Hrana koja štiti od upala

25. septembar 2009.

Pošaljite komentar

Ukoliko vas muči višak kilograma, nema potrebe da se podvrgavate rigoroznim dijetama. Pustite da hrana bije bitku za vas, poručuju autori knjige „Vaše telo“, doktori Majkl F. Rojzen i doktor Mehmet C. Oz.

Piše: E.B.
Izvor: Blic.rs

Oni su došli do zaključka da hrana koja ublažava zapaljenja pomaže u gubitku kilograma. Dakle, birajte hranu koja sadrži hranljive materije koje će upravo to učiniti - ili tako što će imati direktan uticaj na antizapaljenske ili antioksidantske vrednosti.

Osim što ćete izgubiti kilograme, pripremićete vaše telo za hladne dane i ojačaćete imunitet.

Antioksidanti su ono što određenoj hrani najčešće daje ukus, znači - jedite hranu sa izraženijim ukusom i jarkih boja. (Hrana koju jedete trebalo bi da bude ukusna; možete poboljšati ukus time što ćete kao začin koristiti dva različita izvora hrane. Na primer, dodajte malo osušenog paradajza u sos od paradajza.)

Omega-3 masne kiseline
Izgleda da omega-3 masne kiseline - koje nalazimo u ribljem ulju - pomažu pri ublažavanju zapaljenja. Preporučujemo da koristite omega-3 masne kiseline u tri obroka od po 115 grama ribe nedeljno, dva grama ribljeg ulja u tabletama ili 28 grama oraha dnevno (transmasnoće umanjuju uticaj omega-3 masnih kiselina).

Zeleni čaj
Vlada mišljenje da katehini iz zelenog čaja sprečavanju razlaganje masti. Istraživanja su pokazala da pijenje tri šolje zelenog čaja dnevno smanjuje telesnu težinu i obim struka za pet procenata u periodu od tri meseca. On, takođe, pospešuje metabolizam (svi nebiljni čajevi sadrže jedinjenja koja pospešuju metabolizam).

Čaša piva
Dobrobiti piva važe samo ukoliko je reč o jednoj čaši dnevno. Ljudi koji piju više od pet litara piva, imaju jasnu sliku o tome šta ih čini podložnim trbušnom masnom tkivu, nezavisno od svih ostalih rizika.

Zrna jojobe
Pokazalo se da šteluju sistem onako kako bismo i sami želeli, povećavaju nivo dobrog holesterola i leptina koji zauzdava glad. Dodatak ishrani u vidu ekstrakta jojobe (dodatak simondsin se, takođe, pravi od jojobe) iznosi 2,5-5 grama za većinu ljudi (50 miligrama po kilogramu telesne težine).

Kafa
Kafa je najveći izvor antioksidanata (nezavisno od kofeina, koji i sam ima antioksidantske vrednosti). Prepuna je polifenola i odlično je niskokalorijsko piće koje se preporučuje kada vas spopadne žudnja za hranom. Nude nam se i oblici bez kofeina, kojima se mogu izbeći neželjena dejstva ove crne tečnosti. A koji je drugi po redu najveći izvor antioksidanata? To su banane, koje poseduju sedam puta manje ovih supstanci od kafe.

Proces eliminacije
Da biste promenili svoje raspoloženje, način na koji razlažete hranu i skladištite masnoću, neophodno je da spoznate koren samog sistema. Morate utvrditi koja vam hrana možda pravi probleme pri varenju, bez obzira na to koliko blagi bili ti simptomi. Najbolji način da to utvrdite jeste da se podvrgnete testu eliminacije hrane.

Treba da u potpunosti eliminišete pojedine grupe hrane u roku od najmanje tri dana zaredom. (Ponekad je potrebno da pojedine namirnice eliminišete na dve ili više nedelje kako biste utvrdili na koji način one zaista deluju na vaš organizam.) Tokom perioda podvrgavanja testu, zapisujte sve ono što primetite, tj. koje promene osećate: količinu energije, umor i odlazak u toalet. Zapisujte kada izbacite pojedinu grupu hrane iz upotrebe i kada je ponovo uvrstite u svoj jelovnik - na taj način ćete zaista moći da utvrdite koje su promene u ishrani dovele do poboljšanja ili pogoršanja vašeg opšteg stanja.

Evo rasporeda koji predlažemo: pšenični proizvodi (uključujući raž, ječam i ovas), mlečni proizvodi, rafinisani ugljeni hidrati (naročito šećer), zasićene masnoće i transmasnoće i veštačke boje (koje su neizbežne jer se nalaze gotovo u svakoj namirnici).

Ovaj eksperiment će vam pomoći da utvrdite koje namirnice ne odgovaraju vašem sistemu za varenje, ali on ima i dodatnu korist. Eliminisanjem hrane po grupama na nekoliko dana u nizu pomoći će vam da istrenirate svoje telo da konzumira hranu u manjim porcijama.

OSNOVNI SASTOJCI

Mada dejstvo nije u potpunosti dokazano, postoje pokazatelji da navedene supstance i sastojci imaju značajno antizapaljensko dejstvo.

SUPSTANCA NALAZI SE U

Izoflavonoidi zrnima soje, svim proizvodima od soje
Lignani lanenom semenu, ulju lanenog semena,
zrnastoj hrani kao što je raž
Polifenoli čaju, voću i povrću
Glukozinolati povrću kao što su brokoli, karfiol i kelj
Karnozol ruzmarinu
Resveratrol crnom vinu, grožđu, soku od crvenog ili plavog grožđa
Kakao crnoj čokoladi
Kercetin kupusu, spanaću, belom luku