Đinpinga oduševilo srpsko vino, kontejner otplovio

Karlo Split
U Srbiji je glavni problem temperatura koja preko noci dosta pada u odnosu na visoke dnevne temperature i tako secer ne moze da se stabilizuje. Ako imas dva hladna i kosovita dana u zavrsnoj fazi zrenja, biljka bez dovoljno sunca ne moze da odradradi fotosintezu i grozdjani secer opada jednu jedinicu po danu. Ako imate secer 20, a padne vam na 18, u velikom ste problemu i morate da dodajete secer, 1.5 kg na hektolitar za jednu jedinicu secera. Tako remetite balans grozdjanog secera i obarate kvalitet. Nasi vinari to resavaju uvozom grozdja iz Makedonije zbog dobre cene i visokog procenta secera. Dalmacija i Hercegovina imaju kamenit teren, a kamen drzi temperaturu preko noci. U Francuskoj imaju srecu jer temperaturu nocu odrzavaju vetrovi koji u to doba duvaju sa mora. I pored odlicnih uslova Dalmacija ima malo vina iznad 15 evra po buteljki. Ima puno toga sto jos morate nauciti.

Još ako su negde spomenuli Valtera?

@Karlo - recimo da intenarionalna takmicenja i nagrade govore suprotno. Naravno, o licnim ukusima nema potrebe raspravljati.

Od svih srpskih vina koje sam ja probao, a probao sam ih dosta (bar 20), sa našim dalmatinskim vinima se kvalitativno mogu mjeriti samo hercegovačka vina iz Trebinja. Naravno, ne sporim ja kvalitet fruskogorskog vinogorja. Pozdrav iz Dalmacije.

Karlo@ to sto si napisao pre svega vazi za crvena vina,jer plavac mali je sorta za vrhunska vina, ali je nas prokupac dobio vece ocene od Parkerovih saradnika sto navodi na zakljucak da treba vise da se potrudite iako imate sjajnu autohtonu sortu, kod belih sorti vina iz Srbije su u potpunosti u ravni sa hrvatskim a cesto i bolja. Munze@ nikako ne bih mogao da se slozim sa tvojim komentarom jer mislim da je bas suprotno da je za ocuvanje aromatskog kompleksa jako bitno da noci ne budu jako tople,ako ne verujes pogledaj na ineternetu sta o tome misli Boza Aleksandrovic, sto se tice gubitka secera mislim da to apsolutno ne stoji jer onda Nemacka,Cile i Argentina uopste ne bi mogli da proizvode vina,tamo su temperaturne razlike izmedju dana i noci mnogo vece nego kod nas. Srbija ima izvanredne klimatske uslove za vinogradarstvo i samo u ponekim godina moze se javiti problem oko sazrevanja sotri cetvrte epohe zrenja(oktobar mesec)ali i to je relativno retko. Nas najveci problem je ljudski faktor tj.nedostatak strpljenja istrajnosti i sistematicnosti ali i to se polako menja jer ima sve vise odlicnih privatnih vinarija i jos da posadimo vinograde i bicemo opet sila. Uzdravlje!

Od svih srpskih vina koje sam ja probao, a probao sam ih dosta (bar 20), sa našim dalmatinskim vinima se kvalitativno mogu mjeriti samo hercegovačka vina iz Trebinja. Naravno, ne sporim ja kvalitet fruskogorskog vinogorja. Pozdrav iz Dalmacije.

Još ako su negde spomenuli Valtera?

Karlo Split
U Srbiji je glavni problem temperatura koja preko noci dosta pada u odnosu na visoke dnevne temperature i tako secer ne moze da se stabilizuje. Ako imas dva hladna i kosovita dana u zavrsnoj fazi zrenja, biljka bez dovoljno sunca ne moze da odradradi fotosintezu i grozdjani secer opada jednu jedinicu po danu. Ako imate secer 20, a padne vam na 18, u velikom ste problemu i morate da dodajete secer, 1.5 kg na hektolitar za jednu jedinicu secera. Tako remetite balans grozdjanog secera i obarate kvalitet. Nasi vinari to resavaju uvozom grozdja iz Makedonije zbog dobre cene i visokog procenta secera. Dalmacija i Hercegovina imaju kamenit teren, a kamen drzi temperaturu preko noci. U Francuskoj imaju srecu jer temperaturu nocu odrzavaju vetrovi koji u to doba duvaju sa mora. I pored odlicnih uslova Dalmacija ima malo vina iznad 15 evra po buteljki. Ima puno toga sto jos morate nauciti.

@Karlo - recimo da intenarionalna takmicenja i nagrade govore suprotno. Naravno, o licnim ukusima nema potrebe raspravljati.

Karlo@ to sto si napisao pre svega vazi za crvena vina,jer plavac mali je sorta za vrhunska vina, ali je nas prokupac dobio vece ocene od Parkerovih saradnika sto navodi na zakljucak da treba vise da se potrudite iako imate sjajnu autohtonu sortu, kod belih sorti vina iz Srbije su u potpunosti u ravni sa hrvatskim a cesto i bolja. Munze@ nikako ne bih mogao da se slozim sa tvojim komentarom jer mislim da je bas suprotno da je za ocuvanje aromatskog kompleksa jako bitno da noci ne budu jako tople,ako ne verujes pogledaj na ineternetu sta o tome misli Boza Aleksandrovic, sto se tice gubitka secera mislim da to apsolutno ne stoji jer onda Nemacka,Cile i Argentina uopste ne bi mogli da proizvode vina,tamo su temperaturne razlike izmedju dana i noci mnogo vece nego kod nas. Srbija ima izvanredne klimatske uslove za vinogradarstvo i samo u ponekim godina moze se javiti problem oko sazrevanja sotri cetvrte epohe zrenja(oktobar mesec)ali i to je relativno retko. Nas najveci problem je ljudski faktor tj.nedostatak strpljenja istrajnosti i sistematicnosti ali i to se polako menja jer ima sve vise odlicnih privatnih vinarija i jos da posadimo vinograde i bicemo opet sila. Uzdravlje!