Četvrtak, 02.04.2015.

10:50

Koje ulje je najbolje upotrebljavati za prženje hrane?

Izvor: Daily Mail

Koje ulje je najbolje upotrebljavati za prženje hrane? IMAGE SOURCE
IMAGE DESCRIPTION

30 Komentari

Sortiraj po:

NOVOSAĐANKA

pre 8 godina

probajte da testirate operite teglu u kojoj ste drzali ulje i drugu teglu u kojoj je bila mast,sa malo tecnosti za sudje i hladnom vodom i sve ce vam biti jasno. plasiranje kojekakvih ulja je marketing.maslinovo ulje netreba koristiti za przenja nego samo preliv gotovog jela.

sandra

pre 8 godina

nije meni jasno zasto se toliko hrane przi uopste? krompir je daleko ukusniji kao pire, sa dodatkom putera i zacina, ili iz rerne, vecina povrca se kuva ili sprema u teflonu ili keramici koji se bukvalno sa dve kapljice ulja samo premazu. przenje u dubokom ulju potrebno je iskljucivo za pohovanje, i to se ne radi svaki dan. piletinu je najlakse, najbrze, najukusnije spremiti kako sam pomenula, samo kratko a onda dodati sos u kome nastavi da se krcka. jaja su po meni najneukusnija przena, kuvana u ljusci ili posirana su daleko ukusnija i zdravija.

o uljima

pre 8 godina

za przenje u fritezi se koristi palmino ulje( spolja stvara omot i ne ulazi tj ne prodire u hranu a prednost mu je sto moze vise puta da se zagreva i da ne bude kancerogeno).
Kikirikijevo ulje i ulje soje se isto koriste za friteze ali moraju da se menjaju posle svake upotrebe tj na kraju dana po pravilu.
Maslinovo ulje se koristi samo i jedino za prelive nikako za przenje jer je jedno od najkancerogenijih ulja je bas maslinovo koje to postaje zagrevanjem ili pregrevanjem u procesu przenja. Favorizovanje tog ulja kod tv kuvara je meni nejasno kao osobi koja 20 godina radi u svetskim hotelima. Mi koristimo druga ulja za przenje i to je sveto prvilo. Maslinovo dodajemo pri kraju kad kuvamo nesto , serviramo ili kao deo dresinga salatama itd.
Svinjska mast koja se toliko pominje kao losa u mnogim novim istrazivanjima se pokazala kao mnogo zdravija nego obicno ulje. Cak se vise i ne vezuje za probleme sa srcom i krvnim sudovima.
Ono sto je isto dobro recimo za przenje na brzinu jaja, piletine je ulje od kostica grozdja.
Sva ulja u Srbiji su dostupna. Skoro sam dolazio i nasao sam sva. Konopljino u hipermarketima kao i palmino, od kostica grozdja, kikirikijevo, susamovo. Video sam i po prodavnicama zdrave hrane. Ono sto sam primetio da je znatno skuplje barem neka ulja u odnosu na cene preko mada opet nije tolika razlika 20 posto mozda ali sa prosecnim primanjima ovde je to znatna razlika i spada u skupu robu.
Ima jos neka ulja koja se koriste u kuvanju ali neki drugi put

maja

pre 8 godina

Najbolje je da ne przite hranu uopste. Sve moze da se obari, ispece u rerni ili skuva na pari. Bez ulja ili sa veoma malo ulja, najbolje dodati ga na kraju, kao kad pavite salatu. Przena hrana je navika, mozete se odvici jako brzo od tog ukusa ako sebi uvedete druge zanimljive stvari, salate i zdrave soseve. Mikrotalasna je isto super za krompir u ljusci (i mlad i stariji), zamotate ga u papir za pecenje ili u vatrostalnu posudu i 10 min na najjace, dobijete strava krompir, ima ukus kao da je bio sat vremena u rerni. Pospete malo maslinovog odozgo i em ukusno em brzo, em ekonomicno em zdravije.

