U čemu je tajna savršene pice?

Tajna je u tome da budeš gladan.

ZTajna je u pripremi testa i u brzom pečenju.

Sve ostalo je sekundarno. Probao sam bar 15 vrsta najrazličitijih sireva i pelata, sve to pravi malu razliku u odnosu na pripremu testa i peć.

od ovog članka sam naprasno ogladneo

Tajna je da seNIKAD ne stavlja kečap na pici... Tako bi balkanci barem pojeli nesto kako treba a ne zderanje!

Keva mi rece da sam pojeo celu picu sa 4 godine :D
Picerija u Vrscu zvala se "Kod Emila" i cuveni pica majstor Rada koja je zanat ispekla u Italiji.
Velika pec na drva i ceo postupak pravljena pice si mogao da gledas kroz staklo.
Nikad u svom zivotu nisam jeo ukusniju picu a pojeo sam ih poprilicno, nema sumnje za mene je tajna dobre pice testo, sos od paradajza i pec na drva ostalo su sitnice.......

pizza nije PIZZA ako se ne peče u peći na drva. TAČKA

@Milosav

Kako li te nije mrzelo...

Urgirao Vucic

Evo nesto sto sigurno odavno niste culi (a verovatno i citali) :)

Ja smo i žena zakupili
šupu pod kiriju
pa smo u nju napravili
malu piceriju

Pice su nam velike
oči da izbečiš
i mlogo su ukusne
bolesnog da lečiš

S maslinke i martadelu
teško će izedeš celu
krigla piva još ide uz to

Picerija, picerija
naša pica će vi prija
kuj je izbliza onjuši
u nesves’ će da se sruši
picerija, picerija
moja žena s osmehem na licu
svakem gostu s vrata nudi picu

Pica kalambezi, kvatro stađoni, kaprićoza, napolitana, margarita
pa ondak pica paraćinka, pice s kobasice, lubenice,
ljute paprikice, i specijalitet kuće – pica sa ništa!
Na odloženo plaćanje do četiri rate!

Naša pica ne sadrži
origano začin
no slaninu i paprike
na moravski način

Žena mi je iz Kruševac
i zove se Mica
njojzina je specijalnost
čarapanska pica

Dve-tri trunke svinjske šunke
rotkvice i druge trice
krigla piva još ide uz to

U hladnoj koka-koli kojom se zaliva.

Volem ja picu, ali mnogo vise pljeskavicu ;).

Pro-vi cijalac@ To je jedna od zabluda, mada je pizza na drva isto OK. Najbolja podloga za pecenje pizza je kamen, jer jedino kamen pravilno rasporedjuje temperaturu ne celu povrsinu testa/pizze.
Najskuplje i najbolje pizza peci su sa kamenom plocom. Pored mozzarele i pelata (domaceg) veoma je bitno i brasno. Najbolje brasno za pizzu je italijansko "zero". Na par mesta u Beogradu ga koriste, i tamo su najbolje pizhe. Sto se ostalih dodataka tice, to je stvar ukusa. Originalna (Napolitanska) pizza je "Margarita", testo, pelat i mozzarela, inace jelo siromasnih ljudi (nekada).

U higijeni!

Pica je sirotinjsko jelo. I najbolja pica ne moze da se uporedi sa jagnjetinom ispod saca ili pijanim saranom. Obrni okreni sta je pica nego hleb i salama sa majonezom, paradajz sosom i zacinima?

Tajna je u peci, testu, kvalitetnim sastojcima (ne u kvantitetu) i balansu zacina (po ukusu).

da je spremaju italijani, a ne amerikanci prodaju neku "hemijsku formulu". pre svega spremati s ljubavlju

Kako li te nije mrzelo...
(Nikola S., 14. oktobar 2014 14:59)

Sta ima da me mrzi, copy & paste burazere :)

brašno,voda so,kvasac.Originalni recept!

U Sarmi.

U hladnom Heinekenu ili Budwaizeru kojim se zaliva!

PH vrednost vode koja se koristi za testo je jako vazna!

testo se dobija mešenjem običnog brašna tip 500, vode, šećera, soli i maslinovog ulja. Testo MORA da odstoji tri sata nakon što se zamesi! Onda se razvije na debljinu do 1cm, premaže paradajz sosom i pospe sirom a zatim stavi u pećnicu tek toliko da dobije boju.

Sve ostalo što se dodaje ili pravi na drugaiji način je komercijalni oblik pice. To je sva mudrost, na žalost ceo svet voli da prepravlja originalne recepte i kaže da voli italijansku kuhinju a nikad je zapravo kao izvornu nije ni jelo.

