Recikliranog mleka nema u Srbiji

Reciklirana hrana (mleko) sacuvaj boze!

U pitanju je bio HOAX koji je dosao emajlom i do mene, a kako vidim i do medija. Dr nauka sa nekog slovenackog instituta sigurno ne bi napisao da se pasterizacija radi na 140C jer je opstepoznato da se radi na temperaturama od 55-70C, a da je ono sto se pominje u mejlu UHT sterilizacija... I jos neke nebuloze koje sigurno ne poticu od doktora nauka.
Zalosno je sto ljudi nisu sumnjicavi i ne proveravaju scandal like informacije, nego prosledjuju dalje.

@Superb:
Bas mi se lajkuje tvoj awsome comment. Stvarno si cool, sto use all mesane reci. Mora da si mnogo read-ovao kao mali/mala books, pa ti je vokabular broad.

Veterinarska inspekcija? Njima daju po 100 evra i mogu misomor da sipaju u mleko a ne da ga ponovo kuvaju.

Mene zanima koliko je trajnog mleka na trzistu napravljeno od mleka u prahu?

Dobro se secam kao klinac, jogurt je imao rok trajanja 5 dana, pavlaka isto, za trajno mleko se secam jer je majka uvek kupovalo ono za kuvanje. Ako upadne mrva u pavlaku vec sutra dan se pokvari a danas.... sve su to multiemulgatorski proizvodi.

Uostalom, valjda smo svi nekada na sporetu prokljucali vodu ili mleko. Sta se desava kada temperatura predje 100 stepeni? Evaporation, nista drugo.

Fizika, osnovna skola. :)
(Lemi, 5. avgust 2011 09:11)

Šta ćemo kada poraste pritisak, pa sve do kritične tačke? Fizika, malo iza osnovne škole. Nije lepo podsmevati se.

Manje bi zlo bilo to, nego ovo sto nam trenutno rade: kad otkupe mleko od proizvodjaca (po bagatelnim cenama, uzgred), oni lepo od njega naprave sve one silne sireve, namaze i ostale mlecne proizvode, pa onda za jeftine pare uvezu mleko u prahu i rastvore u onome sto je ostalo da bi "nadoknadili". A sve proizvode nam prodaju kao da su vrhunskog kvaliteta...
Nije bas bukvalno tako i ne rade to apsolutno svi, ali na to se svodi!
O kolicini agenasa za prezervaciju od nepozeljnih mikroorganizama (sredstva protiv kvarenja - kako bi se produzio rok trajanja) ne smem ni da govorim.
Eto sta mi pijemo. Uporedite nekad ako ste u prilici i popijte casu mleka koje je tek pomuzeno i casu kupovnog, i videcete da sam u pravu. Meni je manje-vise svako bezukusno, vec vise osecam nesto neodredjeno dok ga pijem, nego da je to ukus mleka. Nisam znao zbog cega je to, dok nisam na fakultetu upoznao coveka koji radi za mlekare (uzgaja sojeve mikroorganizama koji se koriste za proizvodnju specificnih mlecnih proizvoda). I jednom mi se desilo (leto je bilo) da sam slucajno ostavio tetrapak van friazidera - ni cetvrtog dana se mleko nije pokvarilo...nije da sam smeo da ga popijem posle, ali nikakav miris nije imalo - dakle, prezasiceno je konzervansima...

Nekoliko stvari:
1. najvisa temperatura pasterizacije je 105 C
2. UHT STERILIZACIJA - temperatura pare kojom se zagreva mleko je 140-150 C
3. ne postoji reciklirano mleko jer NE POSTOJI nacin da se reciklira
Kada mleko istekne rok trajanja, u njemu dolazi dolazi do fizicko-hemijskih promena (zgrusavanje, kiseli ukus, izdvajanje surutke, uzeglost...) koje se ne mogu ukloniti tako da nema govora o reciklazi.
Nisam siguran ali pretpostavljam da bi se moglo to mleko iskoristiti u obliku praha i to samo u konditorskoj industriji gde se ukus i izgled tog mleka moze zamaskirati vecim kolicinama secera, boja, aroma i aditiva.
P.S. Umesto da obrazuju drustvo oni prenose informacije iz Zone sumraka

Danas ,
Nema recikliranog mleka u SRB.
Sutra ,
Ima recikliranog mleka u SRB.
Juče .
Završeni su pregovori ,
Danas ,
Pregovori nisu završeni ,
Sutra ,
Tašim Hači popušta .
Juče ,
Ovaj Tašim je stvarno Hašim....
Bilo je i ptičji grip ,
pa nije ni bilo . Uvežene su vakcine pa nisu uvežene .
sada su izvozi ,,uništene ,, vakcine 4-5 eur po kg .
A na pragu nam vladin grip .......
hahahahahahah - šta će mi TV ljudi pa vi ste Kursadžije...