Swedenonline

pre 8 godina

U elitnim restoranima po svetu se za przenje i fritiranje koristi ulje kikirikija jer neostaje u tkivu niti prima miris/ukus hrane! Meni dovoljan razlog zasto je u fritezi.

ana

pre 8 godina

Nbg, Italijani sve kuvaju na maslinovom ulju i jedna su od najdugovecnijih nacija na svetu. Srbi koriste mast i jedna su od najkratkovecnijih u Evropi.

nbg

pre 8 godina

"Jes' vala ulje od nojeve dlake, maslinovo je zakon, ovi ostali su blebetanje
(Rajko, 02. april 2015 11:31)".

Maslinovo ulje se ne sme termički obradjivati jer nije stabilno na visokim temperaturama.

Igor

pre 8 godina

Ali stvarno, samo je 1-2 komentatora pomenulo da je przenje hrane SMRT. Ja vec sigurno par meseci nisam jeo przenu hranu, sve kuvam ili jedem sirovo. Da li povrce zna da bude dosadno kad se jede svakog dana? Da. Da li je ukusnije da se isprze luk i pecurke i dodaju na krompir pire? Da. Sebi licno pravim citav oval pecenog povrca u rerni, ukupno me izadje oko 700-900 dinara sve ukupno, a imam da jedem tri dana za rucak i veceru. Dodajte malo integralne paste (koja jeste skuplja, ali ne kupujete je svakog dana) i upravo ste napravili dobru hranu koja ne ubija.

Ostavite se przenja svega i svacega, molim vas.

Dar

pre 8 godina

Rafinisano ulje je bolje za przenje od nerafinisanog, jer je izvrsena devaksacija, tako da nema oksidacije voskova i stvaranja kancerogenih jedinjenja. Nerafinisano iskljucivo sirovo. Ali je za przenje daleko bolja mast, ali nehidrogenizovana.

Q&A

pre 8 godina

Čitam i ne verujem svojim očima: to je kao diskusija koje su cigarete zdravije. Ceo svet zna da kod zagrevanja ulja za prženje nastaje 47 kancerogena, mutageni, akrolein, akrilamid itd, a nas tu i dalje zaluđuju uljima koje proizvode svetske korporacije.

Vladan Gavrilovic

pre 8 godina

Hranu ne bi trebalo prziti uopste, a pogotovo ne na ulju. Ako se vec przi, svinjska mast je puno bolji izbor, iz jednog prostog razloga koji u tekstu nije naveden, a to je da se samo nezasicene masne kiseline mogu pretvoriti u trans masti, a zasicene ne mogu. Zasicene masnoce ne predstavljaju problem, vec trans masti, a nekim cudom najveci neprijatelj srca i krvnih sudova nije pomenut u ovakvoj temi.

NoName

pre 8 godina

Velika je zabuna da se maslinovo ulje ne moze koristiti za przenje. Maslinovo ulje pri przenju izgubi ukus i nesto sitno. To su ta svojstva koja gubi.

Miloš

pre 8 godina

Najbolji odnos po pitanju zdravlje - novac ima domaća svinjska mast. Nije toliko skupa, a bezbroj puta je zdravija od zejtina i bilo kog drugog rafinisanog ulja.

Miloš

pre 8 godina

Najbolji odnos po pitanju zdravlje - novac ima domaća svinjska mast. Nije toliko skupa, a bezbroj puta je zdravija od zejtina i bilo kog drugog rafinisanog ulja.

Vladan Gavrilovic

pre 8 godina

Hranu ne bi trebalo prziti uopste, a pogotovo ne na ulju. Ako se vec przi, svinjska mast je puno bolji izbor, iz jednog prostog razloga koji u tekstu nije naveden, a to je da se samo nezasicene masne kiseline mogu pretvoriti u trans masti, a zasicene ne mogu. Zasicene masnoce ne predstavljaju problem, vec trans masti, a nekim cudom najveci neprijatelj srca i krvnih sudova nije pomenut u ovakvoj temi.

NoName

pre 8 godina

Velika je zabuna da se maslinovo ulje ne moze koristiti za przenje. Maslinovo ulje pri przenju izgubi ukus i nesto sitno. To su ta svojstva koja gubi.

Q&A

pre 8 godina

Čitam i ne verujem svojim očima: to je kao diskusija koje su cigarete zdravije. Ceo svet zna da kod zagrevanja ulja za prženje nastaje 47 kancerogena, mutageni, akrolein, akrilamid itd, a nas tu i dalje zaluđuju uljima koje proizvode svetske korporacije.

