, fala bogu da nema traznje...

Ja kupujem razeni ili kukuruzni. Kad bi samo one odvratne hemije (beli, TIP 500) bilo, ne bih ni jeo hleb.