Ovako pravite picu? Nije ni čudo što vam ne uspeva

Brokoli mi se sigurno nece desiti.

ovaj tradicionalista je najperverznija njuska na ovom sajtu.. +

@tradicionalosta
tebi onda pica ne treba. kupi vreo hleb u pekari i u sredinu ubaci kobasicu i ostalo što voliš
poenta pice i jeste da je testo tanko

Stvar koja po meni uništava svaku picu jeste kečap umesto prirodnog paradajz sosa. I da, bitno je peći na visokoj temperaturi i ne preterivati sa nadevom preko.

Umak - kako iritantna reč!:-)

Ma kakva tanka fensi pica, ja volim pravu domacu, debelu, picu, koja je meka i socna, u kojoj kobasica dobro prijanja.

Moji ukucani vole tanku,ali mekanu,a ne hrskavu,sta cu ja pravim picu za njih,a ne da budem pica majstor.

Pa gde bas sad da vidim ovu sliku kad sam na dijeti? :( :D

Biber i beli luk uopste ne idu u sos za picu. Najbolje je, kod nas, gusto ukuvan domaci sok od paradajza, malo soli i malo maslinovog ulja. Ko ne kuva, neka stavi gotovu pasatu od paradajza.

najbolji sos za picu kao podloga i posle za preliv.. umesto ovog americkog sto ste vi napisali je:
pasta od paradajza, voda, so, biber i origano da bude gusce kad se stavlja na samo testo - a onda jos malo razediti vodom kad pizza bude gotova ;)

Jedan mali trik za sve koji nemaju pizza peć : U rernu pre zagrevanja postaviti keramičke pločice preko donjih grejača koje će zameniti šamot iz pizza peći . Kada rerna dostigne maksimalnu temperaturu pizzu (u tepsiji-plehu ) staviti direktno na plocice i dobićete isti efekat kao i u pizza peći (bez bojazni da će vam zagoreti ) jer kod pizze bitno je da se testo dobro ispeče odozdole
dok je pridevima dovoljna i manja termička obrada . Pozdrav i prijatno !!!

Ja sam profesionalni pica majstor imam 40 godina vecu glupost nisam čuo od ove ,so nema veze dacu vam ukratko recept ostalo je majstorstvo pica majstora,upamtite pica se peče PONAVLJAM na 400 stepeni isto kao i somun veoma kratko 1 do 2 minuta sve ispod dolazi do takozvanog kuvanja pice gde gornja masa ulazi u testo cela caka pice je u testu i temperaturi ,za oklagiju je istina ,tako se testo ubija ,ukratko recept brasno italijansko 00 1 kg voda 0,5 l ,so 1,7% u odnosu na brasno,ulje maslinovo 1 deci,2 supene kasike sećera i kvasca jako malo .sve umiksati na sporohodnu brzinu miksera ,najkrace vreme kada mozete raditi sa tim testom je za 15 sati . testo se moze drzati u frizideru na 2 stepena 4 dana samo ga pokriti vlaynom krpom to je ukratko inace praviti picu je postala umetnost

Ključna stvar dobrog i hrskavog tjesta pizze je temperatura na kojoj se peče, a to je minimalno 400 stupnjeva. Zato kod kuće tjesto nikad nije dobro kao iz pizzerije.

Na žalost, ali džaba svi ovi saveti...

Pica se peče na oko 450 stepeni i svega par minuta. U kućnim uslovima ovo je za većinu nemoguće.

Ima tu naravno finesa oko pripreme ali bez pećke zaboravite da će biti nalik na onoj iz restorana.

sve sami picamajstori...

Sir ne bi trebalo stavljati pre pecenja. Najbolje je staviti sir kad se ispece, pa onda nazad u jos uvek toplu rernu na 1 min. Sasvim dovoljno da se skroz istopi, a da ne pusti previse tecnosti i ne otvrdne.

@pica nije srpsko jelo
Tradicionalista je mozda mislio na nesto drugo. Pica i kobasica su sinonimi?

Ni u jednom italianskom restoranu ili pica trafik nećete dobiti debelu picu, i kečap je misaona imenica, to smo mi ubacili, to pravi pica majstori nikad ne koriste, najviše mrzim debelu picu punu brašna sa kečapom i još mešavina desetak stvari da bude bogata što kažu naši ljudi, pravio sam picu 7 godina na Kipru i nikad nisam uspeo da napravim savršenu dok nisam upoznao majstora starog kova Đovanija iz Verone, tad sam spoznao svaki detalj savršene pice, pozdrav...