Dar

pre 8 godina

Rafinisano ulje je bolje za przenje od nerafinisanog, jer je izvrsena devaksacija, tako da nema oksidacije voskova i stvaranja kancerogenih jedinjenja. Nerafinisano iskljucivo sirovo. Ali je za przenje daleko bolja mast, ali nehidrogenizovana.

Igor

pre 8 godina

Ali stvarno, samo je 1-2 komentatora pomenulo da je przenje hrane SMRT. Ja vec sigurno par meseci nisam jeo przenu hranu, sve kuvam ili jedem sirovo. Da li povrce zna da bude dosadno kad se jede svakog dana? Da. Da li je ukusnije da se isprze luk i pecurke i dodaju na krompir pire? Da. Sebi licno pravim citav oval pecenog povrca u rerni, ukupno me izadje oko 700-900 dinara sve ukupno, a imam da jedem tri dana za rucak i veceru. Dodajte malo integralne paste (koja jeste skuplja, ali ne kupujete je svakog dana) i upravo ste napravili dobru hranu koja ne ubija.

Ostavite se przenja svega i svacega, molim vas.

nbg

pre 8 godina

"Jes' vala ulje od nojeve dlake, maslinovo je zakon, ovi ostali su blebetanje
(Rajko, 02. april 2015 11:31)".

Maslinovo ulje se ne sme termički obradjivati jer nije stabilno na visokim temperaturama.

ana

pre 8 godina

Nbg, Italijani sve kuvaju na maslinovom ulju i jedna su od najdugovecnijih nacija na svetu. Srbi koriste mast i jedna su od najkratkovecnijih u Evropi.

o uljima

pre 8 godina

za przenje u fritezi se koristi palmino ulje( spolja stvara omot i ne ulazi tj ne prodire u hranu a prednost mu je sto moze vise puta da se zagreva i da ne bude kancerogeno).
Kikirikijevo ulje i ulje soje se isto koriste za friteze ali moraju da se menjaju posle svake upotrebe tj na kraju dana po pravilu.
Maslinovo ulje se koristi samo i jedino za prelive nikako za przenje jer je jedno od najkancerogenijih ulja je bas maslinovo koje to postaje zagrevanjem ili pregrevanjem u procesu przenja. Favorizovanje tog ulja kod tv kuvara je meni nejasno kao osobi koja 20 godina radi u svetskim hotelima. Mi koristimo druga ulja za przenje i to je sveto prvilo. Maslinovo dodajemo pri kraju kad kuvamo nesto , serviramo ili kao deo dresinga salatama itd.
Svinjska mast koja se toliko pominje kao losa u mnogim novim istrazivanjima se pokazala kao mnogo zdravija nego obicno ulje. Cak se vise i ne vezuje za probleme sa srcom i krvnim sudovima.
Ono sto je isto dobro recimo za przenje na brzinu jaja, piletine je ulje od kostica grozdja.
Sva ulja u Srbiji su dostupna. Skoro sam dolazio i nasao sam sva. Konopljino u hipermarketima kao i palmino, od kostica grozdja, kikirikijevo, susamovo. Video sam i po prodavnicama zdrave hrane. Ono sto sam primetio da je znatno skuplje barem neka ulja u odnosu na cene preko mada opet nije tolika razlika 20 posto mozda ali sa prosecnim primanjima ovde je to znatna razlika i spada u skupu robu.
Ima jos neka ulja koja se koriste u kuvanju ali neki drugi put

maja

pre 8 godina

Najbolje je da ne przite hranu uopste. Sve moze da se obari, ispece u rerni ili skuva na pari. Bez ulja ili sa veoma malo ulja, najbolje dodati ga na kraju, kao kad pavite salatu. Przena hrana je navika, mozete se odvici jako brzo od tog ukusa ako sebi uvedete druge zanimljive stvari, salate i zdrave soseve. Mikrotalasna je isto super za krompir u ljusci (i mlad i stariji), zamotate ga u papir za pecenje ili u vatrostalnu posudu i 10 min na najjace, dobijete strava krompir, ima ukus kao da je bio sat vremena u rerni. Pospete malo maslinovog odozgo i em ukusno em brzo, em ekonomicno em zdravije.

