Vodič kroz tradicionalne italijanske pice

Ovaj clanak je food-porn za Nindza kornjace.

Aj, priznajte sada da bi porucili picu al nemate love :D

sirotinjska hrana sa juga italije koja je postigla neverovatnu popularnost svetskih razmera,najvise zahvaljujuci italijanima koji su emigrirali u ameriku.

neke od najruznijih pica sam pojeo u italiji,ali bogami i neke od najukusnijih ikada

A Kapricoza? To je sinonim za picu u Srbiji.

Mm, pa neki razlog postoji što je to tako...inače bi svako mogao da plati za dobru marketinsku kampanju. Italija -to je stil života.
Naš svet navikao na ono što kod nas zovu pizza, a u Italiji proba pizzu gde košta manje..ne znajući šta je, zapravo, pizza. Kiseo im padadajz, navikli na kečap. Kako neko može uopšte da zamišlja da je kod nas pizza bolja, to je kao kad bi neki Italijan (koji o tome nema pojma) tvrdio da ćevapi u Srbiji ništa ne valjaju i da je u Italiji jeo mnogo bolje.

Kako god okrenes oni su od malo testa i paradajza napravili svetski poznat brend. A Srbi?

@ A Kapricoza? To je sinonim za picu u Srbiji.
(Srbija, 26. februar 2016 16:24)

obavezno sa kečapom!!!

Iskreno, mislim da je svaka najbolja... bez izuzetaka.

tu napuljsku sam cekao uvece u 22h, sat vremena u redu ispred jedne od najstarijih picerica u napulju, paradajz prekiseo, bosiljak ubija, bacio je u kontejner, probao posle istu takvu na nekom kiosku, potpuno ista, bacio u kontejner, jeo sam u rimu tu na parce, uzeo, indijanac, neku sa lososom, testo krcka debelo 2cm, ulje curi sa nje, ukus lososa na pici, takodje bacio u kontejer

Američki gastronomi, koji se bave gastronomijom "gastronomy", su čestitali srpskim gastronautima, koji se bave "gastronautikom", na izuzetnom kvalitetu italijanskih pica u mikrotalasnim dužinama.

Nautika, astronautika i gastroarnautika ne plove uvek zajedno!

FEnomenalan recept za picu sa lukom.
Uzme se kombinacija crnog i crvenog luka (ako se koriste podloge z apicu od prilike ide 3 sredenje glavice crnog i jedna crvenog), nasecka na kulutove, zatim se proprži na maslinovom ulju da luk dobije stakalastu mekanu formu, na sve to se doda crni biber i so. Zatim se na testo (može i podloge za picu gotove) poređa dobijena smesa, na nju se stave crne masline nasečene na kulutove u većoj količini (od prilike po 10-15maslina zavisnoti od veličine).
Od gore se stavi kvalitetna mocarela nasečena na sitne kockice bez da se štedi i peće se dok mocarela ne dobije blago branokastu koricu.
Kasnije bude prste da poližeš i ne bi nikada rekao niko da je pica sa lukom koliko je dobro.
Probajte krajnje je jednostavno

Najbolja vest - ikad!

Kakav to tvrdi rendani sir na margheritu, haj'te molim vas!
Focaccia di Recco nije pizza nego tip focacce koja se puni isključivo vrstom sira iz Recca, ili crescenzom, ili stracchinom. Nikakav paradajz ili incuni, ni slučajno. Može da posluži neki naš mastan mladi sir, koji posle pečenja ne postane gumast, nego ostne kremast i lagano se razvlači.

Posle ovog teksta sam gladan.hi5

Citam, citam i citam, u nadi da cu naleteti na neku koja lici na pizze koje se prave kod nas. Verovatno mix napuljske i rimske bi bio najpriblizniji. Bez obzira, nase mi se vise dopadaju, a od navedenih bih zeleo da probam Pizzolo.

kao sto neko rece, neke od najboljih, ali i najlosojih pizza sam jeo u Italiji. Inace u NY, a narocito u NJ ima mnogo dobrih mjesta za pojesti odlicnu pizzu

pica nije losa ali ne bih ja to menjao za burek ili pljesku.nikad.

Našim ljudima se više svide pice u Americi nego u Italiji, jer pice kakve se prave kod nas u Evropi zovu "American style". Krkaj svega i svačega na testo, da bude "bogato" i nikako ne zaboravi kečap. U novije vreme i majonez. Stvarno smo stoka kad je hrana u pitanju. Bez prefinjenosti. Samo da se krka.

