Zdrava deca ne smeju da izbegavaju gluten

Supermarketi nam nisu puni bezglutenske hrane, možda u Nemačkoj ili Italiji. U Srbiji ne. Ova hrana nije zdravija od glutenske, ali i ne sadrži više šećera, soli ili masnoće kao što neki pišu. Sadrži onoliko koliko sami dodate u pripremi jela. A kad nađete bezglutenske grickalice ili eventualno neki keks ili kolač uporedite njegovu deklaraciju sa glutenskim tj. pšeničnim proizvodima. Nema neke razlike u sadržaju masti, soli, šećera. Prosto, gluten kao protein se ne nadoknađuje šećerom ili mastima, već na sreću onuh koji boluju od celijakije zameni se proteinima kukuruza, pirinča, heljde ili prosa. Koji kilogram više koji može da se javi nakon prelaska na gluten free režim ishrane kod celijakičara je rezultat pravilnog režima ishrane, oporavka crevnih resica i nestanka upale tankog creva. A ne prekomerne količine šećera, masti... Sad samo treba nadoknaditi sve vitamine, pre sve liposolubilne, minerale, gvožđe, sve sa čim je organizam bio u deficitu dok nije utvrđena celijakija. I naravno izbalansirati sa kilogramima.

Supermarketi nam nisu puni bezglutenske hrane, možda u Nemačkoj ili Italiji. U Srbiji ne. Ova hrana nije zdravija od glutenske, ali i ne sadrži više šećera, soli ili masnoće kao što neki pišu. Sadrži onoliko koliko sami dodate u pripremi jela. A kad nađete bezglutenske grickalice ili eventualno neki keks ili kolač uporedite njegovu deklaraciju sa glutenskim tj. pšeničnim proizvodima. Nema neke razlike u sadržaju masti, soli, šećera. Prosto, gluten kao protein se ne nadoknađuje šećerom ili mastima, već na sreću onuh koji boluju od celijakije zameni se proteinima kukuruza, pirinča, heljde ili prosa. Koji kilogram više koji može da se javi nakon prelaska na gluten free režim ishrane kod celijakičara je rezultat pravilnog režima ishrane, oporavka crevnih resica i nestanka upale tankog creva. A ne prekomerne količine šećera, masti... Sad samo treba nadoknaditi sve vitamine, pre sve liposolubilne, minerale, gvožđe, sve sa čim je organizam bio u deficitu dok nije utvrđena celijakija. I naravno izbalansirati sa kilogramima.