Nekako ne znam ribu da pravim

Tigricama (tu smo negde):
Postoje tri perioda u zivotu: mladost, srednje doba i "bas lepo izgledate".

Свака част на тексту. Одавно не прочитах нешто тако забавно. Одлична моћ запажања.

Pocinjem pasionirano da citam Goricine kolumne i najvise me zaokuplja nevidjena moc zapazanja!Ja kad sam na plazi ni ne primecujem tigrice, vise volim te porodicne atrakcije...No primetila bih da se i Srbi izdvajaju po jos necemu-niko ne pilji u sve prisutne na plazi kao oni tj.mi. Zeljni valjda informacija ili su svi malogradjani ili nevidjeni sociolozi*drustveni odnosi i td.!

Riba! Too sestro! Riba se u našoj kući jede dva do tri puta nedeljno plus crkvenim praznicima, koje, moram priznati, najviše volim zbog ribe. Pijani u rerni...uh...sa puno praziluka i suvim šljiv ama...U našoj kući postoji tradicija da se vikendom okupljamo (zamalo tigice, muževi i sitna deca) i pravimo ribu na roštilju. Belo vino, neki fini Šardone, muzika u bašti, deca na pristojnoj razdaljini...pa bog da te vidi...

Simpatican tekst. Samo jedno pitanje. Dali je moguce da pastrmke sa suvim sljivama potpuno bez soli se spremaju? Po receptu tako izgleda. Inace riba je zakon. Posebno morska. Steta da za nekih 50 godina je vise nece biti, ako ovako nastavimo. Zato ljudi!Jedite ribu iz vase okoline. Znaci ko nije sa mora, morsku samo na odmoru. Naravno pod uslovom da pravi odmor na moru. I recna riba zna da bude izuzetno ukusna. Smudj, keciga, som pa i saran kad se lepo spremi. Manje je zdravo ali, sta ces?

Meni je zena iz zemlje tresnjinog cveta tako da ribu i "plodove mora" ume pripremiti na bezbroj nacina. Zivimo na obali okeana, a posto meso ne jedemo vec godinama, razne ribe ima cesto na trpezi. Ipak, meni je valjda to bas ostalo iz detinjstva: Jednom mesecno svratim u grcku prodavnicu i kupim sardine Rovinjske sardine. Nista drugo meni nije ni blizu. Recimo, Severnoamericke su uzasne, u slanoj vodi. Mozda dobre tek za neku salatu, onako potpuno uronjene u majonez, ne znam. Skandinavske isto, u raznim sosovima, sto samo smetaju. Neke druge Mediteranske pak mogu da prodju (recimo ima dobrih Portugalskih, u maslinovom ulju). E sad, Danica je sasvim u pravu, viljuska uopste nije potrebna. Mozda tek da se odstrani kicmeni stub. Onda ih onako dobro izmecas nekim dobrim, rustikalnim hlebom. Jos mladi luk, pa umaces u so na tacni. Ih! I jos nesto, izbegavati skupa vina. Samo grupa, malo opora... Portugalski vinho verde ili od crnih nesto jeftino, dal' Madjarsko, dal' Cileansko. Po mogucstvu, kad zena nije kod kuce.

Tekst nije o spremanju ribe, upravo suprotno. I ja sam dete 70tih i jedini vid ribe u kući je bio sardina, ponekad kada tata otvori konzervu, isecka luk i mi deca se prikupimo i kao jedemo sa njim, i to je taj zdravi momenat u našoj ishrani. Nakon desetina godina ostala je navika da se riba u kući ne sprema jer smrdi po kući i sledstveno tome riba se jede samo u restoranu.

Mada smislila sam način kako da je spremim , ako je ne barim ja je stavim u foliju, zapravo u kesicu od folije koju sama napravim, pospem prek ribe šta god imam u kući (limun, trave, so, nemam pojma) i to je onda gotovo samo od sebe posle nekih 30tak - 40 minuta. Ne otvaraj pre toga da ne zasmrdi kuću. Nego samo kada osetiš da je gotovo ti lepo izvadi to sve, pa na tanjir. tek tada otvori i to ti je to. Sočno, ukusno, bez masnoće a ne smrdi kuća. Meni je to super za skušu koja je inače najkvalitetnija riba a najeftinija. Ja više da se trudim oko hrane od ovoga ne pada mi napamet, hrana je ukusna kako god da je napraviš, čak i sirova. Jedino ako se kroz kuvanje raduješ i igraš sa ukućanima, onda opravdavam prčaknje po kuhinji.

