Osam mitova o hrani u koje skoro svi i dalje verujemo

@Srbija: Caka je u tome što su jogurt, pavlaka, kefir i slični proizvodi fermentisani. Njima se u procesu proizvodnje dodaju bakterije koje se prirodno nalaze u našim crevima i pomažu da hrana bude lakše svarljiva. Kada pijemo čisto mleko, pogotovo ono punomasno ili samo delimično pasterizovano (čitaj domaće), proces fermentacije počinje tek nakon konzumacije, što kod nekih ljudi može da izazove tegobe. Takođe, fermentisani mlečni proizvodi sadrže i manje laktoze, te se lakše vare, zatim bakterije koje sadrže (npr. jogurt Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus) pomažu u borbi protiv drugih bakterija koje su štetne za naš organizam. Ako obratite pažnju, te iste bakterije ulaze u sastav probiotika, koji se obično prepisuju nakon upotrebe antibiotika, kako bi se organizam oporavio i povratio imunitet.

Ako das psu mleko,pice ga. Ako mu das sir,pojesce ga. Razlika je u tome sto mi do mleka mozemo da dodjemo a pas ne a da se pita,pio bi mleko svaki dan. Isto vazi za svakog mesojeda.

Mene interesuje mleko i mlecni proizvodi. Ljudi su jedini sisari koji piju mleko i u odraslom dobu i to pretezno kravlje mleko i verujem da to svakako nije dobro za organizam. Ali zasto neki tvrde da samo mleko treba da izbegavamo a jogurt ili pavlaku slobodno mozemo da jedemo. U cemu je caka?

Mene interesuje mleko i mlecni proizvodi. Ljudi su jedini sisari koji piju mleko i u odraslom dobu i to pretezno kravlje mleko i verujem da to svakako nije dobro za organizam. Ali zasto neki tvrde da samo mleko treba da izbegavamo a jogurt ili pavlaku slobodno mozemo da jedemo. U cemu je caka?
(Srbija, 27. avgust 2015 16:20)

Ovo je jedan od najglupljih, uglavnom veganskih argumenata protiv mleka. Ako se malo bolje sagleda dotični argument, lako može da se zaključi da je to iz razloga što ti ostali naljudski sisari još uvek nisu naučili da gaje i muzu krave, kako bi mogli da ga piju u odraslom dobu, kada prestanu da sisaju.
Neki drugi, logički prihvatljiv argument protiv konzumiranja mleka može da se uzme u obzir i diskutuje o njemu.

Moj deda je ziveo 88 godina, pio po litar mleka DNEVNO....i zadzao svoju visinu do kraja zivota.Nije se smanjio,a kad se jednom okliznuo na ledu i pao, nista NIJE SLOMIO....
Baka moje drugarice pila je za dorucak pola litra mleka, a i za veceru isto,....umrla je u 90-oj...

Ali zašto smo ranije čitali da stogodišnjaci žive uglavnom u nekim planinama gde se isključivo hrane mlekom i mlečnim proizvodima. Već dugo godina mleko i mlečni proizvodi su proterani sa trpeza kao nezdrava hrana. Sad razumem obzirom na dešavanja u našoj zemlji u vezi nedozvoljenog nivao aflatoksina. Ali ovo su dugogodišnje priče dijetetičatra širom sveta -mleko je štetno posebno za žene. Meni nekako u životu od sve hrane najviše može da zafali sir. A zašto je jogurt zdraviji od mleka pa zato što je fermenzisan kao i kefir i sir a takve namirnice su zdrave.

Ovaj tekst nema blage veze sa istinom. Jos su samo cvarke zaboravili da dodaju kao zdravu hranu.

Gluten free & low FODMAP ishrana. Tekst u potpunosti tacan.

Hmm, ovo poslednje navedeno, stvarno prvi put citam. Zna li neko nesto vise o tome?

Netacno je da treba imati vise manjih obroka. To je odlican put ka iscrpljivanju funkcije endokrinog pankreasa, odnosno pojave dijabetesa. Kada cesto nesto jedete, pa makar to bilo i par zalogaja, stalno gonite pankreas da luci insulin. Bitni je da u toku dana imate tri obroka u slicni vreme, sa razmacima od 5-6 sati. Tako dajete vremena pankreasu, tj insulinu da omoguci ulazak, pre svega glukoze u celije. To traje nekih 3-3,5 sati i u tom vremenu je povecan nivo insulina u krvi. Preostalih 2-2,5 sati do narednog obroka, sluze za "odmor" pankreasa i pad nivoa insulina u krvi. Dalje, za mrsavljenje je ovo jako bitna cinjenica, zato sto kada je insulin prisutan u krvi i celijama, on blokira enzim lipazu, koja razgradjuje masti. Kada mu se snizi nivo, lipaza funkcionise i razgradjuje masti, tj ne dozvoljava dalje gomilanje masnih naslaga. Zat o je bitni imati tri obroka bez grickanja i uzina izmedju. Kad stalno nesto jedete, stalno vam je visok nivo insulina sto dovodi do gomilanja adipoznih celija. Naravno, od ovih fizioloskih cinjenica, postoje odstupanja kod pojedinaca iz raznih razloga.

