ANKETA B92: Koje je najbolje jelo u Srbiji?

Rodio sam se i živim 40 godina u Srbiji i nikad u životu nisam čuo za slatko od lubenica i za filiju.. Šta je to?

Sta je filija?

Sarma nista punjenja paprika nista...

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

U Vojvodini su i nemackog i madjarskog porekla a na jugu i grckog.U svakom slucaju malo je autohtonih jela.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.

Ukusi su razliciti, svako ima neki svoj gust.
Ono sto u Srbiji, na Balkanu, pa cak i u Sloveniji, predstavlja najveci "problem" je kako se servira jelo. Pogledajte fotografiju koja je prilozena uz ovaj tekst: vrlo pristojna pljeskavica, kobasica koja dobro izgleda, osrednji raznjic, dobra krmendala ... ali sve to servirano na ovom jadnom poreclanskom tanjiru bez imalo stila, deluje poprilicno jadno ...ili, kada ti u restoranu donesu pljeskavicu na onom starom metalnom ovalu, kreiranom jos sezdesetih godina proslog veka...
Prvi ko bude unapredio nacin serviranja, dizajn, ...napravice bum. Jer dobrih jela ima napretek (sarma, musaka, pasulj, rostilj, sač, ...).
Video sam doduse na par mesta kako su zamenili ove bele tanjire pa forsiraju neki etno stil...ali ni to nije dovoljno. Tanjir treba da bude i lep i lepo ukrasen. Imate Italijne, Francuze, pa pogledajte kako to oni rade.
Znam, prosecni Srbenda ce reci da mu je bitno samo kako se jede a ne kako je servirano, ali treba napraviti mali iskorak u odnosu na zivotinje. To vam je kao kad neko voli da popije pivo iz lepe rusticne krigle, a ne iz obicne staklene case. A pivo je pivo, ali razlika postoji.

seljacka proja i sira

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..

Sarma

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Ne bi trebalo oko toga da se prepucavaju ljudi, sve mora da vodi poreklo od necega, e sad neko je nesto uzeo od nas, mi smo dosta pokupili od drugoga, najvise od Turaka, sto je i logicno, ali na taj nacin smo nekako ustanovili nasu kuhinju i neka jela koja se vekovima konzumiraju kod nas. To je nasa kuhinja sada i to je to, ako krenemo od kulina bana mozemo samo da udjemo u tradicionalnu srpsko balkansku raspravu,a ovde je rec o jelima.

Gde vam je sarma?

Dimljena vešalica i Karađorđeva.

Sarma.

Sarme?

Najbolja je Leskoačka muthckalica.

Filija? Nikad u životu nisam čula za to jelo, proguglala i rešila da pravim čim kupim kajmak, njami

Fali vam ovde u anketi dosta prijatelji.

Turisti imaju pare i mogu da se gozbe ja jedem poparu i klin čorbu jer mi penzija limitiran šta ću jesti i koliko.

Slatko od lubrnica je nešto toliko dobro kao što je džem od šipurka. Najbolje kuhinje na svetu su Madjarska i Turska. Ali ima jedna zemlja u kojoj su se ta njihova jela usavršila i u tu zemlju mnogi dolaze da bi se odvalili.od klope. Srbija bato !

Sarma, ćevapi, gibanica, pečenje, ruska salata...

Šta je to filija? Prebranac je gravče na tavče. Komplet lepinja- kakvo je to jelo?

Neću ni glasati kad nema sarme.

Zaboravih ćevape i Karađorđevu... Definitivno mora više anketa.

peceno prase, odojak po mogucstvu.

Sarma uvijena u listove rastana , definitivno. Ko nije probao obavezno. I da svadbarski kupus, al onaj pravi od kiselog kupusa sa suvim mesom, slaninom i ostalim.... :)

svi ponesu po teglu roštilja

Teleća glava u škembetu!

Shvatite vec jednom da "ciste" nacionalne kuhinje ne postoje. Kada je srpska kuhinja u pitanju, kljucno je sta je tu slovenskog porekla. To znaci da bismo morali da "idemo" daleko u proslost, jos u srednji vek da to otkrijemo. Ali opet, veliko je pitanje sta je i tada bilo slovensko, jer su ugarski, vizantijski(grcki) ili mletacki uticaji bili vrlo prisutni. Sa dolaskom Turaka osnazili su orijentalni uticaji, ukljucujuci i cinjenicu da su mnoga jela za koja mi mislimo da su turska, zapravo arapskog ili persijskog porekla. Sve u svemu svaka kuhinja je na svoj nacin privlacna i besmislene su raspave na temu koja je najbolja. To je prosto stvar licnog ukusa i nista vise.

Četvrt kila hleba i sto grama salame.

sarma nije turska, to ljudi treba da nauce, u turskoj postoji dolma, i to su preuzeli iz persijske kuhinje, i pravi se iskljucivo od lisca vinove loze! a sarma se pravi od kiselog kupusa, a dodaje se i pirinac koga nema u dolmi, i predstavlja mesavinu istocne (mleveno ili seckano meso uvijeno u listove) i srednjeevropske kuhinje (kiseli kupus), dakle originalni je srpski specijalitet. naravno sprema se i u zemljama bivse juge i okolnim zemljams, kao sto i mi spremamo gulas, paprikas i ostalo

A Beograd na aparatima, sve uglavnom dolazi sa Juga :D. Skidamo kapu i zapadnoj Srbiji i Vojvodini.

Leskovacki rostilj, sarma, karadjordjeva, cicvara

Било које које нема соје уместо чистог меса или превише масти и содијума у себи.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

A italijani su izmislili špagete, makarone, tortilju na koju nabacaju ono što im je ostalo od juče pa zapeku na vatri (pizza)???????

Nisu oni izmislili ništa od toga, ali su ceo svet ubedili da je to italijanska kuhinja.

Ko je kriv nama balkancima što nismo uspeli u tome, da svetu nametnemo burek, sarmu, gibanicu, zeljanicu...
Ko nam je kriv što ne umemo da napravimo roštilj kao što rade u nekim drugim zemljama, nego umemo samo da bacimo meso i mesne prerađevine na rešetku ispod koje je žar, i to je to, većinu mezi da pripremaju marinadu i ostave meso da odleži...

I onda se čudimo što nas nema na kulinarskoj mapi sveta. Pa nema nas, jer i tamo neki šveđanin ili kanađanin može parče mesa da baci na rešetku, ili da prase okrene iznad žara, nema tu nikakve nauke niti umetnosti.

Сарма у зељу са домаћим киселим млеком + проја.

Slatko od lubenica se pravi od kore lubenice tako što se skine ono crveno i pokožica,iseče na kocke skuva kao svako drugo slatko sa dodatkom vanilin šećera i to je to! Ima samo jedna tužna vest-to slatko je nemoguće napraviti zato što sada koriste neka semena gde je kora tolko tanka da je nemoguće napraviti slatko.To je moglo pre 20 i više godina kad su bile lubenice sa debelom korom.P.S.Lepo je al tolko lepo pa i nije!

Ја дуго кувам.1983 сам завршио и Угоститељску школи,КВ кувар.Ми,Срби,имамо
2-3 јела која су оригинално наша.Чорбаст пасуљ,свадбарски купус,подварак.И
неке чорбе,телећа и јагњећа,чорба од зеља..Роштиљ праве СВИ на свету.Можда је
наш најбољи,али још у праисторији је човек пекао комаде меса на жару.Још кад
је упознао СО,нигде његове среће.Рецимо Карађорђева шницла је варијанта Cordon
Bleu,коју си осмислили Французи.Од предложених јела гласам за свадбарски купус.
P.S.Под свадбарским купусом подразумевам обе варијанте,од слатког и од киселог
купуса.

Сарма. Да се не лажемо.

Иначе, турска сарма или пољско/руски голупци нису исто што и наша сарма. Наша је од киселог купуса, пуњена је мешаним млевеним месом и кува се са сувим месом. Изворни рецепт је код нас доведен до савршенства.

I da svadbarski kupus, al onaj pravi od kiselog kupusa sa suvim mesom, slaninom i ostalim.... :)
(coach, 24. april 2020 10:24)

ПРАВИ СВАДБАРСКИ КУПУС је од слатког купуса, а не од киселог. Кисео купус "стиже" отприлике када почиње БОЖИЋНИ ПОСТ, а како током поста у Србији није било свадби, тако ни свадбарски купус није могао да се се прави од киселог купуса. У Срба, свадбе су се одигравале најчешће на јесен, када има свега у изобиљу.

Mi smo poznati po gastronomiji, tako da je tesko reći. Svasta sam jeo i degustirao, ali jedino pasulj nikada nije omanuo. Zenama on manje prija, ali ako gledamo zdravlje, energetsku vrednost, hranljivost, cenu, pa i ukus, pasulj je broj 1 oduvek u Srbiji. Zamislite da ste zarobljeni na pustom ostrvu na duzi period i da mozete da imate samo jednu jedinu namirnicu za prezivljavanje. Uz mnoge cete preziveti, ali uz pasulj cete, zbog njegove kompleksnosti i izbalansiranosti, ostati zdravi i uhranjeni.