Swedenonline

pre 8 godina

U elitnim restoranima po svetu se za przenje i fritiranje koristi ulje kikirikija jer neostaje u tkivu niti prima miris/ukus hrane! Meni dovoljan razlog zasto je u fritezi.

sandra

pre 8 godina

nije meni jasno zasto se toliko hrane przi uopste? krompir je daleko ukusniji kao pire, sa dodatkom putera i zacina, ili iz rerne, vecina povrca se kuva ili sprema u teflonu ili keramici koji se bukvalno sa dve kapljice ulja samo premazu. przenje u dubokom ulju potrebno je iskljucivo za pohovanje, i to se ne radi svaki dan. piletinu je najlakse, najbrze, najukusnije spremiti kako sam pomenula, samo kratko a onda dodati sos u kome nastavi da se krcka. jaja su po meni najneukusnija przena, kuvana u ljusci ili posirana su daleko ukusnija i zdravija.

NOVOSAĐANKA

pre 8 godina

probajte da testirate operite teglu u kojoj ste drzali ulje i drugu teglu u kojoj je bila mast,sa malo tecnosti za sudje i hladnom vodom i sve ce vam biti jasno. plasiranje kojekakvih ulja je marketing.maslinovo ulje netreba koristiti za przenja nego samo preliv gotovog jela.

NoName

pre 8 godina

Velika je zabuna da se maslinovo ulje ne moze koristiti za przenje. Maslinovo ulje pri przenju izgubi ukus i nesto sitno. To su ta svojstva koja gubi.

ana

pre 8 godina

Nbg, Italijani sve kuvaju na maslinovom ulju i jedna su od najdugovecnijih nacija na svetu. Srbi koriste mast i jedna su od najkratkovecnijih u Evropi.

Q&A

pre 8 godina

Čitam i ne verujem svojim očima: to je kao diskusija koje su cigarete zdravije. Ceo svet zna da kod zagrevanja ulja za prženje nastaje 47 kancerogena, mutageni, akrolein, akrilamid itd, a nas tu i dalje zaluđuju uljima koje proizvode svetske korporacije.

Miloš

pre 8 godina

Najbolji odnos po pitanju zdravlje - novac ima domaća svinjska mast. Nije toliko skupa, a bezbroj puta je zdravija od zejtina i bilo kog drugog rafinisanog ulja.

Dar

pre 8 godina

Rafinisano ulje je bolje za przenje od nerafinisanog, jer je izvrsena devaksacija, tako da nema oksidacije voskova i stvaranja kancerogenih jedinjenja. Nerafinisano iskljucivo sirovo. Ali je za przenje daleko bolja mast, ali nehidrogenizovana.

Vladan Gavrilovic

pre 8 godina

Hranu ne bi trebalo prziti uopste, a pogotovo ne na ulju. Ako se vec przi, svinjska mast je puno bolji izbor, iz jednog prostog razloga koji u tekstu nije naveden, a to je da se samo nezasicene masne kiseline mogu pretvoriti u trans masti, a zasicene ne mogu. Zasicene masnoce ne predstavljaju problem, vec trans masti, a nekim cudom najveci neprijatelj srca i krvnih sudova nije pomenut u ovakvoj temi.

nbg

pre 8 godina

"Jes' vala ulje od nojeve dlake, maslinovo je zakon, ovi ostali su blebetanje
(Rajko, 02. april 2015 11:31)".