@zzub
Nisi u pravu. Ovo su rezultati najnovijih, velikih studija, a ne nekakva izmišljotina. Pretjerani unos ugljenih hidrata je opasniji od pretjeranog unosa masti. Važno je samo izbjegavati trans masti, jer su one prava pošast za kardiovaskularni sistem. Najnovija istraživanja čak pokazuju da je najbolja mast za prženje i pečenje zapravo svinjska mast jer je termički znatno stabilnija od svih biljnih ulja.
Keep your mind open! Dogme treba stalno preispitivati.

@Nina Bg

A ja znam za jednog lika iz Pozarevca zovu ga Biba struja, on kad se zakaci na struju apsolutno nista mu se ne desi. Eto ti dokaz da struja nije opasna po zivot.

Nisam ni sumnjao da ce se javiti neki da prokomentarisu kako se njihov deda/baba umivao vinjakom, pusio 2 pakle dnevno, jeo masno i slano i ziveo duze od kornjace sa galapagosa.

Evoluirao posmatrano trebalo bi da jedemo sirovu hranu jer tek u zenitu naseg dosadašnjeg postojanja smo ukrotili vatru i time termicku obradu hrane. To je jedan argument. Drugi je cinjenica da vec zagrevanjem preko 42 stepena (ili po nekima preko 45) pocinjemo da unistavamo enzime, vitamine, antioksidanse (minerali su otporniji), ne treba objasnjavati zasto je to loše. Po ovome ispada da ni meso ne bi trebalo da jedemo jer ga ne mozemo sirovog jesti. Svako neka izvlači svoje zaključke. Ono sto je dobro je da se po prodavnicama zdrave hrane sve vise moze naci sirovih organskih proizvoda pa ko voli neka izvoli!

Ovaj tekst nema blage veze sa istinom. Jos su samo cvarke zaboravili da dodaju kao zdravu hranu.

Mene interesuje mleko i mlecni proizvodi. Ljudi su jedini sisari koji piju mleko i u odraslom dobu i to pretezno kravlje mleko i verujem da to svakako nije dobro za organizam. Ali zasto neki tvrde da samo mleko treba da izbegavamo a jogurt ili pavlaku slobodno mozemo da jedemo. U cemu je caka?

Moj deda je ziveo 88 godina, pio po litar mleka DNEVNO....i zadzao svoju visinu do kraja zivota.Nije se smanjio,a kad se jednom okliznuo na ledu i pao, nista NIJE SLOMIO....
Baka moje drugarice pila je za dorucak pola litra mleka, a i za veceru isto,....umrla je u 90-oj...

Mene interesuje mleko i mlecni proizvodi. Ljudi su jedini sisari koji piju mleko i u odraslom dobu i to pretezno kravlje mleko i verujem da to svakako nije dobro za organizam. Ali zasto neki tvrde da samo mleko treba da izbegavamo a jogurt ili pavlaku slobodno mozemo da jedemo. U cemu je caka?
(Srbija, 27. avgust 2015 16:20)

Ovo je jedan od najglupljih, uglavnom veganskih argumenata protiv mleka. Ako se malo bolje sagleda dotični argument, lako može da se zaključi da je to iz razloga što ti ostali naljudski sisari još uvek nisu naučili da gaje i muzu krave, kako bi mogli da ga piju u odraslom dobu, kada prestanu da sisaju.
Neki drugi, logički prihvatljiv argument protiv konzumiranja mleka može da se uzme u obzir i diskutuje o njemu.

@Nina Bg

A ja znam za jednog lika iz Pozarevca zovu ga Biba struja, on kad se zakaci na struju apsolutno nista mu se ne desi. Eto ti dokaz da struja nije opasna po zivot.

Nisam ni sumnjao da ce se javiti neki da prokomentarisu kako se njihov deda/baba umivao vinjakom, pusio 2 pakle dnevno, jeo masno i slano i ziveo duze od kornjace sa galapagosa.