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47)

Druze, sarme kao ovakve, NE POSTOJE, u Turskoj...

Bio sam u Srbiji u nekoliko navrata i uvijek dobro jeo. Pretjeruje se u količni ali kvaliteta namirnica i priprema je bila stvarno dobra. E sada, malo je zabrinjavajuće što su jela uvijek bila nekako masna i sigurno ne bi mogao tako jesti svakodnevno. Ono na čemu Srbija treba raditi su prezentiranje izvornih, lokalnih jela kojih uopće nema na jelovniku. Kuhinja se baš može zvati "balkanska" a ne srbijanska i to je velika greška.

Koje je najbolje jelo u Srbiji? Auh, tu su srbende široke lepeze, a najčešće kažu - nemoj da ješ ono što se ne jeee ...

Samo sarma. REALNO

Čitam pojedini pišu ovde o svojatanju jela. Spominje se Turska npr. Turksa tj Osmanlije u ono vreme, su isto tako preuzeli sva jela koja danas promovišu kao njihova od ranijih imperija, država, carstva koje su osvojili. Grčka, Persija, Vizantija, Arabija, Egipat, Asirija, pa i Balkan. Ti narodi su bili deo Osmanskog carstva i uneli svoje kulture, kao danas Usa.

Obozavam ove koji tvrde da sve tursko, kao da pre turaka ljudi ovde nisu jeli, sve su Turci na konjima doneli. Putovala sam puno pa znam da su Turci pozajmili puno od persijaca, sa bliskog istoka, itd. Nasa kuhinja je dobra mesavina svega, svemu smo dali svoj pecat, mozda nije cisto nase ali je na nas nacin. Moj muz koji nije iz Srb kaze da smo rostilj podigli na nivo filozofije. On najvise voli kupus sa mesom i svinjsku dzigericu u skrami, sa rostilja. P.S. filije se prave na jugu, moja mama pravi najbolje ispod saca. A i Albanci na Kosovu prave dobre filije.

O da, nema mesa, kao što ga Srbija "imade".
Meso s mesom, meso ispod mesa, meso
u mesu, meso na mesu, meso punjeno mesom,
meso na sve moguće načine, a opet je samo meso.
Koliko je zdravo ili ne i nije bitno,
želudac je pun i to za male pare.
O okusima ne treba raspravljati, no probate
li meso u Srba i osjetite neke nove okuse,
a ne znate je li to okus umamija ili uranija,
nije bitno i ne obraćajte pažnju na to,
zalijte pićem i mirna Bosna.

Kad vam dojadi svakodnevno meso na sve moguće načine,
nešto sasvim drugačije ~

Kvarnerski škamp, stonska ostriga (kamenica), hobotnice i sipe,
oborita riba (sanpjer (kovač), orada, brancin, zubatac, list....),
tuna, prstaci, škampi na buzaru, teletina ili janjetina ispod peke,
biftek od boškarina, divlje šparoge, vrhunski tartufi s fužima,
svi mogući pršuti, Gligorin sir, rapska torta, dubrovačka rožata,
lovranski (divlji) maruni (kesteni), poseban specijalitet ~ skradinski rižoto,
višnje i likeri Maraska i sve poslastice spremljene od njih, vrhunsko
i svjetski poznato ~ djevičansko maslinovo ulje, masline, smokve.
A onda vina ~ plavac mali, malvazija, Teran, Žlahtina, Žilavka, Pošip,
Babić i ostali (frankovka, chardonnay, traminac, rajski rizling).

Jedino što morate pogoditi ~ gdje toga ima????

Ovsene pahuljice sa chia semenkm i bananama.

Ja se rodio i ostareo u Srbiji, a ne znam sta je to "kompletna lepinja", "slatko od lubenice" (obozavam svezu da je jedem), "filija" i "leskovacki voz".

Pa 90% neko tursko jelo da je nejlepse u Srbiji... jer ono sto ste jeli pre njih, retko ko vise ceni, niti sprema.

Gulaš

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Eto,dok Turci nisu došli,Srbi su jeli kamenje.Pojma ti nemaš.

A sarma?

Komplet lepinja cista glupost, najprecenjeniji specijalitet ako se moze uopste nazvati specijalitetom.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR)

Samo po sebi to i ne bi bio neki problem. Sve od neceg potice. Ni pizza nije izvorno talijanska. Ali je toliko usavrsavana da svaki kraj, svako mesto ima neku svoju varijantu (i jako drzi do toga). Napolitanska pizza je ona koja se prosirila, stekla svetsku slavu. Ali, nije ona jedina. Na Jugu Italije mnogi krajevi imaju svoje pizze i mogu biti prilicno razlicite od napolitanske. Pa i speghetti su izvorno iz Kine! Ali, danas je ogromna razlika izmedju talijanski spaghetta i onih kineskih. Verovali ili ne - i strudla je turskog porekla! I verovali ili ne - potice od baklave! Ali je inventivnost becke kuhinje i prilagodjavanje lokalnim uslovima i lokalnim potrebama ucinila da se danas toliko razlikuje. Problem sa "srpskom gastronomijom" (smesan izraz) je taj sto je uvek bila uzasno neinventivna. Barem u centralnoj Srbiji (odnosno Sumadiji). Pa samim tim nema niceg sto bi povezalo Sever i Jug, uoblicilo nekakvu kuhinju. Tu je uvek bilo vazno samo napuniti burag. I nije to stvar samo nekakvog vekovnog siromastva. Upravo je sirotinja bila ta koja je stvarala vrhunsku kuhinju. Lako je bilo knezevima da premazu jelena medom i zacinima i nataknu ga na razanj. Ali se seljanka morala dovijati kako da od ono malo raspolozivih sastojaka napravi nesto sto se moze jesti. Potom su najbolje kuvarice odvodili na dvorove i tako je nastajala vrhunska kuhinja. U Srbiji izgleda nije bilo tako. A ako je i bilo, izgubilo se.

Ovo je brza hrana na listi. Gde je ribic u kajmaku, jagnjeca kapama, teletina pod sacem ...

"buranija,celer,grašak,šargarepa,morski plodovi da mi kažu da ću 200 godina živeti ako ih jedem nebi ih jeo jel su odvratnost ukusa."
(Ljubomir, 
Ljubomore, o ukusima se ne raspravlja, tvoj ukus (ili nedostatak istog) je stvar tvog ne(vaspitanja). Generalno, srpska kuhinja je najukusnije samo Srbima i onima koji žive u okolini i navikli su na taj tip hrane. Npr, ja sarmu ne volim i ne jedem, ali obožavam musaku od tikvica na srpski način, a grčka mi se ne dopada.

zasto kazes balkan, a mislis srbija?

Teleća glava u škembetu!
(Bob, 24. april 2020 10:34)

Cuj, teleca glava u skembetu? Sta je to uopste? Povraca mi se i od same pomisli na to.

Sarma nista punjenja paprika nista...
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Aleksandar, 24. april 2020 10:19)

To nije samo srpsko. Ova nabrojana se jedu uglavnom, ako ne i isključivo u Srbiji.
Sve ostalo se jede u 10-ak, ak one i više zemalja.

FILIJA, koje je to jelo. Ceo život živim u Srbiji, šta je to. Ja nisam Srbin.

Списак вам је бесмислен, сетили сте се само хране из забачених крајева, а и то селективно. Стварно, како нема сарме? То је сјајна храна.
Најбоље јело, убедљиво, јесте - ускршња бачка шунка!

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47)

Bitno da se tvoji Nemci hvale kobasicama, kupusom i pivom, sta oni imaju originalno njihovo?

Ae malo Srbima da pojasnimo,sarme,cevapi,pljeskavice,fasiri,burek,pilav,djuvec i jos masa jela su Turski.. skoro 500 godina smo muku mucili sa njima,logicno da nam je i vecinski njihova kuhinja,nasa kao nasa je tanka skoro pa nikakva,nista mi inovativno nismo izmislili. Treba biti realan,da li to najbolje spremamo u ovom delu Evrope? to je sigurno,ali nije tradicionalno,nasi seljaci su se najcesce kroz istoriju hranili lukom,pasuljom,mahunama,kukuruz. Imate arhiv poljiprolivredni iz 1833 gde ovo nedvosmisleno potvrdjuje,meso se jelo jednom mesecno ako i tad,i onda i danas smo bili beda i sirotnja,i kao takvi i nismo mogli imati nesto u izobilju. Proucavajte,citajte,obrazujte se,jezivo koliko malo znate o nasoj majci Srbiji!

Gulaš
(pustiću glas iz grlaaaaa, 24. april 2020 10:38)

Madjarski naravno.

Zahvaljujemo se na glasu.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)


Tacnije persijskog porekla.

