Ostajemo bez makarona i špageta?

Naime, proizvođači ne mogu da računaju na kanadsku durum pšenicu a žetva u Italiji bila je slaba, piše Rojters.

Kanada obično čini oko dve trećine globalne trgovine durum pšenicom, a ove bi godine žetva zbog ekstremnih vrućina i suše trebalo da bude biti upola slabija nego 2020. godine, prenosi Tportal.

Zbog slabe kanadske žetve cene durum pšenice već su porasle na najviši nivo za 13 godina, podstakavši strahovanja od velikog poskupljenja hrane u periodu oporavka privrede od kovida 19.

Novi udar na džepove Italijana: Porasla cena struje, gasa, benzina, ali i - testenine i hleba

Prepolovljena kanadska proizvodnja vremenski se poklopila i s padom svetskih zaliha durum pšenice na najniži nivo u poslednjih šest godina, delom i zato što su ljudi u vreme lokdauna gomilali zalihe testenine.

Italijanski proizvođači testenine obično podmiruju većinu potreba za durum pšenicom na domaćem tržištu, ali prognoza žetve nedavno je snižena pa će biti prisiljeni da izađu na vetrometinu međunarodnih tržišta.

Slabija žetva u Italiji

Očekivalo se da će žetva durum pšenice u Italiji ove godine premašiti onu iz 2020, ali Evropska komisija je snizila u oktobru procenu proizvodnje sa 4,3 na 3,7 miliona tona, pa su proizvođači testenine počeli da strahuju za snabdevanje u prvoj polovini iduće godine.

"Biće dramatičnije nego što je sad jer trenutno još možemo da nabavimo domaću pšenicu. Situacija s durum pšenicom jako je ozbiljna", rekao je izvršni direktor brenda testenine Divella Vinćenco Divela.

Neke kompanije izlažu se riziku nestašice ključne sirovine nakon što domaće zalihe pšenice budu iscrpljene i mogle bi u idućim mesecima biti prisiljene da obustave proizvodnju, upozorila je analitičarka Strategie Grainsa Severin Omne-Mezon.

"Što se tiče cena i nedovoljne ponude durum pšenice, najgore možda tek dolazi", istaknula je ona.

Kupci su pronašli zamenu za kanadsku pšenicu pa se Australija ove sezone probila na drugo mesto dobavljača duruma u Evropskoj uniji, a Meksiko je veliku potražnju za uvozom podmirio pošiljkama iz Alžira.

Turska menja propise

Turska, veliki izvoznik testenine, odgovorila je pak na krizu u snabdevanju durum pšenicom propisom kojim je maksimalni udeo obične pšenice u testenini za izvoz podignut s 30 na 100 posto.

Smanjena potražnja iz Turske i iz severne Afrike biće glavni razlog 6-postotnog pada globalne potrošnje durum pšenice u proizvodnji hrane u sezoni 2021/2022., prognoziraju u Strategie Grainsu.

Međunarodno veće za žitarice prognozira da će globalna potražnja za durum pšenicom pasti na najniži nivo u 19 godina, ali zalihe će do leta iduće godine pasti najniže za 14 godina, što bi značilo da će se ponuda gotovo izjednačiti s potražnjom pre iduće žetve.

Gde je kraj poskupljenjima?

Iako su neki proizvođači testenine značajno podigli cene, prebacujući deo troškova na krajnje potrošače, to verovatno neće u većoj meri uicati na potražnju u bogatim evropskim zemljama, gde je durum pšenica propisana sirovina za taj prehrambeni proizvod.

Domaćinstva će definitivno osetiti poskupljenje. Kompanija za analizu podataka Nielsen navela je da su cene jeftinih marki testenine u supermarketima u Francuskoj u oktobru porasle za gotovo petinu u odnosu na prošlu godinu, a to je možda tek najava poskupljenja koja su pred vratima.