Probao Italijansku, Grcku. Holandsku, Spansku, Nemacku.... nema bokue pice nego kod nas u Srbiji! Ili sam ja navikao na nasu hranu a mozda sam pristrasan ali ne moze nista da se meri po ukusu nase pice.

Uhh,sve bi ih probala,osim ove debele pošto to baš i ne volim.

Volim pizzu, ali me nerviraju italijani koji od svega prave visoku nauku... U stanju su da uviju drek i da ga prodaju kao specijalitet, uz dobar marketing. A na bilo koji proizvod stavi bilo koje italijansko ime iz tel. imenika i slobodno digni cenu za 200%

Uhhhh, ovo je strasni sud za nas gurmane! :-) Koliko vidim, ima raznih varijanti i ne svidjaju mi se sve kombinacije. Ne mogu da razumem ove pice sa debelim testom (hlebovace), jer to jema nikakve veze sa picom. Pored klasinih pica, voleo bih da preporucim Focacciu, koju ja uvek porucujem uz sos od bibera. Uz casu dobrog vina, to je lep ugodjaj ;-)

pizzzaaaaa

Vec mi ide voda na usta...pri cemu,Sicilijanska pizza i nije prava pizza..

Grci su prvi pravili picu. To što su Italijani veći pica majstori ne čini picu italijanskim specijalitetom.

A najcesca pica u Italiji je " funghi" - koja od glavnih karakteristika ima 24 cm precnika i 7 ( sedam ) reznjeva sampinjona, otprilike 1,5 manji sampinjon i na nju uglavnom naletite u Italiji. Najbolja pica od Brazila do Japana, zona koju sam posetio, je u glavnoj piceriji u Svilajncu, prepoznace je svi. Ti ljudi iz SV su sa picom uradili o o sto su Japanci uradili sa automobilima - postigli najbolji kvalitet.

Napoletana definitivno.

Mmm Pizzolo!!!

Pica je u osnovi sirotinjska hrana koja se pravila na dva načina. Ako je bilo zamešeneg testa za hleb, odvojilo bi se i napravila bi se debela pica. Ako nije, onda bi se na brzinu umesilo testo za tanku picu. Nadev je bio ono što se nađe pri ruci, bilo da je ostalo posle ručka/večere, ili se našlo u kuhinji. Nikakva mudrost. I danas u Italiji možete da pojedete picu sa krompirom i slično.

Quattro formaggio. Zakon.
Bar po mom "tumačenju zakona".

Ovakvu ( pravu ) pizzu, prelijepo zapečenu, bez kečapa i balkanskih gluposti ( pavlaku i majonez ), možete pojesti na Korčuli u starom dijelu na gornjem trgu, ali baš ovakvu kao na slici

prava pizza je Margarita....inace sirotinjska pizza koja je i tako nastala...

Samo i jedino (ponavljam jedino) je pizza: testo, paradajz i sardine. To je prava i orginalna pizza. Sve ostalo zovu pizza ali nije pizza. Nikakvi sirevi sunke pecurke itd. Pizza je bilo jelo siromasnih stanovnika juzne Italije ( pulja kalabrija sicilija itd). Nesto slicno kao kacamak kod nas posle drugog svetskog rata. Znaci sve gore navedene zovu pizza ali nazalost nisu. Svaki kuvar iz italije koji nesto zna o domacoj kuhinji ce vam reci isto. I meni je bilo cudno ali je tako. Varijacije u testu su moguce.

Margarita i Caprićoza nisu iz Italije?

Volim picu ko majmun bananu!

Al taglio najbolja od svih...

ma daj,..sve su to perverzije,osim dobre margarite pojacane domacom slaninom;)

U Zagrebu su u zadnje vrijeme popularne neke pizze s izuzetno tvrdim i tankim tijestom. Ne znam tko je to izmislio, ali je takav trend... Uzmeš nož, ne možeš prerezati koliko je tvrdo. Ima toga i kod vas?

Imate zanimljivu legendu za Piceriju Brandi iz Napulja, i italijansku kraljicu Margaritu. Lepo osmisljena prica za turiste, a pica iz ove picerije jeste izgledala skromno, ali je meni bila jako ukusna.

