Previše soli izaziva ozbiljne zdravstvene probleme

Kako je rečeno na današnjem okruglom stolu o značaju smanjenja upotrebe soli u ishrani održanom u Beogradu, povišeni unos soli je u neposrednoj vezi sa povišenim krvnim pritiskom i Svetska zdravstvena organizacija je preporučila da se dnevni unos soli smanji sa šest na pet grama što je manje od jedne male kašike.

Šef odeljenja za pravilnu u ishranu i bezbednost hrane Instituta za javno zdravlje Vojvodine Ljiljana Trajković Pavlović kazala je da su rezultati istraživanju Instituta za javno zdravlje Srbije "Milan Jovanović Batut" pokazali da je svaka druga smrt u Srbiji direktna posledica bolesti kardiovaskularnog sistema.

Ona je navela da su režultati pokazali da su vodeći uzrok smrtnosti u Srbiji nezarazne bolesti od kojih kardiovaskularne zauzimaju čak 58 odsto.

Prema njenim rečima rezultati istraživanja u svetu su pokazali i da je 1,6 milijardi ljudi sa prekomernom telesnom težinom, dok je u Srbiji 46,2 odsto stanovništva preteško, a 23 odsto je gojazno.

Trajković-Pavlović je naglasila i da je u Srbiji čak 15 odsto dece gojazno i da je to posledica savremenog načina života, jer su istraživanja koja su rađena pokazala da čak 50 odsto odraslih i 30 odsto dece u Srbiji jede samo dva obilna obroka dnevno.

"Neophodno je unositi natrijum u organizam, a najzdraviji način je unos namirnica koje su neobrađene i koje u sebi sadrže prirodnu količinu. Istraživanja su pokazala da čak i minimalno smanjenje unosa natrijuma dovodi do značajnog poboljšanja zdravlja i smanjenja osoba sa hipertenzijom", kazala je ona.

Prema njenim rečima, smanjenje krvnog pritiska za tri do 10 miligrama živinog stuba smanjuje smrtnost za 75 do 80 odsto, a trajanje života se povećava za pet do šest godina.

Načelnik Centra za higijenu i humanu ekologiju Instituta za javno zdravlje Vojvodine Milka Popović kazala je da je istraživanje sprovedeno u Vojvodini pokazalo da odrasli prosečno dnevno unose 12,12 grama soli što je 2,5 puta više od preporuka Svetske zdravstvene organizacije.

Ona je navela i da građani nisu dovoljno upoznati sa podatkom da je čak 75 odsto soli koje ljudi unose sakriveno u industrijski prerađenoj hrani.

Popovićeva je precizirala da se velikio deo soli dnevno unosi u organizam kroz hleb i pecivo čak 26 odsto, a da je istraživanje pokazalo da je u pici čak 84 odsto namirnica sa visokim sadržajem soli, a u sendviču 92 odsto.

Nutricionista Nestle Adriatika Aleksandra Malešević, prehrambene kompanije koja je organizovala današnji okrugli sto, kazala je da industrije koje se bave proizvodnjom hrane mogu dosta da pomognu u rešavanju problema prekomernog unosa soli naglašavajući da se ta kompanija obavezala da će do 2016. smanjiti za 10 odsto upotrebu soli.

Ona je navela da se so u industriji koristi kao prirodni konzervans važan za održavanje kvaliteta i zdravstvene ispravnosti proizvoda.

Foto: Image courtesy of artur84 / FreeDigitalPhotos.net