Entoni Burden o svojim pustolovinama u Africi

Čuveni kuvar i putnik, Entoni Burden rešio da sa sajtom „Huffington Post“ podeli neka od nezaboravnih iskustava koje je doživeo tokom snimanja njegove nove emisije „Parts Unknown“ u Tanzaniji i Zanzibaru.

Šta vas je navelo da snimate novu seriju baš u ovim zemljama?

Pravili smo emisije o brojnim delovima Afrike, ali nikada se nismo otisnuli na pravi safari, nismo se bavili prostranstvima i divljinom. To još nismo radili.

Kakav je bio vaš prvi utisak u vezi sa hranom?

Hrana u Zanzibaru znatno je drugačija od hrane u velikom delu Tanzanije. Zanzibar ima dosta arapskog, persijskog i indijskog uticaja, što hranu čini pikantnom i krajnje interesantnom. Zanzibar ima obalu i bivši je centar trgovine začinima.

Poseduje taj miks ukusa i uticaja koji je vrlo često dobar za hranu. Kopneni deo Tanzanije je nešto manje raznovrsan, posebno Masaiji sa kojima smo bili. Oni imaju dosta sirovog mesa, krvi, jogurta i praktično ništa više. Šef Masai grupe nam je priredio obrok za koji je otvorio jagnje, popio njegovu krvi i pojeo bubrege.

Da li ste imali problema da pojedete nešto što vam je bilo ponuđeno?

Uvek pojedem ono šta mi se ponudi, pošto mislim da je to ključni deo onoga šta radim. Nećete sebi stvoriti prijatelje širom sveta ukoliko odbijete njihovu hranu, tako da ću uvek probati ono šta mi se ponudi. Uvek postoje trenuci kada jednostavno to morate da uradite za tim.

Koji trenutak vam je ostao u pamćenju?

Masaiji su prilično neverovatni i obrok koji smo sa njima podelili bio je prilično emotivan. Mislim da će ljudi biti prilično uznemireni onim šta će videti, da se tako izrazim.

Upoznali ste puno neverovatnih osoba tokom svojih putovanja – da li je neko ostavio poseban uticaj?

Naletao sam na prilično uzbudljive likove kao što su Alis Kuper i Bil Mari, a od skora su to Afrika Bambata i Kul Herc – ljudi koji su izmislili hip-hop i napravili od njega ono što danas poznajemo.