Kaprićoza kakvu do sada niste probali

Testo:

• 1 kg brašna tip 400
• 30gr šećera
• 20gr soli
• 0.3gr kvasca
• 40ml maslinovog ulja
• 20ml mleka
• 400ml vode

U posudu sipati vodu sa svim sastojcima i 50% brašna od napisane količine, dobro razmutiti i dodati drugu polovinu brašna. Kada se testo umesi, podeliti testo po 300gr čime ćete dobiti oko 5 kuglica za picu prečnika 32cm, izbulirati, a zatim premazati kuglice maslinovim uljem i umotati u najlonske kese pa staviti u frižider. Nakon 6 sati testo je spremno za upotrebu.

Nadev:

• 2 kašike paradajz pirea
• 200gr mozzarele (kuglice)
• 100gr praške šunke
• 50gr svežih iseckanih šampinjona
• 10gr origana
• 5 zelenih maslina

Zagrejati peć na 300 stepeni, izvaditi testo na sto i što tanje razvući oklagijom ili ručno (ručno razvlačenje je malo teži način i zahteva veštinu, ali su rezultati neuporedivo bolji). Na razvučeno testo sipati dve kašike paradajz pirea, zatim sitno iseckanu mozzarelu, šunku ( nije potrebno seckati na sitno) staviti preko mozzarele, ali tako da ne prekrije celu picu. Preko šunke dodati sveže iseckane šampinjone i ubaciti picu u peć.

Picu pecite oko 5-10 minuta toliko da ivice dobiju zlatnu boju. Kada se pica ispeče, dodati origano i masline, servirati na tanjir i obrok je spreman!

Prijatno!

izvor i foto: prva; kimubert/flickr.com