Ti si bar bila negde pa to videla a ja samo u onoj "crnoj gori".

Evo i ja se nasmijah - da srdele?? To nije riba - to je ješka :))
Šalu na stranu, kod nas se plodovi mora jedu 2-3 puta tjedno (govorimo o ručku) s tim da je otprilike 2 puta riba a ostatak uglavnom pripada mekušcima. Nema toga mesa do hobotnice ispod peke :))

Evo da se pridružim, i mi u kući barem jednom nedeljno jedemo ribu, deca je obozavaju. Ali evo i recepta za domace sardine, koje su veoma slične onim u konzervi, uzmete 3- 5 kilograma očišćene ribe (moze i rečna i morska, Rečna - beovica, bodorka, prelepa je od skobalja, iako su krupniji komadi, a od morske papaline, može i oslić i skuša, sto da ne). U lonac stavite red persuna, pa red ribe (ako je od krupnije ribe, isecite je na kolutove), posle svakog reda ribe posolite, pa biber, vegeta, limontus (kao i soli otprilike), ili limun, i tako redom. Kad istrošite svu ribu, nalijte ulja da prekrije, alu folijom sve to poklopite, ostavite par rupica samo, i onda u rerni sat i po na 250 i jos dva i po sata na 150 stepeni. Ko voli moze i da nasecka šargarepu, ljutu papričicu ili neko drugo povrće ili tako nesto po ukusu. Ja obično stavim kečap. Tako spremljena sardina se ohladi i onda stavi u tegle, nalije uljem u kom se kuvala i tako moze da sedi u frižideru i nekoliko meseci. Sprema se i jede kao i sardina u konyervi. Prijatno

Pa i to su Srpska posla: Sediš na plaži i primćuješ šta kod drugih ne valja jer ti je verovatno mnooogo dosadno i ne umeš da se zabaviš

Jako mi se svidka vasa knjiga!A ponarucito ovaj deo sa sardinom i crnim lukom samo bih ja tu dodala jos iscedjdenu pastetu u crevu po mogucstvu jetrenu i na hleb.Nalik pasteti sa ribom,To sam cesto jela kao mala,a i kasnije kao student!

Unazad nekoliko godina za ručak nedeljom spremam ribu ili plodove mora, i jednom nedeljno za večeru konzervirana riba. Moji ukućani vole tunjevinu, ali ja pojedem sardinu sa mnogo crnog luka i to bez viljuške( neko će na to da se zgrozi)samo topkanje sa hlebom. Kad spremam ribu sa šljivama, pojedemo šljive, nije mi baš jasno zašto da se ne jedu, imaju izvanredan ukus.

Zaista, tekst je predivan i od srca sam se nasmejao. Moram priznati da sam prepoznao sebe od prosle godine na letovanju u Bugarskoj.

joooooj Gorice...umreh od smeha! svaka cast na tekstu!

Mmmm, bas sam ogladneo. Na dijeti sam i nalazim neko perverzno zadovoljstvo u citanju tekstova o hrani...mogao bih mozda da pogledam i stare emisije Dzejmija Olivera...

Odavno nisam bila na Hvaru, gde sam kao dete provodila po celo leto.
Ovaj tekst mi je zaista osvezio pamcenje. Ma imam sliku u glavi onih tigrica, samo cucnu u vodu i mlate rukama i pricaju nesto bezveze. Pa skidaju bretele da ravnomerno pocrne...
I Cesi, i Rusi i Nemci i nasi. Ma sve je bilo tako.
Ja bih mogla tu da dodam samo jos i avgustovske italijane na motorima, koji idu na plazu tek kasno posle podne, sa sve motorima i ostalim pomagalima za modiranje kao sto su naocare za sunce, torbice, sandalice, lopte...

evo savjet za paštetu od tunjevine. uz navedene sastojke, možete dodati malo masla, 2,3 tvrdo kuhana jaja i nekoliko kiselih krastavaca, bit će super ukusna.

Recept za pastrmku mi se dopao, samo imam jednu malu ispravku. Elem, kod pripremanja ribe je veoma bitno da se ne prepece i presusi sto je u Srbiji redovan slucaj. Pastmki porcijasici je dovoljno 10, maksimalno 15 minuta na 200ºC (ako su velike). Preporucujem da ih ne cvarite duze, greota je.