Pored pice najbolji primer je pesto sos koji retko ko pravi sa pinjolima jer su skupi..

o ukusima se ne raspravlja.

U sosu od paradajza koji je svež a ne kečap ili konzervirani paradajz. Prvobitne pice su se sastojale samo od testa i paradajz sosa.

Tajna je jednostavna, kao i sve najbolje na ovom svijetu pizza dolazi iz naroda.

"Najbolje brasno za pizzu je italijansko "zero". "
Najbolje je brasno s visokim procentom glutina, 00 - doppiozero, a u kucnoj radinosti najbolje je brasno manitoba.
Sir biljnog porekla ne bi smeo ni da nosi naziv "sir". U pizzeriji svi sastojci mogu odjednom, jer se pizza pece 2 minuta na visokoj temperaturi, a kod kuce je bolje mozzarelu staviti pred kraj, jer ce se inace potpuno ispeci i osusiti.
Ovo je pizza!
http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/inbreve/2013/03/02/ANSA-scoperta-vera-Pizza-Napoletana_8336836.html

Obožavam picu :-P

Mutti pizza sauce, probajte.:)

da bude glatka.

Mi Amerikanci a pogotovo Mi ništa ne znamo o pici jer 90% je jede sa kecapom

@occam's razor Počet ću od ribe.Nema nikave sumnje da je glava od škarpine veliki specjalitet, ali ona se isključivo jede sa purom-polentom.Delikatesna je i orada i zubatac, ali bez obzira na odnos cijena, najbolja morska riba je sirotinjska hraniteljica srdela, friška.E pa kako.Najviše vina možete da popijete kada jedete srdele sa gradela-roštilja.Pijani šaran je specjalitet, ali iskreno govoreči ja najviše volim rižu koja se sprema sa pijanim šaranom.Kinezi kažu da se kultura jednog naroda ogleda po njegovoj kuhinji.Postoji jedna univerzalna filozofija, jedna univerzalna vrijednost.Plod te filozofije je da je recept spremanja šarana u Kini, šarana na Podgorički način ili ti pijanog šarana isti.PS imate izuzetan pseudonim.

Pretpostavljam da ne zaudara?!

Evo nesto sto sigurno odavno niste culi (a verovatno i citali) :)

Ja smo i žena zakupili
šupu pod kiriju
pa smo u nju napravili
malu piceriju

Pice su nam velike
oči da izbečiš
i mlogo su ukusne
bolesnog da lečiš

S maslinke i martadelu
teško će izedeš celu
krigla piva još ide uz to

Picerija, picerija
naša pica će vi prija
kuj je izbliza onjuši
u nesves’ će da se sruši
picerija, picerija
moja žena s osmehem na licu
svakem gostu s vrata nudi picu

Pica kalambezi, kvatro stađoni, kaprićoza, napolitana, margarita
pa ondak pica paraćinka, pice s kobasice, lubenice,
ljute paprikice, i specijalitet kuće – pica sa ništa!
Na odloženo plaćanje do četiri rate!

Naša pica ne sadrži
origano začin
no slaninu i paprike
na moravski način

Žena mi je iz Kruševac
i zove se Mica
njojzina je specijalnost
čarapanska pica

Dve-tri trunke svinjske šunke
rotkvice i druge trice
krigla piva još ide uz to

Pica je sirotinjsko jelo. I najbolja pica ne moze da se uporedi sa jagnjetinom ispod saca ili pijanim saranom. Obrni okreni sta je pica nego hleb i salama sa majonezom, paradajz sosom i zacinima?

Volem ja picu, ali mnogo vise pljeskavicu ;).

U hladnoj koka-koli kojom se zaliva.

U Sarmi.

Tajna je da seNIKAD ne stavlja kečap na pici... Tako bi balkanci barem pojeli nesto kako treba a ne zderanje!

testo se dobija mešenjem običnog brašna tip 500, vode, šećera, soli i maslinovog ulja. Testo MORA da odstoji tri sata nakon što se zamesi! Onda se razvije na debljinu do 1cm, premaže paradajz sosom i pospe sirom a zatim stavi u pećnicu tek toliko da dobije boju.

Sve ostalo što se dodaje ili pravi na drugaiji način je komercijalni oblik pice. To je sva mudrost, na žalost ceo svet voli da prepravlja originalne recepte i kaže da voli italijansku kuhinju a nikad je zapravo kao izvornu nije ni jelo.

