Povrće je idealna hrana ako želite da pružite organizmu obilje nutrijenata i malo kalorija, patlidžan nije izuzetak.
Možda ne izgleda kao tipično povrće, zbog svojih mesnatih, krupnih plodova najčešće ljubičaste boje i sjajne, debele kore, ali po sastavu to svakako jeste.
Uz navedeno, patlidžan je bogat antocijaninima, pigmentima zaslužnim za njegovu prepoznatljivu ljubičastu boju.
Oni deluju antioksidativno i, pokazuju studije, pružaju niz dobrobiti - od smanjenja rizika za bolesti srca, preko umanjenja oksidativnog stresa do prevencije raka.
Među njima je nasunin, antioksidans čiji je dobar izvor patlidžanova kora. Smatra se da učestvuje u čišćenju mozga od štetnih slobodnih radikala koji mogu da napadnu i oštete spoljne membrane moždanih ćelija slabeći njihovu sposobnost funkcionisanja punim kapacitetom.
Patlidžan sadrži i fenolna jedinjenja koji se ponašaju kao antioksidansi, zatim lutein, zeaksantin itd.
Navedeni sastav odnosi se na najpoznatiji nam patlidžan, onaj tamno plave do ljubičaste boje. Ali, uzgajaju se i zeleni, žuti, pa i beli patlidžani, ovalni, cevasti ili okrugli.
Dobar za srce
Vlakna, kalijuma, vitamini C i B6 te antioksidansi iz patlidžana podržavaju srčano zdravlje.
Revizija ranijih studija sprovedena u Iranu 2019. sugeriše da jedenje hrane koja sadrži neke flavonoide, uključujući antocijanine, pomaže u snižavajnu upalnih markera koji povećavaju rizik od bolesti srca.
Ranija britanska studija otkrila je da žene srednje dobi koje su nedeljno jele više od tri porcije borovnica i jagoda, koje su dobri izvori antocijanina, imaju 32 odsto niži rizik za bolesti srca od onih koje su jele manje tog voća.
Još jedno britansko istraživanje je zaključilo da će žene koje jedu više antocijanina imati znatno niži krvni pritisak i elastičnije arterije od onih koje uzimaju manje tih sastojaka.
Protiv raka
Antocijanini i hlorogenerična kiselina iz patlidžana mogu da pomognu u zaštiti ćelija od delovanja slobodnih radikala.
Dugoročno mogu da pomognu u sprečavanju rasta tumora i širenje ćelija tumora. Konkretno, antocijanini sprečavaju formiranje krvnih sudova u tumoru, smanjuju upalu i blokiraju enzime koji pomažu širenju ćelija tumora.
Niži holesterol
Patlidžan sadrži vlakna, a ona mogu dobro da deluju na visinu holesterola. Šolja kuvanih kockica patlidžana (oko 100 grama) sadrži oko 2,4 grama vlakana.
Kineska studija sprovedena na glodarima 2014. naznačila je da hlorogenerična kiselina, primarni antioksidans u patlidžanu, može da snizi visinu LDL (tzv. lošeg) holesterola i umanji rizik od nealkoholne masne bolesti jetre.
Za kognitivne funkcije
Istraživanja na životinjama sugerišu da antioksidans nasunin može da pomogne u zaštiti moždanih ćelija od slobodnih radikala, a pomaže i u prenosu hranjivih stvari do ćečija te uklanjanju otpada iz njih.
Uz to, antocijanini pomažu u sprečavanju upale nervnog tkiva i olakšavaju dotok krvi u mozak, čime učestvuju u prevenciji mentalnog propadanja povezanog sa starenjem.
Kontrola težine
Vlakna mogu da pomognu u kontroli težine jer stvaraju duži osećaj sitosti. Budući da patlidžan sadrži dosta vlakana i malo kalorija, može da pridonese zdravoj, niskokaloričnoj ishrani.
Pomoć očima
Patlidžan sadrži antioksidanse lutein i zeaksantin koji su korisni za oči. Konkretno, studije pokazuju da lutein može da pomogne u prevenciji makularne degeneracije povezane sa starenjem.
Oprez zbog solanina i još nekih sastojaka
Patlidžan pripada porodici biljaka ponoćnica (Solanaceae, u njoj su i krompir, paradajz, paprike...) čiji pripadnici sadrže otrov solanin koji ih štiti od parazita.
Solanin je smešten ispod kožice ploda ili krtole, što se vidi po zelenoj boji, a ima ga i u drugim delovima biljke. Jedenje listova ili krtole biljaka pomoćnica može da izazove simptome kao što su peckanje u grlu, mučnina i povraćanje, srčane aritmije.