Carice!
Moja je velika privilegija u zivotu sto sam detinjstvo provela na moru, gde mi je cesto rucak bio "sardele na gradele". Zbog toga ja najvise ribu volim onako, po seljacki, sto kazu Dalmosi, gradele, beli luk, persun i maslinovo ulje.
U nedostatku (sad vec definitivno) bilo kakvog mora, a u Srbiji medju sljivama, hvala ti na pastrmkama sa sljivama!

svaka cast za text!!!
sve napisano je istina...
a sto se tice ribe u ishrani, sto vise takvih obroka nedeljno astronomski smanjuje rizik od KVS oboljenja!!!
pozz

Mozda se u Srbiji ne jede riba,ali ako se u Srbiju ubraja i Vojvodina,onda se ne slazem sa ovom konstatacijom.Riba se u Vojvodini jede puno.Prave se fis paprikasi i pece se riba.svaka porodica makar jednom nedeljno kuva paprikas od ribe.

E bas se nasmejah. Ne samo da je tekst duhovit vec je sve to istina. Svaka cast.

Nikada nismo jeli sardinu sa belim lukom... Sada se osecam iskljucenom, odbacenom... I, je l' cetr'es pet godina neka granica posle koje si izandjala, ofucana, u najboljem slucaju "dobrodrzeca"?

Bravo za tekst...

nikada nisam kapirao zasto jedemo tu smrdljivu sardinu...
bas sam se nasmejao.

Nije mi jasno kako je svima vama ovaj tekst strava ..sta je ovde strava:) pisac zvuci kao jedna jako ogorcena zena..bacih pogled na dva teksta ..samo neko pljuvanje..lepo rece neko.srpska posla..samo ogovaranje..glupost!

Sjajan tekst. Procitah ga u dahu. Obozavam morsku ribu pripljenu u soli ("salt encrusted"), doduse moze i smudj u soli. Demizana u Budvi je najbolje mesto za ribu tako spremljenu. Ne znam da li Bevanda ili Porto prave ribu u soli?

Zaista, tekst je predivan i od srca sam se nasmejao. Moram priznati da sam prepoznao sebe od prosle godine na letovanju u Bugarskoj.

Nije mi jasno kako je svima vama ovaj tekst strava ..sta je ovde strava:) pisac zvuci kao jedna jako ogorcena zena..bacih pogled na dva teksta ..samo neko pljuvanje..lepo rece neko.srpska posla..samo ogovaranje..glupost!

Sjajan tekst. Procitah ga u dahu. Obozavam morsku ribu pripljenu u soli ("salt encrusted"), doduse moze i smudj u soli. Demizana u Budvi je najbolje mesto za ribu tako spremljenu. Ne znam da li Bevanda ili Porto prave ribu u soli?

Riba! Too sestro! Riba se u našoj kući jede dva do tri puta nedeljno plus crkvenim praznicima, koje, moram priznati, najviše volim zbog ribe. Pijani u rerni...uh...sa puno praziluka i suvim šljiv ama...U našoj kući postoji tradicija da se vikendom okupljamo (zamalo tigice, muževi i sitna deca) i pravimo ribu na roštilju. Belo vino, neki fini Šardone, muzika u bašti, deca na pristojnoj razdaljini...pa bog da te vidi...

E bas se nasmejah. Ne samo da je tekst duhovit vec je sve to istina. Svaka cast.

Carice!
Moja je velika privilegija u zivotu sto sam detinjstvo provela na moru, gde mi je cesto rucak bio "sardele na gradele". Zbog toga ja najvise ribu volim onako, po seljacki, sto kazu Dalmosi, gradele, beli luk, persun i maslinovo ulje.
U nedostatku (sad vec definitivno) bilo kakvog mora, a u Srbiji medju sljivama, hvala ti na pastrmkama sa sljivama!

