Mirisi Južne Amerike se šire Beogradom

Mirisi Juzne Amerike se sire Beogradom Na njegovom jelovniku su tradicionalni latino specijaliteti pripremljeni na moderan nacin, sa domacim sastojcima i, za razliku od svih drugih, u malim porcijama. Peru, Brazil, Venecuela, Meksiko, Kolumbija sada se mogu okusiti i u Beogradu. Pored 26 restorana sirom sveta, sef Ricard Sandoval nasao je mesto za svoje gastronomsko putovanje i na Savskom pristanistu. Sve ukuse i mirise koje je prikupio tokom putovanja po Latinskoj Americi spojio je u originalna jela koja se sluze u malim porcijama i mnostvu kombinacija. “ Ideja je jednostavna, da se svrati, popije pice, sa prijateljima podeli hrana i razgovara. Umesto predjela, glavnog jela, dezerta, mi predlazemo tri razlicita jela po osobi koja svi za stolom mogu da probaju i dele. Tako se sve prozima, razgovara se i probaju se razliciti ukusi. To, cini mi se, do sada ovde nije radjeno”, kaze Sandoval. Pored saveta od glavnog sefa prvi kuvar “Toro Latin Gastrobara” prosao je obuku u Majamiju i Dubaiju, a dva americka kuvara narednih nedelja obuvacace ostatak tima u kuhinji. Na jelovniku bara u kom se tokom celog dana jede pazljivo pripremljena hrana nalaze se latino jela zacinjena domacim sastojcima . “Kada dodjem u neku zemlju, volim da radim sa lokalnim sastojcima. Cesto nailazim na slicnosti. Obilazim pijace, probam hranu. Naravno da bi bilo mnogo jednostavnije da sve dopremamo iz Amerike i ovde samo serviramo, ali mislim da je bolje probati lokalne stvari, videti sta s cim moze da se iskombinuje”, kaze on. “Tradicionalno kulinarstvo mora da prodje kroz tranziciju, a meksicka i sprska kuhinja mislim da jos nisu prosle taj proces. Mladi ljudi danas zele da jedu laksu, zdraviju hranu, tako da ce stvari same po sebi u jednom trenutku morati da se promene. Meksicka hrana je slicna srpskoj. jedu se jake, przene stvari, sa mnogo sira, sunke, masti, a ljudi danas to sve manje traze i mora da dodje do promena”. Posle tri dolaska i mesec dana provedenih u Srbiji, Ricard Sandoval je u SAD otvorio restoran sa specijalitetima balkanske kuhinje. Dok se u Vasingtonu mogu jesti tradicionalna sarma, gibanica, cevapi, ili Karadjordjeva snicla, pripremljeni na moderan nacin, u Beogradu se serviraju nista manje moderni i ukusni, takos gvakamole, empanada, nacos i drugi latino specijaliteti. jeffreyw / Flickr.com B92 Poznati svetski kuvar i vlasnik lanca restorana sirom sveta, Ricard Sandoval svoje kulinarsko umece predstavlja i domacim gurmanima u svom restoranu u Beogradu. Poznati svetski kuvar i vlasnik lanca restorana sirom sveta, Ricard Sandoval svoje kulinarsko umece predstavlja i domacim gurmanima u svom restoranu u Beogradu.

Na njegovom jelovniku su tradicionalni latino specijaliteti pripremljeni na moderan način, sa domaćim sastojcima i, za razliku od svih drugih, u malim porcijama.

Peru, Brazil, Venecuela, Meksiko, Kolumbija sada se mogu okusiti i u Beogradu.

Pored 26 restorana širom sveta, šef Ričard Sandoval našao je mesto za svoje gastronomsko putovanje i na Savskom pristaništu.

Sve ukuse i mirise koje je prikupio tokom putovanja po Latinskoj Americi spojio je u originalna jela koja se služe u malim porcijama i mnoštvu kombinacija.

“ Ideja je jednostavna, da se svrati, popije piće, sa prijateljima podeli hrana i razgovara. Umesto predjela, glavnog jela, dezerta, mi predlažemo tri različita jela po osobi koja svi za stolom mogu da probaju i dele. Tako se sve prožima, razgovara se i probaju se različiti ukusi. To, čini mi se, do sada ovde nije rađeno”, kaže Sandoval.

Pored saveta od glavnog šefa prvi kuvar “Toro Latin Gastrobara” prošao je obuku u Majamiju i Dubaiju, a dva američka kuvara narednih nedelja obuvačaće ostatak tima u kuhinji. Na jelovniku bara u kom se tokom celog dana jede pažljivo pripremljena hrana nalaze se latino jela začinjena domaćim sastojcima .

“Kada dođem u neku zemlju, volim da radim sa lokalnim sastojcima. Često nailazim na sličnosti. Obilazim pijace, probam hranu. Naravno da bi bilo mnogo jednostavnije da sve dopremamo iz Amerike i ovde samo serviramo, ali mislim da je bolje probati lokalne stvari, videti šta s čim može da se iskombinuje”, kaže on.

“Tradicionalno kulinarstvo mora da prođe kroz tranziciju, a meksička i sprska kuhinja mislim da još nisu prošle taj proces. Mladi ljudi danas žele da jedu lakšu, zdraviju hranu, tako da će stvari same po sebi u jednom trenutku morati da se promene. Meksička hrana je slična srpskoj. jedu se jake, pržene stvari, sa mnogo sira, šunke, masti, a ljudi danas to sve manje traže i mora da dođe do promena”.

Posle tri dolaska i mesec dana provedenih u Srbiji, Ričard Sandoval je u SAD otvorio restoran sa specijalitetima balkanske kuhinje.

Dok se u Vašingtonu mogu jesti tradicionalna sarma, gibanica, čevapi, ili Karađorđeva šnicla, pripremljeni na moderan način, u Beogradu se serviraju ništa manje moderni i ukusni, takos gvakamole, empanada, naćos i drugi latino specijaliteti.