Pesto đenoveze

Ako bas hocemo da ispravljamo krivu Drinu: pilece meso nije masno, naprotiv, narocito belo meso; jedna kasicica pesta ne menja nista bitno ni sto se tice ukusa, ni kalorija, dakle, besmisleno je dodavati ga u toj kolicini bilo cemu. Potpuno je neumesna ta upotreba slatke pavlake u tolikoj kolicini. Pesto, osim listova bosiljka, pinola i pekorina (tvrdog zrelog ovcjeg sira), sadrzi jednaku kolicnu sira grana padano ili parmezana, beli luk i maslinovo ulje. Obicno se jede sa nekoliko specificnih oblika testa kao sto su trofije ili trenete, moze da ih zameni bilo koje kratko testo, spageti se ne preporucuju narocito. To jeste mastan sos, ali prednost je sto ulje nije zagrevano, nego korisceno hladno. Moze da se stavi i na picu i na krostine (prepeceni hleb) i da se koristi na bilo koji drugi nacin koji vam padne na pamet, naravno da ima nekog smisla i logike, sto nije lako za nekog ko ne poznaje ni pesto ni ligursku kuhinju.

"Песто ђеновезе" је сос од младих листова босиљка из Ђенове (уз сваки други босиљак ризикујете да сос буде непријатно горак), маслиновог уља, пинола и тврдог овчјег сира. Изузетно је калоричан и јаког укуса, тако да паше само уз шпагете. Уз ионако масну пилетину децидирано је бљак!

Lep recept. Ništa ekskluzivno i pretenciozno. Za gospodina koji sumnja - bez brige, pileće belo meso spada među najposnije vrste mesa koje postoje. A jedna kašičica pesta neće sasvim sigurno ništa pokvariti, malčice će dati miris i boju.

Ko ima bolji i rafinovaniji recept, neka slobodno okači!

Po naslovu sam pomislila da ce ovo biti recept za spremanje pesto djenoveze-a, koji ja cesto pravim, i naravno moze da se desi da "basiliko" tj. bosiljak ne bude bas onaj pravi. Uglavnom uspe. Ali ovaj recept mi se uopste ne dopada - toliko slatke pavlake... uh... posle ovog jela verovatno samo mozete da legnete i spavate ceo dan

Zar trenette nisu isto dugacko testo kao i spagetti, samo sto su pljosnate? Zasto se ne preporucuju spagetti? Da li iko zna da se u Genovi podrazumeva da se u vodi u kojoj se kuva testo kuvaju i krompiri i boranija iseckani na komadice, pa se tek svemu tome, povrcu i testu, doda pesto, toliko je jak?

Uprkos svim losim komentarima probala sam recept i mogu reci da je odlican-lak za pripremu i jako ukusan.Mom suprugu Spancu se takodje dopao!

"Песто ђеновезе" је сос од младих листова босиљка из Ђенове (уз сваки други босиљак ризикујете да сос буде непријатно горак), маслиновог уља, пинола и тврдог овчјег сира. Изузетно је калоричан и јаког укуса, тако да паше само уз шпагете. Уз ионако масну пилетину децидирано је бљак!

Ako bas hocemo da ispravljamo krivu Drinu: pilece meso nije masno, naprotiv, narocito belo meso; jedna kasicica pesta ne menja nista bitno ni sto se tice ukusa, ni kalorija, dakle, besmisleno je dodavati ga u toj kolicini bilo cemu. Potpuno je neumesna ta upotreba slatke pavlake u tolikoj kolicini. Pesto, osim listova bosiljka, pinola i pekorina (tvrdog zrelog ovcjeg sira), sadrzi jednaku kolicnu sira grana padano ili parmezana, beli luk i maslinovo ulje. Obicno se jede sa nekoliko specificnih oblika testa kao sto su trofije ili trenete, moze da ih zameni bilo koje kratko testo, spageti se ne preporucuju narocito. To jeste mastan sos, ali prednost je sto ulje nije zagrevano, nego korisceno hladno. Moze da se stavi i na picu i na krostine (prepeceni hleb) i da se koristi na bilo koji drugi nacin koji vam padne na pamet, naravno da ima nekog smisla i logike, sto nije lako za nekog ko ne poznaje ni pesto ni ligursku kuhinju.

Po naslovu sam pomislila da ce ovo biti recept za spremanje pesto djenoveze-a, koji ja cesto pravim, i naravno moze da se desi da "basiliko" tj. bosiljak ne bude bas onaj pravi. Uglavnom uspe. Ali ovaj recept mi se uopste ne dopada - toliko slatke pavlake... uh... posle ovog jela verovatno samo mozete da legnete i spavate ceo dan

Zar trenette nisu isto dugacko testo kao i spagetti, samo sto su pljosnate? Zasto se ne preporucuju spagetti? Da li iko zna da se u Genovi podrazumeva da se u vodi u kojoj se kuva testo kuvaju i krompiri i boranija iseckani na komadice, pa se tek svemu tome, povrcu i testu, doda pesto, toliko je jak?

Lep recept. Ništa ekskluzivno i pretenciozno. Za gospodina koji sumnja - bez brige, pileće belo meso spada među najposnije vrste mesa koje postoje. A jedna kašičica pesta neće sasvim sigurno ništa pokvariti, malčice će dati miris i boju.

Ko ima bolji i rafinovaniji recept, neka slobodno okači!

Uprkos svim losim komentarima probala sam recept i mogu reci da je odlican-lak za pripremu i jako ukusan.Mom suprugu Spancu se takodje dopao!