Volim pizzu ko baraba "pizzu" ;-)

Quattro stagione

tu napuljsku sam cekao uvece u 22h, sat vremena u redu ispred jedne od najstarijih picerica u napulju, paradajz prekiseo, bosiljak ubija, bacio je u kontejner, probao posle istu takvu na nekom kiosku, potpuno ista, bacio u kontejner, jeo sam u rimu tu na parce, uzeo, indijanac, neku sa lososom, testo krcka debelo 2cm, ulje curi sa nje, ukus lososa na pici, takodje bacio u kontejer

Probao Italijansku, Grcku. Holandsku, Spansku, Nemacku.... nema bokue pice nego kod nas u Srbiji! Ili sam ja navikao na nasu hranu a mozda sam pristrasan ali ne moze nista da se meri po ukusu nase pice.

pica nije losa ali ne bih ja to menjao za burek ili pljesku.nikad.

Samo i jedino (ponavljam jedino) je pizza: testo, paradajz i sardine. To je prava i orginalna pizza. Sve ostalo zovu pizza ali nije pizza. Nikakvi sirevi sunke pecurke itd. Pizza je bilo jelo siromasnih stanovnika juzne Italije ( pulja kalabrija sicilija itd). Nesto slicno kao kacamak kod nas posle drugog svetskog rata. Znaci sve gore navedene zovu pizza ali nazalost nisu. Svaki kuvar iz italije koji nesto zna o domacoj kuhinji ce vam reci isto. I meni je bilo cudno ali je tako. Varijacije u testu su moguce.

Grci su prvi pravili picu. To što su Italijani veći pica majstori ne čini picu italijanskim specijalitetom.

Volim pizzu, ali me nerviraju italijani koji od svega prave visoku nauku... U stanju su da uviju drek i da ga prodaju kao specijalitet, uz dobar marketing. A na bilo koji proizvod stavi bilo koje italijansko ime iz tel. imenika i slobodno digni cenu za 200%

A najcesca pica u Italiji je " funghi" - koja od glavnih karakteristika ima 24 cm precnika i 7 ( sedam ) reznjeva sampinjona, otprilike 1,5 manji sampinjon i na nju uglavnom naletite u Italiji. Najbolja pica od Brazila do Japana, zona koju sam posetio, je u glavnoj piceriji u Svilajncu, prepoznace je svi. Ti ljudi iz SV su sa picom uradili o o sto su Japanci uradili sa automobilima - postigli najbolji kvalitet.

ma daj,..sve su to perverzije,osim dobre margarite pojacane domacom slaninom;)

Margarita i Caprićoza nisu iz Italije?

Volim picu ko majmun bananu!

U Zagrebu su u zadnje vrijeme popularne neke pizze s izuzetno tvrdim i tankim tijestom. Ne znam tko je to izmislio, ali je takav trend... Uzmeš nož, ne možeš prerezati koliko je tvrdo. Ima toga i kod vas?

Imate zanimljivu legendu za Piceriju Brandi iz Napulja, i italijansku kraljicu Margaritu. Lepo osmisljena prica za turiste, a pica iz ove picerije jeste izgledala skromno, ali je meni bila jako ukusna.

Volim pizzu ko baraba "pizzu" ;-)

Našim ljudima se više svide pice u Americi nego u Italiji, jer pice kakve se prave kod nas u Evropi zovu "American style". Krkaj svega i svačega na testo, da bude "bogato" i nikako ne zaboravi kečap. U novije vreme i majonez. Stvarno smo stoka kad je hrana u pitanju. Bez prefinjenosti. Samo da se krka.

kao sto neko rece, neke od najboljih, ali i najlosojih pizza sam jeo u Italiji. Inace u NY, a narocito u NJ ima mnogo dobrih mjesta za pojesti odlicnu pizzu

Quattro formaggio. Zakon.
Bar po mom "tumačenju zakona".

Citam, citam i citam, u nadi da cu naleteti na neku koja lici na pizze koje se prave kod nas. Verovatno mix napuljske i rimske bi bio najpriblizniji. Bez obzira, nase mi se vise dopadaju, a od navedenih bih zeleo da probam Pizzolo.