Pored pice najbolji primer je pesto sos koji retko ko pravi sa pinjolima jer su skupi..

Mutti pizza sauce, probajte.:)

U hladnom Heinekenu ili Budwaizeru kojim se zaliva!

Urgirao Vucic

Tajna je u tome da budeš gladan.

ZTajna je u pripremi testa i u brzom pečenju.

Sve ostalo je sekundarno. Probao sam bar 15 vrsta najrazličitijih sireva i pelata, sve to pravi malu razliku u odnosu na pripremu testa i peć.

pizza nije PIZZA ako se ne peče u peći na drva. TAČKA

Kako li te nije mrzelo...
(Nikola S., 14. oktobar 2014 14:59)

Sta ima da me mrzi, copy & paste burazere :)

Tajna je jednostavna, kao i sve najbolje na ovom svijetu pizza dolazi iz naroda.

brašno,voda so,kvasac.Originalni recept!

od ovog članka sam naprasno ogladneo

da je spremaju italijani, a ne amerikanci prodaju neku "hemijsku formulu". pre svega spremati s ljubavlju

da bude glatka.

U higijeni!

Keva mi rece da sam pojeo celu picu sa 4 godine :D
Picerija u Vrscu zvala se "Kod Emila" i cuveni pica majstor Rada koja je zanat ispekla u Italiji.
Velika pec na drva i ceo postupak pravljena pice si mogao da gledas kroz staklo.
Nikad u svom zivotu nisam jeo ukusniju picu a pojeo sam ih poprilicno, nema sumnje za mene je tajna dobre pice testo, sos od paradajza i pec na drva ostalo su sitnice.......

Pro-vi cijalac@ To je jedna od zabluda, mada je pizza na drva isto OK. Najbolja podloga za pecenje pizza je kamen, jer jedino kamen pravilno rasporedjuje temperaturu ne celu povrsinu testa/pizze.
Najskuplje i najbolje pizza peci su sa kamenom plocom. Pored mozzarele i pelata (domaceg) veoma je bitno i brasno. Najbolje brasno za pizzu je italijansko "zero". Na par mesta u Beogradu ga koriste, i tamo su najbolje pizhe. Sto se ostalih dodataka tice, to je stvar ukusa. Originalna (Napolitanska) pizza je "Margarita", testo, pelat i mozzarela, inace jelo siromasnih ljudi (nekada).

o ukusima se ne raspravlja.

@occam's razor Počet ću od ribe.Nema nikave sumnje da je glava od škarpine veliki specjalitet, ali ona se isključivo jede sa purom-polentom.Delikatesna je i orada i zubatac, ali bez obzira na odnos cijena, najbolja morska riba je sirotinjska hraniteljica srdela, friška.E pa kako.Najviše vina možete da popijete kada jedete srdele sa gradela-roštilja.Pijani šaran je specjalitet, ali iskreno govoreči ja najviše volim rižu koja se sprema sa pijanim šaranom.Kinezi kažu da se kultura jednog naroda ogleda po njegovoj kuhinji.Postoji jedna univerzalna filozofija, jedna univerzalna vrijednost.Plod te filozofije je da je recept spremanja šarana u Kini, šarana na Podgorički način ili ti pijanog šarana isti.PS imate izuzetan pseudonim.

Obožavam picu :-P

Pretpostavljam da ne zaudara?!

Tajna je u peci, testu, kvalitetnim sastojcima (ne u kvantitetu) i balansu zacina (po ukusu).

"Najbolje brasno za pizzu je italijansko "zero". "
Najbolje je brasno s visokim procentom glutina, 00 - doppiozero, a u kucnoj radinosti najbolje je brasno manitoba.
Sir biljnog porekla ne bi smeo ni da nosi naziv "sir". U pizzeriji svi sastojci mogu odjednom, jer se pizza pece 2 minuta na visokoj temperaturi, a kod kuce je bolje mozzarelu staviti pred kraj, jer ce se inace potpuno ispeci i osusiti.
Ovo je pizza!
http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/inbreve/2013/03/02/ANSA-scoperta-vera-Pizza-Napoletana_8336836.html

Mi Amerikanci a pogotovo Mi ništa ne znamo o pici jer 90% je jede sa kecapom

@Milosav

Kako li te nije mrzelo...

PH vrednost vode koja se koristi za testo je jako vazna!

U sosu od paradajza koji je svež a ne kečap ili konzervirani paradajz. Prvobitne pice su se sastojale samo od testa i paradajz sosa.