Srpski rostilji nisu nikavi specijaliteti, meso oblikovsno sa solju przeno. I to je to
Sarme su isto istocnog porekla jeo u libaneskom redtoranu
Pite, musake i ostalo grckog porekla
Razni gulasi, kiseli kupus itd madjarskog i nemackog
Vrlo je malo autenticnih jela. Verovatno proja, cicvara, mozda ajvar, ali jako je zastupkjen u.bugarskoj pa je pitanje.

@kvrckvrc

Прво, то што ти описујеш има своје име и зове се презентација. Друго, можда ми нисмо доктори (или поздоктори, чујем да и некакве поздокторске студије постоје) са Оксфорда и Кембриџа, нити имамо ресторане с 3 Мишеленова чварка (немамо ни с једним, али ајде ...). Али и код нас има ресторана где шефови кухиња итекако познају вешину презентације и сервирају ти домаћа јела с великим стилом. Био сам сигурно у 2-3 таква у Београду. Наравно, ту ћеш оно што плаћаш другде око 1000 динара платити вероватно 2-3 пута скупље, али добијаш амбијент, услугу и презентацију. Уосталом, и у Паризу можеш да добијеш јело разбацано по тањиру и платиш га 20 евра ... или одеш у Дали или Купол, оба имају Мишеленове чварке, и добијеш то о чему говориш за 100 евра. Па ти бирај.

Ljudi, najpre opustite se malo. Ne morate bas uvek u komentarima da pisete naucne radove. Kao sarma nije srpska, Turci, Persija, bla bla bla. A ko je hranu doneo u Persiju???? Ako cemo tako onda ko je bio prvi covek koji je napravio nesto za jelo. Ko je napravio prvog coveka. Ako kazemo da je nesto tradicionalno, ne mora odmah da znaci da je staro pet hiljada godina. Uglavnom, posto idemo svake godine u Alpe na skijanje, domacinima uvek nosimo ajvar i slatko i uvek su odusevljeni. I jos jednom, opustite se i ne pravite nauku od svega zivog.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Ne nego su turska jela sva srpskog, grčkog ili persijskog porekla.
A što se mene tiče najlepša srpska jela su jagnjetina/teletina pod sačem, sarma, svadbarski kupus i karađorđeva šnicla. Samo svadbarski kupus se tu našao u anketi.
Od anketiranih volim i ajvar a komplet lepinja bi bila izvanredna da nije toliko slana.

Proja, Ajvar, Cicvara, Belmuž su autentična srpska jela ili hrana. Ima ih još naravno. Turci su većinu svojih jela za koje mi znamo doneli iz Persije tj. Irana, pa potom na Balkan.

(kvrckvrc, 24. april 2020 10:39)
U pravu si. Ipak, treba znati da za leskovacki voz ne idu svakakvi prilozi, osim luka i ljute papricice. Tako se barem sluzilo u samom Leskovcu jos pre 30-70 godina...ta jedina dva priloga. Sve ostalo nije Leskovacko.

seljacka proja i sira
(ruralan, 24. april 2020 10:10)

...samo to i bilo pre Turaka, a onda su dosli Turci.

Čorbast pasulj volem sa rebarca suva..

Gospodo pogrešili ste, leskovački voz nije jelo nego kombinacija više vrsta jela!

Rodio sam se i živim 40 godina u Srbiji i nikad u životu nisam čuo za slatko od lubenica i za filiju.. Šta je to?
(Raja, 24. april 2020 10:13)

Za filiju sam i ja morao da progooglam (sad bi mi jos samo trebalo dovoljno maste da zamislim ukus), a slatko od lubenice je umetnost. Samo se bojim da je danas tesko naci lubenice pogodne za slatko. Potrebne su primitivne sorte, s debelom korom, jer se slatko pravi od kore. Kora se isece na kockice, a to posle u ciniji izgleda kao cilibar. Uz malo limuna, odnosno limunove kore - ukus... delikatan, profinjen, bozanstven.

Filija ajde molim vas, ja nisam iz Srbije! Koje je to jelo? Nikad čuo.

PREBRANAC sa rebarcima.

Čorbast pasulj...sa bilo kakvim mesom (pa i bez)!!!

Susi i ciz kejk, tradicionalna srpcka kuhinja dabome.

Kljukuša...valjda sam dobro zapamtio.
Pogača iskomadana,kajmak i beli luk pa sve izmešano i proprženo.
Detinjstvo...

Srbija nema autohtono jelo koje je poznato u svetu. Sve nabrojano, od sarme, prebranca, cevapa, bureka, pljeskavica....i mnogih drugih, nisu nasa, vec prihvacena od drugih.

"Druze, sarme kao ovakve, NE POSTOJE, u Turskoj..."


Druze, ne sumnjam da su nase malo drugacije kao sto pizza u Veneciji nije ista kao u Napulju ali reč sarma nije srpskog porekla niti je postojala u nasem jeziku pre turskog osvajanja.

Srpska jela - meso mesnog mesa , brašno brašninog brašna

Hrana nam je generalno ukusna, i kad bi se koristilo manje biljnog ulja a vise masti ili putera ne bi uopste bila toliko nezdrava. Kao i kad bi se forsiralo vise povrca a manje hleba, pohovanja i manje kolicine mesa, boljeg kvaliteta. Kolicine servirane na tanjiru su pritom bespotrebno velike. I kao sto je neko rekao, na tehnici prezentovanja je tek krenulo da se radi, u par restorana u Beogradu. Moze to dosta atraktivnije da izgleda.

Imamo ipak super jela, svadbarski kupus je za mene savrsenstvo, sarma u obe varijante, pa i posna je skroz dobra, paprike punjene sirom, sa mesom ih nekako ne volim, podvarak i prebranac isto dobri za ponekad. Cvarci, ajvar, kajmak, imamo odlicne kozje i ovcije sireve. Bureci i pite, gibanica, ah moja teska rana, jedem ih ekstremno retko, kao i bilo kakvo pecivo pa me ta kolicina ulja jednom u godinu dana i ne tangira previse. Kacamak, cicvara, mada je to vise crnogorsko jelo. Neko je pomenuo rastan, vrhunska stvar, nazalost retko gde se moze naci.

Ne vidim cemu forsiranje toga da li je nesto autenticno srpsko ili vodi poreklo iz Turske, Austrougarske ili odakle vec. Lepota i jeste u tome kako su se mesali uticaji. A nije mi jasno ni cemu forsiranje nase kuhinje kao neke svetinje, ima toliko dobrih kuhinja na svetu, sto u Evropi - francuska, italijanska, grcka, sto van, japanska, vijetnamska, libanska, persijska, marokanska i jos dosta jako, jako dobrih i raznovrsnih. Unesite malo raznovrsnosti u kuhinju i malo radoznalosti za neke drugacije ukuse pa cete vise uzivati u hrani, jedno te isto u krug ne moze biti ni zanimljivo, ni zdravo, kakvo god da je.

Sarmice od zelja sa kiselim mlekom....I najlepša od svega JAGNJEĆA SARMICA...retko se sprema, a i nije mi poznato da li postoji na meniju nekih beogradskih restorama...U svakom slučaju, treba probati...

"DODJITE U UŽICE NA KOMPLETUŠU SA 3 KUTLAČE PRETOPA, PA SVI OPET GLASAJTE"


A pre glasanja infarkt?

U Srba je kult gostoprimstva ,sacuvan prilikom srpskih Slava,kao jedinstven obredni nacin,plemenitog ugoscavanja u citavom Hriscanskom svetu...Srpska Slava je zasticeno nematrijalno kulturno dobro,od strane UNESKO...Zato je je Slavski kolac,autohtoni obredni srpski specijalitet,kao i srpska pogaca sa soli,i srpsko slatko sa vodom,koji se prvo nude cenjenim i voljenim gostima...Monaska trpeza,sa stoljetnim monaskim specijalitetima Svete Gore,na otoku Atos iznjedrili su autohtone riblje specijalitete,kao sto su losos sa pomarandzom,posni cvarci od tune,snicle od sabljarke,pastrmke...Sve to zaliveno visoko kvalitetnim Hilandarskim crnim vinom -Merlotom, za koga somilieri smatraju boljim od Francuskog...Zastitni znak hriscanske kulture U Srba je -Post...Ono sto Srbiju pozicionira u sam svetski vrh u kulinarstvu,jeste njena multikulturna raskrsnica izmedju Istoka i Zapada...Zato su u Srbiji zastupljene,najznacajnije svetske kuhinje:-Turska/Sjenica/,Mediteranska,Bugarska/Homolj,Pirot/Goranska//slasticarne u Beogradu stare stotinak g./.Madjarska i Nemacka/Vojvodina-Salasi/...Te raznovrsne kuhinje.karakterisu tradicionalni rituali spremanja ribljih paprikasa u kotlicima kuhanih prirodnim ogrevom,kao i slicnim metodom kuhanja svadbarskog kupusa u zemljanim loncima,zanatski proizvedenih u selu Zlokusa,svetski poznatom po grncariji...Iako je i Srbija uvrstena u turisticu destinaciju sa Miselin preporukama,istu najvise karakterise HRANA SA DUSOM ...

