Piroćanci zaštitili kačkavalj

Hvala Bogu da smo se setili da odradimo i to ! Nek' je sa srecom!

Lepo, ali to je lakši deo problema. Ali obnoviti stočni fond (ovce) to je čini mi se nerešiv prolem jer jednostavno više nema ko to da radi.

tako je bre!

Tako i treba da bude.

Bravo za moju familiju Piroćance! slušao sam legende o ovom kačkavalju, koji je danas postalo teško naći van Pirota. Kada bi svaka kuća u Srbiji počela da pravi ono što najbolje ume mi bismo se brzo popravili, jer imamo uslove, ali i sasvim dovoljno vrednih i pametnih ljudi. Doći će i taj dan jednom, samo napred!

Samo sam hteo da priupitam. Kako to da gospođa savetnica nije obaveštena da se Pirotski kačkavalj pravi isključivo od ovčijeg mleka? Ili se ovde opet protura neka pojednostavljena i sklepana varijanta?

Na zalost, ispratio sam ovo jos ranije - posto je broj ovaca uveliko u padu u staroplaniskom kraju, resili su da kackavalj zastite uz upotrebu kravljeg, a ne ovcijeg mleka. Nadam se samo da je to opravdano, odnosno da je vecina smeka u travama koje stoka jede i tehnologiji (bakterijama) koje se koriste kod prerade, inace - ode mast u propast :(

samo da pojasnim kackavalj se izvorno radio iz ovcijeg mleka,ali se moze a i izradjivo se i iz kravljeg i mesanog meka tako da imamo kravlji, mesanac i ovciji kackavalj.Ovdae je naj vaznij tradicionalna receptura, tj nacin izrade specifican sastav trave i i sojeva mikroorganizma u mleku kao i vreme zrenja u kontrolisanim uslovima. ideja je dobra jer treba reci napokon stop obmani potrosaca i narusavanju zdravlja nasem narodu sve u interesu stvaranja profita.
sa postovanjem Sasa

Hvala Bogu da smo se setili da odradimo i to ! Nek' je sa srecom!

tako je bre!

Tako i treba da bude.

Samo sam hteo da priupitam. Kako to da gospođa savetnica nije obaveštena da se Pirotski kačkavalj pravi isključivo od ovčijeg mleka? Ili se ovde opet protura neka pojednostavljena i sklepana varijanta?

Na zalost, ispratio sam ovo jos ranije - posto je broj ovaca uveliko u padu u staroplaniskom kraju, resili su da kackavalj zastite uz upotrebu kravljeg, a ne ovcijeg mleka. Nadam se samo da je to opravdano, odnosno da je vecina smeka u travama koje stoka jede i tehnologiji (bakterijama) koje se koriste kod prerade, inace - ode mast u propast :(

Lepo, ali to je lakši deo problema. Ali obnoviti stočni fond (ovce) to je čini mi se nerešiv prolem jer jednostavno više nema ko to da radi.

Bravo za moju familiju Piroćance! slušao sam legende o ovom kačkavalju, koji je danas postalo teško naći van Pirota. Kada bi svaka kuća u Srbiji počela da pravi ono što najbolje ume mi bismo se brzo popravili, jer imamo uslove, ali i sasvim dovoljno vrednih i pametnih ljudi. Doći će i taj dan jednom, samo napred!

samo da pojasnim kackavalj se izvorno radio iz ovcijeg mleka,ali se moze a i izradjivo se i iz kravljeg i mesanog meka tako da imamo kravlji, mesanac i ovciji kackavalj.Ovdae je naj vaznij tradicionalna receptura, tj nacin izrade specifican sastav trave i i sojeva mikroorganizma u mleku kao i vreme zrenja u kontrolisanim uslovima. ideja je dobra jer treba reci napokon stop obmani potrosaca i narusavanju zdravlja nasem narodu sve u interesu stvaranja profita.
sa postovanjem Sasa