Ni luksuzni aparati, ni paprena zrna: Tajna vrhunske kafe je u...
Zaboravite luksuzne aparate za kafu, kupovinu najskupljih zrna ili specijalne tehnike mešanja: najveću ulogu u dobrom ukusu omiljenog napitka ima - voda.
Sreda, 05.07.2017.
10:00
Ovo je pokazala studija britanskog Univerziteta Bat u kojoj su hemičari analizirali tačan sastav kafe koju su prethodno dali volonterima na testiranje.
Čak i ako se koriste ista sorta i zrna, kafa može da ima potpuno drugačiji ukus ako se skuva u različitim vodama iz slavine, zaključili su naučnici.
Ono što najviše utiče na dobar ukus kafe je relativno tvrda voda, koja ima veći procenat jona magnezijuma i podstiče otpuštanje aroma iz zrna.
Možda upravo zbog tvrde vode naša kafa ima taj neponovljivi ukus?
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 9
Pogledaj komentare