A sad za prave gurmane crevca na zaru pa skembici u saftu ili pohovani pa svinjske nogice u saftu. Oni koji nisu jeli neka ne komentarisu ako nisu upoznati sa ovom preukusnom hranom jer vecina ljudi ima razvijenu kulturolosku barijeru koju ko zna i kada im usadio neko sta se sme i ne sme jesti. Ja od kad sam probio takvu vrstu blokade i barijere rasturam se od ukusnih jela.........

Kontejner za pola nacije je jelo.

Iskreno, mi i nemamo nacionalnu kuhinju.

Gust pasulj i kobasica.

@joca - ne verujem da su sarme srpske. Jeo sam ih u libaneškom restoranu a i kolega pakistanac mi je rekao da ih imaju

Punjene paprike, musaka, gulaš, paprikaš, gibanica, itd...

"sarma nije turska, to ljudi treba da nauce, u turskoj postoji dolma, i to su preuzeli iz persijske kuhinje, i pravi se iskljucivo od lisca vinove loze! a sarma se pravi od kiselog kupusa, a dodaje se i pirinac koga nema u dolmi, i predstavlja mesavinu istocne (mleveno ili seckano meso uvijeno u listove) i srednjeevropske kuhinje (kiseli kupus), dakle originalni je srpski specijalitet. naravno sprema se i u zemljama bivse juge i okolnim zemljams, kao sto i mi spremamo gulas, paprikas i ostalo"

Rec sarma ne znaci nista na srpskom, odnosno ne moze se preko korena reci objasniti nista vise od toga sto predstavlja. Ne postoji glagol na bazi te imenice niti slicne reci koje imaju bliski znacenje. Na turskim rec sarma oznacava- zamotavanje i imaju gomilu reci koje su vezane za zamotavanje i imaju isti koren. Da nije bilo Turaka, mi u Srbiji ne bi znali sta je sarma.

Ni Karadjordjeve Snicle nema? Tuzna lista.

Na ovoj slici jedino ajvar ima neku krestivnost movi ostalo najobicnije meso bez ikakvo mariniranja, przeno na rostilju, samo so dodata. I to je srpski specijalitet.
Treba probati meso u npr. Razilskim restoranima pa da se vidi kako se meso priprema

Sva jela danas u Srbiji su stranog porekla, i sva su veoma nezdrava i umire se masovno od njih.
Kinezi kada su došli u Srbiju, rekli su da nije čudo što umirete rano, zbog ishrane.
Evo na primer hleb, koji nije naš proizvod ali je najsmrtonosniji. Ubija polako ali sigurno.

Pravih srpskih zdravih jela više nema.
Srpska hrana je od autohtonih biljaka, povrća i voća, koja su sva kasnog zrenja.

Kako so,šećer,sirće,ulje i kvasac mogu biti hrana kada oštećuju organizam?
Kako rakija,vino i pivo mogu biti zdravi kada su produkt truljenja?
Kiseli kupus hrana? A od njega problemi sa bubrezima i visok pritisak.

Palačinke...uuuh! Njam! Mislim da one jesu naš izvorni ,,specijalitet"? Pri tom ne mislim na neke tamo ,,američke palačinke" i slične varijacije. Palačinke definitivno jesu jelo mog detinjstva :))

@Tenis,jelo slicno kacamaku,sa kajmakom...Najcesce se pravi ispod saca,i na Kosovu...

Pragnjetina.

Јагњећа сармица

Ajvar moze da bude nacionalno jelo S. Makedonije, Bugarske ili u krajnjem slucaju Turske. Filije su albanske ovo sa lubenicom prvi put cujem, ostalo je ok. Ne znam sto niste dodali ljutu kobasicu peceno prase, kajmak, patku.

Mi imamo naj ukusnija jela od domaće kobasice,kulena,prasetine,jagnjetine,kajmaka,punjene paprike,sarme,ajvara,slatkog kupusa.Ja znam da neka jela ovde što sam nabrojao nisu najzdravije.Ali ovde ni nije bilo pitanje šta je naj zdravije nego šta je naj ukusnija.Ova jela kada jedeš prste da poližeš.A ona jela što kažu da su najzdravija kao što su buranija,celer,grašak,šargarepa,morski plodovi da mi kažu da ću 200 godina živeti ako ih jedem nebi ih jeo jel su odvratnost ukusa.
(Ljubomir, 25. april 2020 11:40)
Aj u skolu ponovo!

Ovciji sir i ajvar.

Prebranac, sarma, ajvar, kajmak, podvarak, punjene suve paprike, sljivovica.... Mmmmmm

Rodio sam se i živim 40 godina u Srbiji i nikad u životu nisam čuo za slatko od lubenica i za filiju.. Šta je to?
(Raja, 24. april 2020 10:13)

Слатко од коре од лубенице је супер ствар, а филију нисам никад пробао, али мислим да је то нека врста пите коју праве на Косову.

Sva jela i specijsliteti u Srbiji su nam dosli i ostali od Turaka, njima hvala !

"Gde vam je sarma?"

U sklopu turske nacionalne kuhinje gde joj je i mesto. Proja je srpska, dosta vise tih turskih "specijaliteta" poput pilava, djuveča, sarme...

Alo, sarma i pasulj sa rebarcima.. Od mesište, praseće pečenje ot "sisanče", a i jagnjeće pečenje ot šilježe .. Mmmmm:))))

DODJITE U UŽICE NA KOMPLETUŠU SA 3 KUTLAČE PRETOPA, PA SVI OPET GLASAJTE

Da biste imali dobru nacionalnu kuhinju koju stranci mogu da probaju, morate da imate veliku i posecenu mrezu nacionalnih restorana koje ce da posecuju pre svega domaci gosti. Nazalost to sa platama od 400 evra nije moguce, pa vecina gradjana Srbije u kafanu svrati samo na pivo ili u vrh glave na 10 sa lukom. Kad razmisljam gde bih mogao da odvedem goste u kafanu i da se ne obrukam, tesko mi je da se setim i sve se uvek vrti oko nekoliko poznatih, ali i skupih restorana. Na primer, najbolja prasetina u Srbiji, pa samim tim i u svetu je u kafani Mali Hrast u Arandjelovcu. Ko god je tamo jeo taj specijalitet, prasetinu vise nigde ne narucuje, jer nije ni senka one tamo.

Pica sa govedjom

Sarma je tursko jelo i sramota je reci da je to nase najbolje jelo jer nije zapravo naše. Ta sarma je simbol vekovne okupacije tokom koje nismo mogli sami da razvijamo sopstvenu kuhinju i kulturu uopste. Daleko od toga da je ne treba praviti, jesti,voleti ali poistovecivati sarmu sa srpskom kulturom znaci nepostovanje prema nasim precima koji su ginuli da im pokolenja docekaju slobodu.

Osim Karadjordjeve ni svoja jela nemamo,a ni pica. Rakija je turska rec, a ni jednu vrstu rakije mi nismo ni priblizno prvi pravili.

Papci i juneci repovi u saftu kuvani u kotlicu na suva drva ....

Ljubormire,
Dodaj salatu od cvekle uz grašak, meni je to vrhunski. Ili barem sir. Grašak sam po sebi nije nešto posebno, ali uz dodatke je odličan.

Ловачка шницла! Не могу да верујем да је нисте ставили као опцију, аматеризам!

U Srbiji su najbolja Turska jela - djuvec, sarma, sataras, pazarski cevap, pazarske mantije ...

Gde vam je sarma? (V.I.T.R.I.O.L., 24. april 2020 10:17) U Turskoj.

Качкаваљ из Пирота и вино из Књажевца. Нема боља комбинација.

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
 (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47) 

100%. Recimo droba (neki je zovu i kavurma) koja se pravi odmah po klanju praseta/svinje gde idu crevca, bubrezi, srce je baš tradicionalno tursko jelo. Po meni, najbolje jelo ikada, dobro začinjeno belim i crnim lukom i zaljuceno. Posle toga svadbarski kupus. Sa ne previše mesa, čak i malo posebniji sa dimljenim ušima i graonikom. Ovako može da zvuči čudno, ali ne sudite dok ne probate.

nista bez rostilja...

Jedino što morate pogoditi ~ gdje toga ima????
(Mantis, 24. april 2020 19:36)

Širiš oko sebe veliko neznanje i dezinformacije.

