Šest razloga zašto je puter dobar za vas

Bogat je vitaminima topivim u mastima

Puter sadrži puno vitamina topivih u mastima među kojima su najvažniji vitamini A, E i K2. Prva dve ne treba posebno spominjati budući da zdrava ishrana koja uključuje meso i povrće garantuje dovoljan unos važnih sastojaka.

Međutim, vitamin K2 je prilično redak u modernoj ishrani, a može imati snažan učinak na zdravlje jer učestvuje u metabolizmu kalcijuma čiji je nizak unos povezan s mnogim teškim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti i rak.

Povezan je sa niskim rizikom od gojaznosti

Nutricionisti često preporučuju da biramo mlečne proizvode sa niskim procentom masnoće. Tako ćemo, tvrde, dobiti potreban kalcijum bez „loših“ masnoća i kalorija.

Međutim, uprkosvisokoj kaloričnoj vrednosti, mlečni proizvodi sa visokim procentom masnoće nisu povezani sa gojaznošću.

Jedna studija iz 2012. godine ispitala je uticaj mlečnih proizvoda sa visokim procentom masnoće na gojaznost, kardiovaskularne bolesti i druge bolesti metabolizma. Utvrđeno je da takvi proizvodi ne povećavaju rizik od ovih bolesti i da su povezani sa značajno smanjenim rizikom od gojaznosti.

Dobar je izvor masne kiseline butirata

Kratkolančanu kiselinu butirat stvaraju bakterije u debelom crevu kada su izložne vlaknima. To je verovatno glavni razlog što su vlakna bvažna za naše zdravlje. Međutim, puter je još jedan dobar izvor butirata koji ima protiv upaljenska svojstva i snažan zaštitni učinak na probavni sistem.

Smanjuje rizik od srčanog udara uspešnije od margarina

Prehrambena uputstva preporučuju da zamenimo puter margarinom. Međutim, moderni saveti postigli su suprotan učinak. Zamenili smo puter, zdravu namirnicu, sa margarinom koji sadrži visokoprocesuirane masti koje uzrokuju brojne bolesti.

U jednoj studiji koja je ispitivala učinak putera i margarina na kardiovaskularne bolesti, uočeno je da margarin značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok puter nije imao takav učinak. Druga studija je pokazala da mlečni proizvodi sa visokim procentom masti smanjuju rizik od srčanih bolesti za čak 69 odsto – najverovatnije zbog povećanog unosa vitamina K2.

Puter sadrži puno zdravih zasićenih masti

Rat protiv zasićenih masnoća temeljen je na lošim zdravstvenim rezultatima budući da nikada nije bilo dokazano da izaziva štetu. Nedavna istraživanja ukazuju na to da ne postoji veza između zasićenih masnoća i kardiovaskularnih bolesti. Zasićene masti povećavaju niho HDL, dobrog holesterola.

Puter je ukusan

Ovaj argument je više nego dovoljan. Foto: Image courtesy of Clare Bloomfield / FreeDigitalPhotos.net