Evo da se pridružim, i mi u kući barem jednom nedeljno jedemo ribu, deca je obozavaju. Ali evo i recepta za domace sardine, koje su veoma slične onim u konzervi, uzmete 3- 5 kilograma očišćene ribe (moze i rečna i morska, Rečna - beovica, bodorka, prelepa je od skobalja, iako su krupniji komadi, a od morske papaline, može i oslić i skuša, sto da ne). U lonac stavite red persuna, pa red ribe (ako je od krupnije ribe, isecite je na kolutove), posle svakog reda ribe posolite, pa biber, vegeta, limontus (kao i soli otprilike), ili limun, i tako redom. Kad istrošite svu ribu, nalijte ulja da prekrije, alu folijom sve to poklopite, ostavite par rupica samo, i onda u rerni sat i po na 250 i jos dva i po sata na 150 stepeni. Ko voli moze i da nasecka šargarepu, ljutu papričicu ili neko drugo povrće ili tako nesto po ukusu. Ja obično stavim kečap. Tako spremljena sardina se ohladi i onda stavi u tegle, nalije uljem u kom se kuvala i tako moze da sedi u frižideru i nekoliko meseci. Sprema se i jede kao i sardina u konyervi. Prijatno

Mmmm, bas sam ogladneo. Na dijeti sam i nalazim neko perverzno zadovoljstvo u citanju tekstova o hrani...mogao bih mozda da pogledam i stare emisije Dzejmija Olivera...

Evo i ja se nasmijah - da srdele?? To nije riba - to je ješka :))
Šalu na stranu, kod nas se plodovi mora jedu 2-3 puta tjedno (govorimo o ručku) s tim da je otprilike 2 puta riba a ostatak uglavnom pripada mekušcima. Nema toga mesa do hobotnice ispod peke :))

Unazad nekoliko godina za ručak nedeljom spremam ribu ili plodove mora, i jednom nedeljno za večeru konzervirana riba. Moji ukućani vole tunjevinu, ali ja pojedem sardinu sa mnogo crnog luka i to bez viljuške( neko će na to da se zgrozi)samo topkanje sa hlebom. Kad spremam ribu sa šljivama, pojedemo šljive, nije mi baš jasno zašto da se ne jedu, imaju izvanredan ukus.

Meni je zena iz zemlje tresnjinog cveta tako da ribu i "plodove mora" ume pripremiti na bezbroj nacina. Zivimo na obali okeana, a posto meso ne jedemo vec godinama, razne ribe ima cesto na trpezi. Ipak, meni je valjda to bas ostalo iz detinjstva: Jednom mesecno svratim u grcku prodavnicu i kupim sardine Rovinjske sardine. Nista drugo meni nije ni blizu. Recimo, Severnoamericke su uzasne, u slanoj vodi. Mozda dobre tek za neku salatu, onako potpuno uronjene u majonez, ne znam. Skandinavske isto, u raznim sosovima, sto samo smetaju. Neke druge Mediteranske pak mogu da prodju (recimo ima dobrih Portugalskih, u maslinovom ulju). E sad, Danica je sasvim u pravu, viljuska uopste nije potrebna. Mozda tek da se odstrani kicmeni stub. Onda ih onako dobro izmecas nekim dobrim, rustikalnim hlebom. Jos mladi luk, pa umaces u so na tacni. Ih! I jos nesto, izbegavati skupa vina. Samo grupa, malo opora... Portugalski vinho verde ili od crnih nesto jeftino, dal' Madjarsko, dal' Cileansko. Po mogucstvu, kad zena nije kod kuce.

Nikada nismo jeli sardinu sa belim lukom... Sada se osecam iskljucenom, odbacenom... I, je l' cetr'es pet godina neka granica posle koje si izandjala, ofucana, u najboljem slucaju "dobrodrzeca"?

Ti si bar bila negde pa to videla a ja samo u onoj "crnoj gori".

Pa i to su Srpska posla: Sediš na plaži i primćuješ šta kod drugih ne valja jer ti je verovatno mnooogo dosadno i ne umeš da se zabaviš

svaka cast za text!!!
sve napisano je istina...
a sto se tice ribe u ishrani, sto vise takvih obroka nedeljno astronomski smanjuje rizik od KVS oboljenja!!!
pozz

Simpatican tekst. Samo jedno pitanje. Dali je moguce da pastrmke sa suvim sljivama potpuno bez soli se spremaju? Po receptu tako izgleda. Inace riba je zakon. Posebno morska. Steta da za nekih 50 godina je vise nece biti, ako ovako nastavimo. Zato ljudi!Jedite ribu iz vase okoline. Znaci ko nije sa mora, morsku samo na odmoru. Naravno pod uslovom da pravi odmor na moru. I recna riba zna da bude izuzetno ukusna. Smudj, keciga, som pa i saran kad se lepo spremi. Manje je zdravo ali, sta ces?