Jedino zdravo za ljudsku ishranu što si naveo su:
-mahunarke
-žitarice
-bazno voće i povrće

Nezdrava su:
-sva meso (kontinentalno ili morsko)
-sva ulja (ručna ili fabrička)
-sva citrusna voća (kiselina)
-alkoholna pića (produkti truljenja-rakija,vina,piva i ostale varijante)
-sva konzervirana voća i povrća (sa hemikalijama,šećerom, sumpor dioksidom,itd)
-so i atmosfera sa isparenjima soli (morska klima nije povoljna za ljudski život, jedino je so dobra za pranje nogu i određene dezinfekcije)

Koja kontinentalna voća su najzdravija:
- sva ona koja kasno sazrevaju (kraj jeseni), a to su naše stare autohtone sorte, jer su pune hranljivih materija, manje ih štetočine napadaju, i uspevaju da se duže održe nakon berbe bez upotrebe hemikalija

Mi imamo naj ukusnija jela od domaće kobasice,kulena,prasetine,jagnjetine,kajmaka,punjene paprike,sarme,ajvara,slatkog kupusa.Ja znam da neka jela ovde što sam nabrojao nisu najzdravije.Ali ovde ni nije bilo pitanje šta je naj zdravije nego šta je naj ukusnija.Ova jela kada jedeš prste da poližeš.A ona jela što kažu da su najzdravija kao što su buranija,celer,grašak,šargarepa,morski plodovi da mi kažu da ću 200 godina živeti ako ih jedem nebi ih jeo jel su odvratnost ukusa.

Za vreme prvog svetskog rata i povlacenja srpske vojske preko Albanije nasa vojska je sela suv hleb, zapecen sa malo svinjske masti, soli i tucane paprike jer nisu imali sta drugo da jedu. To se danas sluzi u Nisu po kafanama kao albanska salata i nije ni turskog ni madjarskog ni drugog porekla, nego srpskog. Bez obzira kako se zove.

Dva svetska jela (naša) koja bi trebali da pakujemo i izvozimo - Proja i Kačamak!

Mislim da ima mnogo lepših slatka od vašeg pomenutog...sto se tiče jela, jagnjetina i prebranac..piće, naravno, šljivka.. :)

Ovo je kao da poredite zablje batake sa sunkom od babe.

Srce mi je puno sto je na listi ajvar, posto su ajvar registrovali Severnomakedonci, nece moci jer zna se cije je to nacionalno jelo!
Moj predlog Karadjordjeva snicla!

Proja je od kukuruza, znči amerika, jedino je sigurno da smo jeli ovce I goveda, od skoro I svinju, jaja I perad, I to je, 50 000 se život čoveka vrti oko obezbedjivanja životinjskih proteina I masti, nema nacionalnih kuhinja, sem USA brze grand, ako se to move nazvati hranom.

Bog je izmislio hranu, a đavo kuvara.

Što više hranu spremate, ona je blato i smeće za ljudski organizam.

Afrička, Latino američka, Azijatska i Indijanska kuhinja domorodačkih stanovnika je najzdravija, a građanistička kuhinja (Evropa,Severna Amerika) je smrtonosna.

Kada vidim debelog kuvara i lekara, odmah znam da ti pojma nemaju.
Kuvari vam naplaćuju umeće uništavanja hrane koju će te pojesti.

Komplet lepinja je nasa. Sigurno nije turskog porekla. ?

burgeri sigurno nisu ?

Od svega navedenog u anketi gorusica me hvata.
Ako su ovo dragulji srpske kuhinje, stvarno nismo kreativni.
Ribu niko ne jede, ili samo za slavu znaju da je uvaljaju u brasno i natope zejtinom.
Slatke sljive koliko hoces, niko ne pravi četni za prasetinu ili koristi za nesto dr. osim rakiju i marmeladu. Malinu prosipaju, ali niko ne servira tu marmeladu uz bečku.
Oduvek sam se pitao kako nasi seljaci naprave onaj leba vrhunski, smeka ko pica u Kalabriji, a kod nas ne znaju od toga ni picu da naprave, vec ti to testo natope u moču i matori kajmak.
Vinogradarske breske uz divljac. Cvekla, spargle, tikve, celer, tikvice, paskanat, pecurke, zaboravljeni i da ne nabrajam dalje.

Za ove što spominju poreklo reči kao znak da nešto nije autentično srpsko, evo par primera. Sarma se u turskoj ne pravi u kupusovom listu, a ni punjenje nije baš isto. Musaka, koja je grčka, nije ista kao ona koja se pravi u srbiji. Turska reč kebab je poreklo srpske reči ćevap i time ćevapčići, ali je turski kebab isto što i giros, bez pomfrita. Turska reč pida je poreklo reči pita i opet nisu uopšte iste stvari. I tako dalje. Znači nije istina da je srpska sarma nešto kao varijacija neke pice već prilično autentični srpski recept sa nekim svojim varijacijama.

@ neko И ја сам брате велики гурман.А по правој професији сам инжењер.Кувар
сам постао јер сам се заносио неком идејом да отварам кафану.Па ми је требала
квалификација.Али не смета ми и ова диплома,пуно сам научио у угоститељској
школи.Поздрав свим гурманима света.

Nista iz Vojvodine od ponudjenih.
Rinflajs je moj izbor.

@(артиљерац, 25. april 2020 11:31)

potpisujem, od reci do reci, i ja sam glasao za svadbarski jer ostalo ne znam koliko je autentnicno, i iako nisam te struke, kazu da sam veliki gurman!!!

Cuj, teleca glava u skembetu? Sta je to uopste? Povraca mi se i od same pomisli na to.
(Nikola 089, 24. april 2020 17:08)

Пробај, па онда куди. Ако не пробаш, остаћеш сиромашнији за једно предивно гастрономско искуство.

Ја највише папак волим да једем

Bozicna sarma rules

@TR

Zavisi gde, kod nas na severu ima dosta mađarske i nemačke kuhinje. A na jugu ima dosta i grčkih jela, nije sve turska kuhinja. A i turska kuhinja koju smo usvojili, tj jela, pola su iz arapske kuhinje koju su usvojili Turci. U suštini i Turska kuhinja je mešavina grčke, levantske i arapske kuhinje.

Pršuta, i oblande

Jagnjeca kapama.

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.

Slatko od lubrnica je nešto toliko dobro kao što je džem od šipurka. Najbolje kuhinje na svetu su Madjarska i Turska. Ali ima jedna zemlja u kojoj su se ta njihova jela usavršila i u tu zemlju mnogi dolaze da bi se odvalili.od klope. Srbija bato !

A Beograd na aparatima, sve uglavnom dolazi sa Juga :D. Skidamo kapu i zapadnoj Srbiji i Vojvodini.

Ukusi su razliciti, svako ima neki svoj gust.
Ono sto u Srbiji, na Balkanu, pa cak i u Sloveniji, predstavlja najveci "problem" je kako se servira jelo. Pogledajte fotografiju koja je prilozena uz ovaj tekst: vrlo pristojna pljeskavica, kobasica koja dobro izgleda, osrednji raznjic, dobra krmendala ... ali sve to servirano na ovom jadnom poreclanskom tanjiru bez imalo stila, deluje poprilicno jadno ...ili, kada ti u restoranu donesu pljeskavicu na onom starom metalnom ovalu, kreiranom jos sezdesetih godina proslog veka...
Prvi ko bude unapredio nacin serviranja, dizajn, ...napravice bum. Jer dobrih jela ima napretek (sarma, musaka, pasulj, rostilj, sač, ...).
Video sam doduse na par mesta kako su zamenili ove bele tanjire pa forsiraju neki etno stil...ali ni to nije dovoljno. Tanjir treba da bude i lep i lepo ukrasen. Imate Italijne, Francuze, pa pogledajte kako to oni rade.
Znam, prosecni Srbenda ce reci da mu je bitno samo kako se jede a ne kako je servirano, ali treba napraviti mali iskorak u odnosu na zivotinje. To vam je kao kad neko voli da popije pivo iz lepe rusticne krigle, a ne iz obicne staklene case. A pivo je pivo, ali razlika postoji.

Sva jela danas u Srbiji su stranog porekla, i sva su veoma nezdrava i umire se masovno od njih.
Kinezi kada su došli u Srbiju, rekli su da nije čudo što umirete rano, zbog ishrane.
Evo na primer hleb, koji nije naš proizvod ali je najsmrtonosniji. Ubija polako ali sigurno.

Pravih srpskih zdravih jela više nema.
Srpska hrana je od autohtonih biljaka, povrća i voća, koja su sva kasnog zrenja.

Kako so,šećer,sirće,ulje i kvasac mogu biti hrana kada oštećuju organizam?
Kako rakija,vino i pivo mogu biti zdravi kada su produkt truljenja?
Kiseli kupus hrana? A od njega problemi sa bubrezima i visok pritisak.

Pa 90% neko tursko jelo da je nejlepse u Srbiji... jer ono sto ste jeli pre njih, retko ko vise ceni, niti sprema.