Mm, pa neki razlog postoji što je to tako...inače bi svako mogao da plati za dobru marketinsku kampanju. Italija -to je stil života.
Naš svet navikao na ono što kod nas zovu pizza, a u Italiji proba pizzu gde košta manje..ne znajući šta je, zapravo, pizza. Kiseo im padadajz, navikli na kečap. Kako neko može uopšte da zamišlja da je kod nas pizza bolja, to je kao kad bi neki Italijan (koji o tome nema pojma) tvrdio da ćevapi u Srbiji ništa ne valjaju i da je u Italiji jeo mnogo bolje.

Aj, priznajte sada da bi porucili picu al nemate love :D

Kako god okrenes oni su od malo testa i paradajza napravili svetski poznat brend. A Srbi?

A Kapricoza? To je sinonim za picu u Srbiji.

@ A Kapricoza? To je sinonim za picu u Srbiji.
(Srbija, 26. februar 2016 16:24)

obavezno sa kečapom!!!

Najbolja vest - ikad!

Uhh,sve bi ih probala,osim ove debele pošto to baš i ne volim.

sirotinjska hrana sa juga italije koja je postigla neverovatnu popularnost svetskih razmera,najvise zahvaljujuci italijanima koji su emigrirali u ameriku.

neke od najruznijih pica sam pojeo u italiji,ali bogami i neke od najukusnijih ikada

Quattro stagione

Al taglio najbolja od svih...

Kakav to tvrdi rendani sir na margheritu, haj'te molim vas!
Focaccia di Recco nije pizza nego tip focacce koja se puni isključivo vrstom sira iz Recca, ili crescenzom, ili stracchinom. Nikakav paradajz ili incuni, ni slučajno. Može da posluži neki naš mastan mladi sir, koji posle pečenja ne postane gumast, nego ostne kremast i lagano se razvlači.

FEnomenalan recept za picu sa lukom.
Uzme se kombinacija crnog i crvenog luka (ako se koriste podloge z apicu od prilike ide 3 sredenje glavice crnog i jedna crvenog), nasecka na kulutove, zatim se proprži na maslinovom ulju da luk dobije stakalastu mekanu formu, na sve to se doda crni biber i so. Zatim se na testo (može i podloge za picu gotove) poređa dobijena smesa, na nju se stave crne masline nasečene na kulutove u većoj količini (od prilike po 10-15maslina zavisnoti od veličine).
Od gore se stavi kvalitetna mocarela nasečena na sitne kockice bez da se štedi i peće se dok mocarela ne dobije blago branokastu koricu.
Kasnije bude prste da poližeš i ne bi nikada rekao niko da je pica sa lukom koliko je dobro.
Probajte krajnje je jednostavno

Uhhhh, ovo je strasni sud za nas gurmane! :-) Koliko vidim, ima raznih varijanti i ne svidjaju mi se sve kombinacije. Ne mogu da razumem ove pice sa debelim testom (hlebovace), jer to jema nikakve veze sa picom. Pored klasinih pica, voleo bih da preporucim Focacciu, koju ja uvek porucujem uz sos od bibera. Uz casu dobrog vina, to je lep ugodjaj ;-)

Ovaj clanak je food-porn za Nindza kornjace.

Iskreno, mislim da je svaka najbolja... bez izuzetaka.

Vec mi ide voda na usta...pri cemu,Sicilijanska pizza i nije prava pizza..

Američki gastronomi, koji se bave gastronomijom "gastronomy", su čestitali srpskim gastronautima, koji se bave "gastronautikom", na izuzetnom kvalitetu italijanskih pica u mikrotalasnim dužinama.

Nautika, astronautika i gastroarnautika ne plove uvek zajedno!

pizzzaaaaa

Napoletana definitivno.

Mmm Pizzolo!!!

Posle ovog teksta sam gladan.hi5

prava pizza je Margarita....inace sirotinjska pizza koja je i tako nastala...

Pica je u osnovi sirotinjska hrana koja se pravila na dva načina. Ako je bilo zamešeneg testa za hleb, odvojilo bi se i napravila bi se debela pica. Ako nije, onda bi se na brzinu umesilo testo za tanku picu. Nadev je bio ono što se nađe pri ruci, bilo da je ostalo posle ručka/večere, ili se našlo u kuhinji. Nikakva mudrost. I danas u Italiji možete da pojedete picu sa krompirom i slično.

Ovakvu ( pravu ) pizzu, prelijepo zapečenu, bez kečapa i balkanskih gluposti ( pavlaku i majonez ), možete pojesti na Korčuli u starom dijelu na gornjem trgu, ali baš ovakvu kao na slici