U Dubrovnik na suši

Tradicionalna jela dalmatinske kuhinje, poput pašticade, rižota ili polpeta očito su “out”, a čak i u Dubrovniku “in” je - sushi.

Izvor: Slobodna Dalmacija

Tako se barem može pročitati u britanskom dnevniku “London Evening Standard” koji se tiska u 650 tisuća primjeraka, i u kojemu je taj dalekoistočni specijalitet kao hranu koju svakako treba kušati u Dubrovniku čitateljstvu preporučio novinar Andy Barker.

U upravo objavljenoj velikoj reportaži iz Dubrovnika pod naslovom “Dubrovnik, stara luka”, Barker je Grad opisao kao nezaobilazno odredište celebrityja među kojima su Kevin Spacey, Roger Moore, Catherine Zeta Jones, Michael Douglas, Mickey Rourke.

Njihovim stopama krenuo je i britanski novinar prenoseći čitateljima oduševljenje ljepotama Grada i gradskih uličica, posjetom lokalu na Buži koji je i njega ostavio bez daha, a opisao je i nezaboravan posjet Mljetu...

No, kad je o restoranima riječ, Barker je prilično kritičan - restorane na Stradunu i neposrednoj blizini ocijenio je preskupima, a ni luksuzni Gil´s nije mu bio po volji. Napominjući da su u njemu nedavno bili Beyonce i Jay-Z, za Gil´s je napisao da nije privlačan s neonskim ljubičastim svjetlima koja toliko odudaraju od ostatka Grada.

Što je na kraju i gdje jeo, doznaje se na kraju teksta, u rezimeu u kojemu se nižu preporuke za sve potencijalne turiste: u Dubrovniku jedite sushi u hotelu Excelsior, odsjednite u hotelu Bellevue, svakako posjetite Cavtat i otok Mljet, a ako vam je on predalek, ne propustite vidjeti Lokrum. Poznatoga dubrovačkoga gastronomskog stručnjaka Josipa Ževelu, autora brojnih stručnih knjiga s područja kulinarstva, nije posebno iznenadila gastropreporuka britanskog novinara.

- Činjenica je da u Dubrovniku ima nekoliko hotelskih restorana u kojima se inzistira na toj istočnjačkoj kuhinji koja je potpuno atipična za naše područje. Mi bismo najprije trebali imati izvrsnu ponudu nacionalne kuhinje, zatim europske, a onda i drugih, rekao je prof. Josip Žuvela.

On dodaje kako sada, na žalost, gostima nudimo jela koja ne odražavaju kulturni krug kojemu pripadamo, no još veći problem je unificirana i potpuno nemaštovita ponuda u većini drugih gradskih restorana.

Olivija Gustin