UHT pasterizacija se odvija u nekoliko sekundi na 140 stepeni. Ovako obradjeno mleko se u sterilnim uslovima pakuje u ambalazu sa slojevima kartona, polietilena i aliminijuma i ne zahteva nikakve hemijske aditive da bi odrzalo svezinu i kvalitet u narednih godinu dana van frizidera. Tretman mleka na 190 stepeni nije moguc jer mleko izgori na ovoj temperaturi. Na kvalitet mleka koje kupujemo najvise utice nacin uzgajanja krava (rizik od preterane upotrebe antibiotika...), kontrola kvaliteta proizvodnje u mlekarama, kako rukujemo jednom otvorenim paketom...

Sto bi Homer Simpson rekao:"It's still good."

''Pasterizacija'' na 190 stepeni? To ne postoji!

@(superb, 5. avgust 2011 07:35)

Samo mala ispravka - UHT (ili Ultra High Temperature treated milk) se obavlja nekoliko sekundi duze na neznatno visoj temperaturi od pasterizacije, u svakom slucaju ISPOD 80 stepeni C, nikako preko te temperature.

Uostalom, valjda smo svi nekada na sporetu prokljucali vodu ili mleko. Sta se desava kada temperatura predje 100 stepeni? Evaporation, nista drugo.

Fizika, osnovna skola. :)

@ Zoran

Ne mnogo. Gro mleka u prahu ide konditorskoj industriji (keksevi, cokolade, itd.) jer oni nemaju tehnologiju za tretiranje sirovog ili procesiranog tecnog mleka.
Manji deo koji ostane kao visak (krave ne 'prate' sezonske navike i fluktuacije ljudi u kolicinama ispijenog mleka) se pretvara u prah, pa se koristi vecim delom za sireve i kiselo-mlecne proizvode tokom leta (kada krave osetno manje mleka daju) nego za pasterizovano (sveze) ili sterilizovano (UHT) mleko.

@Mozzart
Ja ne znam šta ti očekuješ, možda da pomuzeš kravu u marketu pa da ti bude sveže mleko!?

Za vodu da ostane voda i ne pretvori se u paru na 190 °C potreban je tlak od 12 - 13 bara. Link:
http://www.engineeringtoolbox.com/boiling-point-water-d_926.html
Inace guma na autu je pod cca 2 bara :-)

Ništa se ne baca.Ali nije ni ovako kako piše laički novinar (pasterizacija se vrši na oko 85 stepeni).Mleko sa proteklim rokom kiselo mlečni proizvodi jogurt,kiselo mleko,pavlaka industrija pretvara u razne sireve.Najnekvalitetniji sir se prodaje za termičku obradu i završava u razne bureke i peciva.Pokvareni sirevi se u industriji pretapaju i dobijaju se topljeni sirevi.Ako ostane neprijatan miris onda se prodaju kao topljeni sirevi sa dodacima (ubace se neki jaki začini).Pokvareni maslac se pretapa i prodaje kao topljeno maslo.Pa ne mislite valjda da naša mlekarska industrija ne vodi računa o ekologiji pa bacanjem mlečnih proizvoda zagadjuje prirodu.

Šta ćemo kada poraste pritisak, pa sve do kritične tačke? Fizika, malo iza osnovne škole. Nije lepo podsmevati se.
(Dalibor, 5. avgust 2011 12:11)

Karikirao sam, ali to je trebalo shvatiti. Precenio sam tebe i slicne tebi.

Ako hoces detaljnije - mleko se ne zagreva na 140 ili 180 stepeni iz prostog razloga jer ce 'zagoreti' i u njemu nece ostati apsolutno nista organsko i hranjivo. Tretira se PAROM koja je na oko 140 stepeni, ali mleko NE DOSTIZE tu temperaturu.

Razlika u temperaturi za pasterizaciju i sterilizaciju je manje od 10 stepeni celzijusa (ispod 80) i manje od 10 sekundi razlike tokom procesiranja (ispod 40 sekundi oba) pod pritiskom u tankovima.

Ma opustite se. U Srbiji to ide drugacije. Cuda se prave uz malo acetona. Radnice po marketima imaju zadatak da jure proizvode sa isteklim rokom trajanja i da ga brisu sa pakovanja. Sto da se vraca, kad ce komsija to da pazari.

Нажалост ово није једини случај да не знамо шта једемо. Ко зна шта се све налази у осталим намирницама које се проверавају чисто ради реда.