U težim slučajevima može doći do paralize, halucinacija i groznice, u najtežima do smrti. Iz jestivih biljaka solanin se uklanja guljenjem i termičkom obradom, ali ne u potpunosti.
Najviše solanina može da se unese jedenjem zelenog krompira. Patlidžan sadrži male količine solanina te će konzumiranje malih do umerenih količina najverovatnije biti sigurno.
Nije u pitanju samo mogućnost trovanja, prema nekim teorijama solanin pokreće upalu u organizmu. Službena medicina odbacuje takve tvrdnje jer za njih nema naučnih dokaza, ali iskustva nekih osoba sa upalnim bolestima (poput psorijaze ili ekcema) pokazuju da su im se simptomi smanjili kad su izbegavali biljke ponoćnice.
Ukoliko primetite da vam ovo povrće utiče na simptome, verovatno je najbolje da porazgovarate sa lekarom o sprovođenju neke dijete koja može da pomogne u otkrivanju pokretača upale.
Nadalje, spomenuti nasunin veže se sa gvožđem i uklanja ga iz ćelija. Taj proces, poznat kao kelacija gvožđa, može da bude koristan za osobe sa previše gvožđa u organizmu, ali one sa nisko količinom gvožđa ne bi trebale da jedu veće količine patlidžana.
U retkim slučajevima neka jedinjenja u patlidžanu mogu da pokrenu alergijsku reakciju. Simptomi mogu da uključuju osip, oticanje i otežano disanje.
Ako je reakcija jaka, treba potražiti hitnu medicinsku pomoć. Patlidžan sadrži manje količine oksalata, jedinjenja koji mogu da doprinesu formiranju kamena u bubregu kod ljudi koji su skloniji apsorbiranju oksalata.
Osobama koje imaju kamenje uobičajeno se preporučuje da ograniče unos hrane sa oksalatima.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
U svim saveznim državama SAD danas su održani izbori. Birao se novi 47. predsednik SAD. Takođe, glasalo se i za članove Kongresa, koji igraju ključnu ulogu u donošenju zakona.
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, uz podršku Evropske unije, započelo je jesenju kampanju oralne vakcinacije lisica i drugih divljih mesojeda protiv besnila u Srbiji.
Grad Sombor oglasio je javnu prezentaciju urbanističkog projekta za izgradnju proizvodnog kompleksa za mešanje i punjenje farbi i sprejeva za auto-industriju na teritoriji tog grada.
Apsolutne zaštita od provalnika nema, ali postoje koraci koje vlasnici stanova, kuća i vikendica mogu preduzeti da lopove odvrate od pomisli da im obiju dom.
Holivudsku divu Dženifer Lopez i njenu decu obezbeđenje je štitilo od fotografa, u jednom trenutku je došlo i do fizičkog kontakta, a neko je spomenuo i glumičinu vezu sa uhapšeni Paf Didijem.
Naučnici sa Instituta za neuronauku "Rokfeler" nedavno su otkrili da bi uticaj ultrazvučnih talasa na mozak mogao biti presudan u borbi protiv zavisnosti.
Australijski grip ili australijska varijanta se odnosi na grip izazvan virusom podtipa tipa A H3N2 koji je zahvatio južnu hemisferu a posebno Australiju.
Sinoć, u ponedeljak, 4. novembra, Laura Pausini zapalila je binu londonskog O2 Shepherd's Bush Empire sa prvim od dva rasprodata koncerta, čime je još jednom potvrdila svoj status zvezde svetske muzičke scene!
Oskarovac Tom Henks, koji je igrao svetski poznatog lika Foresta Gampa u drami Roberta Zemekisa iz 1994. godine, u nedavnom intervjuu otkrio je zašto nikad nije snimljen nastavak filma.
Play! ekipa vam ponosno predstavlja osmo izdanje Play!Con konferencije, događaja koji je posvećen gejming industriji u Srbiji i regionu, ali i svim ljubiteljima video igara!
A political protest organized by the opposition is taking place in Novi Sad, and videos and photos of the inappropriate behavior of the demonstrators are arriving every moment.
Americans are going to the polls today to elect a new, 47th president of the USA. Members of Congress, who play a key role in passing laws, are also voted for.
Americans are going to the polls today to elect a new, 47th president of the USA. Members of Congress, who play a key role in passing laws, are also voted for.
Oboje bi mogli da ostvare potrebnu prednost ako su uspeli da stvore koalicije birača na pravim mestima i istovremeno osigurali da oni i izađu na birališta.
Komentari 34
Pogledaj komentare