Borba protiv prehlade: Kako da sami napravite bujon od povrća?

Kada pravite osnovni bujon od povrća, poželjno je da ukus bude što prirodniji i da izbegavate dodavanje jakih začina, jer ih je kasnije lako dodati dok pravite neko jelo. Iz istog razloga ne treba da presolite vaš bujon.

Šta vam je potrebno:

• 1 do 2 crna luka
• 2 do 3 šargarepe
• 3 do 4 stabljike celera
• 4 do 5 grančica majčine dušice
• 1 lovorov list
• Mali svežanj peršuna
• 1 kašičica bibera u zrnu
• Po želji možete dodati praziluk, naročito zeleni deo, komorač, paradajz, pečurke, grašak...

Uputstva:

Operite ostatke zemlje i peska s povrća i ugrubo ga nasecite. Ne morate čak ni guliti povrće, a pojedini kuvari savetuju da zadržite čak i ljusku od luka. Ubacite povrće u veliki lonac i nalijte vodom tako da možete lako da ga mešate.

Ako stavite manje vode, bujon će biti koncentrovaniji, dok ga više vode čini ređim.

Čim voda provri, smanjite na srednju temperaturu i pustite da se krčka oko jedan sat.

Kad je bujon kuvan, izvadite povrće iz lonca, a tečnost procedite na cediljku i kroz gazu. Podelite bujon u nekoliko posuda i zamrznite ih u potpunosti. A kasnije bujon koristite po potrebi.

Dodatni saveti:

Povrće možete prethodno kratko peći u rerni, ili ga pre nalivanjem vodom blago propržiti u samom loncu.

Povrće koje niste pojeli na vreme i koje je pomalo uvelo možete čuvati u kesi u zamrzivaču, a kada se kesa napuni, od sadržaja praviti bujon.