- Gastronauti -

Da li bi Gordon Remzi dao prolaznu ocenu vašoj kajgani?

Svi vole i jedu kajganu, ali ne znaju svi da je naprave.

Huffington Post
Podeli
Foto: YouTube Screenshot
Foto: YouTube Screenshot

Slavni kuvar Gordon Remzi bi retko kome odobrio postupak pripreme svima omiljenog doručka. On smatra da je najveći greh koji možete da učinite prema jajima, to da ih predugo termički obrađujete. Srećom, Remzi ima svoj recept koji uključuje korak po korak u pripremi savršene kajgane:

  1. Počnite sa hladnim jajima, pravo iz frižidera.
  2. Ne koristite tiganj za prženje. Koristite manju šerpu u kojoj biste kuvali neki sos.
  3. Ne mutite jaja. Razbijte ih direktno u posudu u kojoj ćete ih pržiti i polako ih mešajte silikonskom špatulom.
  4. Nemojte odmah soliti i biberiti jaja. Začinite ih pred sam kraj.
  5. Na svaka dva jajeta, u posudu stavite po jedan mali grumen putera.
  6. Pripremajte ih na visokoj temperaturi.
  7. Zapamtite, tokom pripreme ih držite na vatri 30 sekundi neprekidno mešajući, a onda skinite s vatre i mešajte još trideset sekundi. Ovo ponavljajte nekoliko puta, sve dok ne dobijete finu kremastu kajganu. Proces ne bi trebalo da traje duže od četiri minuta.
  8. Pri samom kraju, kajgani dodajte kašičicu kisele pavlake, kako biste je brzo rashladili i zaustavili dalje zgrušavanje.


A sada pogledajte kako to radi Gordon:

Prati B92 na Viberu

Gastronauti

Najjednostavniji tradicionalni specijalitet od samo dva sastojka

Voditeljski duo Ivan Marković i Filip Ugrenović u novoj epizodi Coca-Cola gastro-serijala “Nezaboravni ukusi Srbije“ uputili su se u Rogljevo, gde su naučili kako se pravi staro pastirsko jelo belmuž. Pridružite im se u nezaboravnoj kulinarskoj avanturi i naučite da na vrlo jednostavan način pripremate ovaj stari srpski specijalitet.

Gastronauti sreda 18.10. 10:15 Komentara: 0
strana 1 od 49 idi na stranu