O da, nema mesa, kao što ga Srbija "imade".
Meso s mesom, meso ispod mesa, meso
u mesu, meso na mesu, meso punjeno mesom,
meso na sve moguće načine, a opet je samo meso.
Koliko je zdravo ili ne i nije bitno,
želudac je pun i to za male pare.
O okusima ne treba raspravljati, no probate
li meso u Srba i osjetite neke nove okuse,
a ne znate je li to okus umamija ili uranija,
nije bitno i ne obraćajte pažnju na to,
zalijte pićem i mirna Bosna.

Kad vam dojadi svakodnevno meso na sve moguće načine,
nešto sasvim drugačije ~

Kvarnerski škamp, stonska ostriga (kamenica), hobotnice i sipe,
oborita riba (sanpjer (kovač), orada, brancin, zubatac, list....),
tuna, prstaci, škampi na buzaru, teletina ili janjetina ispod peke,
biftek od boškarina, divlje šparoge, vrhunski tartufi s fužima,
svi mogući pršuti, Gligorin sir, rapska torta, dubrovačka rožata,
lovranski (divlji) maruni (kesteni), poseban specijalitet ~ skradinski rižoto,
višnje i likeri Maraska i sve poslastice spremljene od njih, vrhunsko
i svjetski poznato ~ djevičansko maslinovo ulje, masline, smokve.
A onda vina ~ plavac mali, malvazija, Teran, Žlahtina, Žilavka, Pošip,
Babić i ostali (frankovka, chardonnay, traminac, rajski rizling).

Jedino što morate pogoditi ~ gdje toga ima????

Rodio sam se i živim 40 godina u Srbiji i nikad u životu nisam čuo za slatko od lubenica i za filiju.. Šta je to?

Sarma nista punjenja paprika nista...
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Aleksandar, 24. april 2020 10:19)

To nije samo srpsko. Ova nabrojana se jedu uglavnom, ako ne i isključivo u Srbiji.
Sve ostalo se jede u 10-ak, ak one i više zemalja.

Mi imamo naj ukusnija jela od domaće kobasice,kulena,prasetine,jagnjetine,kajmaka,punjene paprike,sarme,ajvara,slatkog kupusa.Ja znam da neka jela ovde što sam nabrojao nisu najzdravije.Ali ovde ni nije bilo pitanje šta je naj zdravije nego šta je naj ukusnija.Ova jela kada jedeš prste da poližeš.A ona jela što kažu da su najzdravija kao što su buranija,celer,grašak,šargarepa,morski plodovi da mi kažu da ću 200 godina živeti ako ih jedem nebi ih jeo jel su odvratnost ukusa.

peceno prase, odojak po mogucstvu.

Samo sarma. REALNO

Šta je to filija? Prebranac je gravče na tavče. Komplet lepinja- kakvo je to jelo?

Sarma, ćevapi, gibanica, pečenje, ruska salata...

Teleća glava u škembetu!

Sarma je tursko jelo i sramota je reci da je to nase najbolje jelo jer nije zapravo naše. Ta sarma je simbol vekovne okupacije tokom koje nismo mogli sami da razvijamo sopstvenu kuhinju i kulturu uopste. Daleko od toga da je ne treba praviti, jesti,voleti ali poistovecivati sarmu sa srpskom kulturom znaci nepostovanje prema nasim precima koji su ginuli da im pokolenja docekaju slobodu.

Gulaš

Jedino što morate pogoditi ~ gdje toga ima????
(Mantis, 24. april 2020 19:36)

Širiš oko sebe veliko neznanje i dezinformacije.

Jedino zdravo za ljudsku ishranu što si naveo su:
-mahunarke
-žitarice
-bazno voće i povrće

Nezdrava su:
-sva meso (kontinentalno ili morsko)
-sva ulja (ručna ili fabrička)
-sva citrusna voća (kiselina)
-alkoholna pića (produkti truljenja-rakija,vina,piva i ostale varijante)
-sva konzervirana voća i povrća (sa hemikalijama,šećerom, sumpor dioksidom,itd)
-so i atmosfera sa isparenjima soli (morska klima nije povoljna za ljudski život, jedino je so dobra za pranje nogu i određene dezinfekcije)

Koja kontinentalna voća su najzdravija:
- sva ona koja kasno sazrevaju (kraj jeseni), a to su naše stare autohtone sorte, jer su pune hranljivih materija, manje ih štetočine napadaju, i uspevaju da se duže održe nakon berbe bez upotrebe hemikalija

Teleća glava u škembetu!
(Bob, 24. april 2020 10:34)

Cuj, teleca glava u skembetu? Sta je to uopste? Povraca mi se i od same pomisli na to.

Turisti imaju pare i mogu da se gozbe ja jedem poparu i klin čorbu jer mi penzija limitiran šta ću jesti i koliko.

zasto kazes balkan, a mislis srbija?

Srpski rostilji nisu nikavi specijaliteti, meso oblikovsno sa solju przeno. I to je to
Sarme su isto istocnog porekla jeo u libaneskom redtoranu
Pite, musake i ostalo grckog porekla
Razni gulasi, kiseli kupus itd madjarskog i nemackog
Vrlo je malo autenticnih jela. Verovatno proja, cicvara, mozda ajvar, ali jako je zastupkjen u.bugarskoj pa je pitanje.

DODJITE U UŽICE NA KOMPLETUŠU SA 3 KUTLAČE PRETOPA, PA SVI OPET GLASAJTE

Dimljena vešalica i Karađorđeva.

Bog je izmislio hranu, a đavo kuvara.

Što više hranu spremate, ona je blato i smeće za ljudski organizam.

Afrička, Latino američka, Azijatska i Indijanska kuhinja domorodačkih stanovnika je najzdravija, a građanistička kuhinja (Evropa,Severna Amerika) je smrtonosna.

Kada vidim debelog kuvara i lekara, odmah znam da ti pojma nemaju.
Kuvari vam naplaćuju umeće uništavanja hrane koju će te pojesti.

Osim Karadjordjeve ni svoja jela nemamo,a ni pica. Rakija je turska rec, a ni jednu vrstu rakije mi nismo ni priblizno prvi pravili.

Ae malo Srbima da pojasnimo,sarme,cevapi,pljeskavice,fasiri,burek,pilav,djuvec i jos masa jela su Turski.. skoro 500 godina smo muku mucili sa njima,logicno da nam je i vecinski njihova kuhinja,nasa kao nasa je tanka skoro pa nikakva,nista mi inovativno nismo izmislili. Treba biti realan,da li to najbolje spremamo u ovom delu Evrope? to je sigurno,ali nije tradicionalno,nasi seljaci su se najcesce kroz istoriju hranili lukom,pasuljom,mahunama,kukuruz. Imate arhiv poljiprolivredni iz 1833 gde ovo nedvosmisleno potvrdjuje,meso se jelo jednom mesecno ako i tad,i onda i danas smo bili beda i sirotnja,i kao takvi i nismo mogli imati nesto u izobilju. Proucavajte,citajte,obrazujte se,jezivo koliko malo znate o nasoj majci Srbiji!

Koje je najbolje jelo u Srbiji? Auh, tu su srbende široke lepeze, a najčešće kažu - nemoj da ješ ono što se ne jeee ...

Zaboravih ćevape i Karađorđevu... Definitivno mora više anketa.

Palačinke...uuuh! Njam! Mislim da one jesu naš izvorni ,,specijalitet"? Pri tom ne mislim na neke tamo ,,američke palačinke" i slične varijacije. Palačinke definitivno jesu jelo mog detinjstva :))

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

A italijani su izmislili špagete, makarone, tortilju na koju nabacaju ono što im je ostalo od juče pa zapeku na vatri (pizza)???????

Nisu oni izmislili ništa od toga, ali su ceo svet ubedili da je to italijanska kuhinja.

Ko je kriv nama balkancima što nismo uspeli u tome, da svetu nametnemo burek, sarmu, gibanicu, zeljanicu...
Ko nam je kriv što ne umemo da napravimo roštilj kao što rade u nekim drugim zemljama, nego umemo samo da bacimo meso i mesne prerađevine na rešetku ispod koje je žar, i to je to, većinu mezi da pripremaju marinadu i ostave meso da odleži...

I onda se čudimo što nas nema na kulinarskoj mapi sveta. Pa nema nas, jer i tamo neki šveđanin ili kanađanin može parče mesa da baci na rešetku, ili da prase okrene iznad žara, nema tu nikakve nauke niti umetnosti.

Gde vam je sarma?

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

U Vojvodini su i nemackog i madjarskog porekla a na jugu i grckog.U svakom slucaju malo je autohtonih jela.

U Srbiji su najbolja Turska jela - djuvec, sarma, sataras, pazarski cevap, pazarske mantije ...

Sva jela i specijsliteti u Srbiji su nam dosli i ostali od Turaka, njima hvala !

Sarma uvijena u listove rastana , definitivno. Ko nije probao obavezno. I da svadbarski kupus, al onaj pravi od kiselog kupusa sa suvim mesom, slaninom i ostalim.... :)

Srbija nema autohtono jelo koje je poznato u svetu. Sve nabrojano, od sarme, prebranca, cevapa, bureka, pljeskavica....i mnogih drugih, nisu nasa, vec prihvacena od drugih.