@(superb, 5. avgust 2011 07:35)

Samo mala ispravka - UHT (ili Ultra High Temperature treated milk) se obavlja nekoliko sekundi duze na neznatno visoj temperaturi od pasterizacije, u svakom slucaju ISPOD 80 stepeni C, nikako preko te temperature.

Uostalom, valjda smo svi nekada na sporetu prokljucali vodu ili mleko. Sta se desava kada temperatura predje 100 stepeni? Evaporation, nista drugo.

Fizika, osnovna skola. :)

@Superb:
Bas mi se lajkuje tvoj awsome comment. Stvarno si cool, sto use all mesane reci. Mora da si mnogo read-ovao kao mali/mala books, pa ti je vokabular broad.

U pitanju je bio HOAX koji je dosao emajlom i do mene, a kako vidim i do medija. Dr nauka sa nekog slovenackog instituta sigurno ne bi napisao da se pasterizacija radi na 140C jer je opstepoznato da se radi na temperaturama od 55-70C, a da je ono sto se pominje u mejlu UHT sterilizacija... I jos neke nebuloze koje sigurno ne poticu od doktora nauka.
Zalosno je sto ljudi nisu sumnjicavi i ne proveravaju scandal like informacije, nego prosledjuju dalje.

@Mozzart
Ja ne znam šta ti očekuješ, možda da pomuzeš kravu u marketu pa da ti bude sveže mleko!?

Manje bi zlo bilo to, nego ovo sto nam trenutno rade: kad otkupe mleko od proizvodjaca (po bagatelnim cenama, uzgred), oni lepo od njega naprave sve one silne sireve, namaze i ostale mlecne proizvode, pa onda za jeftine pare uvezu mleko u prahu i rastvore u onome sto je ostalo da bi "nadoknadili". A sve proizvode nam prodaju kao da su vrhunskog kvaliteta...
Nije bas bukvalno tako i ne rade to apsolutno svi, ali na to se svodi!
O kolicini agenasa za prezervaciju od nepozeljnih mikroorganizama (sredstva protiv kvarenja - kako bi se produzio rok trajanja) ne smem ni da govorim.
Eto sta mi pijemo. Uporedite nekad ako ste u prilici i popijte casu mleka koje je tek pomuzeno i casu kupovnog, i videcete da sam u pravu. Meni je manje-vise svako bezukusno, vec vise osecam nesto neodredjeno dok ga pijem, nego da je to ukus mleka. Nisam znao zbog cega je to, dok nisam na fakultetu upoznao coveka koji radi za mlekare (uzgaja sojeve mikroorganizama koji se koriste za proizvodnju specificnih mlecnih proizvoda). I jednom mi se desilo (leto je bilo) da sam slucajno ostavio tetrapak van friazidera - ni cetvrtog dana se mleko nije pokvarilo...nije da sam smeo da ga popijem posle, ali nikakav miris nije imalo - dakle, prezasiceno je konzervansima...

Reciklirana hrana (mleko) sacuvaj boze!

Dobro se secam kao klinac, jogurt je imao rok trajanja 5 dana, pavlaka isto, za trajno mleko se secam jer je majka uvek kupovalo ono za kuvanje. Ako upadne mrva u pavlaku vec sutra dan se pokvari a danas.... sve su to multiemulgatorski proizvodi.

Nekoliko stvari:
1. najvisa temperatura pasterizacije je 105 C
2. UHT STERILIZACIJA - temperatura pare kojom se zagreva mleko je 140-150 C
3. ne postoji reciklirano mleko jer NE POSTOJI nacin da se reciklira
Kada mleko istekne rok trajanja, u njemu dolazi dolazi do fizicko-hemijskih promena (zgrusavanje, kiseli ukus, izdvajanje surutke, uzeglost...) koje se ne mogu ukloniti tako da nema govora o reciklazi.
Nisam siguran ali pretpostavljam da bi se moglo to mleko iskoristiti u obliku praha i to samo u konditorskoj industriji gde se ukus i izgled tog mleka moze zamaskirati vecim kolicinama secera, boja, aroma i aditiva.
P.S. Umesto da obrazuju drustvo oni prenose informacije iz Zone sumraka

Uostalom, valjda smo svi nekada na sporetu prokljucali vodu ili mleko. Sta se desava kada temperatura predje 100 stepeni? Evaporation, nista drugo.

Fizika, osnovna skola. :)
(Lemi, 5. avgust 2011 09:11)

Šta ćemo kada poraste pritisak, pa sve do kritične tačke? Fizika, malo iza osnovne škole. Nije lepo podsmevati se.

