Austrija menja uvredljive nazive jela

Austrijsko Udruženje ugostitelja traži zabranu naziva pojedinih tradicionalnih jela koji su, po mišljenju njegovih članova, uvredljivi i diskriminišući.

Izvor: Tanjug
Spaghetti alla puttanesca (nishidaryuichi/Wkimedia Commons)
Spaghetti alla puttanesca (nishidaryuichi/Wkimedia Commons)

Udruženje smatra da je krajnje vreme da se promene nazivi poput "Negerbrot" (crnački hleb; vrsta čokolade sa kikirikijem), "Zigeuneurschnitzel" (ciganska šnicla) i "Mohr im Hemd" (Mavar u maramici).

Italijanski specijalitet "Spaghetti alla puttanesca" (špageti na kurvinski način), takođe, bi morao da promeni naziv.

Članovi udruženja priznaju da su ti nazivi deo tradicije, ali ističu da su oni danas neprihvatljivi. "Naš posao je da ugostimo ljude i zato moramo da pokažemo primer", objasnio je predstavnik udruženja listu "Tiroler tagecajtung".

Imena jela bi bila zamenjena njihovim opisom pa bi tako "cigojneršnicla" bila predstavljena kao šnicla sa sosom od bibera.

Predlog austrijskih ugostitelja je dobio podršku organizacije SOS Mitmenš koja promoviše integraciju i jednakost i koja podseća da "diskriminacija ne može biti predmet za podsmeh, čak i onda kada je posledica slučajnosti ili tradicije".

Predsednik Udruženja tirolske gastronomije, pak, smatra da je rasprava otišla predaleko.

"To su samo tradicionalna jela", podseća on.

Gastronauti

Kako napraviti dobru rakiju?

Za visok kvalitet i prirodnost domaćih vina i rakije od velikog značaja jeznalačka nega i održavanje sudova – bačvi za grožđe i burića za vino i rakiju. Kada se bure isprazni i ispere od taloga, prvo se pregleda njegova unutrašnjost.

Gastronauti nedelja 25.09. 20:58 Komentara: 4
strana 1 od 39 idi na stranu