@miki
Stvar koja po meni uništava svaku picu jeste kečap umesto prirodnog paradajz sosa.
Upravo tako. Italijani nikada ne stavljaju na picu kečap. U tome je poenta.

Tradicionalista, ti mislis na Srpsku kobaju? :-)

Picu svi vole. Postoje ljudi koji lazu sebe iz razlicitih razloga, ali ne i ljudi kojima se pica iskreno ne svidja.

Dobru picu je nemoguće napraviti u kucnim uslovima(ni približnu kao u picerije),džaba trikovi i ostale gluposti.

bolje bi bilo da ste dali neki recept za dobru picu sa navedenim napomenama

Autor teksta je zaboravio da ne vole svi hrskavo i preslano.
Konstantno se naglasava hrskavo testo :/

A ja baš volim deblje testo za picu, da nije hrskavo i stavljam kečap. I baš me briga što to nije "po pravilima".

Hrskava korica nije nikakav problem, mala tajna velikih kuvara je da se pleh predhodno premaze maslinovim uljem, necete verovati da takva pica moze izaci iz kucne radinosti, 200 % provereno ...

Sto se mene tice pica u rerni nije neka. Najbolje su oni sto se peku u pecima. Tako ispecena pica kakva god da je uvek ce biti bolja od one u rerni. . . Jednostavno ima nesto u peci sto daje neku aromu i cini picu boljom.
Druga stvar za picu, domaci kuvan pardajz u koji je ubacena koja paprika je isto dobar dodatak. Puno je lepsi sos i sa picom ide savrseno. . .

Moj klinac voli picu sa dosta pecuraka, sto po njemu podrazumeva pakovanje od 400g sampinjona na picu od 30cm precnika. E sad tu mi je bio problem sto oni sampinjoni pustjau mnogo vode i to sam razresila sto veci deo sampinjona iseckam i onda ih na par minuta turim u mikrotalasnu da se malo skvrce i otpuste vodu koju ocedim i inda ih metnem na picu a jedan deo sampinjona ipak stavim onako sveze na picu i tako pica bude puna pecuraka a da ne pliva u vodi.

@pica nije...

Koliko nisi shvatio...

picu,da ,zaista toliko volimo da mi ide voda na usta i dok samo citamo.Pravila sam picu po nekim receptima,mislim iz nekog hrvatskog casopisa i primenjivala sam ove cake oko temperature i bez oklagije ,ali sam koristili kecap ,sto je stvarno doprinelo da ne lici na pravu picu ,ali bila je ukusna.A mini pice sto su dobre?A sirevi su stvarno mnogo bitni , a moze ,po meni,da prodje i brokoli ,ali bolje su pice sa slaninicom,kulenom,njeguskim prsutom............

Jaja staviti 5 min pred kraj
Pecurke staviti par minuta pred kraj.
Testo je bolje da bude redje

(Insajder, 27. avgust 2014 19:21)

a koji ti izraz koristis,umak je umak, a ako mislis na sos onda to nije to,to su potpuno dva razlicita izraza i odnose se na dve razlicite stvari,tako da... ovde je definitivno umak

Ko je jeo pice u Italiji,zna da uz svaku dobije i pozamasnu kolicinu ogavnih articoka.

A sta je to inćun???

Vegetarijana

Ne slažem se!
Ne postoje univerzalni recepti ni univerzalna pravila.
Stvar ukusa.
Kao bolje bez oklagije?? Glupost. 250 stepeni C, samo probajte! Bez pare nema šanse da ne izgori na 250°C.
Trošim vreme....

ovaj tradicionalista je najperverznija njuska na ovom sajtu.. +
(11:11, 27. avgust 2014 19:06)

Nisam primetila da je perverzan ?
Covek je samo napisao kakvu picu voli, a vi odmah u perverznom kontekstu sve povezete.

Sve pogrešno! Najbolje je testo koje je ko gletavo. Kakav biber i beli luk pa nije to sos za špagete. Kakvo presoljavanje pa da posle ne možete vode da se napijete. Najbolja pica je i kada stavite puno preko.

pica najbolje jelo????? daj breeee...

