Da li pranje sirove piletine pre prženja donosi više štete nego koristi?

Stručnjaci upozoravaju da pranje sirove piletine pre kuvanja može biti opasno po zdravlje jer povećava rizik od &scaron;irenja bakterija po kuhinji. Iako mnogi veruju da se pranjem uklanjaju bakterije, zdravstveni eksperti tvrde da voda ne može uni&scaron;titi patogene poput salmonele, već ih može pro&scaron;iriti na sudoperu, kuhinjske povr&scaron;ine i pribor.Prema podacima američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), jedini siguran način uni&scaron;tavanja bakterija jeste pravilna termička obrada mesa. Piletina bi trebalo da bude pripremljena na temperaturi od najmanje 74 stepena Celzijusa kako bi bila bezbedna za konzumaciju.New Africa/ShutterstockProfesor prehrambene politike Darin Detvajler upozorio je da pranje piletine izaziva unakrsnu kontaminaciju i povećava mogućnost &scaron;irenja bakterija u kuhinji. Istraživanja pokazuju da je kod velikog broja ljudi koji peru piletinu do&scaron;lo do kontaminacije sudopere i drugih namirnica koje su pripremali.Salmonela je jedna od najče&scaron;ćih bakterija koje se prenose hranom, a može izazvati dijareju, temperaturu, bolove u stomaku i ozbiljne komplikacije u težim slučajevima. Stručnjaci ističu da je dana&scaron;nja piletina iz prodavnica već obrađena i spremna za kuvanje, zbog čega pranje nije potrebno.Savetuje se i pravilno skladi&scaron;tenje - odvajanje sirovog mesa od drugih namirnica, kao i temeljno pranje pribora i povr&scaron;ina koje dolaze u kontakt sa sirovom piletinom.

Da li pranje sirove piletine pre prženja donosi više štete nego koristi?

0 Komentari