Šta se jede na ulicama Njujorka

Ulična hrana u Njujorku budi slike viršli i pereca koje nedavno pristigli doseljenici prodaju iz kolica. Sada se međutim na ulicama pojavila potpuno nova generacija uličnih kolica, koja nudi neuporedivo raznovrsniju hranu – od azijskih knedli do bečke šnicle.

Ti prodavci stiču svoje verne mušterije, a sada dobijaju i zvanično priznanje od njujorškog prehrambenog establišmenta – u vidu nagrade nazvane "Vendi", koja se takođe naziva "Oskarom" za njujoršku uličnu hranu.

Restorani su se dugo borili za priznanje u vidu povoljnog prikaza u glavnim novinama ili ulazak u vodiče "Mišlen" ili "Zagat", ali nikada nije postojalo priznanje za ulične prodavce hrane. Sada se to promenilo i prodavci iz celog Njujorka se bore da osvoje vrhunsku nagradu u svom poslu – "Vendi".

Pobednici - Fernando i Holando Martinez

Ta nagrada se već pet godina dodeljuje za najbolju hranu na njujorškim ulicama. Pod time se ne podrazumevaju kiosci sa viršlama i perecama iz prošlosti, nego nova generacija višenacionalne hrane koja pristiže u Nujork sa svih strana sveta.

Ovogodišnji apsolutni pobednici su Fernando i Holando Martinez, sa svojim Narodnim kamionetom takosa za dečake.

U kategoriji slatkiša, pobednik je Tomas Dežist, sa svojim Kolicima belgijskih kolača, a nagradu po izboru mušterija, po drugi put uzastopce je dobio Meru Sikder iz Bangladeša, za svoja Kolica sa birjanijem.

"Ovo je jedan od najprodavanijih proizvoda u srednjem delu Menhetna. Tipičan indijski obrok, načinjen od čapati rolnica sa piletinom prelivenom jogurtom i začinima", kaže Sikder.

On kaže da je tajna u svežim sastojcima i malim troškovima prodaje hrane na ulici – što znači da je u stanju da prodaje hranu jeftinije nego što to mogu restorani.

"Fantastično je što on u stvari konkuriše mnogim indijskim restoranima, mnogim restoranima u ovom kraju grada u kojima se sedi", kaže jedna mušterija i dodaje "jagnjetina sa pirinčem – apsolutno je preporučujem. Veoma je ukusan i beli, ljuti sos".

Nagrada

Nekoliko blokova dalje, Tomas Dežest, dobitnik "Vendija" za najbolji slatkiš, koristi plinski aparat za pravljenje belgijskih kolačića i sastojke. On kaže da je odustao od karijere u privredi da bi ostvario svoj san da vodi sopstvenu firmu. Dodaje da mu se posebno dopada da donosi ukus Belgije u Njujork.

"Ljudi ovde u Njujorku žive veoma napeto, a mi im dajemo pet minuta detinjstva i sreće, što je izuzetno dobro", kaže belgijski majstor za slatkiše.

Svrha nagrada "Vendi" nije samo promocija ulične hrane. Prihodi od cele manifestacije odlaze u Projekat za ulične prodavce, koji štiti prava prodavaca koji opslužuju oko pet hiljada kolica sa hranom u gradu.

Ovogodišnjem pobedniku, Fernandu Martinezu i njegovoj porodici, 2007. godine je pretilo isterivanje iz dela Bruklina. Porodica Martinez sada vodi najčuveniji kamionet sa hranom u Njujorku.

"Rekao bih da sam srećniji kad vidim mnogo judi – ne samo Meksikanaca ili Latinosa – nego i Severnoamerikanaca, koji dolaze da jedu, da probaju hranu i zavole je", priča Martinez.

Poput mnogih uličnih prodavaca, Martinez sanja da jednog dana otvori restoran. Ali uz usporavanje ekonomije i porast popularnosti ulične hrane, bolji ulog, barem za sada, izgleda da su kolica sa četiri točka.