Grilovano „pivsko pile“: Kako ispeći pile na limenci piva

Pre svega, u kupovini morate naći pile odgovarajuće veličine kako bi fino moglo da stane na roštilj standardnih proporcija, tako da poklopac može da se zatvori.

Pile nataknete na otvorenu limenku piva i biće tu dovoljno mesa za prosečnu četvoročlana porodica. Potom ga obrišite suvom krpom i nakapajte maslinovo ulje. Onda slede začini – beli luk u prahu, senf, čili sos, paprika ili čak malo smeđeg šećera. Ako nemate ništa od ovih specijalnih dodataka, sasvim će biti dovoljno da ga malo posolite i pobiberite.

Mnogi misle da pivska konzerva nema nikakvu svrhu prilikom pripreme osim što drži pile u vertikalnom položaju. Istina je drugačija- pivo u kombinaciji sa sirovom piletinom održava meso vlažnim i obogaćuje ukus prepoznatljivom aromom.

Međutim bolje je da koristite blaža, svetla piva, lagere, jer ako uzmete neka jaka, gusta, crna postoji opasnost da pile bude previše gorko. Kada pile dovoljno nabubri da izgleda kao da će da pukne, bušnite na vrhu nekoliko rupica i ubacite čen belog luka i kašiku limunovog soka, za sočniji miris.

Po želji možete dodati još malo maslinovog ulja i provrteti konzervu tako da namestite pile u položaj da mu se noge dotiču s obe strane boce. Zatim krilca nataknete na ražanj.

Podesite roštilj na odovarajuću temperaturu od oko 180 stepeni celzijusovih, isključite polovinu grejača a na drugu stavite ugalj na žaru. Pilence smestite na hladniji deo rešetke, ali tako da kožica ne bude direktno u dodiru sa vatrom. Dobro ga pričvrstite i pustite jedno sat i po da odstoji, i na svakih 10 minuta pratite da li je temperura adekvatna.

Kada dostigne adekvatnu unutrašnju temperaturu, skidate ga s vatre i isključujete roštilj. Onda ga, pošto je vrelo, pažljivo skinete sa pivske konzerve vodeći računa da se ne opečete. Pustite ga još jedno deset minuta pre sečenja dase malo ohladi, poslužite ga sa omiljenim sosom, majonezom ili senfom, i obavezno sa dobrim pivom.