Maslinovo ulje se ne sme termički obradjivati jer nije stabilno na visokim temperaturama.

o uljima

pre 8 godina

za przenje u fritezi se koristi palmino ulje( spolja stvara omot i ne ulazi tj ne prodire u hranu a prednost mu je sto moze vise puta da se zagreva i da ne bude kancerogeno).
Kikirikijevo ulje i ulje soje se isto koriste za friteze ali moraju da se menjaju posle svake upotrebe tj na kraju dana po pravilu.
Maslinovo ulje se koristi samo i jedino za prelive nikako za przenje jer je jedno od najkancerogenijih ulja je bas maslinovo koje to postaje zagrevanjem ili pregrevanjem u procesu przenja. Favorizovanje tog ulja kod tv kuvara je meni nejasno kao osobi koja 20 godina radi u svetskim hotelima. Mi koristimo druga ulja za przenje i to je sveto prvilo. Maslinovo dodajemo pri kraju kad kuvamo nesto , serviramo ili kao deo dresinga salatama itd.
Svinjska mast koja se toliko pominje kao losa u mnogim novim istrazivanjima se pokazala kao mnogo zdravija nego obicno ulje. Cak se vise i ne vezuje za probleme sa srcom i krvnim sudovima.
Ono sto je isto dobro recimo za przenje na brzinu jaja, piletine je ulje od kostica grozdja.
Sva ulja u Srbiji su dostupna. Skoro sam dolazio i nasao sam sva. Konopljino u hipermarketima kao i palmino, od kostica grozdja, kikirikijevo, susamovo. Video sam i po prodavnicama zdrave hrane. Ono sto sam primetio da je znatno skuplje barem neka ulja u odnosu na cene preko mada opet nije tolika razlika 20 posto mozda ali sa prosecnim primanjima ovde je to znatna razlika i spada u skupu robu.
Ima jos neka ulja koja se koriste u kuvanju ali neki drugi put

Igor

pre 8 godina

Ali stvarno, samo je 1-2 komentatora pomenulo da je przenje hrane SMRT. Ja vec sigurno par meseci nisam jeo przenu hranu, sve kuvam ili jedem sirovo. Da li povrce zna da bude dosadno kad se jede svakog dana? Da. Da li je ukusnije da se isprze luk i pecurke i dodaju na krompir pire? Da. Sebi licno pravim citav oval pecenog povrca u rerni, ukupno me izadje oko 700-900 dinara sve ukupno, a imam da jedem tri dana za rucak i veceru. Dodajte malo integralne paste (koja jeste skuplja, ali ne kupujete je svakog dana) i upravo ste napravili dobru hranu koja ne ubija.

Ostavite se przenja svega i svacega, molim vas.

maja

pre 8 godina

Najbolje je da ne przite hranu uopste. Sve moze da se obari, ispece u rerni ili skuva na pari. Bez ulja ili sa veoma malo ulja, najbolje dodati ga na kraju, kao kad pavite salatu. Przena hrana je navika, mozete se odvici jako brzo od tog ukusa ako sebi uvedete druge zanimljive stvari, salate i zdrave soseve. Mikrotalasna je isto super za krompir u ljusci (i mlad i stariji), zamotate ga u papir za pecenje ili u vatrostalnu posudu i 10 min na najjace, dobijete strava krompir, ima ukus kao da je bio sat vremena u rerni. Pospete malo maslinovog odozgo i em ukusno em brzo, em ekonomicno em zdravije.

sandra

pre 8 godina

nije meni jasno zasto se toliko hrane przi uopste? krompir je daleko ukusniji kao pire, sa dodatkom putera i zacina, ili iz rerne, vecina povrca se kuva ili sprema u teflonu ili keramici koji se bukvalno sa dve kapljice ulja samo premazu. przenje u dubokom ulju potrebno je iskljucivo za pohovanje, i to se ne radi svaki dan. piletinu je najlakse, najbrze, najukusnije spremiti kako sam pomenula, samo kratko a onda dodati sos u kome nastavi da se krcka. jaja su po meni najneukusnija przena, kuvana u ljusci ili posirana su daleko ukusnija i zdravija.

Swedenonline

pre 8 godina

U elitnim restoranima po svetu se za przenje i fritiranje koristi ulje kikirikija jer neostaje u tkivu niti prima miris/ukus hrane! Meni dovoljan razlog zasto je u fritezi.

NOVOSAĐANKA

pre 8 godina

probajte da testirate operite teglu u kojoj ste drzali ulje i drugu teglu u kojoj je bila mast,sa malo tecnosti za sudje i hladnom vodom i sve ce vam biti jasno. plasiranje kojekakvih ulja je marketing.maslinovo ulje netreba koristiti za przenja nego samo preliv gotovog jela.