Obeležite Dan testenine ovom fantastičnom večerom
Svakog 25. oktobra obeležava se Međunarodni dan testenine. Recepta za svima omiljeni ručak ili večeru ima beskrajno mnogo, ali nekada su oni najjednostavniji zapravo najlepši.
Sreda, 25.10.2017.
20:45
S tim bi se saglasio i slavni kuvar Entoni Borden, koji najviše voli testeninu "cacio e pepe", jelo koj se sprema najčešće od špageta, sira (pekorina ili parmezana) i bibera.
To je i ujedno testenina koja je zaštitni znak Rima.
Evo i recepta:
Sastojci (za dve osobe):
- 2 kašičice crnog bibera u zrnu
- 200 grama špageta
- 80 grama pekorina ili parmezana na sobnoj temperaturi, sitno izrendanog
Prepecite zrna bibera u vrelom suvom tiganju, a onda ih ugrubo usitnite u avanu ili pod oklagijom.
Skuvajte testeninu u loncu punom vrele vode i neposredno pre nego što će se skuvati, odvojite 250 ml tečnosti, da se malo prohladi.
U međuvremenu, stavite sir i biber u veliku činiju ili tiganj i sipajte malo vode od testenine, kako biste dobili prvo pastu, a onda i sos gustine bešamela.
Dodajte proceđenu testeninu i brzo mešajte, dosipajući pomalo vodu. Verovatno vam neće biti potrebna sva tečnost - bitno je samo da razredi sos, tako da oblaže svaki komad testenine.
Podelite u nekoliko činija, pospite s još malo sveže tucanog bibera i odmah poslužite.
Ako pak volite nešto složenija jela, pogledajte neki od recepata u priloženim linkovima:
- Pet recepata za testenine u koje se "zaklinje" svaki Italijan
- Savršena testenina za početnike u kuvanju
- Kako da napravite najbolju domaću lazanju koju ste ikada probali?
- Kako da napravite savršene pene al'arabijata?
- Kako da napravite prave špagete karbonara?
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 4
Pogledaj komentare