Produžite leto ovim ručkom: Pečeni punjeni patlidžan
Iako se letu bliži kraj, vi pokušajte da ovim mediteranskim ručkom bar malo ulepšate ove kišne dane.
Četvrtak, 04.09.2014.
16:01
Sastojci
- 5 duguljastih patlidžana (oko 1 kg)
- 30 g kapara
- 70 g crnih maslina bez koštica
- 50 g inćuna u ulju
- 200 g zrelog paradajza
- 5-6 kašika izmrvljene sredine od hleba
- 1 čen belog luka
- 1 veza peršuna
- malo origana
- maslinovo ulje
- so i biber
Priprema
Uzmite 4 patlidžana i presecite ih na dva dela po dužini, pa onda zasecite pulpu na udaljenosti od oko 1 cm od kore i pomoću kašike izdubite sredinu; odbacite semenke, pa sredinu isecite na kockice. Preostali patlidžan oljuštite i isecite na kockice.
Paradajze blanširajte, oljuštite, pa svaki presecite napola. Lagano ih iscedite da bi izašle semenke i višak vode. Nožem sitno iseckajte polovinu pulpe, a ostatak isecite na komadiće.
Ispržite beli luk na 3 kašike ulja, dodajte kockice patlidžana i pržite sve dok ne omekša. Potom dodajte sitno seckani paradajz. Posolite, pobiberite i ostavite da se izdinsta.
Sitno iseckajte inćune i peršun. Prženo povrće sipajte u činiju, pa ga pomešajte sa sredinom od hleba, peršunom, origanom, kaparima, maslinama i inćunima.
Pod kratkim mlazom vode operite i kuhinjskim ubrusom osušite izdubljene polovine patlidžana. U svaki izdubljeni komad sipajte pripremljeni nadev i odozgo poređajte komadiće paradajza.
Namažite uljem jedan ili dva plitka pleha i poređajte punjeni patlidžan; odozgo stavite po malo origana i sipajte malo ulja. Stavite u rernu zagrejanu na 180º C da se peče 35-40 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji par minuta pre serviranja.
Izvor i foto: hranazadusu
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 6
Pogledaj komentare