Било које које нема соје уместо чистог меса или превише масти и содијума у себи.

"Gde vam je sarma?"

U sklopu turske nacionalne kuhinje gde joj je i mesto. Proja je srpska, dosta vise tih turskih "specijaliteta" poput pilava, djuveča, sarme...

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Eto,dok Turci nisu došli,Srbi su jeli kamenje.Pojma ti nemaš.

Sarme?

Najbolja je Leskoačka muthckalica.

Sarma nista punjenja paprika nista...

Leskovacki rostilj, sarma, karadjordjeva, cicvara

Iskreno, mi i nemamo nacionalnu kuhinju.

Ajvar moze da bude nacionalno jelo S. Makedonije, Bugarske ili u krajnjem slucaju Turske. Filije su albanske ovo sa lubenicom prvi put cujem, ostalo je ok. Ne znam sto niste dodali ljutu kobasicu peceno prase, kajmak, patku.

Sta je filija?

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Ne bi trebalo oko toga da se prepucavaju ljudi, sve mora da vodi poreklo od necega, e sad neko je nesto uzeo od nas, mi smo dosta pokupili od drugoga, najvise od Turaka, sto je i logicno, ali na taj nacin smo nekako ustanovili nasu kuhinju i neka jela koja se vekovima konzumiraju kod nas. To je nasa kuhinja sada i to je to, ako krenemo od kulina bana mozemo samo da udjemo u tradicionalnu srpsko balkansku raspravu,a ovde je rec o jelima.

Sarma

Ja se rodio i ostareo u Srbiji, a ne znam sta je to "kompletna lepinja", "slatko od lubenice" (obozavam svezu da je jedem), "filija" i "leskovacki voz".

Neću ni glasati kad nema sarme.

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47)

Bitno da se tvoji Nemci hvale kobasicama, kupusom i pivom, sta oni imaju originalno njihovo?

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
 (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47) 

100%. Recimo droba (neki je zovu i kavurma) koja se pravi odmah po klanju praseta/svinje gde idu crevca, bubrezi, srce je baš tradicionalno tursko jelo. Po meni, najbolje jelo ikada, dobro začinjeno belim i crnim lukom i zaljuceno. Posle toga svadbarski kupus. Sa ne previše mesa, čak i malo posebniji sa dimljenim ušima i graonikom. Ovako može da zvuči čudno, ali ne sudite dok ne probate.

Sarma.

sarma nije turska, to ljudi treba da nauce, u turskoj postoji dolma, i to su preuzeli iz persijske kuhinje, i pravi se iskljucivo od lisca vinove loze! a sarma se pravi od kiselog kupusa, a dodaje se i pirinac koga nema u dolmi, i predstavlja mesavinu istocne (mleveno ili seckano meso uvijeno u listove) i srednjeevropske kuhinje (kiseli kupus), dakle originalni je srpski specijalitet. naravno sprema se i u zemljama bivse juge i okolnim zemljams, kao sto i mi spremamo gulas, paprikas i ostalo

Srce mi je puno sto je na listi ajvar, posto su ajvar registrovali Severnomakedonci, nece moci jer zna se cije je to nacionalno jelo!
Moj predlog Karadjordjeva snicla!

@joca - ne verujem da su sarme srpske. Jeo sam ih u libaneškom restoranu a i kolega pakistanac mi je rekao da ih imaju

Списак вам је бесмислен, сетили сте се само хране из забачених крајева, а и то селективно. Стварно, како нема сарме? То је сјајна храна.
Најбоље јело, убедљиво, јесте - ускршња бачка шунка!

seljacka proja i sira
(ruralan, 24. april 2020 10:10)

...samo to i bilo pre Turaka, a onda su dosli Turci.

Filija? Nikad u životu nisam čula za to jelo, proguglala i rešila da pravim čim kupim kajmak, njami

svi ponesu po teglu roštilja

Filija ajde molim vas, ja nisam iz Srbije! Koje je to jelo? Nikad čuo.

"sarma nije turska, to ljudi treba da nauce, u turskoj postoji dolma, i to su preuzeli iz persijske kuhinje, i pravi se iskljucivo od lisca vinove loze! a sarma se pravi od kiselog kupusa, a dodaje se i pirinac koga nema u dolmi, i predstavlja mesavinu istocne (mleveno ili seckano meso uvijeno u listove) i srednjeevropske kuhinje (kiseli kupus), dakle originalni je srpski specijalitet. naravno sprema se i u zemljama bivse juge i okolnim zemljams, kao sto i mi spremamo gulas, paprikas i ostalo"

Rec sarma ne znaci nista na srpskom, odnosno ne moze se preko korena reci objasniti nista vise od toga sto predstavlja. Ne postoji glagol na bazi te imenice niti slicne reci koje imaju bliski znacenje. Na turskim rec sarma oznacava- zamotavanje i imaju gomilu reci koje su vezane za zamotavanje i imaju isti koren. Da nije bilo Turaka, mi u Srbiji ne bi znali sta je sarma.

Srpska jela su uglavnom turskog porekla.
(TR, 24. april 2020 10:13)

Ne nego su turska jela sva srpskog, grčkog ili persijskog porekla.
A što se mene tiče najlepša srpska jela su jagnjetina/teletina pod sačem, sarma, svadbarski kupus i karađorđeva šnicla. Samo svadbarski kupus se tu našao u anketi.
Od anketiranih volim i ajvar a komplet lepinja bi bila izvanredna da nije toliko slana.

Gde vam je sarma? (V.I.T.R.I.O.L., 24. april 2020 10:17) U Turskoj.

seljacka proja i sira

Susi i ciz kejk, tradicionalna srpcka kuhinja dabome.

Alo, sarma i pasulj sa rebarcima.. Od mesište, praseće pečenje ot "sisanče", a i jagnjeće pečenje ot šilježe .. Mmmmm:))))

Komplet lepinja je nasa. Sigurno nije turskog porekla. ?

FILIJA, koje je to jelo. Ceo život živim u Srbiji, šta je to. Ja nisam Srbin.

Na ovoj slici jedino ajvar ima neku krestivnost movi ostalo najobicnije meso bez ikakvo mariniranja, przeno na rostilju, samo so dodata. I to je srpski specijalitet.
Treba probati meso u npr. Razilskim restoranima pa da se vidi kako se meso priprema

Punjene paprike, musaka, gulaš, paprikaš, gibanica, itd...

Da biste imali dobru nacionalnu kuhinju koju stranci mogu da probaju, morate da imate veliku i posecenu mrezu nacionalnih restorana koje ce da posecuju pre svega domaci gosti. Nazalost to sa platama od 400 evra nije moguce, pa vecina gradjana Srbije u kafanu svrati samo na pivo ili u vrh glave na 10 sa lukom. Kad razmisljam gde bih mogao da odvedem goste u kafanu i da se ne obrukam, tesko mi je da se setim i sve se uvek vrti oko nekoliko poznatih, ali i skupih restorana. Na primer, najbolja prasetina u Srbiji, pa samim tim i u svetu je u kafani Mali Hrast u Arandjelovcu. Ko god je tamo jeo taj specijalitet, prasetinu vise nigde ne narucuje, jer nije ni senka one tamo.

U Srba je kult gostoprimstva ,sacuvan prilikom srpskih Slava,kao jedinstven obredni nacin,plemenitog ugoscavanja u citavom Hriscanskom svetu...Srpska Slava je zasticeno nematrijalno kulturno dobro,od strane UNESKO...Zato je je Slavski kolac,autohtoni obredni srpski specijalitet,kao i srpska pogaca sa soli,i srpsko slatko sa vodom,koji se prvo nude cenjenim i voljenim gostima...Monaska trpeza,sa stoljetnim monaskim specijalitetima Svete Gore,na otoku Atos iznjedrili su autohtone riblje specijalitete,kao sto su losos sa pomarandzom,posni cvarci od tune,snicle od sabljarke,pastrmke...Sve to zaliveno visoko kvalitetnim Hilandarskim crnim vinom -Merlotom, za koga somilieri smatraju boljim od Francuskog...Zastitni znak hriscanske kulture U Srba je -Post...Ono sto Srbiju pozicionira u sam svetski vrh u kulinarstvu,jeste njena multikulturna raskrsnica izmedju Istoka i Zapada...Zato su u Srbiji zastupljene,najznacajnije svetske kuhinje:-Turska/Sjenica/,Mediteranska,Bugarska/Homolj,Pirot/Goranska//slasticarne u Beogradu stare stotinak g./.Madjarska i Nemacka/Vojvodina-Salasi/...Te raznovrsne kuhinje.karakterisu tradicionalni rituali spremanja ribljih paprikasa u kotlicima kuhanih prirodnim ogrevom,kao i slicnim metodom kuhanja svadbarskog kupusa u zemljanim loncima,zanatski proizvedenih u selu Zlokusa,svetski poznatom po grncariji...Iako je i Srbija uvrstena u turisticu destinaciju sa Miselin preporukama,istu najvise karakterise HRANA SA DUSOM ...