@Insajder

kako?

Ma kakva tanka fensi pica, ja volim pravu domacu, debelu, picu, koja je meka i socna, u kojoj kobasica dobro prijanja.

Umak - kako iritantna reč!:-)

najbolji sos za picu kao podloga i posle za preliv.. umesto ovog americkog sto ste vi napisali je:
pasta od paradajza, voda, so, biber i origano da bude gusce kad se stavlja na samo testo - a onda jos malo razediti vodom kad pizza bude gotova ;)

@tradicionalosta
tebi onda pica ne treba. kupi vreo hleb u pekari i u sredinu ubaci kobasicu i ostalo što voliš
poenta pice i jeste da je testo tanko

Biber i beli luk uopste ne idu u sos za picu. Najbolje je, kod nas, gusto ukuvan domaci sok od paradajza, malo soli i malo maslinovog ulja. Ko ne kuva, neka stavi gotovu pasatu od paradajza.

Brokoli mi se sigurno nece desiti.

Stvar koja po meni uništava svaku picu jeste kečap umesto prirodnog paradajz sosa. I da, bitno je peći na visokoj temperaturi i ne preterivati sa nadevom preko.

A sta je to inćun???

pica najbolje jelo????? daj breeee...

Sve pogrešno! Najbolje je testo koje je ko gletavo. Kakav biber i beli luk pa nije to sos za špagete. Kakvo presoljavanje pa da posle ne možete vode da se napijete. Najbolja pica je i kada stavite puno preko.

Ne slažem se!
Ne postoje univerzalni recepti ni univerzalna pravila.
Stvar ukusa.
Kao bolje bez oklagije?? Glupost. 250 stepeni C, samo probajte! Bez pare nema šanse da ne izgori na 250°C.
Trošim vreme....

Moji ukucani vole tanku,ali mekanu,a ne hrskavu,sta cu ja pravim picu za njih,a ne da budem pica majstor.

ovaj tradicionalista je najperverznija njuska na ovom sajtu.. +
(11:11, 27. avgust 2014 19:06)

Nisam primetila da je perverzan ?
Covek je samo napisao kakvu picu voli, a vi odmah u perverznom kontekstu sve povezete.

Ko je jeo pice u Italiji,zna da uz svaku dobije i pozamasnu kolicinu ogavnih articoka.

Dobru picu je nemoguće napraviti u kucnim uslovima(ni približnu kao u picerije),džaba trikovi i ostale gluposti.

Vegetarijana

ovaj tradicionalista je najperverznija njuska na ovom sajtu.. +

Autor teksta je zaboravio da ne vole svi hrskavo i preslano.
Konstantno se naglasava hrskavo testo :/

Ni u jednom italianskom restoranu ili pica trafik nećete dobiti debelu picu, i kečap je misaona imenica, to smo mi ubacili, to pravi pica majstori nikad ne koriste, najviše mrzim debelu picu punu brašna sa kečapom i još mešavina desetak stvari da bude bogata što kažu naši ljudi, pravio sam picu 7 godina na Kipru i nikad nisam uspeo da napravim savršenu dok nisam upoznao majstora starog kova Đovanija iz Verone, tad sam spoznao svaki detalj savršene pice, pozdrav...

A ja baš volim deblje testo za picu, da nije hrskavo i stavljam kečap. I baš me briga što to nije "po pravilima".

Ja sam profesionalni pica majstor imam 40 godina vecu glupost nisam čuo od ove ,so nema veze dacu vam ukratko recept ostalo je majstorstvo pica majstora,upamtite pica se peče PONAVLJAM na 400 stepeni isto kao i somun veoma kratko 1 do 2 minuta sve ispod dolazi do takozvanog kuvanja pice gde gornja masa ulazi u testo cela caka pice je u testu i temperaturi ,za oklagiju je istina ,tako se testo ubija ,ukratko recept brasno italijansko 00 1 kg voda 0,5 l ,so 1,7% u odnosu na brasno,ulje maslinovo 1 deci,2 supene kasike sećera i kvasca jako malo .sve umiksati na sporohodnu brzinu miksera ,najkrace vreme kada mozete raditi sa tim testom je za 15 sati . testo se moze drzati u frizideru na 2 stepena 4 dana samo ga pokriti vlaynom krpom to je ukratko inace praviti picu je postala umetnost

Picu svi vole. Postoje ljudi koji lazu sebe iz razlicitih razloga, ali ne i ljudi kojima se pica iskreno ne svidja.

