Vrati se na
Izvor: B92.net/Zoran Maksimović
Na Pešterskoj visoravni, na jugozapadu Srbije, pite se ne peku samo da bi se nahranila porodica. One se mese sa ljubavlju, sećanjem i ponosom.
U svakoj tepsiji sjeničke pite sabrana je istorija jednog kraja, toplina ognjišta i umeće koje se prenosi s kolena na koleno.
U domaćinstvu Mersije Hukić, miris sveže pečene pite širi se kroz kuću, kao nevidljivi poziv na okupljanje. Njene ruke, umorne ali spretne, razvlače tanke kore na stolnjaku, a lice joj sija dok priča o tajni dobrog testa.
"Brašno, voda, so – za testo ništa više. Bez ikakvih dodataka. Zamesi se testo, ostavi da odstoji i onda ide maslo. Sve zavisi šta se stavlja unutra – može krompir, može tikva, sir i jaja. Kod nas su domaća jaja i sir neizostavni. To je prava sjenička pita", priča Mersija dok s pažnjom podmazuje kore.
Kaže da se umeće stiče godinama, ali da je najvažniji sastojak – ljubav.
"Koliko god umeća da imate, ljubav je glavni sastojak. Ako radite nešto s ljubavlju, onda mora da bude dobro. Pita ne sme da se pravi na brzinu. Mora se s dušom."
Njena tepsija ima svoju priču. To nije običan komad posuđa, već porodično nasleđe.
"Ova tepsija je moje majke, ima više od 50 godina. Iz nje pita ima poseban ukus, naročito kad se peče na drva. To je ono pravo – miris sača, miris detinjstva."
Zoran Maksimović
Tokom Ramazana, u kući Hukića svakog dana se mesi po jedna pita. A kada leto dođe i dijaspora se vrati u Sjenicu, Mersija nema mira – svi traže "onu pravu", domaću pitu, baš kao nekad.
"Ne znam koliko sam pita napravila u životu, ali u zadnjih petnaest dana sigurno sedamdeset. Traže je svi – i kod nas i oni što su otišli. Kažu: ‘Mersija, napravi mi s krompirom, s tikvom, sa sirom’…", smeje se ona dok prebacuje razvučeno testo jedno preko drugog.
Na Pešteru se oduvek znalo: devojka ne može da se uda dok ne nauči da umesi pitu. To nije bila samo kulinarska veština, već dokaz da zna da čuva dom i tradiciju. Nekada su se pite pravile četvrtkom, po starim receptima, dok bi se oko stola okupljala porodica. Sve je imalo obredni karakter – testo se mesilo u tišini, s poštovanjem, a svaka korica bila je pažljivo razvučena rukom.
Danas, iako su vremena modernija, običaji ne iščezavaju. Mlade žene i devojke uče od starijih, često uz osmeh i šalu, ali s jednakim poštovanjem prema tradiciji.
Da pita ne bi ostala samo uspomena na prošla vremena, Sjenica svake godine organizuje manifestaciju "Dani sjeničke pite", koja okuplja domaćice iz čitavog kraja.
Direktor Turističke organizacije Sjenica, Boban Vasojević, ističe da ova manifestacija ima i kulturni i turistički značaj:
"To nije samo takmičenje u kuvanju, već čuvanje našeg identiteta. Dani sjeničke pite okupljaju ljude, spajaju generacije i podsećaju nas da tradicija ima posebnu vrednost. Ponosni smo što iz godine u godinu raste interesovanje, i takmičarki i posetilaca."
Zoran Maksimović
Tokom manifestacije, Pešter zamiriše na maslo i sir. Na štandovima se ređaju pite: ravne, savijene, "koturače", sa sirom, tikvom ili krompirom. Svaka domaćica s ponosom pokazuje svoje umeće, dok prolaznici degustiraju i biraju najlepšu.
I dok se kroz vazduh širi miris pečenog testa, jasno je da sjenička pita nije samo jelo. Ona je simbol zajedništva, upornosti i ljubavi prema tradiciji. Na Pešteri, gde su zime oštre, a ljudi topla srca, pita ostaje ono što spaja – generacije, porodice i uspomene.
Jer, kako kaže Mersija Hukić, "kad se pita mesi s ljubavlju, onda se jede dušom."
OVAJ MEDIJSKI SADRŽAJ DEO JE PROJEKTA "ŽIVOT U SELIMA BALKANSKOG SIBIRA” U PRODUKCIJI UG “JOURNALISTIC PLAN", PRIPREMLJEN ZA PORTAL B92.
Andrija, koji živi u Šangaju, uporedio je Kinu i Evropu.
16. novembar
18:58
6 h
Ngerulmud je jedan od onih gradova koji zvuče kao legenda s drugog kraja sveta i zapravo to gotovo i jeste.
16. novembar
15:48
10 h
Smeštena u srcu Srbije opština Gornji Milanovac ima ogroman turistički potencijal, a poslednjih godina lokaliteti poput Rudnika, Takova i Suvobora postaju sve popularniji među domaćim turistima.
16. novembar
12:52
12 h
Građani ovde zaista veruju policiji, više od 90 odsto, a poverenje u ostale institucije takođe je na visokom nivou.
16. novembar
10:26
15 h
U Dubaiju je otvoren hotel "Ciel Dubai Marina", koji je zvanično priznat kao najviši hotel na svetu.
16. novembar
8:18
17 h
Završava se praznični produženi vikend u Crnoj Gori, pa su tokom dana na svim putnim pravcima evidentirane veće gužve u saobraćaju.
