Evo zbog čega gluten možda nije loš u našoj ishrani

do pre par godina niko nije cuo za gluten, sada traze gde da kupe hranu bez glutena, a kad ih pitas zasto nemaju pojma, valjda to ne valja

Pa kako sada to? Zar nije sveti srbski sin napravio revoluciju u ishrani izjavljujuci kako je gluten los za ishranu i da ga svi trebaju izbaciti? Zbunili ste me. Kome da verujem? Ja cu ipak verovati bivsem broju 1 u tenisu.

Ako ste na nešto alergični, loše je za vas. Ako vam ne smeta, što ne biste jeli? Nije baš da ga ljudi ne jedu iz obesti i razmaženosti, jer je takva ishrana komplikovana i zahtevna.

Nije problem u prirodnom glutenu (osim za ljude koji su stvarno bolesni!!!). Problem je sto se u brasno DODAJE gluten kako bi hleb i peciva imala odredjenu strukturu i duze zadrzavala svezinu. I ne dodaje se gluten samo u pekarske proizvode, nacicete ga i u mnogim proizvodima industrijski obradjene hrane.

Sorte psenice su tako gajene da se favorizuju one sa vecim sadrzajem glutena.

Mesim hleb vec decenijama (i za porodicu i za komsiluk ;). Kad god kupim obicno brasno koje moze da se nadje u svakoj prodavnici, hleb uvek vise lici na kupovni, a kad ga pravim od brasna dobijenog od starih sorti, uvek je slicniji onom starom, "seljackom" hlebu.

Ako imate problem sa autoimunim oboljenjima (kao sto ja imam) i/ili tiroidom (takodje) vodite racuna o kolicini glutena koju unosite.
Citajte etikete, sastave proizvoda.

50% je dobar
100% je los
zitarice nisu hrana za ljude
samo kad nema nista drugo

ko ima veka ima i leka!

Bas to sto je Anja napisala, izbegavanje glutena itekako ima smisla u slucaju autoimunih bolesti i tiroidnih problema. Nije to nikakav hir ili trend, takva ishrana kosta nekoliko puta vise nego normalna, i zahteva dosta vise vremena i truda, ali zdravlje je valjda najbitnije.

Poslednja istrazivanja pokazuju da dok kod odredjenog broja ljudi gluten izaziva razne reakcije, sto vidljive sto nevidljive, i dovodi do ovih oboljenja, kod ostalih ne ostavlja nikakve posledice, pa i nema puno smisla siliti se na takvu ishranu. Ostaje doduse pitanje unosa kolicine ugljenih hidrata generalno, kao i kravljeg mleka, soje i industrijske hrane, ali to vec kako ko voli... Meni nije uopste tesko palo sto mi se figura znacajno popravila, a o naletu energije i da ne pricam. Ipak to je individualni izbor zivotnog stila, ne treba hejtovati ni jednu stranu.

Pa kako sada to? Zar nije sveti srbski sin napravio revoluciju u ishrani izjavljujuci kako je gluten los za ishranu i da ga svi trebaju izbaciti? Zbunili ste me. Kome da verujem? Ja cu ipak verovati bivsem broju 1 u tenisu.

do pre par godina niko nije cuo za gluten, sada traze gde da kupe hranu bez glutena, a kad ih pitas zasto nemaju pojma, valjda to ne valja

50% je dobar
100% je los
zitarice nisu hrana za ljude
samo kad nema nista drugo

ko ima veka ima i leka!

Ako ste na nešto alergični, loše je za vas. Ako vam ne smeta, što ne biste jeli? Nije baš da ga ljudi ne jedu iz obesti i razmaženosti, jer je takva ishrana komplikovana i zahtevna.

Nije problem u prirodnom glutenu (osim za ljude koji su stvarno bolesni!!!). Problem je sto se u brasno DODAJE gluten kako bi hleb i peciva imala odredjenu strukturu i duze zadrzavala svezinu. I ne dodaje se gluten samo u pekarske proizvode, nacicete ga i u mnogim proizvodima industrijski obradjene hrane.

Sorte psenice su tako gajene da se favorizuju one sa vecim sadrzajem glutena.

Mesim hleb vec decenijama (i za porodicu i za komsiluk ;). Kad god kupim obicno brasno koje moze da se nadje u svakoj prodavnici, hleb uvek vise lici na kupovni, a kad ga pravim od brasna dobijenog od starih sorti, uvek je slicniji onom starom, "seljackom" hlebu.

Ako imate problem sa autoimunim oboljenjima (kao sto ja imam) i/ili tiroidom (takodje) vodite racuna o kolicini glutena koju unosite.
Citajte etikete, sastave proizvoda.

Bas to sto je Anja napisala, izbegavanje glutena itekako ima smisla u slucaju autoimunih bolesti i tiroidnih problema. Nije to nikakav hir ili trend, takva ishrana kosta nekoliko puta vise nego normalna, i zahteva dosta vise vremena i truda, ali zdravlje je valjda najbitnije.

Poslednja istrazivanja pokazuju da dok kod odredjenog broja ljudi gluten izaziva razne reakcije, sto vidljive sto nevidljive, i dovodi do ovih oboljenja, kod ostalih ne ostavlja nikakve posledice, pa i nema puno smisla siliti se na takvu ishranu. Ostaje doduse pitanje unosa kolicine ugljenih hidrata generalno, kao i kravljeg mleka, soje i industrijske hrane, ali to vec kako ko voli... Meni nije uopste tesko palo sto mi se figura znacajno popravila, a o naletu energije i da ne pricam. Ipak to je individualni izbor zivotnog stila, ne treba hejtovati ni jednu stranu.