Pa gde bas sad da vidim ovu sliku kad sam na dijeti? :( :D

@miki
Stvar koja po meni uništava svaku picu jeste kečap umesto prirodnog paradajz sosa.
Upravo tako. Italijani nikada ne stavljaju na picu kečap. U tome je poenta.

Jaja staviti 5 min pred kraj
Pecurke staviti par minuta pred kraj.
Testo je bolje da bude redje

Na žalost, ali džaba svi ovi saveti...

Pica se peče na oko 450 stepeni i svega par minuta. U kućnim uslovima ovo je za većinu nemoguće.

Ima tu naravno finesa oko pripreme ali bez pećke zaboravite da će biti nalik na onoj iz restorana.

(Insajder, 27. avgust 2014 19:21)

a koji ti izraz koristis,umak je umak, a ako mislis na sos onda to nije to,to su potpuno dva razlicita izraza i odnose se na dve razlicite stvari,tako da... ovde je definitivno umak

Moj klinac voli picu sa dosta pecuraka, sto po njemu podrazumeva pakovanje od 400g sampinjona na picu od 30cm precnika. E sad tu mi je bio problem sto oni sampinjoni pustjau mnogo vode i to sam razresila sto veci deo sampinjona iseckam i onda ih na par minuta turim u mikrotalasnu da se malo skvrce i otpuste vodu koju ocedim i inda ih metnem na picu a jedan deo sampinjona ipak stavim onako sveze na picu i tako pica bude puna pecuraka a da ne pliva u vodi.

Sto se mene tice pica u rerni nije neka. Najbolje su oni sto se peku u pecima. Tako ispecena pica kakva god da je uvek ce biti bolja od one u rerni. . . Jednostavno ima nesto u peci sto daje neku aromu i cini picu boljom.
Druga stvar za picu, domaci kuvan pardajz u koji je ubacena koja paprika je isto dobar dodatak. Puno je lepsi sos i sa picom ide savrseno. . .

@Insajder

kako?

picu,da ,zaista toliko volimo da mi ide voda na usta i dok samo citamo.Pravila sam picu po nekim receptima,mislim iz nekog hrvatskog casopisa i primenjivala sam ove cake oko temperature i bez oklagije ,ali sam koristili kecap ,sto je stvarno doprinelo da ne lici na pravu picu ,ali bila je ukusna.A mini pice sto su dobre?A sirevi su stvarno mnogo bitni , a moze ,po meni,da prodje i brokoli ,ali bolje su pice sa slaninicom,kulenom,njeguskim prsutom............

sve sami picamajstori...

Sir ne bi trebalo stavljati pre pecenja. Najbolje je staviti sir kad se ispece, pa onda nazad u jos uvek toplu rernu na 1 min. Sasvim dovoljno da se skroz istopi, a da ne pusti previse tecnosti i ne otvrdne.

@pica nije srpsko jelo
Tradicionalista je mozda mislio na nesto drugo. Pica i kobasica su sinonimi?

@pica nije...

Koliko nisi shvatio...

Ključna stvar dobrog i hrskavog tjesta pizze je temperatura na kojoj se peče, a to je minimalno 400 stupnjeva. Zato kod kuće tjesto nikad nije dobro kao iz pizzerije.

Tradicionalista, ti mislis na Srpsku kobaju? :-)

Hrskava korica nije nikakav problem, mala tajna velikih kuvara je da se pleh predhodno premaze maslinovim uljem, necete verovati da takva pica moze izaci iz kucne radinosti, 200 % provereno ...

bolje bi bilo da ste dali neki recept za dobru picu sa navedenim napomenama

Jedan mali trik za sve koji nemaju pizza peć : U rernu pre zagrevanja postaviti keramičke pločice preko donjih grejača koje će zameniti šamot iz pizza peći . Kada rerna dostigne maksimalnu temperaturu pizzu (u tepsiji-plehu ) staviti direktno na plocice i dobićete isti efekat kao i u pizza peći (bez bojazni da će vam zagoreti ) jer kod pizze bitno je da se testo dobro ispeče odozdole
dok je pridevima dovoljna i manja termička obrada . Pozdrav i prijatno !!!