15. novembar
20:41
1 dan
Ruskinja Aljona već više od dve godine živi u Srbiji i na Instagramu i TikToku beleži svoje utiske o toj zemlji.
14. novembar
20:11
2 dana
Džeparenje u Evropi i dalje je ozbiljan problem, a neka od najposećenijih turističkih mesta posebno su rizična.
15. novembar
10:20
1 dan
Andrija, koji živi u Šangaju, uporedio je Kinu i Evropu.
16. novembar
18:58
6 h
Smeštena u srcu Srbije opština Gornji Milanovac ima ogroman turistički potencijal, a poslednjih godina lokaliteti poput Rudnika, Takova i Suvobora postaju sve popularniji među domaćim turistima.
16. novembar
12:52
12 h
Završava se praznični produženi vikend u Crnoj Gori, pa su tokom dana na svim putnim pravcima evidentirane veće gužve u saobraćaju.
15. novembar
20:41
1 dan
Ako tražite mesto u svom komšiluku koje je otvoreno za kupanje i opuštanje u prirodi tokom cele godine, mađarsko jezero Heviz bi moglo da ispuni vaša očekivanja.
15. novembar
14:58
1 dan
Andrija, koji živi u Šangaju, uporedio je Kinu i Evropu.
16. novembar
18:58
6 h
Ngerulmud je jedan od onih gradova koji zvuče kao legenda s drugog kraja sveta i zapravo to gotovo i jeste.
16. novembar
15:48
10 h
Smeštena u srcu Srbije opština Gornji Milanovac ima ogroman turistički potencijal, a poslednjih godina lokaliteti poput Rudnika, Takova i Suvobora postaju sve popularniji među domaćim turistima.
16. novembar
12:52
12 h
Građani ovde zaista veruju policiji, više od 90 odsto, a poverenje u ostale institucije takođe je na visokom nivou.
16. novembar
10:26
15 h
U Dubaiju je otvoren hotel "Ciel Dubai Marina", koji je zvanično priznat kao najviši hotel na svetu.
16. novembar
8:18
17 h
Ako ne možete da doživite orgazam ili nije tako intenzivan kao što je nekad bio, ne krivite svog partnera, već svoje omiljene cipele!
16. novembar
20:56
4 h
Dženifer Aniston je ponovo u centru pažnje nakon što je uplovila u vezu sa ljubavnim guruom Džimom Kertisom.
16. novembar
20:04
5 h
Neki ljudi prirodno šire toplinu i pozitivnu energiju, bez obzira gde se pojave. Njihovo prisustvo opušta, podstiče osmehe i unosi mir u svakodnevne situacije.
16. novembar
18:58
6 h
Prema feng šuiju, pogrešno postavljeno ogledalo poziva treću stranu u vaš odnos i podstiče prevaru.
16. novembar
18:03
7 h
Izbor pravog deterdženta za veš može delovati jednostavno, ali kada se nađete pred policama punim šarenih pakovanja i mirisa, dilema počinje: da li uzeti tečni ili praškasti deterdžent?
16. novembar
17:00
8 h
Platonov mit o Atlantidi je oživeo, a arheolozi Ruske akademije nauka su upravo otkrili "tragove potopljenog grada" uništenog razornim zemljotresom u 15. veku ispod kirgistanskog jezera Isik Kul.
16. novembar
21:48
4 h
Glumica Elizabet Franc, dobitnica nagrade Toni, preminula je u 84. godini.
16. novembar
21:09
4 h
Majkl Džonson smatra da bi glasanje o otvaranju dosijea američkog ministarstva pravde vezanih za Epstajna okončalo tvrdnje da je Tramp imao bilo kakve veze sa zlostavljanjem i trgovinom maloletnicama.
16. novembar
20:46
5 h
Kruz Bekam je napravio dva prekršaja, poslednji nepuno 12 dana nakon što je njegov otac Dejvid proglašen vitezom.
16. novembar
20:19
5 h
Sve je počelo na dodeli Oskara 1988. godine, kada je Edi Marfi uručio nagradu za najbolji film.
16. novembar
19:43
6 h
Nar je voće bogato vitaminima, antioksidansima i jedinjenjima koja jačaju imunitet i štite zdravlje srca. Ipak, iako je zdrav za većinu ljudi, postoje određene grupe kod kojih konzumacija nara može biti rizična i izazvati neželjene posledice.
16. novembar
21:15
4 h
Ulje za kuvanje deluje kao jednostavan sastojak, dok ne počnemo da ih upoređujemo. Uzmimo, na primer, maslinovo i kokosovo ulje.
16. novembar
17:05
8 h
Hepatitis pacova, bolest koja je dosad bila poznata samo u Hong Kongu, Severnoj Americi, Španiji i Francuskoj, sada je po prvi put potvrđena i kod čoveka u Nemačkoj.
16. novembar
13:26
12 h
Glavni tehnološki direktor u kineskoj kompaniji "Lonvi biosajensiz" u Šenženu, Liu Ćinghua, izjavio je da, zahvaljujući rezultatima najnovijih istraživanja, u narednim godinama niko neće patiti od raka, a da će život do 150 godina postati stvarnost.
16. novembar
12:20
13 h
Slučajno ste pojeli nekoliko semenki jabuke? Najverovatnije nema razloga za brigu. Njihova čvrsta ljuska sprečava otpuštanje opasnih materija, pa većina ljudi neće osetiti nikakve posledice.
16. novembar
11:30
14 h