A sarma?

Mi smo poznati po gastronomiji, tako da je tesko reći. Svasta sam jeo i degustirao, ali jedino pasulj nikada nije omanuo. Zenama on manje prija, ali ako gledamo zdravlje, energetsku vrednost, hranljivost, cenu, pa i ukus, pasulj je broj 1 oduvek u Srbiji. Zamislite da ste zarobljeni na pustom ostrvu na duzi period i da mozete da imate samo jednu jedinu namirnicu za prezivljavanje. Uz mnoge cete preziveti, ali uz pasulj cete, zbog njegove kompleksnosti i izbalansiranosti, ostati zdravi i uhranjeni.

Ovsene pahuljice sa chia semenkm i bananama.

@kvrckvrc

Прво, то што ти описујеш има своје име и зове се презентација. Друго, можда ми нисмо доктори (или поздоктори, чујем да и некакве поздокторске студије постоје) са Оксфорда и Кембриџа, нити имамо ресторане с 3 Мишеленова чварка (немамо ни с једним, али ајде ...). Али и код нас има ресторана где шефови кухиња итекако познају вешину презентације и сервирају ти домаћа јела с великим стилом. Био сам сигурно у 2-3 таква у Београду. Наравно, ту ћеш оно што плаћаш другде око 1000 динара платити вероватно 2-3 пута скупље, али добијаш амбијент, услугу и презентацију. Уосталом, и у Паризу можеш да добијеш јело разбацано по тањиру и платиш га 20 евра ... или одеш у Дали или Купол, оба имају Мишеленове чварке, и добијеш то о чему говориш за 100 евра. Па ти бирај.

"Druze, sarme kao ovakve, NE POSTOJE, u Turskoj..."


Druze, ne sumnjam da su nase malo drugacije kao sto pizza u Veneciji nije ista kao u Napulju ali reč sarma nije srpskog porekla niti je postojala u nasem jeziku pre turskog osvajanja.

Tuzan smo mi narod, nemamo nijedno nacijalno jelo sem cicvare a hvalimo se turskim sarmama i burekom..
Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (Dominik Tim, 24. april 2020 10:47)

Druze, sarme kao ovakve, NE POSTOJE, u Turskoj...

Obozavam ove koji tvrde da sve tursko, kao da pre turaka ljudi ovde nisu jeli, sve su Turci na konjima doneli. Putovala sam puno pa znam da su Turci pozajmili puno od persijaca, sa bliskog istoka, itd. Nasa kuhinja je dobra mesavina svega, svemu smo dali svoj pecat, mozda nije cisto nase ali je na nas nacin. Moj muz koji nije iz Srb kaze da smo rostilj podigli na nivo filozofije. On najvise voli kupus sa mesom i svinjsku dzigericu u skrami, sa rostilja. P.S. filije se prave na jugu, moja mama pravi najbolje ispod saca. A i Albanci na Kosovu prave dobre filije.

Prebranac, sarma, ajvar, kajmak, podvarak, punjene suve paprike, sljivovica.... Mmmmmm

Bio sam u Srbiji u nekoliko navrata i uvijek dobro jeo. Pretjeruje se u količni ali kvaliteta namirnica i priprema je bila stvarno dobra. E sada, malo je zabrinjavajuće što su jela uvijek bila nekako masna i sigurno ne bi mogao tako jesti svakodnevno. Ono na čemu Srbija treba raditi su prezentiranje izvornih, lokalnih jela kojih uopće nema na jelovniku. Kuhinja se baš može zvati "balkanska" a ne srbijanska i to je velika greška.

Ljudi, najpre opustite se malo. Ne morate bas uvek u komentarima da pisete naucne radove. Kao sarma nije srpska, Turci, Persija, bla bla bla. A ko je hranu doneo u Persiju???? Ako cemo tako onda ko je bio prvi covek koji je napravio nesto za jelo. Ko je napravio prvog coveka. Ako kazemo da je nesto tradicionalno, ne mora odmah da znaci da je staro pet hiljada godina. Uglavnom, posto idemo svake godine u Alpe na skijanje, domacinima uvek nosimo ajvar i slatko i uvek su odusevljeni. I jos jednom, opustite se i ne pravite nauku od svega zivog.

Ni Karadjordjeve Snicle nema? Tuzna lista.

Сарма. Да се не лажемо.

Иначе, турска сарма или пољско/руски голупци нису исто што и наша сарма. Наша је од киселог купуса, пуњена је мешаним млевеним месом и кува се са сувим месом. Изворни рецепт је код нас доведен до савршенства.

Četvrt kila hleba i sto grama salame.

Pršuta, i oblande

Cuj, teleca glava u skembetu? Sta je to uopste? Povraca mi se i od same pomisli na to.
(Nikola 089, 24. april 2020 17:08)

Пробај, па онда куди. Ако не пробаш, остаћеш сиромашнији за једно предивно гастрономско искуство.

Mislim da ima mnogo lepših slatka od vašeg pomenutog...sto se tiče jela, jagnjetina i prebranac..piće, naravno, šljivka.. :)

Ловачка шницла! Не могу да верујем да је нисте ставили као опцију, аматеризам!

Sarmice od zelja sa kiselim mlekom....I najlepša od svega JAGNJEĆA SARMICA...retko se sprema, a i nije mi poznato da li postoji na meniju nekih beogradskih restorama...U svakom slučaju, treba probati...

Proja je od kukuruza, znči amerika, jedino je sigurno da smo jeli ovce I goveda, od skoro I svinju, jaja I perad, I to je, 50 000 se život čoveka vrti oko obezbedjivanja životinjskih proteina I masti, nema nacionalnih kuhinja, sem USA brze grand, ako se to move nazvati hranom.

Ја дуго кувам.1983 сам завршио и Угоститељску школи,КВ кувар.Ми,Срби,имамо
2-3 јела која су оригинално наша.Чорбаст пасуљ,свадбарски купус,подварак.И
неке чорбе,телећа и јагњећа,чорба од зеља..Роштиљ праве СВИ на свету.Можда је
наш најбољи,али још у праисторији је човек пекао комаде меса на жару.Још кад
је упознао СО,нигде његове среће.Рецимо Карађорђева шницла је варијанта Cordon
Bleu,коју си осмислили Французи.Од предложених јела гласам за свадбарски купус.
P.S.Под свадбарским купусом подразумевам обе варијанте,од слатког и од киселог
купуса.

"buranija,celer,grašak,šargarepa,morski plodovi da mi kažu da ću 200 godina živeti ako ih jedem nebi ih jeo jel su odvratnost ukusa."
(Ljubomir, 
Ljubomore, o ukusima se ne raspravlja, tvoj ukus (ili nedostatak istog) je stvar tvog ne(vaspitanja). Generalno, srpska kuhinja je najukusnije samo Srbima i onima koji žive u okolini i navikli su na taj tip hrane. Npr, ja sarmu ne volim i ne jedem, ali obožavam musaku od tikvica na srpski način, a grčka mi se ne dopada.

Za ove što spominju poreklo reči kao znak da nešto nije autentično srpsko, evo par primera. Sarma se u turskoj ne pravi u kupusovom listu, a ni punjenje nije baš isto. Musaka, koja je grčka, nije ista kao ona koja se pravi u srbiji. Turska reč kebab je poreklo srpske reči ćevap i time ćevapčići, ali je turski kebab isto što i giros, bez pomfrita. Turska reč pida je poreklo reči pita i opet nisu uopšte iste stvari. I tako dalje. Znači nije istina da je srpska sarma nešto kao varijacija neke pice već prilično autentični srpski recept sa nekim svojim varijacijama.

Fali vam ovde u anketi dosta prijatelji.

Pica sa govedjom

Kontejner za pola nacije je jelo.

Ја највише папак волим да једем

Čitam pojedini pišu ovde o svojatanju jela. Spominje se Turska npr. Turksa tj Osmanlije u ono vreme, su isto tako preuzeli sva jela koja danas promovišu kao njihova od ranijih imperija, država, carstva koje su osvojili. Grčka, Persija, Vizantija, Arabija, Egipat, Asirija, pa i Balkan. Ti narodi su bili deo Osmanskog carstva i uneli svoje kulture, kao danas Usa.

I da svadbarski kupus, al onaj pravi od kiselog kupusa sa suvim mesom, slaninom i ostalim.... :)
(coach, 24. april 2020 10:24)

ПРАВИ СВАДБАРСКИ КУПУС је од слатког купуса, а не од киселог. Кисео купус "стиже" отприлике када почиње БОЖИЋНИ ПОСТ, а како током поста у Србији није било свадби, тако ни свадбарски купус није могао да се се прави од киселог купуса. У Срба, свадбе су се одигравале најчешће на јесен, када има свега у изобиљу.