- Komentari -
  1. Kajgana sa testeninama....jelo za cobane i drvosece koji dnevno potrose 10 hiljada kalorija, ostalo je foliranje.
    Valja, ali ako se napravi kako treba ima varnice da vam iskacu iz usiju
    Gronik, domaca jaja, matori ovciji sir, puno bibera (luk je urbana izmisljotina) i sta god vam upadne od testenina, prica o supljoj pasti je urbana rimska fora.
    Ima nesto bolje, spansko cobansko jelo: migas
    (Shomi, 7. septembar 2017 23:39)

    # Link komentara

  2. Kada mi se zuri napravim kajganu, ubacim Fidelinku koja se raskaska za 2 minuta, nasecem prsute i udri
    (Shomi, 7. septembar 2017 22:00)

    # Link komentara

  3. Ivane, jedno celo jaje svakako, samo je vazno ne dodavati jaja apsolutno na vatri, vec tek kad se skloni jelo s vatre. Da se ne napravi kajgana, pomaze voda od kuvanja. Fantasticno jelo.Kad cujem za luk ili dr, muka mi je. Manje je vise!
    (anna, 6. septembar 2017 21:16)

    # Link komentara

  4. Simptomatično je to da kada u nekim TV emisijama pitaju neku javnu ličnost opšte prakse "Da li kuvaju i šta najbolje prave"? Po pravilu dobiju odgovor "Špagete a la nešto". Pitam se da li to ima neke veze sa tim što na ambalaži piše "ubaciti pet minuta u ključalu vodu i procediti"?
    (R&K, 6. septembar 2017 19:07)

    # Link komentara

  5. Naše babe su to nazvale "testo sa jajima".
    (lala, 6. septembar 2017 18:45)

    # Link komentara

  6. Zna li neko prevod na srpski obrazine, a da nije gronik?
    Inace idu cela živa jaja u procedjene vrele špagete.
    (dragan, 6. septembar 2017 18:10)

    # Link komentara

  7. Već dugo vremena spremam Karbonara prema originalnom italijanskom receptu i on je otprilike ovakav:
    400g Paste, (najčešće odaberem Bucatini jer budu sočniji)
    150g Pančete ( originalno svinjski dimljeni gronik)
    1 čen belog luka
    3 cela jaja + 1 žumance
    50-70g Parmezana
    Maslinovo ulje
    So i biber
    U dubljem tiganju (korisitm vok) zagreju se dve supene kašike maslinovog ulje i ubaci jedan čen belog luka koji se ne secka već zgnječi da bi pustio aromu. Kada čen porumeni ukloni se, a u tiganj ubacimo slaninu seckanu na kockice debljine oko 1cm. Pančeta se proprži dok ne postane hrskava (ne žilava) i dok se njena masnoća ne istopi u ulju.
    U drugoj posudi pomešati jaja,žumance, 50ak grama Parmezana, malo soli i bibera. Jedno žumance se odvaja da bi Karobnara imala kremastiju teksturu. Smesa se umuti.
    Na ispržene kockice slanine doda se skuvana testenina i lagano sjedini masa mešanjem. Nije loše dodati kutlaču vode u kojoj se kuvala testenina jer sadrži skrob.
    Zatim se masa skine sa vatre i preko nje prelije preliv sa jajima i Parmezanom. Obavezno skloniti sa vatre prilikom ovog postupka kako se jaja ne bi zapekla već ostala kremasta. Preko gotovog jela obilato posuti rendani Parmezan.
    Ovo je apsolutno originalni recept za Karbonara. Raznorazne prevare koje vam služe po domaćim restoranima i fast fudovima prepune jeftine pavlake i šunke nemaju blage veze so ovim jelom.
    (Kalimero, 6. septembar 2017 17:48)

    # Link komentara

  8. Po ovom receptu ako neko bude kuvao, dobice pastu sa kajganom. Uzmite samo zumanjce i najbitnija stvar, sacekate da se temperatura paste sa slaninom malo spusti. Tek tada zumanjca unutra. Uzdravlje.
    Komentar poslat iz B92 Android™ aplikacije (Android Robot by Google, CC BY 3.0) (ivan, 6. septembar 2017 14:44)

    Potpisujem, tako i ja pravim. Tek kad je pasta ohladjena zumanjce ostane kremasto. Inace se skvrci i slepi i to nije to. I strogo Guanciale, nikakva slanina ili bacon. P.S. Ovo ume da bude tesko jelo ako se sva istopljena mast koristi. Ja uvek pola izbacim. U slast!
    (Gladan ko vuk!, 6. septembar 2017 17:48)

    # Link komentara

  9. Umesto Pekorina koji kosta boga-oca uzmite Sjenicki sir sa pijace ili iz supermarketa...bolje od originala...Carronara Serboneza,prijatno.
    (dzonzli, 6. septembar 2017 17:28)

    # Link komentara

  10. bolje tagliatelle,onako malo jace,sa vise slanine i parmezana;)
    (barbera, 6. septembar 2017 16:17)

    # Link komentara

  11. To nije obrazina, vec nista drugo do gronik!
    (EBT, 6. septembar 2017 15:09)

    # Link komentara

  12. Po ovom receptu ako neko bude kuvao, dobice pastu sa kajganom. Uzmite samo zumanjce i najbitnija stvar, sacekate da se temperatura paste sa slaninom malo spusti. Tek tada zumanjca unutra. Uzdravlje.
     (ivan, 6. septembar 2017 14:44)

    # Link komentara

  13. Znači:

    400 g testa
    4 jaja
    100 g slanine
    100 g sira
    biber
    ulje

    Kao što sam i mislio... Naše babe ovo bre "razbijaju" odavno.
    (B, 6. septembar 2017 14:36)

    # Link komentara