Ako das psu mleko,pice ga. Ako mu das sir,pojesce ga. Razlika je u tome sto mi do mleka mozemo da dodjemo a pas ne a da se pita,pio bi mleko svaki dan. Isto vazi za svakog mesojeda.

Gluten free & low FODMAP ishrana. Tekst u potpunosti tacan.

Evoluirao posmatrano trebalo bi da jedemo sirovu hranu jer tek u zenitu naseg dosadašnjeg postojanja smo ukrotili vatru i time termicku obradu hrane. To je jedan argument. Drugi je cinjenica da vec zagrevanjem preko 42 stepena (ili po nekima preko 45) pocinjemo da unistavamo enzime, vitamine, antioksidanse (minerali su otporniji), ne treba objasnjavati zasto je to loše. Po ovome ispada da ni meso ne bi trebalo da jedemo jer ga ne mozemo sirovog jesti. Svako neka izvlači svoje zaključke. Ono sto je dobro je da se po prodavnicama zdrave hrane sve vise moze naci sirovih organskih proizvoda pa ko voli neka izvoli!

Netacno je da treba imati vise manjih obroka. To je odlican put ka iscrpljivanju funkcije endokrinog pankreasa, odnosno pojave dijabetesa. Kada cesto nesto jedete, pa makar to bilo i par zalogaja, stalno gonite pankreas da luci insulin. Bitni je da u toku dana imate tri obroka u slicni vreme, sa razmacima od 5-6 sati. Tako dajete vremena pankreasu, tj insulinu da omoguci ulazak, pre svega glukoze u celije. To traje nekih 3-3,5 sati i u tom vremenu je povecan nivo insulina u krvi. Preostalih 2-2,5 sati do narednog obroka, sluze za "odmor" pankreasa i pad nivoa insulina u krvi. Dalje, za mrsavljenje je ovo jako bitna cinjenica, zato sto kada je insulin prisutan u krvi i celijama, on blokira enzim lipazu, koja razgradjuje masti. Kada mu se snizi nivo, lipaza funkcionise i razgradjuje masti, tj ne dozvoljava dalje gomilanje masnih naslaga. Zat o je bitni imati tri obroka bez grickanja i uzina izmedju. Kad stalno nesto jedete, stalno vam je visok nivo insulina sto dovodi do gomilanja adipoznih celija. Naravno, od ovih fizioloskih cinjenica, postoje odstupanja kod pojedinaca iz raznih razloga.

Hmm, ovo poslednje navedeno, stvarno prvi put citam. Zna li neko nesto vise o tome?

Ali zašto smo ranije čitali da stogodišnjaci žive uglavnom u nekim planinama gde se isključivo hrane mlekom i mlečnim proizvodima. Već dugo godina mleko i mlečni proizvodi su proterani sa trpeza kao nezdrava hrana. Sad razumem obzirom na dešavanja u našoj zemlji u vezi nedozvoljenog nivao aflatoksina. Ali ovo su dugogodišnje priče dijetetičatra širom sveta -mleko je štetno posebno za žene. Meni nekako u životu od sve hrane najviše može da zafali sir. A zašto je jogurt zdraviji od mleka pa zato što je fermenzisan kao i kefir i sir a takve namirnice su zdrave.

@Srbija: Caka je u tome što su jogurt, pavlaka, kefir i slični proizvodi fermentisani. Njima se u procesu proizvodnje dodaju bakterije koje se prirodno nalaze u našim crevima i pomažu da hrana bude lakše svarljiva. Kada pijemo čisto mleko, pogotovo ono punomasno ili samo delimično pasterizovano (čitaj domaće), proces fermentacije počinje tek nakon konzumacije, što kod nekih ljudi može da izazove tegobe. Takođe, fermentisani mlečni proizvodi sadrže i manje laktoze, te se lakše vare, zatim bakterije koje sadrže (npr. jogurt Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus) pomažu u borbi protiv drugih bakterija koje su štetne za naš organizam. Ako obratite pažnju, te iste bakterije ulaze u sastav probiotika, koji se obično prepisuju nakon upotrebe antibiotika, kako bi se organizam oporavio i povratio imunitet.

@zzub
Nisi u pravu. Ovo su rezultati najnovijih, velikih studija, a ne nekakva izmišljotina. Pretjerani unos ugljenih hidrata je opasniji od pretjeranog unosa masti. Važno je samo izbjegavati trans masti, jer su one prava pošast za kardiovaskularni sistem. Najnovija istraživanja čak pokazuju da je najbolja mast za prženje i pečenje zapravo svinjska mast jer je termički znatno stabilnija od svih biljnih ulja.
Keep your mind open! Dogme treba stalno preispitivati.