Danas ,
Nema recikliranog mleka u SRB.
Sutra ,
Ima recikliranog mleka u SRB.
Juče .
Završeni su pregovori ,
Danas ,
Pregovori nisu završeni ,
Sutra ,
Tašim Hači popušta .
Juče ,
Ovaj Tašim je stvarno Hašim....
Bilo je i ptičji grip ,
pa nije ni bilo . Uvežene su vakcine pa nisu uvežene .
sada su izvozi ,,uništene ,, vakcine 4-5 eur po kg .
A na pragu nam vladin grip .......
hahahahahahah - šta će mi TV ljudi pa vi ste Kursadžije...

Ništa se ne baca.Ali nije ni ovako kako piše laički novinar (pasterizacija se vrši na oko 85 stepeni).Mleko sa proteklim rokom kiselo mlečni proizvodi jogurt,kiselo mleko,pavlaka industrija pretvara u razne sireve.Najnekvalitetniji sir se prodaje za termičku obradu i završava u razne bureke i peciva.Pokvareni sirevi se u industriji pretapaju i dobijaju se topljeni sirevi.Ako ostane neprijatan miris onda se prodaju kao topljeni sirevi sa dodacima (ubace se neki jaki začini).Pokvareni maslac se pretapa i prodaje kao topljeno maslo.Pa ne mislite valjda da naša mlekarska industrija ne vodi računa o ekologiji pa bacanjem mlečnih proizvoda zagadjuje prirodu.

''Pasterizacija'' na 190 stepeni? To ne postoji!

Veterinarska inspekcija? Njima daju po 100 evra i mogu misomor da sipaju u mleko a ne da ga ponovo kuvaju.

Sto bi Homer Simpson rekao:"It's still good."

Za vodu da ostane voda i ne pretvori se u paru na 190 °C potreban je tlak od 12 - 13 bara. Link:
http://www.engineeringtoolbox.com/boiling-point-water-d_926.html
Inace guma na autu je pod cca 2 bara :-)

Mene zanima koliko je trajnog mleka na trzistu napravljeno od mleka u prahu?

UHT pasterizacija se odvija u nekoliko sekundi na 140 stepeni. Ovako obradjeno mleko se u sterilnim uslovima pakuje u ambalazu sa slojevima kartona, polietilena i aliminijuma i ne zahteva nikakve hemijske aditive da bi odrzalo svezinu i kvalitet u narednih godinu dana van frizidera. Tretman mleka na 190 stepeni nije moguc jer mleko izgori na ovoj temperaturi. Na kvalitet mleka koje kupujemo najvise utice nacin uzgajanja krava (rizik od preterane upotrebe antibiotika...), kontrola kvaliteta proizvodnje u mlekarama, kako rukujemo jednom otvorenim paketom...

Šta ćemo kada poraste pritisak, pa sve do kritične tačke? Fizika, malo iza osnovne škole. Nije lepo podsmevati se.
(Dalibor, 5. avgust 2011 12:11)

Karikirao sam, ali to je trebalo shvatiti. Precenio sam tebe i slicne tebi.

Ako hoces detaljnije - mleko se ne zagreva na 140 ili 180 stepeni iz prostog razloga jer ce 'zagoreti' i u njemu nece ostati apsolutno nista organsko i hranjivo. Tretira se PAROM koja je na oko 140 stepeni, ali mleko NE DOSTIZE tu temperaturu.

Razlika u temperaturi za pasterizaciju i sterilizaciju je manje od 10 stepeni celzijusa (ispod 80) i manje od 10 sekundi razlike tokom procesiranja (ispod 40 sekundi oba) pod pritiskom u tankovima.

@ Zoran

Ne mnogo. Gro mleka u prahu ide konditorskoj industriji (keksevi, cokolade, itd.) jer oni nemaju tehnologiju za tretiranje sirovog ili procesiranog tecnog mleka.
Manji deo koji ostane kao visak (krave ne 'prate' sezonske navike i fluktuacije ljudi u kolicinama ispijenog mleka) se pretvara u prah, pa se koristi vecim delom za sireve i kiselo-mlecne proizvode tokom leta (kada krave osetno manje mleka daju) nego za pasterizovano (sveze) ili sterilizovano (UHT) mleko.

Ma opustite se. U Srbiji to ide drugacije. Cuda se prave uz malo acetona. Radnice po marketima imaju zadatak da jure proizvode sa isteklim rokom trajanja i da ga brisu sa pakovanja. Sto da se vraca, kad ce komsija to da pazari.

Нажалост ово није једини случај да не знамо шта једемо. Ко зна шта се све налази у осталим намирницама које се проверавају чисто ради реда.