Tigricama (tu smo negde):
Postoje tri perioda u zivotu: mladost, srednje doba i "bas lepo izgledate".

Свака част на тексту. Одавно не прочитах нешто тако забавно. Одлична моћ запажања.

Bravo za tekst...

nikada nisam kapirao zasto jedemo tu smrdljivu sardinu...
bas sam se nasmejao.

joooooj Gorice...umreh od smeha! svaka cast na tekstu!

Odavno nisam bila na Hvaru, gde sam kao dete provodila po celo leto.
Ovaj tekst mi je zaista osvezio pamcenje. Ma imam sliku u glavi onih tigrica, samo cucnu u vodu i mlate rukama i pricaju nesto bezveze. Pa skidaju bretele da ravnomerno pocrne...
I Cesi, i Rusi i Nemci i nasi. Ma sve je bilo tako.
Ja bih mogla tu da dodam samo jos i avgustovske italijane na motorima, koji idu na plazu tek kasno posle podne, sa sve motorima i ostalim pomagalima za modiranje kao sto su naocare za sunce, torbice, sandalice, lopte...

evo savjet za paštetu od tunjevine. uz navedene sastojke, možete dodati malo masla, 2,3 tvrdo kuhana jaja i nekoliko kiselih krastavaca, bit će super ukusna.

Recept za pastrmku mi se dopao, samo imam jednu malu ispravku. Elem, kod pripremanja ribe je veoma bitno da se ne prepece i presusi sto je u Srbiji redovan slucaj. Pastmki porcijasici je dovoljno 10, maksimalno 15 minuta na 200ºC (ako su velike). Preporucujem da ih ne cvarite duze, greota je.

Tekst nije o spremanju ribe, upravo suprotno. I ja sam dete 70tih i jedini vid ribe u kući je bio sardina, ponekad kada tata otvori konzervu, isecka luk i mi deca se prikupimo i kao jedemo sa njim, i to je taj zdravi momenat u našoj ishrani. Nakon desetina godina ostala je navika da se riba u kući ne sprema jer smrdi po kući i sledstveno tome riba se jede samo u restoranu.

Mada smislila sam način kako da je spremim , ako je ne barim ja je stavim u foliju, zapravo u kesicu od folije koju sama napravim, pospem prek ribe šta god imam u kući (limun, trave, so, nemam pojma) i to je onda gotovo samo od sebe posle nekih 30tak - 40 minuta. Ne otvaraj pre toga da ne zasmrdi kuću. Nego samo kada osetiš da je gotovo ti lepo izvadi to sve, pa na tanjir. tek tada otvori i to ti je to. Sočno, ukusno, bez masnoće a ne smrdi kuća. Meni je to super za skušu koja je inače najkvalitetnija riba a najeftinija. Ja više da se trudim oko hrane od ovoga ne pada mi napamet, hrana je ukusna kako god da je napraviš, čak i sirova. Jedino ako se kroz kuvanje raduješ i igraš sa ukućanima, onda opravdavam prčaknje po kuhinji.

Pocinjem pasionirano da citam Goricine kolumne i najvise me zaokuplja nevidjena moc zapazanja!Ja kad sam na plazi ni ne primecujem tigrice, vise volim te porodicne atrakcije...No primetila bih da se i Srbi izdvajaju po jos necemu-niko ne pilji u sve prisutne na plazi kao oni tj.mi. Zeljni valjda informacija ili su svi malogradjani ili nevidjeni sociolozi*drustveni odnosi i td.!

Mozda se u Srbiji ne jede riba,ali ako se u Srbiju ubraja i Vojvodina,onda se ne slazem sa ovom konstatacijom.Riba se u Vojvodini jede puno.Prave se fis paprikasi i pece se riba.svaka porodica makar jednom nedeljno kuva paprikas od ribe.

Jako mi se svidka vasa knjiga!A ponarucito ovaj deo sa sardinom i crnim lukom samo bih ja tu dodala jos iscedjdenu pastetu u crevu po mogucstvu jetrenu i na hleb.Nalik pasteti sa ribom,To sam cesto jela kao mala,a i kasnije kao student!