Sufle od spanaća

Za 4 osobe potrebno je:

priprema 20 min. • termička obrada 20 min.

- 4 vatrostalne posude od 200 ml

- 225 g spanaća

- 45 g maslaca, i još za zamašćivanje

- 45 g namenskog brašna

- 360 ml mleka

- 75 g parmezana, narendanog

- prstohvat mlevenog muskatnog oraščića

- so i sveže mleven crni biber

- 4 krupna jajeta, odvojenog žumanceta od belanceta

1. U tiganj stavite spanać na kome je ostalo vode od pranja. Stavite ga na srednju vatru, poklopite i ostavite 2-3 min. ili da se spanać sparuši. Ocedite ga i iscedite preostalu vodu.

2. Zagrejte pećnicu na 200˚ C (plin 6). Zamastite vatrostalne posude maslacem i stavite ih na pleh.

3. U tiganju otopite maslac i dodajte brašno. Pržite ga minut na tihoj vatri pa postepeno dodajte mleko, pustite da provri i ostavite da se kuva 3-4 min. Sačuvajte dve supene kašike parmezana a ostatak sipajte u tiganj s oraščićem pa po ukusu posolite i pobiberite. Prebacite mešavinu u veću činiju.

4. Krupno isecite spanać i umešajte ga u mešavinu. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, pa umešajte žumanca.

5. Čvrsto ulupajte belanca. Umešajte dve supene kašike belanaca u mešavinu, pa pažljivo umešajte i ostatak.

6. Pažljivo kašikom prebacite mešavinu u već ugrejane kalupe. Prođite nožem po ivici kalupa da bi mešavina pravilno narastala. Pospite je sačuvanim parmezanom i pecite 20–25 min. ili dok ne naraste i zazlati se. Služite odmah.

• Dobro ide uz topao hrskavi hleb s maslacem.

Veliki kuvar je izuzetno obrađen i opremljen kuvar koji će podučiti i uputiti kulinarske početnike i obradovati i podsetiti one iskusnije u kuhinji. Ovaj kuvar s preko hiljadu recepata, isto toliko slika i s dodatnim objašnjenjima o nabavci namirnica, njihovoj pripremi i obradi, zaslužuje mesto u svakoj kuhinji.

U kuvaru su jela iz čitavog sveta, tradicionalna i savremena, neka koja se kuvaju više sati i ona za čiju pripremu je dovoljno nekoliko minuta. Podeljena su u pregledne kategorije: predjela, glavna jela, prilozi, pečenja, peciva, vegetarijanska jela, salate, slatkiši... Uz svaki recept je dato vreme potrebno za pripremu i termičku obradu, neophodan pribor i količina gotovog jela. Recepte prate i korisni saveti o izgledu svežih namirnica pri kupovini, korišćenju kuhinjskih aparata pri pripremi jela, često i istorijat određenog jela. Za mnoga jela su date i jedna ili više varijanata, kao i savet šta se može učiniti s nepojedenim viškom. U posebnom delu iznete su tehnike obrade mesa, voća, testa, jaja, sve uz pregledne ilustracije i podrobna objašnjenja.

Prava biblija današnjeg kuvanja s malo vremena. U ovom kuvaru zaista su prepoznate vaše potrebe u kuhinji, nađeni odgovori na sva vaša kulinarska pitanja – od toga kako treba da izgleda pripremljeno jelo, preko mogućnosti da ga pripremite ranije, do rešenja za preostalu količinu. Kuvar obuhvata preko 1.000 recepata od kojih će vam voda poteći na usta, hiljade preglednih fotografija i odličan vodič korak po korak koji će vas naučiti kako da na trpezu iznesete sjajna jela bez mnogo muke.

Ovaj kuvar bi mogao poneti naslov NAJVEĆA knjiga o kuvanju, Sve što ste ikad želeli da znate o kuvanju ili Recepti za kuvare-početnike.

Veliki kuvar sadrži preko 1.000 recepata, koji su na koricama opisani kao „omiljeni svakodnevni recepti“, ali oni su i sasvim posebni. U njima vlada međunarodni duh a izabrana jela se lako pripremaju. Uz svako jelo izneto je uputstvo korak po korak i vreme pripremanja. Uz svaki recept postavljena je primamljiva slika koja kuvaru daje živost.

Saznajte više o Velikom kuvaru